16 Buttermilk Cakes: Šťavnaté sladkosti

• 2015

1. Ovocný podmáslí křupavý koláč
2. Rychlé citronové máky cupcakes
3. Banánový chléb
4. Pear-Helene dort
5. Mandarinky a marcipán dort
6. Potopený meruňkový borůvkový koláč z cínu
7. Multi-ovocný dort z talíře
8. Daim Banana Muffins
9. podmáslí worm
10. Podmáslí, jablko a dort cup
11. Meruňkový gugelhupf s nalitím citronu
12. Rybíz podmáslí Pie
13. Apple a makový piškot
14. Lehký podmáslí dort se smíšeným ovocem
15. Cmarový koláč se švestkovým džemem a křehkými sypáním
16. Borůvkový podmáslí s marcipánovými sypáním

Recepty na dorty

Nejen čistá, ale také potěšení zjemnění malých koláčků. Z plechu, muffinu nebo jako kvasnicový koláč - máslové dorty jsou skvělým nápadem, pokud jde o příležitostné lehké dárky.

Obzvláště populární v létě - podmáslí koláč. Díky své osvěžující chuti poskytuje hustý, lehce krémový nápoj jakékoli sladké šťavnatosti potřebnou kyselost. Skvělá věc: podmáslí je úžasně zdravé! S 35 kcal na 100 ml má nejen polovinu tolik kalorií jako plnotučné mléko, s 1% tuku, ale má také nižší obsah tuku než bohatá alternativa.

Klasický podmáslí: koláč z podmáslí z cínu. Alespoň tak chutné: ovocný chutný koláč z podmáslí a jemné citronové koláčky máku. Naše oblíbená kombinace: podmáslí a ovoce. Ať už meruňky, maliny nebo švestky - drzé ovoce jde dokonale s čerstvou vůní našich koláčů z podmáslí. Vypadni na letním slunci a užívej si!

Ovocný podmáslí křupavý koláč

Ingredience (12 kusů)

150 g másla, 100 g müsli, 50 g kukuřičných lupínků, 3 lžíce + 50 + 1 lžička cukru, 50 g kokosu, 10 listů želatiny, 250 g podmáslí, 250 g kondenzovaného mléka, 300 ml broskvového nektaru, 3 nektarinek, 300 g řeckého smetanového jogurtu, papír na pečení, Olej do formy

příprava

1. Roztavte máslo, dobře promíchejte s obilovinami, kukuřičnými lupínky, 3 polévkovými lžícemi cukru a strouhaným kokosem. Přidejte 3 až 3 lžíce směsi mezi 2 vrstvy pečícího papíru. Těsto vyvaříme asi 7 mm tlustým těstem a necháme vychladnout. Dno misky pružiny (Ø 24 cm) jemně otřete olejem. Rozdělte zbývající hmotu drobky na zem a přitlačte na rovnoměrnou zem. přibližně Chlazte 30 minut.

2. Namočte želatinu do studené vody. Za stálého míchání přiveďte podmáslí, kondenzované mléko, broskvový nektar a 50 g cukru. Nalijte směs do mísy, nechte ji asi 5 minut vychladnout, vytlačte 9 listů želatiny a rozpusťte v ní. Nechte směs vychladnout asi 30 minut.

3. Omyjte a rozpůlte 2 nektarinky a odstraňte kameny. Poloviny nektarinky nakrájejte na malé kousky, protlaďte a smíchejte s 1 čajovou lžičkou cukru. Vyjměte 1 list želatiny, rozpusťte a smíchejte s pyré z nektarinek. přibližně Chlazte 10 minut.

4. Smíchejte jogurt. Když krém začne gelovat, složte v jogurtu. přibližně Přidejte polovinu krému do pružiny. Rozložte na ni polovinu pyré a složte vidličkou. Přidejte zbývající krém a zbývající pyré a marinujte vidličkou. přibližně Chlazte 4 hodiny.

5. Vyjměte pečicí papír z křupavých cereálií a rozdělte je na hrubé kousky. Omyjte zbývající nektarinek, rozpůlte, odstraňte kámen a nakrájejte poloviny nektarinky na plátky. Vyjměte dort z formy, ozdobte nektarinky a křupavé.

