Classics15 Lasagna recepty: Vrstva po vrstvě léčit

2014

Lasagne Nejlepší ze všech: lasagne se špenátovou omáčkou.
Fotografie: RFF

obsah

Od klasického po mimořádný

Lasagna je královnou těstovin, blaženou vrstvou a lahodnou sýrovou pochoutkou v kombinaci s lahodnou rajčatovou a masovou náplní.

Vrstva béchamelu, vrstva boloňského, vrstva nudlí. Vrstva béchamelu, vrstva boloňského, vrstva těstovin - takto chutná italská klasika: lasagne alla bolognese . Každá maminka má svůj tajný recept a každý region má své vlastní ingredience. Gorgonzola je vyměňována za Parmesan v Miláně a v Kampánii se používá mozzarella, ricotta a klobása.

Milujeme těstoviny. Tak proč si užít italskou kastrol po celý rok? Lasagne chutnají nejen klasicky, ale také se zeleninou a rybami.

Přísně vzato se lasagne vztahuje na jednotlivé talířky na těstoviny, ale ne na italskou kastrol jako celek. Malý tip: nevařte těstoviny. Matice a šrouby jsou dobrou omáčkou - hodně dobré omáčky. V tom se jednotlivé talíře vaří, jako by samy o sobě.

Naskládejte to. A přesvědčme vás o našich receptech na lasagne . Kde jinde je tolik zábavy ve formě? Snad s touto italskou pochoutkou: Špagety Carbonara - originální recept.

Lasagne se špenátovou omáčkou

Ingredience (6-8 osob)

4 cibule, 5 stroužků česneku, 6 polévkových lžic olivového oleje, 4 polévkové lžíce rajčatové pasty, 2 plechovky cherry rajčat, sůl, pepř, 1 špetka cukru, sladká a sladká paprika, 300 gramů cherry rajčat, 800 gramů míchaného mletého masa, 250 ml zeleninové suroviny, 600 gramů sýru feta, 9 kusů lasagne, 2 kopečky mozzarelly, 100 g baby špenátu, 150 g crème fraîche

příprava

1. Oloupejte cibuli a jemně kostky. Oloupejte česnek a jemně nasekejte. Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje v kastrolu, osmažte polovinu cibule a 2/5 česneku v nich. Přidejte 2 polévkové lžíce rajčatové pasty, restované a deglazujte rajčaty. Dochutíme solí, pepřem, cukrem a paprikou.

2. Vařte a vařte asi 5 minut. Omyjte rajčata a vypusťte. Do omáčky přidejte rajčata, znovu vařte a znovu osolte.

3. Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje na pánvi, rozpadněte se v hamburgeru a při otáčení intenzivně smažte. Přidejte zbývající cibuli a 2/5 česneku a restujte. Dochutíme solí, pepřem a paprikou. Míchejte ve 2 polévkových lžících rajčatové pasty, krátce restujte. Deglaze s vývarem, vařte 2-3 minuty.

4. Osušte feta suchým a nakrájejte na velmi tenké plátky. Vložte malou omáčku do ohnivzdorné misky (26, 5 x 19 x 6, 5 cm), rovnoměrně rozetřete. Umístěte 3 desky lasagne vedle sebe, střídavě navrstvte mleté maso, omáčku a fetu. Rovněž zbylé ingredience vrstvy zakončíme rajčatovou omáčkou.

5. Mozzarellu dobře vypusťte a nakrájejte na plátky. Rovnoměrně na něj naneste lasagne. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 1 hodiny.

6. Pro omáčku omyjte dětský špenát a dobře vypusťte. Vložte špenát, zbývající česnek a 2 polévkové lžíce oleje do mísy s vysokým mícháním a protlaďte mixérem. Přidejte creme fraiche. Dochutíme solí a pepřem. Vyjměte lasagne z trouby, ozdobte kouskem špenátové omáčky a ozdobte špenátovými listy.

