Vydatné kuličky zahřejí duši: chutné recepty

• 2016

karbanátky

1. Pečené masové kuličky v rajčatové omáčce
2. Prolomte hříbkové rizoto s tymiánem
3. Plněné masové kuličky s mrkví

s rozdílem. Ať už je to pikantní pečené, pikantní plněné nebo ušlechtilé v rizoto - všichni dělají radost ...

Pečené masové kuličky v rajčatové omáčce

Lasagne 2.0 - zde jsme jednoduše vynechali nudle a podáváme vám vydatné masové kuličky ve složení šalvěje, rajčat a sýrů.

Ingredience (4 osoby)

1 cibule, 1 stroužek česneku, 4 polévkové lžíce oleje, 1 polévková lžíce rajčatové pasty, 2 plechovky (à 425 ml) lumpy rajčata, sůl, pepř, 2 polévkové lžíce lehkého balzamického octu, 3 stopky šalvěje, 800 gramů mletého masa, 2 vejce (velikost M), 50 g strouhanky, růžová paprika, 100 g strouhaného sýra Gruyère, tuk pro plísně

příprava

1. Nakrájejte cibuli a česnek na jemné kostky. Zahřejte 2 lžíce oleje v pánvi. Potíme cibuli, česnek a rajčatovou pastu. Přidejte rajčata a dusíme asi 20 minut. Dochutíme solí, pepřem a octem.

2. Vytrhněte listy šalvěje ze stonků a nasekejte. Smíchejte hack, vejce, strouhanku a šalvěj, s výjimkou něčeho, co se ozdobí. Dochutíme solí, pepřem a paprikou. Z mleté ​​formy asi 24 koulí velikosti ořechu. Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje a smažte masové kuličky na pánvi, dokud nedosáhnou zlaté hnědé asi 5 minut.

3. Miska na kastrol (23 x 35 cm). Přidejte polovinu rajčatové omáčky, přidejte masové kuličky do misky a nalijte zbytek rajčatové omáčky. Posypte strouhaným sýrem. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulační vzduch: 175 ° C) po dobu asi 20 minut, dokud nezhnědne. Posypte zbývajícím šalvějí.

Prolomte hříbkové rizoto s tymiánem

Skvělý báječný! Masové kuličky s lahodnou hříbky, parmazánem a čerstvým tymiánem jsou skutečným hitem!

Ingredience (4 osoby)

30 g sušených hříbků, 3 šalotka, 2 lžíce olivového oleje, 250 g rýže rizoto, 150 ml zeleninového vývaru, 200 ml bílého vína (např. Veltlínské zelené od Lenz Moser), 1 plátek toastu, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 400 g směsného mletého masa, 1 vejce (velikost M), 1 potažená lžička rajčatové pasty, 100 g čerstvě nastrouhaného parmezánu, sůl, pepř, 2 polévkové lžíce oleje, 80 g sušených měkkých rajčat, 2 polévkové lžíce crème fraîche, 6 stonků tymiánu

příprava

1. Houby namočte asi 20 minut do 400 ml vlažné vody. Jemně nasekejte šalotky. Vypusťte hříbky a sbírejte přibližně 150 ml kapaliny.

2. Zahřívejte olivový olej v pánvi. Při zatáčení parou šalotky sklovinou. Přidejte rýži, krátce restujte. Přidejte houbu, pažbu a víno po kousku za občasného míchání. (Kapalinu přidávejte, pouze pokud ji rýže absorbovala). Vařte celkem 30–35 minut.

3. Rozvařte toast na malé kousky. Jemně nakrájenou cibuli a česnek a hněteme s hamburgerem, vejcem, toastem, rajčatovou pastou a 50 g parmazánu. Dochutíme solí a pepřem. přibližně Formujte 16 koulí. Zahřejte olej na pánvi a smažte koule asi 10 minut.

4. Nakrájejte rajčata na velké kousky. Pod rizotem odstraňte crème fraîche, zbývající parmazánový sýr, hříbky a rajčata. Vytrhněte tymián z listů. Uspořádejte rizoto a masové kuličky na talířích. Ozdobte tymiánem.

Plněné masové kuličky s mrkví

I na podzim tu má klobouk - odrůda lehce karamelizované řepy se setkává s obalovanými masovými kuličkami s tekutým jádrem ... Báseň!

Ingredience (4 osoby)

½ role (od předchozího dne), 1 cibule, 500 g smíšeného mletého masa, 2 vejce (velikost M), 2 lžičky středně horké hořčice, sůl, sladká a sladká paprika, pepř, 12 mini mozzarellových koulí, 1 kg smíšené barevné mrkve, 2 lžíce makadamových ořechových jader, 100 g panko (japonské chlebové vločky), 3 polévkové lžíce mouky, 5 polévkových lžic oleje, 2 polévkové lžíce másla, 2 polévkové lžíce javorového sirupu, 2 polévkové lžíce lískových ořechů, ½ parta petrželky

příprava

1. Namočte rohlíky. Jemně kostky cibule. Expresní role. Hnětací hamburger, chléb, 1 vejce, hořčice a cibule. Dochutíme solí, paprikou a pepřem. Z mleté ​​formy asi 12 malých masových kuliček. Umístěte 1 mozzarellou do středu a udělejte z ní malé kuličky.

2. Mrkev včetně zelené pouze na délku a poté na polovinu. Vařte ve vroucí slané vodě asi 5 minut. Zhruba nasekejte ořechy makadamie a smíchejte s panko. Rozšlehejte 1 vejce. Míčky proměňte na mouku, vejce a ořechy, které dýchají, a smažte v oleji na mírném ohni po dobu 5-7 minut.

3. Rozpusťte máslo na pánvi. Vypusťte mrkev, přidejte na pánev a smažte asi 2 minuty. Těsně před koncem pečicí sezóny přidejte javorový sirup a karamelise.

4. Nasekejte lískové ořechy zhruba. Pluck petržel listy ze stonků a nakrájejte. Zvedněte petržel a lískové ořechy pod zeleninu. Uspořádejte mrkev s masovými kuličkami na talířích. To chutná zakysanou smetanou.

Chceš víc? Nízkokalorické pokrmy se zasekanou zeleninou a zeleninou.