Doporučená, 2024

Redakce Choice

Křupavý, křupavý, kukuřice cukrová: 25 receptů na vynikající rozpadavý dort

obsah
  1. Prassel-borůvkový koláč
  2. Mango tvarohový koláč s ořechovou drobenkou
  3. Rozpadat podmáslí z cínu (Usedom)
  4. Cherry tvaroh Streusel
  5. Rozpadat věnec s třešněmi a marcipánem
  6. Apple rozpadat koláč
  7. Čokoláda se rozpadne s třešněmi
  8. Tvarohový koláč drobenkou
  9. Pudinkový dvouplošník s marcipánem
  10. Dort rozpadat dort z cínu s cherry kompotem
  11. Třešňový drobivý dort s vanilkovou zakysanou smetanou
  12. Meruňkový dort s makadamií posypeme
  13. Pudink z listového těsta s rebarborou a pistáciovými sypáním
  14. Rozpadat koláč s ostružinami
  15. Mirabelle drobenkou dort
  16. Bílý čokoládový dort se smetanovými hruškami
  17. Čokoládový sýr rozpadat dort s třešněmi
  18. Preclíky se švestkami a karamelovou a ořechovou drobenkou
  19. Křupavý koláč s hruškami z hrušky
  20. Meruňkové kvasinky plněné kokosovými sypáním
  21. Švestkové šneky se skořicí
  22. Koláč s ořechovou drobenkou
  23. Jablečný marcipánový dort s čokoládovými sypáním
  24. Florentský rozpadat dort
  25. Koláč s medovou drobenkou

Křupavé pečení

Proč milujeme streusel dort? Kvůli chrumkavému rozpadání, šťavnaté půdě a krémové náplni. 25krát křupavé ošetření pro každý vkus!

Tajemství dokonalého rozpadat dort ? Rozpadat se: křupavý, silný, křupavý. Na jemném krému nebo na šťavnaté půdě - pouze správná náplň dělá drobivý koláč dokonalým.

Babička tradičně pečila její drobivý dort jako dort. Líbí se nám to ve všech tvarech a nejlépe čerstvé z pece - vlažné a rafinované smetanou. Rozdíl oproti americkému rozpadu? Poměr másla a mouky.

Německé drobky jsou vyráběny z másla, cukru a mouky . V závislosti na chuti mohou být rafinovány všemi druhy chutných. Naše oblíbené: rozpadat se marcipán, čokoláda a ořechy.

Ať už dáváte přednost malému nebo velkému sypání, vždy používejte studené máslo. Díky tomu se drobí obzvláště křupavě. A jen hněte, dokud se těsto nedotkne. To zachovává jemnou máslovou chuť rozpadajícího se koláče .

Pečte to! Líbí se nám, že se každý recept na drobky rozpadá!

Prassel-borůvkový koláč

Ingredience (16 kusů)

300 g marcipánové suroviny, 225 g másla, 175 g cukru, 350 g mouky, 1 vejce, 1 polévková lžíce strouhanky, 400 g borůvek, 250 g borůvkový džem, 1 polévková lžíce moučkového cukru, tuku a mouky do formy

příprava

1. Marcipán brouste zhruba. Máslo do vloček, marcipánu, cukru, mouky a vejce v misce. Nejprve hněte těsta háčky na ruční mixér, pak rukama posypte. Namažte pánev pružinového tvaru (Ø 26 cm) a prach moukou. přibližně Položte 2/3 rozpadliny na zem a zatlačte na rovnou zem. Posypte strouhankou a chlazte asi 30 minut.

2. Omyjte borůvky, dobře vypusťte. Smíchejte s marmeládou. Distribuujte na podlaze. Dejte na to zbývající sypání. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) na spodní kolejnici po dobu 25-30 minut. Vyjměte a nechte vychladnout na drátěném stojanu. Vyjměte z formy a posypejte práškovým cukrem. Chutná šlehačka.

Mango tvarohový koláč s ořechovou drobenkou

Ingredience (12-16 kusů)

100 g mletých lískových ořechů, 300 g mouky, 225 g cukru, 2 sáčky vanilkového cukru, 1 špetka soli, 5 vajec, 175 g měkkého másla, 1 velké zralé mango, 500 g sušeného kvarku, 150 g crème fraîche, 1 polévková lžíce citronové šťávy, strouhaná slupka 1/2 organického citronu, 25 g kukuřičného škrobu, 50 g lískových ořechů, případně 1/2 lžičky práškového cukru pro poprášení, tuk a mouka pro plísně

příprava

1. Namažte pánev pružiny (průměr 26 cm) a prach moukou. Lískové ořechy pečené v pánvi bez tuku, okamžitě vyjměte a nechte vychladnout. V misce smíchejte mouku, lískové ořechy, 150 g cukru, 1 balení vanilinového cukru a sůl. Přidejte 1 vejce a máslo. Nejprve hněte těstem s háčkem na ruční mixér, poté rukama posypte ruce. Naváží se 300 g drobivosti a odloží se. Přidejte do tvaru zbývající drobky, přitlačte na hladké dno a okraje cca 2 cm.

2. Vyjměte mango z kamene. Oloupejte dužinu a jemně kostky. Quark, crème fraîche, 75 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, 4 vejce, citronová šťáva a strouhaná slupka na hladkou smetanu. Prach a zamíchejte v škrobu. Vložte polovinu mangových kostek pod tvaroh. Do misky přidejte tvarohový krém, vyhlaďte a posypte zbývajícími kostkami manga.

3. Pečte v předehřáté troubě, spodní kolejnici (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 50 minut. Nasekejte jádra lískových oříšků hrubě a smíchejte se zbývajícími sypáním. Asi po 25 minutách posypte sypáním na koláč a pečte. Nechte dort vychladnout na drátěném stojanu. Prach s moučkovým cukrem podle přání.