Vegetariánská lasagne

Ingredience (8 kusů)

75 g zmrazeného hrachu, soli, 15 g piniových oříšků, 1/2 parta bazalky, 1 stroužku česneku, 65 g parmezánu, 100 ml + 4 lžíce olivového oleje, papriky, 800 g žluté mrkve, 1 lilku, 200 g červených a žlutých cherry rajčat, 1 El bauner cukr, 2-3 lžíce balsamického octu, 2 balíčky mozzarelly mini koule, 1 organický citron, 4 lžíce másla, 4 lžíce mouky, 300 ml zeleninového vývaru, 300 ml mléka, 200 g sýra se smetanou, strouhaný muškátový oříšek, 9 destiček s lasagne, 50 g sýra gouda, 2 polévkové lžíce strouhanky, tuk na plísně

příprava

1. Blanch hrách ve vroucí slané vodě asi 4 minuty, vypusťte do síta, opláchněte studenou vodou a vypusťte. Pečené ořechy pečte na pánvi do zlatohnědé, vyjměte. Umyjte bazalku, s výjimkou 2-3 stonků, setřást v suchu, oloupat listy a jemně nasekat. Oloupejte česnek a nakrájejte na malé kousky. Jemně nastrouhejte 35 g parmazánu. Pinee ořechy, parmazán, hrášek a bazalku dejte do mísy s vysokým mícháním. Pomalu přidejte 100 ml olivového oleje. Dochutíme solí a pepřem. Chlazení až do použití.

2. Oloupejte mrkev a podélně nakrájejte na tenké proužky. Blanch mrkev ve vroucí slané vodě asi 2 minuty a dobře vypusťte v cedníku.

3. Lilek umyjte, očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Zahřívejte 3 polévkové lžíce oleje po částech ve velké pánvi. Plátky lilku smažte po částech, otáčejte je 3–4 minuty, vyjměte je a vypusťte na kuchyňský papír.

4. Omyjte rajčata. Na pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje. Při otáčení parte rajčata asi 2 minuty. Posypeme cukrem, krátce karamelizujeme a odsolíme octem. Dochutíme solí a pepřem. Vypusťte mozzarellu.

5. Citron vyperte horkým, osušte a oholte pokožku. Polovinu citronu vytlačte na polovinu. Tavte tuk v pánvi. Zamíchejte mouku a krátce se potte. Přidejte vývar, mléko, smetanový sýr, citronovou šťávu a oloupejte za stálého míchání. Vařte, vařte asi 5 minut, osolte a muškátový oříšek.

6. Namažte pekáč (asi 17 x 26 x 5 cm). Naneste malou bešamelovou omáčku na dno formy. Rozprostřte mrkvové proužky nahoře. Na vrchol položte trochu bešamelové omáčky, přikryjte 3 lasagne talířky. Na destičky lasagne rozprostřete trochu bešamelové omáčky. Poté rozprostřete rajčata, mozzarellu a 1/3 pestem. Zakryjte 3 destičkami lasagne. Desky lasagne znovu otřete trochou bešamelové omáčky a plátky lilku rozetřete. Rozdělte zbývající bešamelovou omáčku na lilek a zakončte 3 lasagne destičkami. Nastrouhejte 30 g Parmesanu a Goudy, smíchejte se strouhankou. Distribuujte sýrovou směs na lasagne. Pečte v předehřáté troubě (elektrický vařič: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 40-45 minut, dokud není zlatohnědá.

7. Omyjte zbývající bazalku, protřepejte ji, oloupejte listy a jemně nasekejte. Vyjměte lasagne z trouby, posypte bazalkou a podle potřeby přidejte hrách pesto nebo podávejte v misce.

Boloňské lasagne s krůtí mletým masem

Ingredience (4-6 osob)

750 g rajčat, 2 mrkve, 1 pór, 2 zelerové stonky, 400 g krůtí prsa, 2 lžíce oleje, sůl, pepř, 1 špetka cukru, 1 lžíce sušeného oregana, 1 lžíce rajčatové pasty, 100 ml zeleninového vývaru, 12 lasagne talířů, 1 balení mozzarelly, Tuk na plísně

příprava

1. Umyjte a vyčistěte rajčata. Oloupejte mrkev. Vyčistěte pór a celer a omyjte. Nakrájejte zeleninu na malé kousky. Maso umyjte, osušte a nakrájejte na jemné kousky (alternativně můžete také maso proměnit v mlýnku na maso).

