Žijte bez lepku: 6 tipů od Sabine Lisicki

2014

obsah

Tenisový profesionál dává tipy na život bez lepku

Co dělat s nesnášenlivostí lepku? Německý tenisový profesionál Sabine Lisicki je ovlivněn vlastními silami a dává 6 důležitých tipů k jídlu v restauraci, vlastní kuchyni a dovolené.

Když tenisový profesionál Sabine Lisicki dostal diagnózu „citlivost na lepek“, byla šokována. Nejezte lepek už? To znamená: Bez pšenice, žita, ovsa, špaldy, ječmene a zeleného jádra. To však nutně neznamená, že trpící se také musí obejít bez jídla z něj vyrobeného, jako je chléb, koláč nebo pizza. Alespoň ne na vhodné náhradní výrobky, které mohou chutnat stejně dobře!

Tenisová hvězda Sabine Lisicki pracuje od roku 2014 s Dr. Ing. Schär společně. Tyrolská společnost distribuuje bezlepková jídla již více než 30 let. Jako velvyslanec chce Lisicki dát lidem s nesnášenlivostí lepku zejména jednu věc: nepropadejte panice!

V rozhovoru pro SHAPE Online odhalila Sabine Lisicki, jak zvládáte každodenní život bez lepku, dovolené, návštěvy restaurací a stravování společně s přáteli:

Bezlepkové vaření a pečení

Sabine Lisicki: Pečení je v první řadě obtížné, protože mnoho ingrediencí musíte nahradit různými vejci nebo jinými produkty, které se vážou. Pokud musíte v dortu nahradit lepek, přichází vždy více vajec, takže všechno drží pohromadě. Pokud vložíte příliš málo vajec, rozpadne se. Určitě musíte trochu vyzkoušet a nevzdávat se poprvé. Existuje tolik produktů, které jsou bezlepkové: brambory, rýže, ryby, maso. Přátelé a rodina si neuvědomují, když přijdou, a já za ně vařím.

Bezlepkový v každodenním životě

Sabine Lisicki: Když dostanete diagnózu, opravdu rychle panikaříte, pokud o tom nic nevíte. Bylo to pro mě těžké. Cítil jsem, že ode mě bude všechno přes noc odebráno. Jsem milovník celozrnného chleba a je opravdu těžké najít celozrnný chléb bez lepku, který chutná dobře. Mezitím se to pro mě stalo samozřejmostí, takže procházím pekařem, protože vím, že to pro mě není. Je toho tolik náhrad. Dokonce i k mým narozeninám dostávám bezlepkový dort jednou ročně.

Bezlepkové v restauraci

Sabine Lisicki: Nejlepší je okamžitě se zeptat servírky: „Můžete mi říct, co je bez lepku?“ Pokud to neví, zeptá se v kuchyni. Možná budete muset krátce souhlasit s kuchařem, o co jde. Často se člověk dívá na servírku nebo kuchaře, pokud to vědí. Pokud ne, zahrajte si to bezpečně: zelenina, brambory, maso, ryby, rýže, extra omáčka - takže vůbec ne. Kamkoli můžete, beru si s sebou bezlepkové výrobky.

Bezlepková dovolená

Sabine Lisicki: V Německu je stále více známa nesnášenlivost lepku. V Anglii, USA a Itálii jsou znalosti také poměrně běžné. Ale v Asii je to těžké, opravdu neví, o co jde. Nejlepší je jíst rýži zcela bezpečně. Ve Francii je to také trochu problematické. Například v omáčkách se pro zahušťování často používá mouka.

Bezlepkové v kruhu přátel

Sabine Lisicki: Reakce je samozřejmě někdy taková: „Ach, znovu alergie.“ Někteří lidé, kteří něco takového nevědí, tomu nemohou úplně porozumět. Jsem na to zvyklý, opravdu se o to nemusíte starat. Vy sami víte, že to opravdu pomáhá (zdržet se lepku) a cítíte se nemocně, pokud nemáte.

Bezlepkový jako sportovec

Sabine Lisicki: Těstoviny jsou pro nás [sportovce] neuvěřitelně důležitými zdroji energie. Existují různé druhy bezlepkových nudlí. Protože se prostě musíte přiblížit: Která mě chutná, což spíše ne? Který mě naplní?

Nyní, když jsem si vědom své nesnášenlivosti lepku, regeneruji se mnohem lépe a rychleji, protože potřebuji jen hodinu méně spánku. Je opravdu, velmi a neuvěřitelně důležité hrát každý den.

Víte o lepku? Udělejte test >>