Rozpadat podmáslí z cínu (Usedom)

Ingredience (24 kusů)

900 g mouky, 300 g + 2 lžičky cukru, sůl, 500 ml podmáslí, 1 kostka droždí, 2 lžičky mleté ​​skořice, 4 kapky hořké mandlové chuti, 1 vejce, 335 g měkkého másla, 500 g jahod, tuk a mouka pražení cín

příprava

1. Nalijte 400 g mouky, 50 g cukru a soli do velké mísy a promíchejte. Stiskněte koryto uprostřed. Teplé 50 ml vlažného podmáslí. Smíchejte podmáslí, droždí, 1 skořicovou skořici, hořkou mandlovou příchuť a 1 lžičku cukru a nalijte do žlabu. Smíchejte s moukou od okraje a prachem. přibližně Nechte 15 minut odpočinout.

2. Přidejte vajíčko, 250 ml podmáslí a 60 g másla do malých vloček a hněte do hladkého těsta. Zakryjte se a nechte na teplém místě povstat dalších 30 minut.

3. Roztavte 275 g másla. V misce smíchejte 500 g mouky, 1 ks skořice, 250 g cukru a soli. Pomalu zamíchejte máslo a rozpadněte ho háky na ruční mixér.

4. Těsto z droždí znovu promíchejte. Tukovou pánev v troubě (32 x 39 cm) namažte tukem a prachem. Těsto rozvařte a nechte jej asi 15 minut odpočívat. Rozložte sypání nahoře. Pečte koláč v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu asi 30 minut. Koláč upečeme v polovině doby pečení 200 ml podmáslí.

5. Vyjměte dort z trouby a nechte jej vychladnout na drátěném stojanu. Omyjte jahody, čisté a čtvrtiny. Smíchejte 1 lžičku cukru a jahody. S jahodami podávejte dort vlažný nebo studený. Chutná šlehačka.

Cherry tvaroh Streusel

Ingredience (24 kusů)

750 g mouky, 4 lžíce kakaového prášku, 500 g másla, 450 g cukru, sůl, 2 sáčky vanilinový cukr, asi 850 g třešní, 2 kg tvarohu, 8 vajec, 2 sáčky pudinkového prášku „vanilka“ (na vaření), tuk na plech na pečení

příprava

1. Do drobných vloček vložte mouku, kakao, tuk do malých vloček, 250 g cukru, 1 sůl ze špetku a 1 balíček vanilinového cukru do velké mísící mísy. Smíchejte s háčky na těsto z ručního mixéru. Poté zpracovejte rukama a posypte. Rozložte 2/3 postřikovačů na mastný plech na pečení (32 x 39 cm) a zatlačte rukama dolů.

2. Omyjte třešně, čisté a kámen. Odložte 120 g třešní na omáčku. Smíchejte tvaroh a 200 g cukru. Míchejte vejce po sobě. Smíchejte pudinkový prášek, 1 špetku soli a 1 balení vanilinového cukru a promíchejte. Opatrně složte 3/4 třešní. Masovou hmotu rovnoměrně rozložte na čokoládovou základnu. Rozložte zbývající třešně a posypte je. V předehřáté troubě na spodní kolejnici (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) pečte 50–60 minut.

3. Vyjměte koláč z trouby a nechte vychladnout. Nakrájejte dort na kousky.

Rozpadat věnec s třešněmi a marcipánem

Ingredience (18-20 kusů)

525 g mouky, 1 kostka čerstvého droždí, 100 ml mléka, 150 g + 1 polévková lžíce cukru, 225 g másla, 1 vejce, 1 balíček vanilinového cukru, 1 pinčová sůl, 750 g višní, 150 g amarettini, 200 g marcipánové suroviny, 50 g Mandlová jádra s kůží, 3-4 polévkové lžíce smetany, mouka na pracovní plochu, tuk a strouhanka na plísně, 1 velký mrazicí sáček

příprava

1. Nalijte 400 g mouky do mísy, vytlačte misku do středu a rozpadněte droždí. Zahřejte 50 ml mléka. K droždí přidejte vlažné mléko a 1 lžíce cukru (15 g). Smíchejte s trochou mouky od okraje. Přikryjte na teplém místě asi 15 minut. Mezitím se rozpustí 100 g másla a přidá se 50 ml studeného mléka. Do těsta přidejte vlažnou směs tuku a mléka, 75 g cukru, 1 vejce, vanilinový cukr a 1 špetku soli. Hnětací háky z ručního mixéru promíchejte na hladké těsto. Přikryjte na teplém místě asi 45 minut.

2. Třešně umyjte, dobře vypusťte a oblázková. 50 g Amarettini se vloží do mrazicího sáčku a jemně se rozdrtí. Nastrouhejte marcipán zhruba. Smíchejte třešně amarettini a marcipán. Těsto z droždí stručně zamíchejte a rozvařte na pomoučeném pracovním povrchu do dlouhého obdélníku (asi 22 x 70 cm). Třešňovou náplň rozprostřete na těsto tak, aby na spodní dlouhé straně byla široká hrana přibližně 3 cm a na horní podélné straně široká hrana 3-4 cm. Nejprve porazte dno těsta přes náplň a pak naviňte list těsta. Pokud je to nutné, jemně potřete okraje švu a pevně zatlačte.

3. Vložte roli do promazané pánve s pružinovým tvarem s vložkou z síry (Ø 26 cm) a oba konce přitlačte k sobě. Nechte věnec ještě asi 30 minut.

4. Rozpustí se 125 g másla. Vložte 100 g Amarettini do mrazicího sáčku a zhruba rozmačkejte. Nasekejte mandle zhruba. Smíchejte 125 g mouky, 75 g cukru, amarettini a mandlí. Přidejte horké máslo a promíchejte háčky na těsto z ručního mixéru. Nechte vychladnout. Zahřejte krém a kartáč na něj věnec. Rozetřete sypání na věnec a lehce stiskněte. Pečte v předehřáté troubě, 2. kolejnice zespodu (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 50 minut. Nechte vychladnout ve formě na drátěném stojanu po dobu asi 4 hodin.

5. Namíchejte moučkový cukr a citronovou šťávu na hladkou směs. Uvolněte věnec z formy a ozdobte jej pruhy. přibližně Nechte jej 30 minut zaschnout.