2. Zahřívejte olej v hrnci. Krůtí maso pečte asi 4 minuty při otáčení. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte zeleninu, s výjimkou rajčat, a smažte další 2-3 minuty. Dochutíme solí, cukrem, oreganem a pepřem. Přidejte rajčatovou pastu, odsolte rajčaty a vývarem. Vařte a vařte asi 10 minut. Znovu osolte solí, cukrem, oreganem a pepřem.

3. Namažte pekáč (17 x 25 cm). Na dno plísně rozmístěte trochu Boloňského krůtího masa. Zakryjte 3 destičkami lasagne. Rozložte 1/3 zbývajícího Boloňského krůtího masa. Zakryjte 3 dalšími destičkami lasagne. Opakujte proces ještě dvakrát. Kompletní se zbývajícím boloňským. Vypusťte mozzarellu, nakrájejte na plátek a rozprostřete na kastrol. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 25 minut. Odstraňte a ozdobte čerstvým oreganem.

Plněné rohlíky lasagne

Ingredience (6 osob)

1 balíček těstovin, 1 červená paprika, 2 cibule, 5 lžic olivového oleje, 1 plechovka (850 ml) rajčata, sůl, pepř, cukr, 500 g čerstvého listového špenátu, 2 stroužky česneku, 600 g smíšeného mletého masa, 250 g smetanové ricotty, 70 g sýru pecorino / parmazán

příprava

1. Vyjměte těstoviny z lednice a nechte jej asi 30 minut při pokojové teplotě. Vyčistěte papriky, umyjte a jemně nasekejte. Oloupejte cibuli a jemně kostky. Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje v pánvi. Sauté paprika a půl cibule. Přidejte rajčata a šťávu a nakrájejte. Omáčku osolte solí, pepřem a špetkou cukru. Vařte na mírném ohni asi 10 minut.

2. Přečtěte si špenát, umyjte, vypusťte a nasekejte. Oloupejte česnek, jemně nasekejte. Na pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce oleje. Zbytek cibule a česnek v ní. Přidejte hack a smažte 5-8 minut. Dochutíme solí a pepřem. Odstranění. Špenát ve smažení tuku se krátce zhroutí. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte do špenátu špenát a tekutinu na vaření. Zamíchejte v ricottě. Dochutíme solí a pepřem.

3. Předehřívací trouba (elektrický sporák: 220 ° C / cirkulující vzduch: 200 ° C / plyn: viz výrobce). Umístěte talíř na těstoviny úzkou stranou proti jednomu konci pekáče. přibližně Umístěte 4 lžíce nakrájených lupínků ve vzdálenosti asi 5 cm od okraje jako pásek přes list těsta. Nejprve položte stěrku na těstoviny na náplň (viz pokyny ke skládání krok 1). Poté znovu distribuujte hamburgerské věci. Ze zbývajícího těsta nechte „vlnu“ překrýt náplň (viz krok 2), znovu zakrýt kouskem (viz krok 3) a znovu se překrýt. Pokračujte v tomto procesu, dokud se druhý konec těsta nevytlačí přes poslední proužek hamburgerové náplně.

4. rub pecorino. Rozložte pepřovou omáčkou na nudle. Pecorino se posype. Namočte zbytek oleje. Pečeme v horké troubě asi 20 minut.

Pařížská lasagne

Ingredience (4 osoby)

600 g žampionů, 2 šalotka, 35 g másla, 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř, 35 g mouky, 300 ml mléka, 250 g zeleninové suroviny, 150 g kozí smetanový sýr, strouhaný muškátový oříšek, 200 g vařená šunka, 60 g parmazánového sýra, 6 talířů lasagne, Tuk na plísně

příprava

1. Houby očistěte, očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Oloupejte šalotky a jemně kostky. Zahřívejte olivový olej na pánvi. Houby pečte asi 5 minut a poté přidejte šalotky. přibližně Smažte 2 minuty, osolte a pepř.

2. Rozpusťte máslo v pánvi. V tom potte mouku. Za stálého míchání přidejte mléko a vývar a vařte 5-10 minut. Vmíchejte kozí sýr a osolte, pepř a muškátový oříšek.

