Franzellii snadno vaří „Franziska Ludwigová si s vlastními recepty odnáší 50 kilogramů

• 2017

50 kilogramů za jeden a půl roku: Franziska Ludwig (26) to zvládla a vzlétla pomocí vlastních receptů.

1. The U-turn: „Jak je můj emoční barel“ přetečený ”
2. Franziska Ludwig: Od kuchyňské mufle k blogerovi s potravinami
3. Její cíl ji nedosáhl bez sportu
4. Franziska Ludwig dosahuje svého cíle: od 120 kilogramů do 70 kilogramů
5. A jak se snaží udržet svou váhu?
6. Franziskainy oblíbené recepty

Nejen, že je úspěšnou blogerkou pro potraviny, ale také vydala svou první vlastní kuchařku „Franzellii Cooks Easily“ . Sdílila své zkušenosti ohledně velkého úspěchu našich zákazníků.

Franziska Ludwig nebyla ani ve věku mateřských škol opravdu hubená. Ale její váha pro ni nebyla problémem. Jelikož její rodiče jsou oba štíhlí, nemohla mít geny zodpovědné za vlastní přírůstek na váze.
Problém: Franziska vždy chutnala tak dobře, že ráda trochu jedla. Kromě toho prostě nemohla říct „ne“ pro sladkosti.

Když Franziska poté odešla z domu, číslo na stupnici stále stoupalo výš. K jejich podílu přispělo rychlé občerstvení, hotová jídla a další. Hodně cvičení pro mladou ženu nebylo možné. Teď se to stalo obtížným.

The U-turn: "Když můj emoční barel skončil"

Na dovolené na turecké riviéře konečně klikne na Franziska. Cítí se naprosto špatně a dívá se na ni a nechce ji znovu prožít. Po dovolené v červenci 2013 je její rozhodnutí jasné: chce zhubnout a „radikálně změnit svůj život“.

A opravdu ano. Začátek byl samozřejmě snadný, ale snadný. „Samozřejmě jsem musel zásadně změnit stravu a také se pohybovat mnohem více, “ vysvětluje 26letý muž. Po dlouhém výzkumu a analýze se Franziska rozhodla jít na dietu s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku. Místo mnoha uhlohydrátů a špatných tuků nyní přešla na jídlo a jídlo s několika sacharidy, spoustou bílkovin a nasycených tuků. První kilogram rychle klesal.

Franziska Ludwig: Od kuchyňské mufle k blogerovi s potravinami

Skutečnost, že teď byla tak zaneprázdněná svou stravou, Franziska opravdu přišla k varu. „Dříve se moje strava skládala z hotových jídel a Maggieho sáčků, protože to muselo jít rychle a já jsem neměl ani tušení o vaření, “ vysvětluje.

V průběhu času začala Franziska rozvíjet své vlastní recepty. "Je zábavné vyzkoušet nová jídla, ráda dělám experiment v kuchyni a vyvíjím nové recepty."

Ale jak to děláte? Jak vyvinout nový recept?
„Obvykle chodím nakupovat bez nákupního seznamu a poté si kupuji čerstvé jídlo v supermarketu nebo na týdenním trhu a pak přemýšlím o tom, co bych s ním mohl místně vařit. Většinu času získávám nápady přímo nebo procházím trochu na internetu nebo v jiných knihách, abych získal návrhy. Většinou se nechám inspirovat svými vlastními nápady a potom je vložím do kuchyně. Nemám přesný koncept, děje se to spontánně a ze střeva, “ říká Franziska.

Její cíl ji nedosáhl bez sportu

Ale nejen Franziskaho experimenty v kuchyni byly důvodem jejich neustále progresivního hubnutí. Bez sportu to nebylo možné.

"Začal jsem s velmi lehkými pohyby, jako je procházka, plavání atd., A pak jsem začal s posilováním a vytrvalostním tréninkem, " říká Franziska. Sport vždy hrál v jejich programu hubnutí velkou roli - a to i dnes.