Apple rozpadat koláč

Ingredience (12 kusů)

340 g mouky, 115 g cukru, sůl, 2 polévkové lžíce prášku do pečiva, 1 vejce + 1 vaječný žloutek, 225 g másla, 2 kg jablka, 3 lžíce citronové šťávy, 75 g javorového sirupu, 75 g sultánů, 1/2 lžičky skořice, 1/4 TL mletý hřebíček, 1/4 lžičky muškátového oříšku, 1 balíček vanilkové ochucené moučky (na vaření), 1 lžíce (15 g), kukuřičná mouka, 75 g marcipánové suroviny, 2 lžíce mandlí, tuk a mouka na jídlo, Drobečková drť, přilnavá fólie, 1 velký mrazicí sáček

příprava

1. Vložte 250 g mouky, 75 g cukru, 1 špetku soli, prášek do pečiva, 1 vejce a 175 g másla do malých vloček do mísy. Nejprve hněte těsta háčkem na ruční mixér, pak rukama na hladké křehké pečivo. Těsto zabalte do fólie a chlazte asi 1 hodinu.

2. Mezitím oloupejte jablka, rozkrojte a vystřihněte jádro. Jablkové kusy nakrájejte na kousky a smíchejte ve velkém hrnci s citronovou šťávou. Přidejte javorový sirup, sultánky, skořici, hřebíček a muškátový oříšek a promíchejte. Přiveďte k varu, občas míchejte, přikryjte a nechte 3-4 minuty vařit. Nalijte kompot do velkého síta a sbírejte šťávu. Nalijte šťávu zpět do hrnce. Pudingový prášek, škrob a asi 6 polévkových lžic vody. Vmíchejte horkou šťávu, vložte zpět na horkou desku a nechte ji asi 1 minutu míchat (rozšlehejte). Přidejte jablka a dobře promíchejte míchací lžičkou. Vložte kompot do mísy a nechte jej vychladnout asi 2 hodiny.

3. Mezitím marcipán nastrouhejte zhruba. Do mísy přidejte 50 g másla ve vločkách, marcipánu, 40 g cukru, 90 g mouky, mandlí a 1 žloutku. Nejprve hněte těsta háčky na ruční mixér, pak rukama posypte.

4. Namažte pánev pružinového tvaru (Ø 26 cm) a posypte moukou. Rozřežte sáček s mrazničkou a také lehce poprašte moukou. Na mrazicím sáčku rozvařte křehké pečivo do kulaté desky (Ø 34 cm). Rozložte tvar těsta. Stiskněte těsto na okraji pružiny. Těsto několikrát propíchneme vidličkou a posypeme strouhankou. Vyplňte jablko kompot, vyhladit. Rozložte na něj sypání. V předehřáté troubě na spodní kolejnici (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) pečte asi 40 minut.

5. Vyjměte koláč, položte na drátěný stojan a nechte jej vychladnout po dobu 4-5 hodin. Uvolněte dort z formy. To chutná šlehačka.

Čokoláda se rozpadne s třešněmi

Ingredience (12 kusů)

500 g třešní, 250 g třešňového džemu, 250 g mouky, 100 g mletých lískových oříšků, 2 lžíce kakaového prášku, 250 g másla, 125 g cukru, 1 špetková sůl, 1 paket vanilinového cukru, 3 haldy práškového cukru EL, 1 lžíce citronové šťávy, tuk pro formu

příprava

1. Umyjte třešně, dobře vypusťte, stonek, polovinu a kámen. Třešně smíchejte s marmeládou. Do velké mísy vložte mouku, lískové ořechy, kakao, tuk do malých vloček, cukr, sůl, vanilinový cukr. Smíchejte s háčky na těsto z ručního mixéru. Poté zpracovejte rukama a posypte.

2. Rozložte 2/3 rozpadliny na promazaný pružinový tvar (Ø 26 cm), s rukama přitisknutými k zemi. Rozložte třešně na rozpadající se vrchol. Rovnoměrně posypte zbývající drobky.

3. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 50 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Vyhlaďte moučkový cukr a citronovou šťávu na hladkou směs. Ozdobte dort s ním a nakrájejte na kousky. Ochutnává smetanou skořicovou smetanu.

Tvarohový koláč drobenkou

Ingredience (16 kusů)

250 g mouky, 1/2 práškového lžičky na pečení, 300 g cukru, 1 špetka soli, 7 vajec, 150 g měkkého másla, 750 g kvarku, 3 polévkové lžíce citronové šťávy, 50 g kukuřičného škrobu, 250 g šlehačky, 1 balíček vanilkového cukru, práškový cukr k rozprášení, Mouka pro pracovní povrch, tuk pro Springform, přilnavý film, hliníková fólie

příprava

1. Vložte do misky 150 g mouky, prášek do pečiva, 75 g cukru, soli, 1 vejce a 75 g másla. Nejprve hněte těsta háčkem na ruční mixér, pak krátce rukama na hladké pečivo s jemnou kůrkou. Zabalte do fólie a chlazte asi 45 minut.

2. Oddělte 6 vajec. V misce tvarohu smíchejte 150 g cukru, citronové šťávy a žloutky se šlehačkou ručního mixéru. Prosít a přeložit škrob na kvarkovou hmotu. Beat vaječných bílků a smetany samostatně, dokud ztuhlé. Nejprve krém, pak pečlivě složte do vaječných bílků.

3. Těsto rozvařte na pomoučeném pracovním povrchu (cca 34 cm Ø), vložte do promazané pružiny (28 cm Ø) a zatlačte na okraj. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 10 minut.

4. Rozmačkejte 100 g mouky, 75 g cukru, vanilinového cukru a 75 g másla. Vyjměte formu z pece, naplňte směsí tvarohu a posypte sypáním. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 1 hodiny, po přibližně 40 minutách, zakryjte koláč fólií. Vyjměte koláč, nechte jej vychladnout a oprášte jej moučkovým cukrem. To chutná šlehačka.

Pudinkový dvouplošník s marcipánem

Ingredience (12 kusů)

1 sáček pudinkového prášku s příchutí vanilky (na vaření), 270 g cukru, 650 ml nízkotučného mléka, 750 g mouky, soli, 1 kostních kvasnic, 265 g másla, 75 g marcipánové suroviny, 25 g mletých mandlí, 1 balení vanilinového cukru, 1 Päckchen krémová tyčinka, 400 g šlehačka, moučkový cukr k poprašení, mouka na pracovní plochu, lepicí fólie, papír na pečení

příprava

1. Pudingový prášek, 45 g cukru a 100 ml mléka, dokud není hladký. Vařte 300 ml mléka v pánvi, vyjměte z ohně a zamíchejte do pudinkového prášku. Nasaďte zpět na horkou desku a promíchejte. vařte asi 1 minutu. Nalijte pudink do mísy, horký povrch přikryjte fólií a nechte alespoň 2 hodiny vychladnout.

2. Do misky vložte 625 g mouky, 150 g cukru a soli. Stiskněte koryto uprostřed. Zahřejte 250 ml vlažného mléka. Rozpadat kvasinky v misce. Kvasnice a 100 ml mléka se míchají do hladka. Nalijte kvasničné mléko do koryta, promíchejte ho trochou mouky od okraje a nechte jej na 15 minut na teplom místě.

3. Roztavte 165 g másla a odstraňte z tepla. Přidejte do másla těsto máslo a zbývající mléko a pomocí háčků na těsto z ručního mixéru vytvořte hladké těsto. Přikryjte na teplém místě po dobu asi 40 minut, dokud se objem těsta zdvojnásobí.

4. Těsto znovu promíchejte a zformujte do role na dobře flourované pracovní ploše. Rozkrojte na 12 stejných kusů a tvaru, aby se kulatý plochý chléb. Pečený chlebíček položte na 2 plechy na pečení potažené pergamenovým papírem a nechte jej 15 minut zakryté.

5. Rošt marcipán. Do drobenek rozmělňte 125 g mouky, 75 g cukru, mandlí, marcipánu a 100 g másla. Plochý chléb přikryjeme vodou, posypeme drobky a lehce stiskneme. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 30 minut.

6. Vyjměte a nechte vychladnout. Každou malou kuchyň vodorovně rozdělte na polovinu. Smíchejte vanilinový cukr se stabilizátorem krému. Krém vyšlehejte rozšleháním ručního mixéru a nechte ho stékat. Vyhlašte pudink šlehačkou ručního mixéru. Přidejte krém a rozprostřete na spodní dna. Nasaďte horní části kastrolu zpět a nechte je asi 30 minut vychladnout. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Tvarohový dort z cínu s cherry kompotem

Ingredience (24 kusů)

750 g mouky, 600 g másla, 500 g cukru, 1 špetka soli, 2 sáčky vanilinový cukr, 2 sklenice třešní, 70 g kukuřičného škrobu, 1, 5 kg tvarohu, šťáva z 1/2 citronu, 7 vajec, 2 sáčky pudinkového prášku „vanilková příchuť“ (na vaření), práškový cukr na poprašování, tuk na tukovou pánvi

příprava

1. Do rozmělněné mouky vložte 500 g másla do vloček, 250 g cukru, soli a 1 balení vanilinového cukru do velké mísící mísy. Smíchejte s háčky na těsto z ručního mixéru. Poté zpracovejte rukama a posypte. Rozložte 2/3 droleného těsta na tukovou pec (36 x 41 x 3, 5 cm) a rukama ji přitlačte.

2. Nalijte třešně do síta a ulovte šťávu. Míchejte škrob s přibližně 100 ml třešňové šťávy. Přiveďte zbývající třešňovou šťávu a 50 g cukru k varu. Vyjměte nádobu z ohně, zamíchejte škrob a znovu za stálého míchání vařte asi 1 minutu. Přidejte třešně, nechte mírně vychladnout a rozprostřete se na drobivý vrchol.

3. Roztavte 100 g másla. Tvaroh, 200 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, citronová šťáva, vejce a pudinkový prášek smíchejte se šlehačkou ručního mixéru do hladka. Rychle zamíchejte máslo. Třešňovou směs rozetřete na třešně a rovnoměrně posypte zbývajícími sypáním.

4. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 1 hodiny. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout a nakrájejte na kousky. Prach s moučkovým cukrem. Chutná smetana.

Třešňový drobivý dort s vanilkovou zakysanou smetanou

Ingredience (24 kusů)

750 g + 1 polévková lžíce mouky, 250 g cukru, sůl, 300 g měkkého másla, 1 vejce, 250 ml mléka, 1 kostka čerstvého droždí, 100 g amarettini, 2 sklenice višně, 1 vanilkový lusek, 500 g zakysané smetany, 1 sáček vanilkové práškové omáčky „(na vaření), 1 sáček pudinkového prášku„ vanilka “(na vaření), 1 žloutek, 50 g mletých mandlí (bez kůže), kakaový prášek na poprašení, tuk a mouka na plísní

příprava

1. Do míchací mísy vložte 500 g mouky, 50 g cukru, 1 sůl pinč, 75 g měkkého másla a vejce. Zahřejte vlažné mléko, rozpusťte v něm droždí a nalijte do mísy. Hnětací háky v ručním mixéru hněte asi 2 minuty do hladkého kynutého těsta. Zakryjte na teplom místě po dobu 30-40 minut.

2. Rozpustíme 225 g másla v pánvi. Rozpadat se amarettini. V misce smíchejte 250 g mouky, 150 g cukru, amarettini a 1 špetku soli. Přidejte horké máslo najednou a hněte do hroutících se háků na těsto v ručním mixéru, poté krátce rukama. Na rozpadat se posypeme 1 polévkovou lžičkou mouky (15 g) a krátce v misce protřepeme. Vypusťte třešně na sítu.

3. Vyjměte vanilkový lusek podélně a seškrábněte jámu zadní stranou nože. Smíchejte vanilkovou dužinu, zakysanou smetanu a 50 g cukru se šlehačkou ručního mixéru. Míchejte v omáčce, pudinkovém prášku a žloutku jeden po druhém.

4. Namažte tučnou pánev v troubě (32 x 39 cm) a prach moukou. Těsto droždí hněteme na pomoučeném povrchu a rovnoměrně rozvaříme na odkapávací misce. Třešně a mandle smíchejte a na těsto rovnoměrně rozetřete. Přidejte zakysanou smetanu a vyhlazte. Posypte drobením a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 45 minut. Nechte rozpadat dort vychladnout v pánvi na drátěném stojanu. Prach s kakaem těsně před podáváním a nakrájený na kousky.

Meruňkový dort s makadamií posypeme

Ingredience (24 kusů)

750 g mouky, 130 g cukru, 2 sáčky vanilinový cukr, sůl, 220 g měkkého másla, 1 vejce, 250 ml mléka, 1 kostka čerstvého droždí, 150 g jádra ořechů z makadamie, 2 meruňky, 4 polévkové lžíce meruňkového džemu, tuk a mouka na tukovou mísu, Mouka na pracovní plochu

příprava

1. Do mísy vložte 500 g mouky, 50 g cukru, vanilinového cukru, 1 špetku soli, 50 g měkkého másla a vejce. Zahřejte vlažné mléko, rozpusťte v něm droždí a nalijte do mísy. Hnětací háky v ručním mixéru hněte asi 2 minuty do hladkého kynutého těsta. Zakryjte na teplom místě po dobu 30-40 minut.

2. Tukovou pánev v troubě (asi 34 x 41 cm) namažte tukem a prachem. Položte droždí těsto na pomoučenou pracovní plochu, krátce promíchejte a rovnoměrně převalte na odkapávací misku. Přikryjte na teplém místě asi 20 minut.

3. Mezitím nasekejte semena makadamie zhruba. Vložte do mísy 250 g mouky, 170 g másla ve vločkách, 80 g cukru, 1 soli pinč a makadamové ořechy. Smíchejte s háčky na těsto z ručního mixéru. Pak se rukama rozpadněte a chlazte.

4. Vložte meruňky do síta a vypusťte. Zasekané těsto rovnoměrně rozprostřete džemem, přikryjte meruňkami a lehce stiskněte. Posypeme macadamia posypeme. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 20-25 minut. Nechte máslový koláč vychladnout na pánvi.

Pudink z listového těsta s rebarborou a pistáciovými sypáním

Ingredience (12 kusů)

500 g rebarbory, 1 lžička kukuřičného škrobu, 50 g + 6 lžíce cukru, 200 ml třešňového nektaru, 1 balení (450 g, 6 plátků) hluboce zmrazené listové těsto, 30 g pistácií, ořechy, 75 g mouky, 50 g másla, 5 lžíce + 250 ml mléka, 1 balení vanilinového cukru, 1 balení pudinkového prášku „mandlová příchuť“ (na vaření), 200 g šlehačky, 2 vejce + 1 žloutek, přilnavý film, tuk pro dutiny

příprava

1. Vyčistěte a umyjte 400 g rebarbory ​​a nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 0, 5 cm. Nakrájejte zbývající rebarbora na malé kostky. Zamíchejte škrob 2 polévkovými lžícemi vody. Karamelizujte 50 g cukru v květináči. Deglaze nektarem. Přidejte plátky rebarbory ​​a vařte asi 1 minutu. Zamíchejte škrobovou směs a za stálého míchání přiveďte k varu. Vložte kompot do mísy. přibližně Nechá se 1 hodinu vychladnout. Plátky těsta z listového těsta položte vedle sebe a nechte roztát přibližně 10 minut při pokojové teplotě.

2. Mezitím nasekejte pistácie. Použijte mouku, 3 polévkové lžíce cukru, máslo ve vločkách a pistácích, nejprve háček na těsto v ručním mixéru, poté se rozpadněte rukama a posypte. Míchejte 5 lžíce mléka, 3 lžíce cukru, vanilinový cukr a pudinkový prášek, dokud není hladký. Vařte 250 ml mléka a smetany. Míchejte míchaný pudingový prášek a za míchání vařte asi 1 minutu. Naplňte misku, zakryjte povrch folií a odložte stranou.

3. Plátky těsta z listového těsta napůl rozpusťte. Namažte muffinový list (12 jamek). Do každého žlabu vtlačte obláček z listového těsta a kousky těsta tlačte ven. Oddělte 1 vejce. Dejte vaječné bílky stranou. Pod smetanu zamíchejte kostky rebarbory, vejce a žloutky. Rozložte krém do jamek. Rovnoměrně posypeme sypáním. Kartáč vyčnívající z listového těsta s bílými vejci. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 25 minut.

4. Nechte muffiny vychladnout na drátěném stojanu po dobu asi 15 minut. Uvolněte z formy a nechte vychladnout. Podáváme s rebarborovým kompotem.

Rozpadat koláč s ostružinami

Ingredience (12 kusů)

375 g mouky, 1/4 lžičky skořice, 350 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, 275 g měkkého másla, 1 štipka soli, 325 g ostružin, 75 g ostružinového džemu, tuk a strouhanka na plísní, papír na pečení, sušený hrášek

příprava

1. Vložte mouku, skořici, cukr, vanilinový cukr, máslo a sůl do mísy a hnětací háky na těsto mixéru, poté rukama do rozpadlého těsta.

2. Přibližně Vložte 2/3 rozpadliny do promazané cínové plechovky s odnímatelným dnem (10 x 34 cm) rozetřeným strouhankou. Postřikovače pevně přitlačte k zemi a hraně (asi 1, 5 cm vysoké). Tvar Tarte a další chladné drobky.

3. Ostružiny omyjte a dobře vypusťte. Teplý džem v pánvi při nízkém žáru. Vyjměte z tepla, nechte vychladnout asi 5 minut a smíchejte v ostružinách.

4. Pečte papír na pečení do obdélníku (asi 12 x 36 cm) a položte jej na dno těsta. Umístěte hrášek na předehřátou troubu (sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) Pečte slepou 10-15 minut. Odstraňte dno, vyjměte pečicí papír a suchý hrášek. Rozdělte ostružinovou směs a zbývající drobky na zemi a pečte při stejné teplotě přibližně 35 minut. Vyjměte a nechte vychladnout na drátěném stojanu po dobu asi 6 hodin (lépe přes noc). Chutná šlehačka.