3. Nakrájejte šunku na malé kostky. Rub parmazán. Rozdělte desky lasagne na polovinu. Namažte 4 malé ramekiny (11 x 11 cm, výška 4 cm). Vložte 1 lžičku omáčky do forem. Položte 1/2 lasagneového talíře, natřete 1/3 hub, šunku a bešamel. Pokračujte, dokud se vše nevyužije. Posypeme parmazánem. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 30-40 minut

Kuře a cuketa lasagne

Ingredience (4 osoby)

500 g kuřecí řízek, 2 polévkové lžíce oleje, sůl, pepř, 1 velká nebo 2 malé cukety (asi 300 g), 35 g másla, 300 ml mléka, 300 ml zeleninového vývaru, kůrka a šťáva z 1/2 citronu, 1 vejce, Cukr, 5 stonků bazalky, 6-9 listů lasagne, 75 g sýru pecorino, tuk pro plísně

příprava

1. Kuřecí filé umyjte, osušte a rozřežte na polovinu vodorovně nebo na polovinu. Zahřívejte olej na pánvi. Maso restujte ve 2 porcích z každé strany asi 2 minuty, osolte solí a pepřem a vyjměte. Cuketu očistěte, umyjte, nakrájejte na polovinu a podélně nakrájejte na tenké plátky. Plátky cukety smažte po částech v horkém smažícím tuku po obou stranách po dobu 1-2 minut, osolte solí a pepřem, vyjměte.

2. Roztavte tuk v pánvi. V tom potte mouku. Metla s mlékem a vývarem. Citronová kůra, kromě toho, co posypeme, a asi 2 polévkové lžíce šťávy, přiveďte k varu a duste asi 5 minut. Vejce promíchejte 2-3 polévkovými lžičkami omáčky, zamíchejte v omáčce. Dochutíme solí, pepřem, cukrem a zbývající citronovou šťávou. Bazalku umyjte, osušte ji, lehce ozdobte, vytrhejte listy ze stonků, nakrájejte na tenké proužky a vmíchejte omáčku.

3. Namažte pekáč. Přidejte trochu omáčky a umístěte 2-3 listy lasagne vedle sebe. přibližně sendvičová polovina cukety a kuřecí řízek. Douse s omáčkou, znovu zakryjte 2-3 listy lasagne a stiskněte. Nastříkejte zbytek kuřecího masa a cukety, posypeme omáčkou a zakryjte 2-3 lasagnovými deskami. Nastrouhejte sýr a posypte ho. Pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu přibližně 40 minut, případně ji zakryjte. Vyjměte lasagne, nechte mírně vychladnout. Ozdobte listy bazalky a zbytek citronové kůry.

Gurmánské lasagne s hovězím ragú

Ingredience (6 osob)

200 g mrkve, 150 g cibule, 2 stroužky česneku, 800 g libového hovězího masa v kuse, 2-3 lžíce oleje, sůl, pepř, 1 lžička sušeného oregana, 1-2 lžíce rajčatové pasty, 150 ml suchého červeného vína, 350 ml čirého hovězího vývaru, 2 Cuketa, 40 g másla, 40 g + 1 polévková lžíce mouky, 200 ml čiré zeleninové suroviny, 350 ml mléka, 125 g strouhaného středověkého sýra gouda, strouhaného muškátového oříšku, přibližně 6 destiček lasagne (bez předpečení), 30 g piniových oříšků, čerstvá majoránka na ozdobu

příprava

1. Oloupejte mrkev a cibuli, jemně je nakrájejte. Oloupejte a nakrájejte česnek. Maso nakrájejte na malé, jen 1 cm velké kostky. Zahřívejte olej ve vysoké pánvi. Smažte maso v misce při otáčení. Nakonec přidejte cibuli, mrkev a česnek a krátce smažte. Dochutíme solí, pepřem a oreganem. Vmíchejte rajčatovou pastu, restujte a odsolte s vínem a hovězím vývarem. Přiveďte k varu a vařte přikryté asi 1 hodinu. Zamíchejte mezi tím.

