- Sladkosti z trouby
- Berry Crumble
- Vrstvené švestky se rozpadají
- Peach a malina rozdrobíme
- Apple a ostružiny rozpadat
- Třešňový kastrol
- Pudink z třešňové rýže pečený s pusinkovou polevou
- Brioche cherry Schlupfer
- Sladké překvapení s vanilkovou omáčkou
- Nektarinky tvaroh puding
- Apple rozpadat
Sladký z trouby
Apple se rozpadá a třešňový kastrol: horké pochoutky, které dodávají malým a velkým sladkozubým kočkám pocit bezpečí. Pečeno pro milování!
Když venku zchladne, zamumláme se do útulné teplé přikrývky a těšíme se na sladké drobnosti z trouby. Jablko se rozpadne , bobule křupavé a švestka Buchteln - pochoutky pečené k okamžité konzumaci.
Originál pochází z anglické kuchyně. Ovocná náplň zapuštěná do křupavé kapoty másla, mouky a cukru. Šťavnatá ovocná vlhkost Apple Crumble připomínající německý jablečný drobek , drobky jsou trochu jemnější.
Samotný Apple Crumble je již báseň. A protože nemůžeme dostatek tolika Ofenglücku, rozšiřujeme anglickou pochoutku s kvarkem a krupicí na chutné housenky. Užijte si teplé lichotky duše s kopečkem vanilkové zmrzliny . Zamilujete si to!
Malý tip: Ledem chlazené máslo způsobuje drobivou chrumkavost a křupavost. Vložte tuk do mrazničky na několik minut a rychle zpracovejte.
Berry Crumble
Ingredience (6 osob)
100 g + 1 polévková lžíce cukru, 1 balení vanilinového cukru, 100 g měkkého másla, strouhaná miska z 1/2 neošetřené pomeranče, 125 g mouky, přibližně 500 g smíšených bobulí, 2 lžíce pomerančového likéru, 1 balení omáčka prášku 'vanilková příchuť ( bez vaření), 250 ml studeného mléka
příprava
1. Smíchejte 100 g cukru, vanilinového cukru, másla, pomerančové kůry a mouky s háčky na těsto z ručního mixéru, abyste kropili a chili.
2. Omyjte jahody, červené rybízy a borůvky. Čisté jahody a polovinu. Pluck rybíz z panicles. Přečtěte si maliny. Smíchejte bobule, 1 polévkovou lžíci cukru a pomerančový likér. Vložte bobule do kulatého pekáče. Posypte sypáním a pečte v předehřáté troubě (trouba: 200 ° C / cirkulační vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu asi 20 minut, dokud není zlatohnědá.
3. Zamíchejte omáčkový prášek do mléka a šlehačkou po dobu přibližně 1 minuty rozšlehejte ručním míchadlem. Vyjměte drobky z trouby a nechte je mírně vychladnout. Podáváme rozpadat s krémem.
Vrstvené švestky se rozpadají
Ingredience (4 osoby)
150 g bílého chleba z předchozího dne, 85 g hnědého cukru, 1 lžička skořice, 500 g švestek, 2 středně velká, kyselá jablka, 2 lžíce cukru, 50 g lískových ořechů, 50 g másla, papír na pečení
příprava
1. Nastrouhejte bílý chléb na struhadle. Chléb šlehejte na plech na pečení potažený papírem a pečte v předehřáté troubě (trouba: 200 ° C / cirkulační vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 10-12 minut, dokud není křehký. Míchejte 2-3krát, aby se rovnoměrně pečily. Drobky vložte do mísy a smíchejte s hnědým cukrem a skořicí.
2. Omyjte švestky, vypusťte, na polovinu a kámen. Oloupejte, jádro a nakrájejte jablka. Přidejte švestku, jablka a cukr.
3. Rozložte jednu třetinu strouhanky na 4 ramekiny (přibližně 10 cm Ø). Položte polovinu ovoce na vrchol a poté rozložte druhou třetinu strouhanky na vrchol. Zbývající ovoce na vrcholu. Nasekejte lískové ořechy a smíchejte se zbývajícími drobky. Rozpusťte máslo a smíchejte se strouhankou. Distribuujte na formách. Snižte teplotu trouby (sporák: 150 ° C / cirkulující vzduch: 125 ° C / plyn: viz výrobce). Pečte v něm rozpadat po dobu 30-40 minut, dokud drobky nejsou křupavé a nemají zlatou barvu. Chutná šlehačka nebo krém.
