Fotografie: Sasha Radosavljevic / iStock
Myslí si, že jíte losos - jedíte jiný druh ryb
Němci milují lososa. Je to nejoblíbenější ryba na našich jídelních stolech. Ale ti, kteří si koupí losos aljašský, nejedí lososa!
Skutečnost, že v potravinářském průmyslu je hodně vyjednávání a že existuje mnoho nespravedlností, není pro nikoho překvapením. Ale abychom byli tak přímo podvedeni, nemysleli bychom!
Máte rádi lososa? Aljašský losos, který chutná tak mírně?
Nejsi sám s tím. Aljašský pollock byl v roce 2013 nejvíce konzumovanou rybou, což představuje 22, 3% celkové spotřeby ryb v Německu. Věděli jste však, že pokud budete jíst aljašský losos nebo losos obecně, nebudete jíst lososy vůbec?
Aljašský losos je ve skutečnosti tichomořským pollackem, který patří do rodiny tresek ! V obchodě se prodává pouze pod názvem „Aljašský losos“, ačkoli nepatří k lososům.
Aljašský pollock je čistým vynálezem potravinářského průmyslu z 80. let 20. století, aby lépe prodával pacifický pollack, který se většinou používá v rybích prstech .
Aljašský losos má však hlavní nedostatek, a proto ho můžete ve skutečnosti identifikovat jako falešný losos: je bílý a ne lososově červený! Protože treska nejí korýše, stejně jako losos, a proto přirozeně neabsorbují žádná červená barviva.
Proto je často jednoduše barven barvivem Cochenillerot A. A toto barvivo není bez nebezpečí: například v Norsku, Finsku nebo ve Spojených státech je klasifikováno jako nebezpečné pro zdraví a potenciálně karcinogenní, v USA je tedy barvivo v potravinách dokonce zakázáno.
V Evropě je barvivo stále povoleno v potravinách, na výrobcích však musí být uvedena varování: „Může ovlivnit aktivitu a pozornost dětí.“
Proto se podívejte na příští rybu, která balení kupuje přesně.
Také zajímavé:
To je důvod, proč je losos nejvíce toxické jídlo na světě
10 věcí, které byste měli vědět o lososech