2. Cuketu očistěte, umyjte a usušte. Cuketu podélně nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 1/2 cm (např. Pomocí kráječe). Pro bešamelskou omáčku roztavte tuk v kastrolu a na něm opečte 40 g mouky. Za stálého míchání přidejte zeleninový vývar a mléko, přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Přidejte do omáčky 50 g sýra, roztavte v ní a osolte, pepř a muškátový oříšek. Smíchejte 1 lžíci mouky a přibližně 3 lžíce studené vody. Zamíchejte mouku do připraveného ragú a vařte 4-5 minut. Dochutíme solí a pepřem.

3. Nasaďte tenkou vrstvu bešamelové omáčky na dno kastrolku a přikryjte 3 destičkami lasagne. Poté rozprostřete polovinu ragú a přikryjte polovinou cuketových plátků. Poté přidejte další vrstvu bešamelové omáčky, lasagne talíře, ragú a zbývající cuketové plátky a přikryjte zbývající bešamelovou omáčkou. Posypeme 75 g sýra a piniovými oříšky. Pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu přibližně 45 minut. Dokončenou lasagne ozdobte čerstvou majoránkou.

Lasagne s vepřovou a zeleninovou omáčkou

Ingredience (4 osoby)

400 g mleté vepřové kotlety, 100 g mrkve, 150 g celeru, 1/4 tyčinky pórku, 1 cibule, 2 polévkové lžíce oleje, 1 polévková lžíce rajčatové pasty, 1 plechovka lumpy rajčat s bylinkami, 100 ml zeleninového vývaru, sůl, pepř, cukr, 75 g středověku Sýr Gouda, 150 g crème fraîche, 250 g zakysané smetany, 9 destiček lasagne, tuk pro plísně, bazalka pro ozdobu

příprava

1. Nakrájejte Kasseler na malé kostky. Oloupejte mrkev a celer, omyjte a nakrájejte na malé kostky. Vyčistěte a umyjte pór, rozdělte je a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibuli a jemně kostky. Zahřívejte olej na pánvi. Do ní smažte kastrol a vyjměte jej. Nakrájenou zeleninu přidejte na pánev a opékejte asi 1 minutu. Vmíchejte rajčatové pyré, krátce pečte, přidejte kostky rajčat a vývar. Omáčku osolíme, pepřem a trochou cukru a necháme asi 10 minut vařit.

2. Nastrouhejte sýr. Smíchejte crème fraîche a zakysanou smetanou a dochutíme solí a pepřem. Tuk na pečení. Na zemi rozprostřete mastnou omáčku. Umístěte 3 destičky lasagne vedle sebe. Vrstvu rajčatové omáčky, omáčky a destiček lasagne znovu pokládejte, dokud se nespotřebují všechny ingredience, zakončíme zakysanou smetanou. Posypte lasagne sýrem. Pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu přibližně 40 minut. Vyjměte lasagne z trouby a ozdobte bazalkou.

Tip : Pro perfektní zeleninové kostky doporučujeme Nicer Dicer nebo zeleninový kráječ

zelí lasagne

Ingredience (4 osoby)

1 svitek předchozího dne, 1 hlava bílého zelí (asi 1, 5 kg), sůl, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 500 g smíšeného mletého masa, 1 lžička hořčice, 1 vejce, paprika, 1/2 balení prošlých rajčat, 10 plátků slaniny, 100 g šlehačky, tuk pro plísně, hliníková fólie

příprava

1. Namočte rohlíky.

2. Vyčistěte zelí, nakrájejte na čtvrtiny a ze stonku odstraňte asi 3/4 listů. Jiné zelí používají jinak. Vystřihněte listová žebra. Předehřívejte 3-5 minut ve vroucí slané vodě. Vyjměte a opaření ve studené vodě.

3. Oloupejte cibuli a česnek na mleté maso a nakrájejte na jemné kostky. Knock hack, vymačkaný chléb, cibule, česnek, hořčice a vejce dobře. Dochutíme solí a pepřem.

4. Alternativní rajčata, zelí a maso v promazané kastrol. Konec se zelím. Plátky slaniny položte na vrchol. Zakryjte hliníkovou fólií a dusíme v předehřáté troubě (elektrický sporák: 150 ° C / cirkulující vzduch: 125 ° C / plyn: stupeň 1) po dobu přibližně 1 1/2 hodiny. Asi po 1 hodině se krém nalije a do konce vaří bez hliníkové fólie. Posledních 15 minut otočte troubu nahoru (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) a pečte, dokud není křupavá.

