Fotografie: RFF
Čokoládový malinový dort
Maliny v bílé čokoládě - bezkonkurenční dobré. Ještě lepší: maliny na čokoládovém krému a křupavé dno. Náš malinový koláč - radost!
Bílá čokoláda a maliny - kouzelný duet. Na křupavém dně a jemném krému - jednoduše nepřekonatelný. A právě proto se těšíme na lahodný malinový koláč s bílou čokoládou.
Jako čokoládové ovoce z veletrhu - jen lepší. Jemné maliny, obklopené bílou čokoládou, vložené do smetanového sýra a tvarohu - náš malinový koláč chutná jako sklenka vína nebo šálek kávy, v pozdních letních paprscích nebo na začátku podzimního slunce. A zejména ve velkém kole!
Malý tip: Když rozpustíte bílou čokoládu na vodní lázni, dávejte si pozor na teplotu. Pokud je voda příliš horká, čokoláda koaguluje. Raději trochu více času a těšíme se na neodolatelný malinový koláč.
Malinový koláč s bílou čokoládou
Ingredience (10 kusů)
200 g mouky, 100 g měkkého másla, 1 špetka soli, 30 g cukru, 1 vejce, 200 g bílé čokolády, 150 g odstředěného kvarku, 200 g dvojitého smetanového sýra, 250 g malin, 100 g malinových želé, mouka na pracovní plochu, tuk a Mouka na formu, přilnavý film, papír na pečení, hrášek, případně práškový cukr na poprašování
příprava
1. Do mísy vložte mouku, máslo, sůl, cukr, 2 polévkové lžíce vody a vejce. Nejprve hněte těsta háčkem na ruční mixér, pak rukama na hladké těsto. Zabalte do fólie a chlazte asi 30 minut.
2. Těsto rozvařte na pomoučeném pracovním povrchu na obdélník (asi 11 x 35). Těsto vložte do dobře promazané, moukou zaprášené pravoúhlé koláčové pánve se zvednutým dnem (10 x 34 cm) a tlačte na okraj. Pečicí papír položte na spodní část těsta a hrášek nahoře. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 20-25 minut.
3. Nasekejte čokoládu zhruba a roztavte ji na horké vodní lázni. Vyjměte a nechte vychladnout po dobu 5-10 minut. Smíchejte tvaroh, smetanový sýr a tekutou čokoládu. Smetanu rozšlehejte šlehačkou ručního mixéru do ztuhnutí. Zvedněte krém pod směs kvarků.
4. Vyjměte základnu z trouby, vyjměte sušený hrášek a papír na pečení. Nechte dno vychladnout na drátěném stojanu. Čokoládový krém rozetřete na chladnou podlahu a nechte vychladnout nejméně 6 hodin (lépe přes noc).
5. Přečtěte si maliny. Zahřejte želé v pánvi, vyjměte ji a nechte ji vychladnout asi 5 minut. Smíchejte maliny a želé. Distribuujte maliny na dortu těsně před podáváním.