Rychlé citronové máky cupcakes

Ingredience (12 kusů)

2 organické citrony, 450 g měkkého másla, 1 balení vanilinového cukru, 200 g cukru, 175 g náplně semínka máku připraveného k pečení, 5 vajec, 400 g mouky, 1 prášek do pečiva, 150 ml podmáslí, 175 g práškového cukru, 200 g smetanového sýra, 1 polévková lžíce máku, 12 pohárek na pečení papíru

příprava

1. Omyjte citrony, osušte a oloupejte kůru v kůži. Smíchejte 250 g másla, vanilinového cukru, cukru, poloviny citronové kůry a máku se šlehačkou ručního mixéru do smetany. Míchejte vejce po jednom. Mouku a prášek do pečiva smíchejte a střídavě smíchejte s mlékem. Položte žlaby z misky na muffiny (12 žlabů) pomocí pekáčů. Těsto rozetřete do pánví a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 15–20 minut. Vyjměte a nechte vychladnout na drátěném stojanu.

2. Pro polevu vyšlehejte 200 g másla a moučkového cukru šlehačkou ručního mixéru, až do smetany, zamíchejte smetanovým sýrem. Naplňte polevu do sáčku na potrubí velkou hvězdicovou hubicí. Na každém vdolku z vnějšku do střední stříkance rozkvetla růže. Ozdobte zbývající citronovou kůrou a posypte mákem.

Banánový chléb

Ingredience (15 řezů)

100 g ořechových jader, 4 velmi zralé banány, 250 g mouky, 1 balíček vanilinového cukru, 1 1/2 prášku lžičky na pečení, sůl, 175 g hnědého cukru, 2 vejce, 100 ml oleje, 100 ml podmáslí, případně práškový cukr k poprašení, Tuk a mouka pro plísně

příprava

1. Nasekejte ořechy zhruba. Rozdrťte banány vidličkou. V misce smíchejte mouku, vanilinový cukr, prášek do pečiva a sůl. Postupně přidávejte banány, cukr, vejce, olej a podmáslí a smíchejte se šlehačkou z ručního mixéru do hladkého těsta. Vmíchejte ořechy.

2. Naplňte těsto do mazacího boxu naplněného moukou (asi 11 x 30 cm) a vyhlaďte jej. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 50–55 minut (vzorek tyčinky). Vyjměte koláč z trouby, nechte jej vychladnout a poté asi po 20 minutách zhubněte. Nechte dort vychladnout na drátěném stojanu. Možná prach s moučkovým cukrem.

Pear-Helene dort

Ingredience (15 kusů)

3 hrušky (přibližně 200 g), 100 ml hruškový sirup, 3 lžíce pomerančového likéru, 3 1/2 lžičky skořice, 300 g + 1 lžíce mouky, 200 g hnědého cukru, 50 g + 1 lžíce kakaového prášku, 1 1/2 lžičky prášku na pečení, 1 lžička soda, 2 vejce, 375 g podmáslí, 175 ml slunečnicového oleje, 25 g bílé čokolády, tuku a mouky pro plísní

příprava

1. Omyjte hrušky, osušte a rozřežte na polovinu. K odstranění jádra pouzdra použijte řezačku melounů. Vařte 500 ml vody, hruškový sirup, likér a 1 čajovou lžičku skořice ve velkém hrnci. Umístěte hrušky s řezaným povrchem dolů do horké omáčky, přikryjte a mírně vařte na mírném ohni po dobu 25-30 minut. Hrušky opatrně vyjměte a nechte vychladnout.

2. Nalijte do mísy 300 g mouky, cukru, 50 g kakaa, prášek do pečiva, 2 lžiček skořice a sodu a promíchejte. Do moučné směsi přidejte vejce, podmáslí a olej a smíchejte se šlehačkou z ručního mixéru. Naplňte těsto do vymačkané plechové nádoby na mouku (asi 11 x 30 cm, objem asi 1, 75 litru).

3. Smíchejte 1 lžíci mouky, 1/2 lžičky skořice a 1 lžíci kakaa v misce. Otočte do ní poloviny hrušky a téměř úplně zatlačte do těsta. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) asi 1 hodinu. Vyjměte a nechte vychladnout na drátěném stojanu.

4. Nasekejte čokoládu zhruba a roztavte ji v horké vodní lázni. Opatrně vyjměte koláč z formy a položte na talíř. Ozdobte čokoládou.

Mandarinky a marcipán dort

Ingredience (12 kusů)

100 g marcipánové syrové moučky, 500 g mouky, 325 g cukru, 300 g másla, 35 g hoblované mandle, 2 čajových lžiček, prášek do pečiva, 50 g jemné ovesné vločky, 125 g podmáslí, 1 balení vanilinového cukru, 3 vejce, 50 g zakysané smetany, 2 Plechovky (à 315 ml) Mandarinky, moučkový cukr na poprašování, tuk a mouka na plísní, případně hliníková fólie

příprava

1. Pluck marcipán malý. Smíchejte 250 g mouky a 125 g cukru. Přidejte 150 g másla v malých vločkách, marcipánu a mandlích a rychle rozšlehejte rozšleháme šlehačkou ručního mixéru. Chill rozpadat. Nalijte mandarinky do síta a vypusťte.

2. Promíchejte 250 g mouky a prášek do pečiva.150 g másla, 200 g cukru, ovesné vločky, podmáslí a vanilinového cukru se šlehačkou ručního mixéru do smetany. Míchejte vejce a zakysanou smetanu jeden po druhém. Těsto vložte do promazané, moukou odpružené formy (24 x 24 cm). Mandarinky rozprostřete nahoru a lehce stiskněte. Posypeme sypáním. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 50 minut. V případě potřeby přikryjte fólií asi 10 minut před koncem pečení.

3. Vyjměte koláč, nechte vychladnout ve formě asi 30 minut, vyjměte z formy a nechte vychladnout na stojanu na drát. Duskový koláč s moučkovým cukrem a nakrájený na kousky.

Potopený meruňkový borůvkový koláč z cínu

Ingredience (24 kusů)

350 g meruněk, 200 g másla, 100 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, 1 špetka strouhané citronové kůry, 5 vajec, 100 g podmáslí, 300 g špaldové mouky, sůl, 125 g kukuřičného škrobu, 1 paket na pečení, 200 g borůvek, tuk pro tvar

příprava

1. Omyjte meruňky, čtvrtiny a kámen. Smíchejte tuk, cukr, vanilinový cukr, citronovou kůru a vejce krémově se šlehačkou ručního mixéru. Zamíchejte v podmáslí. Smíchejte mouku, sůl, škrob a prášek do pečiva a míchejte po částech pod směsí vajec a cukr.

2. Omyjte borůvky, osušte. Těsto položte na namazanou pánev trouby (36 x 41 cm, hloubka 3, 5 cm) a vyhlaďte. Rozetřete meruňky a borůvky na vrchol a zatlačte. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 25-30 minut (vzorek tyčinky). Vyjměte koláč z trouby a nechte vychladnout.

Multi-ovocný dort z talíře

Ingredience (15 kusů)

2 organické limety, 230 g cukru, 250 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, 4 vejce, 350 g mouky, 1 balíček práškového pečiva, 75 ml podmáslí, 2. srpna jablka, 4 letní švestky, 100 g angreštu, práškový cukr k rozprášení, papír na pečení

příprava

1. Opláchněte vápna a osušte. Oloupeme kůru 1 limetky a smícháme s 30 g cukru. Polovinu vápna, vymačkanou šťávu. Nakrájejte 1 vápno na tenké plátky. Smíchejte limetovou kůru a šťávu, tuk, 200 g cukru a vanilinový cukr se šlehačkou ručního mixéru do smetany. Postupně míchejte vejce. Mouku a prášek do pečiva smíchejte a smíchejte s podmáslí střídavě pod vaječnou hmotou. Umístěte na plech na pečení potažený papírem na pečení (asi 25 x 30 cm) a hladkým.