Peach a malina rozdrobíme
Ingredience (4 osoby)
1 organický citron, 50 g pistácií, 100 g cukru, 1 balíček vanilinového cukru, 100 g měkkého másla, 125 g mouky, 500 g malin, 1 plechovka broskví, 3 polévkové lžíce hnědého cukru
příprava
1. Citrón umyjte, osušte, nastrouhejte pokožku, citron na polovinu vytlačte a šťávu vytlačte. Nasekané pistácie. Smíchejte cukr, vanilinový cukr, máslo, citronovou kůru, mouku a pistácie s háčky na těsto mixéru, abyste posypali a chili. Přečtěte si maliny. Nalijte broskve do síta a dobře vypusťte.
2. Vložte maliny a broskve do misky odolné proti ohni. Posypeme hnědým cukrem a pokapeme 3 polévkovými lžícemi citronové šťávy. Posypte sypáním a pečte v předehřáté troubě (elektrický vařič: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 25 minut, dokud se nezhnědne. Vyjměte drobky z trouby a nechte je mírně vychladnout. To chutná šlehačka.
Apple a ostružiny rozpadat
Ingredience (6-8 osob)
50 g marcipánové suroviny, 100 g másla, 1 vejce, 50 g + 3 lžíce cukru, 225 g mouky, 200 g ostružin, 4-5 středně jablek, 1 snítka rozmarýnu, 250 ml smetany, 1 až 2 lžíce pomerančové šťávy, tuk pro tvar, přilnavý film
příprava
1. Omyjte rozmarýn, protřepejte jej a vytrhněte jehly. Zahřejte krém, rozmarýnové jehlice a pomerančový džus, nechte vychladnout a nechte je v chladničce asi 2 hodiny.
2. Nastrouhejte marcipán v misce. Přidáme tuk, vejce, 50 g cukru a mouky a hněteme těstovými háčky v ručním mixéru a posypeme drobivýma rukama. Chill rozpadat.
3. Omyjte a přečtěte ostružiny. Oloupat jablka, čtvrtiny a odstranit jádro pouzdra. Rozdělte ubikace na kousky. Karamelizujte 3 lžíce cukru, přidejte kousky jablka. Zakryjte a vařte 10-15 minut, nechte mírně vychladnout.
4. Naplňte kompot a ostružiny do 6–8 malých pokrmů odolných proti ohni, poté posypte sypáním. Pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu přibližně 25 minut.
5. Nalijte smetanu přes jemné síto, pak bijte, dokud ztuhne. Vyjměte drobky z trouby a nechte vychladnout. Podávejte rozpadavé vlažné s krémem z rozmarýnu.
Třešňový kastrol
Ingredience (4-6 porcí)
500 g třešní, 50 g másla, 2 vejce, 75 g mouky, 1 balení vanilinového cukru, 50 g cukru, 1/2 lžičky prášku na pečení, sůl, 200 ml mléka, práškový cukr, tuk pro plísně
příprava
1. Umyjte třešně, stonek a kámen. Roztavené máslo. Samostatná vejce. V misce smíchejte mouku, vanilinový cukr, 30 g cukru, prášek do pečiva a sůl. Míchejte vaječný žloutek a mléko a přidejte do směsi mouky. Pomocí metly ručního mixéru vytvořte hladkou hmotu. Vmíchejte máslo. Beat vaječné bílky až do ztuhnutí, přidejte 20 g cukru. Zvedněte bílky pod hmotu.
2. Vložte polovinu třešní do misky s kastrolem (asi 1, 5 - 2 l). Umístěte směs vajec na vrchol a rozložte zbývající třešně. Kastrol v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) cca Pečte po dobu 10 minut, poté snižte teplotu o 25 ° C a pečte asi 15 minut. Pokud je povrch příliš tmavý, zakryjte hliníkovou fólií. Vyjměte kastrol z trouby, nechte 10 minut vychladnout, zaprášený cukr v prášku a podávejte.
Pudink z třešňové rýže pečený s pusinkovou polevou
Ingredience (4 osoby)
1 vanilkový lusek, 2 balení (každá po 250 g) 4 minuty rýžového pudinku, 300 ml mléka, 1 sklenice višní, 1/2 lžičky kukuřičného škrobu, 2 vejce, 2 lžíce cukru
příprava
1. Odřízněte vanilkovou podložku podélně a seškrábněte dřeň. Přiveďte rýžový pudink, mléko a vanilku v pánev do varu a za stálého míchání vařte 4-5 minut.