Franziska Ludwig dosahuje svého cíle: od 120 kilogramů do 70 kilogramů

Nebyla to snadná cesta, kterou si Franziska musela sednout. Počet na stupnici samozřejmě ne vždy klesal. Ale po roce a půl to dokázala: Ztratila 50 liber. Namísto 120 kilogramů se na stupnici nyní zobrazuje 70 kilogramů.

Fotografie zveřejněná autorem kuchařky a foodblogger (@franzellii) 15. června 2015 v 18:04 hodin

Její vlastní recepty jí pomohly k velkému úspěchu - nejen na stupnici. V dubnu 2014 spustila svůj vlastní potravinový blog Franzellii, který se podělila o své zkušenosti a recepty dodnes.

Následoval účet Instagram s více než 53 000 sledujícími a úspěšný kanál YouTube. V roce 2016 získala druhé místo v kategorii „Nejlepší hlíza potravin v německy mluvících zemích“ na „Food Blog Award“.

Franziska klesla bez počítání kalorií a neustálého zákazu. Proto v její kuchařce nejsou žádné informace o kaloriích. „ Pro mě bylo vždy důležité poslouchat své vlastní tělo a vědomě jíst zdravě, aniž by bylo nutné přesně vypočítávat kalorie nebo nutriční hodnoty a vždy na ně dávat pozor. Samozřejmě, že jsem to zkusil, ale vždy to "zdůraznil" a vyvíjel na mě tlak, takže jsem to během svého přijetí neudělal, "říká v rozhovoru s Wunderweibem.

A jak se snaží udržet svou váhu?

Po jejím velkém hubnutí Franziska konečně podstoupila břicho. Po operaci jí bylo dovoleno sportovat po dobu tří měsíců. Vrátilo se 10 až 15 kilogramů. Ale nedovolí, aby ji to odrazovalo a nezkazilo její úspěch: „Jím zdravě a chutně, sportuji a nestal jsem se gaučovým bramborem, jaké jsem kdysi byl.“

V současné době nedodržuje určitý výživový styl, ale vaří „jednoduše s čerstvými ingrediencemi a spoustou rozmanitosti“. Sport to dělá 1-5, 5 hodiny 4-5 krát týdně. Kromě toho Franziska jezdí každý den - za každého počasí - 30-60 minut chůze.

A co Franziské plány do budoucna? „Nejprve se těším na vydání knihy a těším se na všechny úkoly, které s ní souvisejí, “ říká nám. Chce také pracovat na svém blogu, být znovu aktivnější na YouTube a možná dokonce napsat druhou knihu.

Franziskainy oblíbené recepty

Máte chuť? Zde jsou pro vás čtyři recepty z kuchařské knihy Franziska Ludwigové „Franzelli vaří snadno“.

K snídani: kokosový mandlový francouzský toast

Recept

Složení:

PRO 2 OSOBY

• 2 vejce
• 5 lžic mandlového nápoje
• 2 lžičky cukru
• 2 lžíce kokosových vloček
• malá mletá vanilka
• 4 plátky celozrnného toastu
• 1 polévková lžíce nasekaných mandlí
• 1 lžíce mletých mandlí
• Ovoce a zálivka dle vašeho výběru

Příprava: 10 min.
Pečení: 15 min.

Takto to funguje:

1. Předehřejte troubu na 175 ° C (konvekce). Zakryjte pekáč papírem na pečení.
2. Rozšlehejte vejce mandlovým nápojem v hluboké desce. Vmíchejte cukr, kokosové vločky a vanilku. Otočte toastové plátky ve vaječné směsi a umístěte je vedle sebe na plech na pečení.
3. Plátky toastu posypeme nasekanými a mletými mandlemi a pečeme v troubě na středním stojanu asi 15 minut, dokud nejsou křupavé.
4. Vyjměte francouzské toasty z trouby a uspořádejte na talíř. Zakryjte polevou dle vašeho výběru (např. Mandlová pasta), zakryjte ovocem podle chuti a nejlépe si užijte teplé.

Oběd: Penne se smetanovou sýrovou omáčkou a lososovými proužky

Recept

přísady

PRO 2 OSOBY

• 200 g celozrnného penne
• sůl
• 250 g hnědých hub
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 150 ml zeleninového vývaru
• 200 g bylinkovým smetanovým sýrem
• 4-6 listy bazalky
• 200 g uzeného lososa
• Pepř z mlýna

Příprava: 30 min.