2. Omyjte a vypusťte jablka, sušené švestky a angrešt. Jablka rozložte a odstraňte kryt jádra. Rozdělte ubikace na sloupy. Poloviny švestek, kámen a nakrájejte na plátky. Čisté angrešt. Plátky ovoce a vápna rozetřete do proužků na těsto a posypte limetkovým cukrem. V předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) pečte asi 35 minut. Vyjměte, cool. Před podáváním prášte cukrem v prášku.

Daim Banana Muffins

Ingredience (12 kusů)

50 + 4 bar másla a mandlového karamelu s čokoládou, 250 g mouky, 175 g cukru, 1 špetka soli, 2 sáčky vanilinového cukru, 1 sáček sody, 2 vejce, 75 ml oleje, 200 ml podmáslí, 2 banány (cca. 250 g), 250 g šlehačky, 12 pohárek na pečení papíru

příprava

1. Položte žlaby z muffinového listu na papírové kelímky. Sekejte 50 g karamelu. Smíchejte mouku, cukr, sůl, 1 balení vanilinového cukru a sodu. Vložte vejce, olej a podmáslí do mísy a dobře promíchejte šlehačkou mixéru.

2. Přidejte moukovou směs a dobře promíchejte. Nakrájejte na banánovou dužinu (asi 160 g) a poté nakrájenou karamel opatrně zvedněte pod těsto.

3. Rozložte těsto rovnoměrně v papírových kelímcích. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) na střední kolejnici po dobu 20-25 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na drátěném stojanu.

4. Smažte smetanu, dokud ztuhne, nalijte zbylý vanilinový cukr. Chop zbývající karamelové tyčinky. Zvedněte muffiny s papírovými kelímky z dutin. Podáváme se smetanou se šlehačkou a nasekaným karamelem.

podmáslí worm

Ingredience (40 kusů)

180 g másla, 375 g podmáslí, 125 g + 4 lžíce cukru, 1 1/2 kostky (à 42 g) kvasnice, 750 g špaldové mouky, sůl, 3 vejce, 2 balení (à 250 g) mák připravený k pečení, 200 g mandlových tyčinek, 1/2 čajové lžičky skořicového prášku, mouky na pracovní plochu, mastnoty a mouky do pekáče, případně hliníkové fólie

příprava

1. Rozpusťte 75 g másla. Přidejte podmáslí a vlažnou vlažnou. Změřte 50 ml, míchejte s 50 g cukru a droždí do vyhlazení. Vložte mouku do mísy a stiskněte misku uprostřed. Nalijte kvasničné mléko do středu a smíchejte s trochou mouky od okraje. Tenkou vrstvu přikryjte moukou a přikryjte, nechte ji asi 15 minut odpočívat.

2. Do mouky přidejte 75 g cukru, 1 špetku soli, 1 vejce a zbytek směsi podmáslí a všechny ingredience promíchejte do hladkého těsta. Zakryjte na teplém místě po dobu 45-60 minut. Smíchejte mák a 2 vejce. Rozpusťte 75 g másla. Pečené mandlové tyčinky na pánvi bez tuku. Vyjměte a nechte vychladnout.

3. Těsto droždí stručně nakrájíme a rozvaříme na pomoučeném povrchu (asi 40 x 70 cm). Pečte těsto. Tekuté máslo rozetřete na polovinu těsta. Smíchejte 4 lžíce cukru a skořice. Nejprve cukrová skořice, poté posypte mandlové tyčinky na máslové polovině těsta. Těsto nakrájejte z dlouhé strany a nakrájejte na plátky široké 2-3 cm. Druhou polovinu těsta potřete směsí máku. Také srolovat a nakrájíme na slimáky.

4. Střídavě umístěte šrouby na mastný a moukový plech na pečení (32 x 29 cm). Slimáky zakryjte na teplém místě po dobu přibližně 20 minut, zakryté. Naneste 30 g másla na malé vločky na dortu a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 20-25 minut. Přibližně po 15 minutách zakryjte povrch hliníkovou fólií. Vyjměte plechovku z trouby, nechte ji vychladnout a podávejte vlažnou nebo studenou. Chutná šlehačka.