Savoy Kassel lasagne

Ingredience (4 osoby)

1/2 hlavy (asi 600 g) kapusta, 1 středně cibule, 600 g mleté vepřové kotletky, 2 lžíce oleje, 1 lžička sušeného oregana, sůl, černý pepř, 3 lžíce másla, 3 lžíce mouky, 300 ml mléka, 1 lžička instantního - zeleninový vývar, nastrouhaný muškátový oříšek, 6–9 lasagneových talířů, 100 g strouhaného sýru Edam, oregano na ozdobu, tuk na plíseň

příprava

1. Vyčistěte zelí savoy, čtvrtinu a omyjte je, nakrájejte na proužky. Oloupejte cibuli a kostky. Kostky Kasseler. Zahřívejte olej ve velké pánvi a smažte kastrol. Přidejte oregano, cibuli a zelí savoy, na krátkou dobu smažte. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte 5 lžic vody a vařte přikryté asi 5 minut.

2. Roztavte tuk, poprašte mouku a pot za stálého míchání. Postupně přidejte mléko a 300 ml vody. Vařte, míchejte ve vývaru, vařte asi 5 minut. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.

3. V promazané kastrolní misce (asi 2 litry) postupně v částech vrstvy bešamelové omáčky, savojské zelné směsi a destiček lasagne. Opakujte 2-3krát v závislosti na výšce formy. Kompletní s mixem Savoy a omáčkou. Posypte sýrem. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 35-45 minut. Ozdobte oreganem.

Houba chléb Chips lasagne

Ingredience (4 osoby)

250 g smíšené houby (lišky, houby, houby hlívy), 1 šalotka, 1 lžička másla, 1 lžíce slunečnicových semen, 1 lžička cukru, 1 lžíce octa červeného vína, 1-2 lžíce instantního zeleninového vývaru, sůl, pepř, 12 tenkých plátků celozrnné Bageta, 1/2 svazek pažitky, 1 malá stroužka česneku, 100 g tenkého kvarku, 1-2 polévkové lžíce mléka, papír na pečení

příprava

1. Umyjte lišky. Očistěte houby a hlívy ústřičné. Čisté a nakrájené houby. Oloupejte šalotku a jemně kostky. Zahřejte máslo na pánvi. Šalotku napařte do skleněné omáčky. Přidejte slunečnicová semínka a houby a smažte, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Posypeme cukrem a necháme houby karamelizovat. Deglaze s octem a vývarem, osolte a pepřem a přiveďte k varu.

2. Položte plech na pečení pekařským papírem a plátky umístěte vedle sebe. Zakryjte pečícím papírem a zvážte menším listem nebo deskou odolnou proti pečení, aby se plátky chleba nepohnuly. V předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) pečte asi 8 minut křupavé.

3. Umyjte pažitku a protřepejte ji. Odložte stonky stranou a zbytek nakrájejte na jemné rohlíky. Oloupejte česnek a protlačte česnekovým lisem do kvarku. Dochutíme solí a pepřem a promíchejte, dokud se nevylije mlékem. Do kvarku zamíchejte pažitku.

4. Střídavě stohujte chlebové lupínky, pažitkový tvaroh a žampiony, aby se vytvořily 4 porce lasagne. Kompletní s chlebovými lupínky. Pokapejte lasagne trochou houby a ozdobte pažitkou. Sloužit na talíři.

Lasagne se valí se šunkou a ricottou

Ingredience (4 osoby)

1 stroužky česneku, 1 střední cibule, 500 g rajčat, 2 polévkové lžíce olivového oleje, sůl, černý pepř, 1 špetka cukru, 9 destiček lasagne (asi 125 g), 1 žlutá paprika, 1/2 parta tymiánu a petrželky, 500 g ricotty Sýr, 6 plátků (asi 200 g) vařená šunka, 75 g strouhaného sýra gouda

příprava

1. Oloupejte česnek a cibuli a jemně kostky. Umyjte rajčata, nastrouhejte na hrubém struhadle, dokud nezůstane pouze skořápka. Zahřejte olej, smažte cibuli a česnek. Přidejte strouhaná rajčata, osolte, pepř a cukr. Vařte na mírném ohni asi 10 minut.

