Náš redaktor rozpočtu, financí a kuchyně má vždy dobré rady.
marcipán Oplatky
Nejprve zhruba nastrouhejte 200 g pasty z marcipánu.
Zahřejte 100 ml mléka, rozpusťte v něm marcipán, promíchejte 8 kapek hořkého mandlového oleje a 200 ml mléka, nechte vychladnout. Oddělte 1 vejce, rozšlehejte bílky s 1 balíčkem vanilkového cukru, dokud ztuhne. Porazte žloutky, 2 vejce, 40 g cukru a 1 špetku soli, poté zamíchejte marcipánové mléko a 200 g mouky. Přeložte do bílých vajec. Pečte vafle z těsta.
Rozpadat se s extra pepřem
Hruškový drobivý dort chutná sofistikovaněji, pokud se drobíte příchutí kardamonu nebo perníku. Pro více křupavé posypeme před pečením posypeme trochou cukru.
Quark to dělá pružným
Pokud je křehké pečivo příliš drobivé a může být špatně zpracováno, přidejte polévkovou lžíci kvarku. Díky tomu je těsto jemnější.
Směs se fixuje v troubě
Nenechávejte těsto delší dobu stát, jinak prášek do pečiva spotřebuje svou energii ještě před pečením a těsto nebude fungovat dobře.
Sušenky se liší
Dna dortů ze sušenky jsou vzdušné lehké ošetření. Pokud se jedná o tmavý piškotový dort, smíchejte asi 2 polévkové lžíce kakaového prášku pod mouku. U ořechových sušenek použijte místo mouky stejné množství arašídových ořechů.
Mazací plech pečlivě promažte
Pomocí balicího papíru z kousků másla můžete namazat skvělé formy na dorty.
Plnění drobky
Rozpadněte suchý koláč, smíchejte s nasekanými lískovými oříšky nebo vlašskými ořechy a použijte jako náplň do kvasnicového dortu.
Vylepšete pudink
Pudink pro bodnutí včel se stává obzvláště volným, jeden zvedá jednu až dvě tuhé mlátičky bílých vajec pod. Trocha vaječného likéru mu dává příjemnou chuť.
RYCHLÉ TIPY
Třešnička na dortu: smetanu smažte do ztuhnutí a postupně přidejte vanilkový jogurt.
Po pečení posypte jablečný koláč brusinkami ze skla.