Mirabelle drobenkou dort

Ingredience (10 kusů)

500 g mirabel, 1 kus zázvoru, 50 g makadamových ořechů, 175 g mouky, 2 sáčky s vanilinovým cukrem, sůl, 150 g cukru, 150 g másla, 1 vejce, 1 prášek do pečiva, 100 g bílé polevy, tuku a Mouka do formy, jednorázové pečivo

příprava

1. Omyjte mirabely, vypusťte, rozpůlte a vyjměte kameny. Oloupejte zázvor a sekejte velmi jemně. Smíchejte mirabely a zázvor. Hrubě nasekejte ořechy na drobení. Do mísy vložte 75 g mouky, 1 balení vanilinového cukru, 1 špetku soli, 75 g cukru, 75 g másla a 1-2 polévkové lžíce vody a posypeme rukama.

2. Pro těsto smíchejte 75 g másla, 1 špetku soli, 1 sáček vanilinového cukru a 75 g cukru se šlehačkou ručního mixéru do smetany. Vmíchejte vejce. Smíchejte 100 g mouky s práškem do pečiva a promíchejte. Těsto vložte do promazané pružiny (20 cm Ø) posypané moukou a hladkou.

3. Rozložte mirabely rovnoměrně. Posypte a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) asi 35 minut na střední kolejnici. Vyjměte z trouby, položte na drátěný stojan a nechte vychladnout asi 1 hodinu.

4. Hrubě nasekejte polevu a roztavte ji na horké vodní lázni. Nechte mírně vychladnout. Uvolněte dort z formy a položte na talíř. Naplňte couverture do sáčku na potrubí, odřízněte horní část a ozdobte dort v proužcích. Nechte couverture suchý a nechte dort zcela vychladnout.

Bílý čokoládový dort se svařenými hruškami

Ingredience (16 kusů)

750 g hrušek, 300-375 ml svařené víno, 100 g bílé polevy, 25 g dvojitého smetanového sýra, 4 vejce, 250 g cukru, 3 sáčky vanilinový cukr, 35 g kukuřičného škrobu, 250 g másla, 400 g mouky, 75 g makadamových ořechových jader, tuk a mouka pro tvar

příprava

1. Oloupejte hrušky, nakrájejte na kosti, jádro a nakrájejte na kousky. Do hrnce vložte svařené víno a hruškové kostky a nechte je vařit 6-8 minut. Vyjměte a vypusťte.

2. Nasekanou polevu nasypte a roztavte ji na horké vodní lázni. Smetanový sýr, vejce, 50 g cukru, 1 ruční mixér míchejte asi 3 minuty. Zamíchejte v polevě.

3. Roztavte máslo v pánvi na mírném ohni. Do mísy vložte mouku, 200 g cukru, 2 sáčky vanilkového cukru a rozpuštěné máslo. Nejprve hněte těsta háčky na ruční mixér, pak krátce rukama posypte. Dobře namažte čtvercovou misku s pružinami (24 x 24 cm), zaprášejte mouku a do misky přidejte asi 2/3 rozpadliny. Zatlačte na hladkou podlahu. Distribuujte hrušky na dortu. Čerstvý sýr nalijte na hrušky. Pečte v předehřáté troubě na spodní kolejnici (sporák: 175 ° / cirkulující vzduch: 150 ° / plyn: stupeň 2) po dobu přibližně 15 minut.

4. Nasekejte semena makadamie a smíchejte se zbývajícím drobivým těstem. Posypte sypáním na dortu a pečte přibližně 45 minut při stejné teplotě. Vyjměte koláč a nechte ho vychladnout ve formě.

Čokoládový sýr rozpadat dort s třešněmi

Ingredience (16 kusů)

400 g mouky, 325 g másla, 1 špetková sůl, 350 g + 5 lžíce cukru, 3 vejce, 1 lžíce kakaového prášku, 2 sáčky vanilinový cukr, 20 g kukuřičného škrobu, 500 g sušeného sýra, 1 sklenice bílých morelů, 4 g želatiny, 200 g šlehačky, 400 g sýra s dvojitým krémem, 225 g třešňového džemu, tuku a mouky do formy

příprava

1. Vložte mouku, 250 g másla do malých vloček, sůl, 250 g cukru, 1 vejce a kakao do misky. Nejprve hněte těsta háčky na ruční mixér, pak rukama na drobivé těsto. Těsto zabalte do fólie a chlazte asi 30 minut.

2. Zamíchejte 75 g másla, 100 g cukru a 1 sáčku vanilinového cukru smetanovým šlehačem ručního mixéru. Míchejte 2 vejce jedna po druhé. Zamíchejte v škrobu a tvarohu. Třešně vypusťte a dobře vypusťte.

3. Rozdělte 2/3 těsta na mastnou, moukou odpruženou formu (26 cm Ø). Stiskněte rovnoměrně zem a hranu. Vyplňte tvaroh. Třešně rozetřete nahoře a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 50 minut. Vyjměte a nechte vychladnout na drátěném stojanu.

4. Rozložte zbývající těsto na plech na pečení potažený papírem na pečení jako drobky a pečte přibližně 15 minut při stejné teplotě, vyjměte a nechte vychladnout.

5. Namočte želatinu do studené vody. Beat krém, dokud ztuhlý. Smetanový sýr, 1 balení vanilinového cukru a 5 lžic cukru se šlehačkou do hladka. Postupně složte smetanu. Vyjměte želatinu, rozpusťte a zamíchejte ve 4 polévkových lžičkách smetanového sýra a zbytek promíchejte. Vložte džem do pruhů. Opatrně vyjměte dort z misky s pružinovými formami a položte jej na talíř s dortem. Rozložte smetanový sýr ve tvaru kupole na dortu a udržujte jej v chladu po dobu nejméně 1 1/2 hodiny. Distribuujte čokoládové sypání nahoře.

Preclíky se švestkami a karamelovou a ořechovou drobenkou

Ingredience (20 kusů)

700 g mouky, 200 ml mléka, 1 kostka kvasinek, 100 g cukru, 250 g másla v teple místnosti, 2 vejce, 1 špetka soli, 275 g karamelové pomazánky, 50 g sekaných lískových ořechů, 1, 3 kg švestek

příprava

1. Nalijte 500 g mouky do mísy a vtlačte do mísy. Zahřejte 100 ml vlažného mléka. Rozdrťte kvasinky do koryta, přidejte 40 g cukru a mléka a promíchejte trochou mouky od okraje k husté kaši. Přikryjte na teplém místě asi 15 minut.