2. Vařte destičky lasagne ve vroucí slané vodě po dobu 5-6 minut. Vyjměte štěrbinovou lžící a vložte do studené vody.

3. Vyčistěte a umyjte papriku a nakrájejte na malé kostky. Umyjte byliny, osušte a jemně nasekejte. Smíchejte ricotu s bylinkami a paprikou. Dochutíme pepřem. Třetiny šunky.

4. Vypusťte destičky lasagne po polovině. Desky lasagne zakryjte šunkou, rozetřete ricottou, srolovejte. Rajčatová omáčka podle chuti. Distribuujte polovinu omáčky do kastrolku. Vložte role do formy. Rozdělte zbývající omáčku do mezer. Posypte Goudu. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 15–20 minut.

Cuketa Lasagne řízek

Ingredience (4 osoby)

600 g malých cuket, 500 g rajčat, 1/2 svazku oregana, 10 malých tenkých vepřových řízek (asi 50 g), 2 lžíce olivového oleje, sůl, černý pepř, 30 g másla, 40 g mouky, 250 ml mléka, 2 TL instantní zeleninový vývar, 150 g strouhaného sýra gouda, přibližně 150 g listů lasagne, tuk pro plísně

příprava

1. Umyjte a vyčistěte cukety a rajčata. Cuketu nakrájejte podélně na proužky, nakrájená rajčata. Oregano umyjte, osušte a odložte stranou. Jemně nasekejte zbytek.

2. Omyjte řízek, osušte. Zahřívejte olej ve velké pánvi, smažte řízek na každé straně po dobu 1-2 minut. Dochutíme solí a pepřem a vyjměte.

3. Roztavte tuk v horké pánvi. Prach a mouku za stálého míchání oprašte. Za míchání se postupně přidá 400 ml vody a mléka. Přiveďte k varu, zamíchejte vývar. Postupně se vmíchá 75 g Goudy. Vmíchejte oregano, ochucte pepřem a solí.

4. Namažte kastrolek, do misky přidejte trochu omáčky a rozložte. Položte listy lasagne na vrchol. Vrstva cukety, řízek, rajčata, omáčky a lasagne listy do tvaru, vždy koření cuketa a rajčata se solí a pepřem. Posypeme 75 g sýra. Pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 35-40 minut. Podáváme ozdobené zbývajícím oreganem.

Savoy Losos lasagne

Ingredience (6-8 osob)

Zelí 750 g Savoy, sůl, 750 g filet z lososa, 1 cibule, 75 g másla, 75 g mouky, 1/2 l zeleninového vývaru, 1/2 l mléka, 200 g šlehačky, papriky, pár kapek citronové šťávy, 12 listů lasagne, 30 g másla, 30 g sýra gouda, tuk pro plísně

příprava

1. Odstraňte vnější listy zelí savoy. Zelí savoy nakrájejte na plátky a odstraňte. Zelí nakrájejte na proužky a pečlivě je umyjte. Blanch ve vroucí slané vodě po dobu 2 minut, dobře vypusťte.

2. Umyjte lososa, nakrájejte na kousky tak, aby losos vedle sebe vytvořil vrstvu. Husté kousky lososa možná trochu plošší.

3. Oloupejte cibuli, jemně kostky. Rozpusťte máslo, smažte cibuli do sklovitého stavu. Za stálého míchání přidejte mouku a restovanou. Za stálého míchání přidejte pažbu, mléko a smetanu, vařte a vařte 2-3 minuty. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

4. Namažte misku s vysokým pečením (asi 16 x 25 cm). Roztáhněte 2 polévkové lžíce omáčky. Položte na něj 3 listy lasagne. Kartáč s omáčkou, rozprostřená polovina zelí savoy, přikryjeme 3 listy lasagne, posypeme omáčkou. Rozetřete losos, osolte a pepř, rozprostřete 3 talíře lasagne, zbývající zelí, omáčka a poslední nudle. Kompletní s omáčkou. Třete sýry a posypte je. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu přibližně 40 minut. Podávejte ozdobený chervilem.