Podmáslí, jablko a dort cup

Ingredience (24 kusů)

14 karamelových cukrovinek (asi 12 g), 250 g másla, 1 štipka soli, 1 balení vanilinového cukru, 1 šálek (asi 235 g) cukru, 5 vajec, 2 1/2 šálky (à 160 g) mouky, 1 balení práškového pečiva, 1 sáček (100 g) mleté ​​mandle (bez kůže), 1 šálek (268 g) podmáslí, 5 jablek (à 160 g), 2 až 3 polévkové lžíce meruňkového džemu, tuk a mouka na tukovou mísu, případně Práškový cukr k poprášení, případně crème fraîche pro podávání

příprava

1. Poloviční sladkosti. Přidejte tuk, sůl, vanilinový cukr a cukr do mísy, smetanu smíchejte šlehačkou ručního mixéru. Míchejte vejce po jednom. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a mandle, promíchejte střídavě s podmáslí.

2. Umístěte těsto na smaženou pánev s rozprášenou moukou (32 x 39 cm). Hladké. Jablka důkladně umyjte, jádro vyřízněte pomocí řezačky jablek. Každé jablko nakrájejte na 4 silné kroužky.

3. Jablečné kroužky pevně položte na těsto. Možná nakrájíme na polovinu jablečné kroužky a položíme je na okraj. Distribuujte sladkosti do jablečných děr. Pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) Pečeme 35-40 minut.

4. Zahrejte džem, projděte sítem. Vyjměte dort z trouby, položte jej na drátěný stojan, posypte jablečné kroužky džemem. Prach s moučkovým cukrem podle přání. Nakrájejte dort na kousky. Ochutnává kopeček creme fraiche.

Meruňkový gugelhupf s nalitím citronu

Ingredience (18 kusů)

200 g meruňky, 5 lžíce pistácie, 250 g másla, 400 g cukru, 2 sáčky vanilinový cukr, 6 vajec, 250 ml podmáslí, 500 g mouky, špetku soli, 1 balení práškového pečiva, 1 organický citron, 200 g práškového cukru, tuk a mouka na plísní

příprava

1. Umyjte meruňky, dobře vypusťte, rozpůlte a vyjměte kameny. Nakrájejte poloviny meruňky na malé kostky. Nasekané pistácie. Gugelhupfform (obsah 3 litry) tuk a prach s moukou.

2. Smetanové máslo, cukr, vanilinový cukr a vejce se šlehačkou mixéru. Přidejte podmáslí a promíchejte. Smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva a míchejte po částech pod směsí vajec a cukr. Vložte polovinu těsta do formy. Přidejte zbývající těsto meruněk a pistácií, kromě 1 lžíce. Přidat do tvaru a hladké. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu přibližně 1 hodiny a 10 minut. Vyjměte koláč a nechte jej vychladnout asi 30 minut. Pak se vrhněte na talíř a nechte vychladnout.

3. Omyjte citron, osušte a otřete pokožku. Polovinu citronu, vymačkané šťávy. Namíchejte moučkový cukr, polovinu citronové kůry a 3 polévkové lžíce citronové šťávy v husté omáčce, nalijte na dort a nechte ho jemně stéci. Ozdobte zbývající pistácie a citronovou kůru.

Rybíz podmáslí Pie

Ingredience (12 kusů)

2 šálky (po 200 g) podmáslí, 150 g měkkého másla, 1 1/2 šálků (asi 300 g) cukru, 1 štipka soli, 3 vejce, 1 šálek (asi 150 g) mouky, 2 lžičky prášku na pečení, 225 g červený rybíz, 8 listů želatiny, 250 g kvarku, 200 g šlehačky, 3 polévkové lžíce želé z červeného rybízu, 50 g plné mléčné čokolády, tuku a mouky do formy

příprava

1. Nalijte 1 šálek podmáslí do nádoby. Vypláchněte šálky, osušte a použijte k měření přísad. Porazit tuk, 1 šálek cukru a soli do smetanové. Vejce do sebe dobře promíchejte. Smíchejte mouku a prášek do pečiva a zamíchejte s 1/2 šálku podmáslí. Těsto vložte do promazané, moukou odpružené formy (26 cm Ø) a vyhlaďte. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu přibližně 25 minut. Nechte dno vychladnout na drátu po dobu nejméně 1 hodiny.

2. Omyjte červený rybíz, dobře vypusťte a štětcem z lamel. Namočte želatinu do studené vody. Tvaroh, 1 1/2 šálky podmáslí, 1/2 šálku cukru do hladka. Vyjměte želatinu a rozpusťte v malém hrnci. Do želatiny vmíchejte 4 polévkové lžíce kvarkového krému a poté přidejte zbytek kvarkového krému. Nechte krém asi 10 minut, dokud nezačne gelovat.

3. Odstraňte zeminu z formy a zabalte ji do kroužku na dorty. Beat krém, dokud ztuhlý. Přidejte 150 g červeného rybízu a smetany. Položte smetanový kvarkový krém na zem a lehce stiskněte lžíci. Dort vařte asi 4 hodiny.

4. Zahřívejte želé v malém hrnci. Vyjměte prsten z koláče. Na dort se rozetře 75 g červeného rybízu a želé se posype lžičkou. Odstraňte čokoládu z čokolády škrabkou a rozdejte ji na dortu.

Apple a makový piškot

Ingredience (12 kusů)

6 jablek (asi 160 g), 2 polévkové lžíce citronové šťávy, 1 šálek (500 ml) podmáslí, 1 balení (250 g) máslo, 1 balíček vanilinového cukru, 1 špetková sůl, 1/2 šálku (250 g) cukru, 5 vajec, 1 1/3 šálku (à 360 g) mouky, 1 balení práškového pečiva, 1 balení (250 g) náplň z makového semínka připravená k upečení, 1/2 balení (125 g) práškový cukr, tuk a mouka na jarní talíř, hliníková fólie, jednorázové sáčky

příprava

1. Jablka oloupejte, rozdělte je, vystřihněte jádro. Hranice kostek zhruba. Mrholení citronovou šťávou.

2. Vložte podmáslí do odměrky. Šálek podmáslí dobře umyjte a osušte. Změřte 250 ml podmáslí, jinak použijte zbývající podmáslí. Vložte do mísy máslo, vanilinový cukr, sůl a cukr a míchejte, dokud se pěnou mixéru ručního mixéru nezpění. Míchejte vejce po jednom.

3. Mouku a prášek do pečiva smíchejte a střídavě zamíchejte s 250 ml podmáslí. Přidejte náplň máku a zamíchejte. Přeložte jablka. Těsto vložte do mastné pružinové desky s pružinou (horní 32 cm, spodní 28 cm), hladké.

4. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu přibližně 1 1/4 hodiny. Přibližně po 50 minutách pečení zakryjte koláč hliníkovou fólií. Vyjměte koláč z trouby, položte na drátěný stojan a nechte vychladnout. Míchejte práškový cukr a 3 až 3 polévkové lžíce vody, dokud nebude hladký. Nalijte do sáčku na pipety, špičkou ořízněte špičkou nůžky a dort volně zakryjte. Nech to zaschnout.

5. Uvolněte z formy a zařiďte. Chutná kyslá smetana s hladkou chutí.

Lehký podmáslí dort se smíšeným ovocem

Ingredience (16 kusů)

150 g jogurtového másla, 150 g cukru, strouhaná kůra z 1/2 neošetřeného citronu, sůl, 3 vejce, 225 g mouky, 1/2 sáček práškového pečiva, 75 ml mléka, 4-5 lžíce citronové šťávy, každý 150 g červeného rybízu, jahody a borůvky, 1 stonek meduňky, 5 listů želatiny, 250 ml podmáslí, 200 g šlehačky

příprava

1. Máslo, 100 g cukru, polovina citronové kůry a špetka soli se šlehačkou ručního mixéru po dobu 2-3 minut, až do krémové. Míchejte vejce po sobě. Smíchejte mouku a prášek do pečiva. Mouku, mléko a 2 polévkové lžíce citronové šťávy střídejte střídavě.

2. Těsto vložte do promazané pružiny (26 cm Ø) posypané moukou a hladkou. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 20-25 minut, vyjměte. Nechte dno vychladnout na drátěném stojanu asi 2 hodiny.