2. Roztavte 150 g másla, přidejte 100 ml mléka a vlažnou vlažnou. Do těsta přidejte 35 g cukru, mléčné směsi, vajec a soli a hnětací háky na ruční mixér se promíchají do hladkého těsta. Těsto zakryjte a nechte jej odpočinout dalších 30 minut.

3. Háčky na těsto v ručním mixéru rozhněte 100 g másla, 25 g cukru, 75 karamelové pomazánky, 200 g mouky a nasekaných ořechů, aby se posypaly drobivkou.

4. Omyjte švestky, kámen a čtvrtinu. Hněteme těsto znovu a rozdělí se na přibližně 20 kusů. Polovinu kousků těsta rozvařte na jemně oválném povrchu (asi 5 x 10 cm). Pečicí plech položte na pečicí papír a na něj položte kousky těsta. Na kousky těsta naneste 1 čajovou lžičku karamelu. Položte na ni Zwetschenviertel a rozetřete na něj sypání. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 25 minut, vyjměte a nechte vychladnout. To samé udělejte s druhou polovinou těsta. To chutná šlehačka.

Křupavý koláč s hruškami z hrušky

Ingredience (20 kusů)

1, 5 kg hrušky, 150 ml suchého bílého vína, 500 g cukru, 1/2 lžičky + 10 g skořice, 525 g mouky, 1/2 lžičky + 2 čajové lžičky prášku do pečiva, 75 g strouhaného kokosu, sůl, 500 g másla, 1 balení vanilinového cukru, 6 vajec, 20 g kakaového prášku, 1 polévková lžíce práškového cukru, tuk na tukovou pánev

příprava

1. Oloupané hrušky nakrájené na polovinu a vystřihnuté jádro. Víno, 250 ml vody, 25 g cukru a 1/2 lžičky skořice ve velkém hrnci. Přidejte hrušky a vařte 12-15 minut. Opatrně zvedněte sběračem, dobře vypusťte a nechte vychladnout. Odstraňte 5-6 lžic hruškové vody a odložte stranou.

2. Mezitím vložte 250 g mouky, 1/2 čajové lžičky prášku do pečení, 200 g cukru, strouhaného kokosu, 10 g skořice, 1 pinchové soli a 225 g tuku ve velmi velké misce na drobení. Pomocí posypte rukama.

3. Dobře promíchejte 275 g tuku, 275 g cukru, 1 pinch sůl a vanilinový cukr se šlehačkou ručního mixéru. Míchejte vejce po jednom. Smíchejte 275 g mouky a 2 čajové lžičky prášku do pečiva, přidejte a promíchejte. Hladké kakao s 5-6 lžičkami hruškové vody. Pod kakao zamíchejte 4 lžíce těsta.

4. Lehké těsto položte na mastnou pánev (32 x 39 cm) a vyhlaďte. Tmavé těsto na něj opatrně rozetřete, rozdejte vidličkou (marinujte) a znovu vyhlaďte. Hrušky vkládejte zakřivením nahoru. Postřikovače rovnoměrně rozložte. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu 40-50 minut. Vyjměte, nasaďte drátěný stojan, nechte vychladnout. Prach s moučkovým cukrem a nakrájený na kousky. Uspořádat na talíř dort. Chutná šlehačka.

Meruňkové kvasinky plněné kokosovými sypáním

Ingredience (12 kusů)

100 ml mléka, 400 g mouky, 110 g cukru, 1 špetka soli, 1/2 kostky droždí, 200 g měkkého másla, 25 g strouhaného kokosu, 1 balení vanilkového cukru, 1 vejce, přibližně 600 g meruněk, 75 g meruňkového džemu, práškový cukr Prach, papír na pečení

příprava

1. Teplé mléko vlažné. Do misky vložte 250 g mouky, 35 g cukru a soli. Stiskněte koryto uprostřed. Zamíchejte droždí a 5 lžíce mléka a vložte do pánve na mouku. Smíchejte s trochou mouky od okraje. Přikryjte na teplém místě a nechte jej asi 15 minut odpočívat.

2. Roztavte 125 g másla a nechte mírně vychladnout. Smíchejte 150 g mouky, strouhaného kokosu, vanilinového cukru a 75 g cukru. Zamíchejte tekuté máslo s hnětacími háčky ručního mixéru a hněte na drobky. Chill rozpadat.

3. Přidejte 40 g másla, vajec a zbývajícího mléka do kynutého těsta a hnětací háky na ruční mixér hněďte do hladkého těsta. Zakryjte znovu asi 30 minut.

4. Omyjte meruňky, osušte, rozpůlte a kámen. Těsto krátce promíchejte na pomoučeném pracovním povrchu a poté najeďte na plochý chléb (tenký 3-4 mm). Pečivo položte na plech na pečení potažený papírem na pečení. Zakryjte 35 g máslových vloček. Rozetřete meruňky a jam nahoře a ponechte volný okraj široký 1 cm. Rozložte sypání nahoře. Pečte 20-25 minut v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3). Vyjměte drobivé koláčky z trouby a nechte vychladnout na drátěném stojanu. Podávejte vlažné nebo studené. Prach s moučkovým cukrem.

Švestkové šneky se skořicí

Ingredience (18 kusů)

800 g mouky, 275 g cukru, 2 sáčky vanilinový cukr, sůl, 200 ml mléka, 1 kostka čerstvého droždí, 2 vejce, 230 g měkkého másla, 1 mletá skořápka EL, 175 g lískových oříšků, 750 g hrušek, 3 1/2 -4 lžíce citronové šťávy, 1 cínová švestková marmeláda, 125 g práškového cukru, mouka na hnětení a válcování, papír na pečení, 1 jednorázový sáček

příprava

1. 500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen. Von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Zur Mehlmischung gießen. 1 Ei und 50 g Butter in Flöckchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Přikryjte na teplém místě asi 45 minut.

