Doporučená, 2024

Redakce Choice

Může to udělat s lilkem: účinek a příprava

Lilek neobsahuje prakticky žádné kalorie - je-li správně vařen. Ovoce však není pro každého. Představujeme vám vaše preference.

Lilek
Fotografie: Thinkstock

Na lilku jsou chutě odlišné: Buď je milujete nebo je nenávidíte. Pouze velmi málo lidí je lhostejných k této rostlině v noci, která přistála v německých květináčích asi před 20 lety. Zelenina - pravděpodobně pocházející z Číny nebo Indie - migrovala přes oblíbené prázdninové země Němců.

V Řecku se ovoce vždy zpracovávalo na moussaka, v Itálii patří ke každé předkrmové misce a v jižní Francii je nedílnou součástí ratatouille. Orientální kuchyně je bez pasty z lilku obtížná. Protože tato země dlouho vařila multikulturní, bez ní již není možné.

Co dělá lilek nepostradatelným v kuchyních tohoto světa?

Pro jednoho je téměř bez kalorií. Ale: Pokud se těšíte na oblíbenou zeleninu vhodnou pro bikiny, musíme vás zklamat. Lilek má fantastickou savost. A to zase znamená: Olivový olej absorbuje skutečně štíhlé ovoce jako houba. S výsledkem, že se pak správně otočí.

Záliby šéfkuchaře mohou snížit sací sílu jednoduchým trikem: nakrájejte lilek, posypte hrubou solí a nechte jej usadit. Po půl hodině ovoce uvolnilo tekutinu a tím i spoustu hořkých látek. Omyjte sůl, ošlehejte kroužky lilku suché a smažte v horkém oleji. Pokud všechno půjde dobře, pak je ovoce zdravé a méně mastné.

Ti, kteří se vyhýbají úsilí, prostě potěší další vitamíny, které procházejí olivovým olejem v potravě, a lilek hodnotí jako dodavatel kyseliny listové v krvi a jako extra balíček fytochemikálií. To je dobré pro imunitní systém a snižuje riziko kardiovaskulárních chorob.

Top