2. Vypusťte třešně. Shromážděte 100 ml šťávy, míchejte, dokud není hladká škrobem. Šťávu vařte v hrnci, přidejte třešně a promíchejte. Odstraňte z tepla. Nechte rýžový pudink mírně vychladnout.
3. Oddělte vejce. Zamíchejte žloutky pod rýžový pudink. Vyplňte do pekáče a vyhlaďte. Bít vaječné bílky rozšleháme mixérem až do ztuhnutí, zatímco kape v cukru. Rozetřete vaječné bílky na třešňovém mléčné rýži. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 150 ° C / cirkulující vzduch: 125 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 15 minut. Vyjměte z trouby a podávejte.
Brioche cherry Schlupfer
Ingredience (4 osoby)
100 ml třešňového nektaru, 1 balení vanilinového cukru, 500 g zmrazených třešní, 2-3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu, 3 polévkové lžíce másla, 5 polévkových lžic cukru, 8 plátků briošky, 225 ml mléka, 3 vejce, 3 lžičky mletého máku, 25 g mandlí, Přilnavá fólie, mazivo na formu, hliníková fólie
příprava
1. Třešňový nektar, vařte až 3 polévkové lžíce, vanilinový cukr a třešně v kastrolu, vařte asi 3 minuty. Zamíchejte škrob s 3 lžícemi nektaru, za stálého míchání nalijte do třešní, nechte asi 2 minuty vmíchat do mísy. Zakryjte kompot filmem a odložte stranou.
2. Mezitím roztavte máslo a 2 polévkové lžíce cukru. Kartáčem plátky chleba s ním. Rozšleháme mléko, vejce, 3 polévkové lžíce cukru a mák. Plátky chleba a třešňový kompot nakrájejte na tukovou misku s kastrolem. Nalijte plátky chleba s vaječným mlékem.
3. Kastrol zakryjte hliníkovou fólií a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu 45–50 minut. Po přibližně 35 minutách odstraňte hliníkovou fólii. Mandle posypeme na střevíček a péct do konce.
Sladké překvapení balíček s vanilkovou omáčkou
Ingredience (4 osoby)
1 balíček štrúdlových letáků Filo nebo Yufkateig, 2 meruňky, 400 g zakysané smetany, 1 lžíce mletého máku, 1-2 lžíce + 30 g cukru, 100 g malin, 1 1/2 lžíce tekutého medu, 150 g másla, 4 lžíce strouhanky, 1 Práškový cukr, 1 vanilkový lusek, 400 ml + 5 lžiček mléka, 1 pinch sůl, 1-2 lžíce kukuřičného škrobu, 1 žloutek
příprava
1. Listy těsta nechte asi 10 minut při pokojové teplotě.
2. Omyjte meruňky, nakrájejte na polovinu a vyjměte kámen. Kostky polovin meruňky. Přidejte 200 g zakysané smetany, meruňkových kousků, mák, 1-2 lžíce cukru a vanilinového cukru. Přečtěte si maliny. Smíchejte zbývající zakysanou smetanu s malinami a medem.
3. Rozpusťte máslo v pánvi. Vezměte 8 listů Yufkateig. (Zbytek dobře zabalte a použijte jinde.) Máslo 1 list s máslem a čtvrtinu. Umístěte každou čtvrtinu mírně odsazeně. Přidejte 1/2 lžičky strouhanky a cca 2 lžíce směsi apikózy. Přes náplň porazte listy těsta a stočte je dohromady. Vložte do promazané kastrolní misky (24 x 15 cm), kartáčujte máslem. Udělejte další 3 balíčky s meruňkovou náplní a 4 s malinovou náplní a vrstvu do formuláře. Prachové balíčky s moučkovým cukrem a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu přibližně 30 minut.
4. Mezitím rozřízněte vanilkovou podložku podélně a seškrábněte dřeň. Vařte 400 ml mléka, vanilkových semen, 30 g cukru a 1 špetku soli, vypněte teplo. Rozšlehejte 5 lžící mléka, škrobu a vaječného žloutku, zamíchejte do mléka a nechte asi 1 minutu v dosvitu. Vyjměte balíček překvapení. Dodávat pudink.
Nektarinky tvaroh puding
Ingredience (4 osoby)
4 nektarinky, 4 vejce, 150 g cukru, 1 balíček vanilinového cukru, 1 pinch sůl, 500 g odstředěného kvarku, 125 g zakysané smetany, 75 g tvrdé pšeničné krupice, 25 g mandlí, práškový cukr na poprašování, tuk na plísně
příprava
1. Omyjte nektarinky, rozdělte je a vyjměte kámen. Nakrájejte nektarinky na plátky. Zakryté a chlazené.
2. Mezitím samostatná vejce. Rozšlehejte žloutky, 125 g cukru, vanilinového cukru a soli rozšleháme mixérem, dokud nejsou krémově bílé (8-10 minut). Vmíchejte tvaroh, zakysanou smetanu a krupici. Bití vaječných bílků ztuhněte šlehačkou mixéru. Přeložte po částech.
3. Nectarine nalijte rovnoměrně do 4 mastných porcí kastrolů nebo velké mastné kastrolů. Rovnoměrně rozložte kvarkovou směs, posypte 25 g cukru a mandlových vloček. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu přibližně 40 minut. Vyjměte z trouby a prach s moučkovým cukrem, jak chcete.
Buchteln s náplní kompotů a zabaione
Ingredience (4 osoby)
500 g mouky, 200 g cukru, 1 pinch sůl, 60 g másla, 3 vejce, 250 ml mléka, 30 g čerstvých kvasnic, 100 g sušené švestky, 100 ml brusinkové šťávy, 8 g kukuřičného škrobu, 3 žloutky, 80 ml Madeira, práškový cukr na sypání, mouku na pracovní povrchy, mazivo na formu
příprava
1. Do mísy vložte mouku, 60 g cukru, sůl, 50 g másla a 2 vejce. Zahřejte vlažné mléko, rozpusťte v něm droždí a nalijte do mísy. Hnětací háky v ručním mixéru hněte asi 2 minuty do hladkého kynutého těsta. Zakryjte na teplom místě po dobu 30-40 minut.
2. Pro kompot umyjte švestky, nakrájejte na polovinu a odstraňte kameny. Nakrájejte švestky na malé kousky. Vařte šťávu a 20 g cukru v kastrolu. Míchejte škrob a 1 polévkovou lžíci vody, dokud nebude hladký. Přidejte škrob do šťávy a vařte asi 1 minutu. Přidejte kousky švestky, vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
3. Rozvařené těsto rozvařte na pomoučeném pracovním povrchu a vystřihněte asi 11 kruhů (každý o průměru cca 9 cm). Kousky těsta znovu promíchejte a znovu najeďte. Nechte kruhy těsta znovu běžet asi 15 minut. Na střed každého kruhu vložte 1 čajovou lžičku švestkového kompotu. Vytlačte kruhy od okraje. Naplněné kusy těsta vložte hladkou stranou nahoru do namazané, v troubě nepropustné misky. Rozpustíme 10 g másla v malé pánvi. Použijte Buchteln na to. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) na druhé kolejnici zespodu po dobu asi 40 minut. Vyjměte a nechte vychladnout ve formě asi 15 minut.
4. Mezitím pro žloutky zabaglione zamíchejte 1 vejce a 120 g cukru v kovové misce se šlehačkou, až do smetany. Odlévejte kovovou misku nad teplou vodní lázní. Postupně přidejte Madeiru. Porazte hmotu, dokud nedosáhne asi dvojnásobku objemu. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme se zabaionem.
Apple rozpadat
Ingredience (4-6 osob)
1 jablko, 250 g ostružin, 2-3 lžíce + 125 g cukru, 100 g mouky, 125 g másla, 60 g ovesné vločky, 30 g nakrájených vlašských ořechů
příprava
1. Omyjte jablko, oloupejte ho, vyjměte semena a nakrájejte na tenké plátky. Omyjte a vyčistěte ostružiny. Smíchejte jablko a bobule a vložte do trouby nepropustné misky. Posypeme 2-3 lžícemi cukru.
2. Mouku, 125 g cukru, másla, ovesné vločky a ořechů vhněte do mísy nejprve háky na těsto v ručním mixéru a potom rukama na rozpadající se těsto. Těsto rozložte rovnoměrně na ovoce. V předehřáté troubě (elektrický vařič: 200 ° C / cirkulační vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) pečte asi 45 minut, dokud se nezhnědne, dokud plody nevytvoří bubliny. Podáváme se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