2. Inzwischen 1 Ei trennen. 300 g Mehl, Eigelb, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 180 g Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.

3. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, sofort herausnehmen und auskühlen lassen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel fein schneiden und mit ca. 2 EL Zitronensaft mischen.

4. Hefeteig mit bemehlten Händen gut durchkneten. Einen großen Bogen Backpapier oder ein sauberes Geschirrtuch mit Mehl bestäuben. Hefeteig darauf zu einer quadratischen Platte (ca. 42 x 42 cm) ausrollen. Pflaumenmus gleichmäßig auf den Hefeteig streichen, dabei rundherum einen 2–3 cm breiten Rand frei lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 75 g Zucker einrieseln lassen. Birnen und Haselnüsse mischen, Eischnee unterheben und die Masse auf dem Pflaumenmus verteilen. Teigränder über die Füllung einschlagen. Teig mit Hilfe des Backpapiers oder Geschirrtuches aufrollen.

5. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 18 Scheiben schneiden. Messer dabei immer wieder in Wasser tauchen. Je 6 Schnecken mit möglichst viel Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche setzen. Zimt-Streusel auf den Schnecken verteilen. Schnecken nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.

6. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker und 1 1/2–2 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und die Schnecken damit verzieren. Nech to zaschnout.

Brownie-Tarte mit Walnuss-Streuseln

Ingredience (20 kusů)

125 g Walnusskerne, 400 g + 1 EL Mehl, 325 g Zucker, Salz, 275 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade, 5 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 gestrichene TL Backpulver, evtl. 1 TL Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Mehl für die Form

příprava

1. Walnusskerne grob hacken und mit 150 g Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 125 g Butter schmelzen, heiß zur Mehlmischung gießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln kneten. Zum Schluss 1 EL Mehl darüberstreuen und unter die Streusel schwenken.

2. Schokolade grob hacken und mit 150 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Nechte mírně vychladnout. Eier, 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Schokolade ebenfalls zufügen und alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.

3. Ein Springblech (30 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Brownieteig in die Form geben, glatt streichen und die Walnussstreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. Nechte dort vychladnout na drátěném stojanu. Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben. Chutná šlehačka.

Apfel-Marzipan-Kuchen mit Schokostreuseln

Ingredience (24 kusů)

80 g Zartbitterschokolade, 500 g Butter, 650 g Mehl, 2 TL Kakaopulver, 350 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 100 g kernige Haferflocken, ca. 2 kg Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 300 g Marzipan-Rohmasse, 6 Eier, 75 g Speisestärke, 3 TL Backpulver, Fett und Mehl für die Fettpfanne

příprava

1. Schokolade grob hacken und mit 200 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. 300 g Mehl, Kakao, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Heiße Schokoladen-Buttermischung zugießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.

2. Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften fächerförmig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

3. Marzipan reiben. 300 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Marzipan cremig rühren. Eier nacheinander im Wechsel mit der Stärke zufügen und unterrühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss kurz unterrühren.

4. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Zum Schluss Schokostreusel darüberstreuen. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 40 minut. Nechte dort vychladnout na drátěném stojanu.

Florentiner Streuselkuchen

Zutaten (40 Stücke)

75 ml + 10 EL Milch, 675 g Mehl, 30 g frische Hefe, 1 EL + 385 g Zucker, 450 g Butter, 1 Ei, 3 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 20 g Kakaopulver, 2150 g Mandelkerne ohne Haut, 150 g Haselnusskerne, 100 g Walnusskerne, 100 g Zartbitterkuvertüre, 100 g weiße Kuvertüre, Fett und Mehl für die Form

příprava

1. 75 ml Milch lauwarm erwärmen. 375 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Přikryjte na teplém místě asi 15 minut.

2. 5 EL Milch lauwarm erwärmen. 75 g weiche Butter, Ei, 45 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und lauwarme Milch zum Vorteig geben. Hnětací háky z ručního mixéru promíchejte na hladké těsto. Zakryjte na teplom místě po dobu 30-40 minut.

3. 225 g Butter in einem Topf zerlassen. 300 g Mehl, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kakao und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Heiße Butter auf einmal zufügen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.

4. Mandeln und Nüsse grob hacken. Hefeteig auf einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) ausrollen. An einem warmen Ort nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.

5. 150 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen. Erst Mandeln und Nüsse unterheben, dann ca. 5 EL Milch unterrühren. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.

6. Lauwarme Nussmischung vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen. Pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu přibližně 20 minut. Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

7. Kuvertüre getrennt grob hacken und nacheinander über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in 20 ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren. Jeweils die Hälfte der Dreiecke mit dunkler bzw. weißer Kuvertüre streifenartig verzieren und trocknen lassen.

Feigen-Tarte mit Honigstreuseln

Ingredience (12 kusů)

425 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Butter, 25 g Honig, 10 Feigen, 250 g Mascarpone, 2 Eigelb, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange, 2 Päckchen Vanillinzucker, 2 EL Orangenlikör, 3 EL Pinienkerne, Fett für die form, Mehl für die Arbeitsfläche, Backpapier

příprava

1. 250 g Mehl, Zucker, Salz, Ei und 125 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine rechteckige Tarteform mit Lift-off Boden (21 x 29 cm) fetten. Pečené křehké pečivo naklápějte na pomoučenou pracovní plochu pravoúhlou (asi 24 x 32 cm). Rozložte koláčovou formu, zatlačte, odřízněte vyčnívající hrany. přibližně Chlazte 1 hodinu.

2. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen. Rozložte hrášek na to. Pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu přibližně 10 minut. Backpapier mit Trockenerbsen entfernen, weitere ca. 5 Minuten backen.

3. 75 g Butter, Honig und 175 g Mehl zu Streuseln verkneten. Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln. Mascarpone, Eigelbe, Orangenschale, Vanillin-Zucker und Likör glatt rühren. Tarte aus dem Ofen nehmen, Feigen darauf verteilen und den Guss über die Feigen gießen. Streusel darauf verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen.

4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. Posypeme piniovými oříšky.

Populární Kategorie

Top