Takto to funguje:

1. Nudle vařte ve velkém množství slané vody podle pokynů na obalu. Vypusťte sítko a nechte jej odtéct, okamžitě zpracovejte.
2. Během vaření těstovin houby očistěte, v případě potřeby osušte kuchyňským papírem a nakrájejte na plátky. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na jemné kostky.
3. Olej zahřejte na velké pánvi, opékejte houby a česnek v něm asi 3 minuty. Deglaze se 150 ml vody a vývaru a zamíchat bylinkový krém. Omáčku nechte mírně zahřát asi 10 minut.
4. Omyjte bazalku a osušte. Uzený losos nakrájejte na proužky a přidejte do omáčky 3 minuty před koncem vaření. Nudle smíchejte pod žampiony a lososovou pánví, osolte a opepřete a podávejte ozdobené listy bazalky.

Nejoblíbenější Franziska: spinatrisotto s grilovaným sýrem

Recept

přísady

PRO 4 OSOBY

• ½ cibule
• 2 polévkové lžíce másla
• 250 g rizoto rýže
• 1 litr horké zeleniny
• 200 g grilovaného sýra
• 250 g listového špenátu
• 3 větvičky tymiánu
• Pepř z mlýna
• 50 g strouhané Grana Padano

Příprava: 30 min.

Takto to funguje:

1. Oloupejte cibuli a nakrájejte na jemné kostky. Rozpustíme 1 polévkovou lžíci másla v kastrolu a cibulové kostky restujeme na mírném ohni za stálého míchání po dobu asi 2 minut. Přidejte tolik horké suroviny, že rýže je dobře zakrytá a dusíme při častém míchání.
2. Risotto vařte asi 20 minut na mírném ohni. Vždy přidejte horký vývar a duste, rýži míchejte častěji. Rýže by měla být pevná, ale krémová.
3. Mezitím rozdělte grilování na hrubé kostky. Špenát umyjte, odstřeďte jej a nakrájejte na malé kousky. Tymián umyjte a odstřeďte jej, oloupejte listy a jemně nasekejte. Rozpusťte zbývající máslo v nepřilnavé pánvi a smažte grilovaný sýr na zlatohnědou.
4. Špenát a tymián zamíchejte pod rizoto, vařte asi 3 minuty a osolte pepřem. Natřete Grana Padano přes rizoto a dobře promíchejte. Uspořádejte rizoto do hlubokých talířů a rozprostřete na něj smažené kostky sýra.

Pro dezert: zdravé sušenky

Recept

přísady

PRO 1 RECTANGULÁRNÍ PEČIVO (15 × 20 CM)

• 2 vejce
• 1 sůl
• 1 vanilkový modul
• 180 g neslazeného jablka
• 100 g mouky
• ½ lžičky prášku do pečiva
• 60 g cukru
• 2 go EL kakaový prášek

Příprava: 15 min.
Pečení: 20-25 min.

Takto to funguje:

1. Předehřejte troubu na 170 ° C (konvekce). Položte dno formy pečícím papírem.
2. Opatrně oddělte vejce, rozšlehejte bílky s trochou soli ve vysoké mísičce s šlehačkou ručního mixéru. Nařežte vanilkový lusek podélně, ostrým nožem seškrabte dřeň a dobře promíchejte s jablečnou omáčkou a žloutky v misce.
3. Mouku smícháme s práškem na pečení, cukrem a kakaem v misce, zamícháme žloutek a směs jablečné omáčky a opatrně složíme do bílků. Nalijte směs do pánve a vyhlaďte, pečte v troubě na středním stojanu po dobu 20 až 25 minut (připravte vzorek tyčinky, viz tip).
4. Vyjměte připravený plech z trouby a nechte jej 5 minut vychladnout. Poté uvolněte z destičky a nechte ji úplně vychladnout. Chcete-li sloužit, nakrájejte na 9 až 12 stejných čtvercových kusů a podávejte na kávu nebo čaj.

Ještě více receptů najdete v Franziskině nové kuchařce „Franzellii snadno vaří“: