Vaření s pěti hlavními ingrediencemi
Krátká a sladká: Nová kuchařka dokazuje, že chutné recepty nemusí nutně obsahovat mnoho přísad. I z zvládnutelných zásob mohou být kouzelná jídla.
Fotografie: Thinkstock
Chutná jídla nemusí být komplikovaná a časově náročná. Je to také jednoduché a chutné! Kuchařka „Nimm 5“ slibuje: K vytvoření chutných menu lze použít pět hlavních ingrediencí!
Nezahrnují, některé základy, jako je ocet, olej, mouka, těstoviny, rýže a koření, jsou základem, který by neměl chybět v žádné kuchyňské skříni. Pokud jsou tyto ingredience doplněny dalšími pěti, můžete vykouzlit kvalitní jídla, která jsou něco jiného než nuda! Například orientální mrkvový salát s rande, tortový plamen s šťavnatými jablky a cibulí nebo lehká jogurtová pěna s čerstvými jahodami.
Literatura tip:
Vlečné tašky byly včera! Dnes vaříme chutná jídla pouze s pěti hlavními ingrediencemi. Tato kuchařka ukazuje, jak proměnit malý výběr ve skvělé nabídky.
"Take 5: Nejlepší recepty s 5 ingrediencemi" od Sonja Schubert (Edice Štýrsko, kolem 20 Euro) objednejte zde na Amazon.de >>
Mrkvový salát s datly a mandlemi
Ingredience pro čtyři porce
800 g mrkve2 shallots50 g blanšírované mandle8 date1 asijský dresink
Základ: olivový olej, sůl, pepř, cukr
Oloupejte mrkev do tenkých proužků. Oloupejte šalotky a nasekejte je na malé kousky. Jednu polévkovou lžíci olivového oleje zahřejte ve wok nebo velké pánvi a šalotku smažte ve skleněné omáčce. Přidejte mrkev a asijský dresink. Pokud to chcete udělat sami, najdete recept níže.
Na pánvi vše krátce posuňte. Poté vložte mrkev do mělké mísy a nechte ji vychladnout. Mandle pečte bez oleje na pánvi, dokud nedosednou na zlatohnědou barvu, a poté je nakrájejte na data na hrubé kousky. Mrkev osolte solí a pepřem a nakonec naaranžujte s mandlovou směsí. Podle potřeby přidejte do salátu půl banda koriandru nebo jemně nasekanou mátu.
Ingredience pro asijské obvazy
1 stroužek česneku4 snítky máty2 lžíce citronové šťávy1-2 lžička medu1 lžička garam masala (z asijského obchodu)
Základ: olivový olej, sůl, pepř
Takto to funguje
Odloupněte stroužky česneku a nakrájejte na malé kostky. Pak trochu stisknout špičku s plochou stranou nože. Omyjte mátou a protřepejte listy suché. Pak si listy odbočte z větví a jemně je nasekejte. Smíchejte česnek, citronovou šťávu, med, garam masala, sůl a pepř a směs vyšlehejte šesti polévkovými lžičkami olivového oleje.
Tarte s jablky a cibulkou
Ingredience pro dva tarte flambée
20 g kvasnice2 červené cibule2 jablka150 g crè fra frache4 Hlavní stonky
Základ: mouka, sůl, pepř, cukr
Takto to funguje:
Kvasnice rozpusťte ve 200 ml vlažné vody pro těsto. Přidejte půl lžičky cukru a 50 gramů mouky a nechte 20 minut stát. Mezitím v misce smíchejte 250 gramů mouky s půlkou lžičky soli a uprostřed zmáčkněte namočte. Poté nalijte těsto do mísy a na mouku pokapejte dvě polévkové lžíce olivového oleje. Míchejte vše na hladké těsto.
Těsto rozdělte na polovinu, každou polovinu rozdělte na kouli a nakrájejte je příčně. Zakryjte těsto a odpočívejte po dobu jedné hodiny, zakryté. Během této doby by měl svůj objem zdvojnásobit.
Mezitím můžete připravit povrch. Chcete-li to provést, oloupejte cibuli, rozpůlte je a poté nakrájejte na tenké plátky. Omyjte a čtvrtinu jablek a odstraňte jádro. Rozkrojte buničinu na tenké plátky. Smažte crème fraîche solí a pepřem. Umyjte majoránku a protřepejte ji. Pak si vyberte ze stonku listy.
Předehřejte troubu na 220 stupňů. Kuličky těsta rozvařujte co nejtenčí a položte je na list pečicího papíru. Několikrát propíchneme těsto vidličkou a posypeme crème fraîche. Rozložte cibuli, jablka a majoránku listy nad nimi a péct tarte flambée zdola dolů po deset až patnáct minut. Kromě toho můžete na tarte flambée distribuovat kostky gorgonzoly nebo slaniny.
Jogurtová pěna s čerstvými jahodami
Ingredience pro čtyři porce
500 g plnotučného mléka jogurt 200 g krém2 vanilkový cukr500 g čerstvé jahody4 snítky máty
Nadace: cukr, citronová šťáva
Takto to funguje:
Míchejte jogurt ve velké míse, dokud nebude hladký. Poté šlehačku smíchejte s vanilkovým cukrem a nadzvedejte hmotu pod jogurtem. Položte cedník s tenkou nebo dvojitou vrstvou kuchyňského papíru a položte na misku. Vložte směs jogurtového krému do síta. Nechte celou věc přes noc pokrytou přilnavou fólií v odkapávací lednici.
Jahody umyjte a osušte je. Odstraňte stonky a čtvrtiny ovoce. Potom se máta omyje a protřepe se. Vytrhněte listy z větví a odložte několik listů. Zbytek nakrájejte na jemné kousky. Smíchejte jahody s lístky máty, jednu až dvě polévkové lžíce cukru a jednu až dvě polévkové lžíce citronu. Nechte vše 20 minut vytáhnout.
Stáhněte lepicí fólii z jogurtové pěny a položte ji na velký talíř. Odstraňte odpadky a rozložte nakládané jahody kolem pěny. Ozdobte jídlo zbývajícími lístky máty. Tip: Jogurt lze také ochutit šťávou a otěrem neupraveného citronu nebo pomeranče.
Love: Hot Tips on JOY online >>
