Doporučená, 2024

Redakce Choice

Pečení chleba: Tortano - italská klasika

Italská klasika - plná sýra a šunky.
Fotografie: Sina Herrmann
obsah
  1. Každý může péct chléb
  2. Naplnění obsahu vašeho srdce
  3. Ingredience (pro 1 bochník)
  4. příprava
  5. Variace pro plnění

Každý může péct chléb

Křupavá kůrka, jemná drobenka, lahodná náplň - italská kvasinková klasika je sen! Šunka, mozzarella nebo med a kozí smetanový sýr - s tímto receptem bude chléb péct extravagantní dětskou hru.

Vůně domácího pečiva - sotva je něco chutnějšího. Křupavá kůra, srdečné srdce: tak by to mělo chutnat. Ve skutečnosti. To, co jsme odřízli ráno po ránu, večer a večer, je mnohem více připomínající gumové podrážky a papír ochutnávající lepenku. Babička mohla stále péct chléb . A my? I my, jen znovu interpretováni.

Naplňte obsah svého srdce

Plátek čerstvě upečeného chleba, hustě natřený máslem a přelitý plátkem sýra. Tak snadné a neuvěřitelně chutné. Ale je to lepší. Dobře, možná ne lepší, ale jiné. A alespoň také. Plněné, nepoužité - se šunkou a mozzarellou sušenou na vzduchu. Křupavé. Vydatné. A šťavnaté. Tortano - italský kvasnicový chléb, který zve na večer s přáteli, na párty nebo jen na jídlo sám. Nakonec to můžete péct . Alespoň tak chutné: Tato bylinková grilovaná rolka.

Ingredience (pro 1 bochník)

Pro těsto: 15 g čerstvého droždí, 300 ml vody, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce medu, 1, 5 lžíce mořské soli, 170 g pšenice tvrdé pšenice, 300-350 g pšeničné mouky

K plnění: 250 g mozzarelly, 250 g šunky sušené na vzduchu, čerstvá bazalka

příprava

1. Rozdrťte droždí a smíchejte s vodou, olivovým olejem, medem a mořskou solí. Poté přidejte semolinu tvrdé pšenice a mouku po částech. Míchejte energicky.

2. Těsto zformujte do koulí a nechte ho působit na teplém místě po dobu asi 40 minut.

3. Těsto rozvařte do obdélníku a přikryjte mozzarellou, šunkou a bazalkou.

4. Těsto potřete vodou, sbalte z dlouhé strany a vytvořte věnec.

5. Položte prstenec těsta na plech na pečení, prach s moukou a znovu přikryjte asi 30 minut. Předehřejte troubu na 250 ° C.

6. Snižte teplotu na 200 ° C a pečte Tortano po dobu asi 35 minut, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.

Tip: Pro milovníky chleba doporučujeme chléb

Variace pro plnění

250g kozí sýr, 200 g vlašských ořechů, 2 polévkové lžíce tekutého medu
3 Oicandou (kozí smetanový sýr), 50 g piniových oříšků (pečené), 7 sušených rajčat a konzervovaných v oleji, trochu tekutého medu
60 g sušených rajčat, 250 g mozzarelly, oregano

Také zajímavé:

  • Plněný chléb se sýrem: recept na rychlé pečení chleba
  • Kochschule: Jak vlastně pečete chléb?
  • Banánový chléb: sladký recept na banánový chléb
Top