Foto: Můj oblíbený recept
Tento dort má pravdu!
Léto, slunce, Caipirinha! Tento dort je vynikající a má to jisté něco s trochou rumu!
Pro asi 12 kusů dortů Caipirinha jsou potřebné tyto ingredience:
Doba pečení cca 110 minut.
"Špatná" zkratka:
- 140 g mouky
- 1 Msp. Prášek do pečiva
- 50 g cukru
- 80 g margarínu
Piškotový dort:
- 3 vejce (velikost M)
- 100 g cukru
- 75 g mouky
- 50 g kukuřičného škrobu
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
náplň:
- 2 organické limety
- 6 listů želatiny
- 500 gmol mléčného jogurtu
- 3 polévkové lžíce bílého rumu
- 75 g hnědého cukru
- Peppermintový sirup podle přání
- 750 g šlehačky
- 1 taška. vanilkový cukr
také:
- asi 3 polévkové lžíce práškové námrazy
- hnědý cukr
- Ozdoba máty a limetky
- pečící papír
Krok za krokem k dortu Caipirinha:
1. těsto :
Hnětací mouka, prášek do pečiva, cukr, margarín a 1 polévková lžíce vody.
Těsto vtlačte do formy na pečení (Ø 26 cm) lemované papírem na pečení jako základnou.
Pierce několikrát.
Pečeme v horké troubě při 200 ° C po dobu asi 12 minut.
Nechte vychladnout.
2. Houba:
Samostatná vejce.
Beat vaječných bílků s 2-3 polévkové lžíce vody a cukru, dokud ztuhlé.
Zamíchejte žloutky.
Nahoře prošijte mouku, škrob a prášek do pečiva.
Rozložte směs na plech na pečení (Ø 26 cm) potažený papírem na pečení.
Pečeme v horké peci při 175 ° C po dobu 25-30 minut.
Ochlaďte sušenku, jednou horizontálně rozpůlte.
Roztřepejte „křehký“ s moučkovým cukrem.
1. Na něj položte piškotový dort.
3. výplň:
Odstraňte vápennou kůru.
Polovina vápna, vymačkaná šťáva.
Namočte želatinu.
Smíchejte jogurt, rum, hnědý cukr, limetkovou kůru a šťávu.
Zamíchejte sirup.
Vyjměte želatinu, rozpusťte.
Zamíchejte asi 3 polévkovými lžičkami jogurtového krému a zbytek smíchejte.
Chlaďte smetanou asi 25 minut.
Míchejte 250 g smetany, dokud neztuhne, vložte ji do želatinové smetany.
4.
Umístěte prsten dort kolem 1. dna, rozetřete na krém.
2. Sušenku položte na vrchol.
Mysl. Chlazení po dobu 4 hodin.
Odstraňte kroužek.
Porazte 500 g krému s vanilinovým cukrem do ztuhnutí.
Dort s tím. Ozdobte hnědým cukrem, mátou a plátky limetky.
Recept H. Feldhaus z Goldenstedtu