3. Omyjte červený rybíz, oloupejte bobule z lamel. Omyjte jahody, čisté a čtvrtiny. Umyjte a vyčistěte borůvky. Každé ovoce nechte asi 50 g. Promyjte melisu, protřepejte ji. Oloupejte listy a jemně nasekejte.

4. Namočte želatinu do studené vody. Smíchejte podmáslí, 2-3 lžíce citronové šťávy, zbytky citronové kůry a 50 g cukru. Vyjměte želatinu, rozpusťte, zamíchejte do 2-3 polévkových lžic podmáslí. Zamíchejte pod zbývající podmáslí. Nechte podmáslí asi 5 minut, dokud nezačne gelovat.

5. Smažte krém, až ztuhne a složte. Zvedněte ovoce a meduňky pod krémem. Odstraňte zeminu z plísně a upravte prstenem na dorty. Nasaďte na něj krém a jemně ho rozprostřete, rozdělte zbývající ovoce na krém. přibližně Chlazte 2 hodiny.

Cmarový koláč se švestkovým džemem a křehkými sypáním

Ingredience (12 kusů)

250 g cukru, 400 g mouky, 75 g chladu + 175 g měkkého másla, 40 g lískových oříšků, 1 balení vanilinového cukru, 3 vejce, 1/2 balení práškového pečiva, 80 ml podmáslí, 250 g švestkového džemu, práškový cukr k rozprášení, Tuk a mouka na plíseň, 1 dřevěná špíz

příprava

1. Zamíchejte 75 g cukru, 125 g mouky, 75 g studeného másla a křehněte nejprve háky na těsto v ručním mixéru, pak rukama posypte drobivostí. přibližně Chlazte 30 minut.

2. Zamíchejte 175 g měkkého másla, vanilinového cukru a 175 g krémové smetany šlehačkou ručního mixéru. Míchejte vejce po jednom. Smíchejte 275 g mouky s práškem do pečiva a střídavě smíchejte s podmáslí.

3. Naplňte polovinu těsta do promazané pružiny (26 cm Ø) posypané moukou a hladkou. S lžičkami v těstíčku. Vložte polovinu švestky do jam. Zbývající těsto rovnoměrně a opatrně naneste, vyhlaďte a znovu zatlačte do těsta. Vložte zbývající švestkový džem do dutin. Těsto nakrájíme na dřevěný špíz. Rozložte sypání nahoře. Dort v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) pečte 40-50 minut (vzorek hůlky).

4. Vyjměte dort z trouby, vyjměte jej z okraje pružiny a nechte jej vychladnout na drátěném stojanu. Před podáváním prášte cukrem v prášku. Chutná šlehačka se skořicovým cukrem.

Borůvkový podmáslí s marcipánovými sypáním

Ingredience (12 kusů)

75 g marcipánové syrové moučky, 250 g cukru, 425 g mouky, 255 g měkkého másla, 300 g borůvek, 1 balení vanilinového cukru, 3 vejce, 1/2 prášek do pečiva, 100 ml podmáslí, práškový cukr na poprašení, tuk a mouka na tvar

příprava

1. Jemně třete marcipán. Nejprve hněte těsto háčkem v ručním mixéru a poté rukou posypte 75 g cukru, 150 g mouky, marcipánu a 80 g tuku. přibližně Chlazte 30 minut.

2. Přečtěte si borůvky, umyjte a nechte uschnout na kuchyňském papíru.

3. Zamíchejte 175 g tuku, vanilinového cukru a 175 g krémové smetany pomocí šlehače ručního mixéru. Míchejte vejce po jednom. Smíchejte 275 g mouky s práškem do pečiva a střídavě smíchejte s podmáslí. Těsto vložte do promazané pružiny (26 cm Ø) posypané moukou. Posypeme borůvkami. Rozetřete sypání na borůvky. Dort v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) Pečte 50-60 minut (vzorek hůlky). Vyjměte dort z trouby, vyjměte jej z okraje pružiny a nechte jej vychladnout na drátěném stojanu.

4. Prach s práškovým cukrem před podáváním. Chutná šlehačka.