Doporučená, 2024

Redakce Choice

Čočkový salát a další: Lahodné zimní saláty

Čočkový salát - hit na adventním bufetu.
Fotografie: RFF

Tak chutná zdravá zima

Pikantní čočkový salát, klasický bramborový salát a ovocný salát z červené řepy - všechny tři zimní saláty jsou čerstvé, zdravé a chutné . A nemají absolutně nic společného s vydatným jídlem ze zimní kuchyně. Naše recepty na čočkový salát a další vás naplní a zajistí, že budete fit na zimu.

Čočkový salát: náš oblíbený

Pikantní čočkový salát

Kachna se zákrutem: křupavé smažené jako slanina - hříšně dobré!

Ingredience (4 osoby)

Čočka 250 g, 200 g mrkve, 100 g měkkých švestek, 1 cibule, asi 125 g kachní kůže 1 kachní prsa, 100 ml tmavě balzamického octa, sůl, pepř, cukr, ½ parta pažitky

příprava

Vařte 1 čočku po dobu 25-30 minut. Oloupejte mrkev a jemně kostky. V posledních 5 minutách dejte čočce dobu vaření. Kostky švestek. Oloupejte cibuli, kostky. Umyjte kůži kachny, usušte ji a nakrájejte na proužky. Křupavé na horké pánvi, osolte a vypusťte. Vypusťte kachní tuk cca 2/3. Pro zbytek, horkou tukovou cibuli, smažte ze sporáku. Přidejte 75 ml octa, ochucte solí, pepřem a cukrem.2 Čočku smíchejte s marinádou a švestkami a přidejte cca.

Běh 2 hodiny. Koření znovu s octem a kořením. Nakrájejte pažitku na jemné rohlíky. Čočkový salát posypeme pažitkou a ozdobíme kachní kůží. přibližně 430 kcal

Dýňových semen-bramborový salát

Klasika je obratně ochucená dýňovými semínky a olejem - musíte to zkusit!

Ingredience (4 osoby)

3 červené cibule, 50 g cukru, 100 ml lehkého balzamického octa, 500 g červené řepy, 8 stonků tymiánu, sůl, pepř, 25 g ořechových jader, 125 g kozí smetanový sýr

příprava

1. Oloupejte cibuli a nakrájejte na plátky. Karamelizujte cukr ve velké pánvi na mírném ohni. Deglaze s octem, přiveďte k varu za stálého míchání. Přidejte cibuli, znovu vařte, na mírném ohni vařte 6-7 minut.

2. Vařte červenou řepu ve vodě asi 30 minut. Oloupejte a nakrájejte na sloupce. Omyjte tymián, protřepejte jej. Odstraňte listy z poloviny stonků. Do cibule přidejte stonky červené řepy a tymiánu a nechte působit další 1-2 minuty. Dochutíme solí a pepřem. Vyjměte a nechte vychladnout.

3. Nasekejte ořechy zhruba. Uspořádejte salát na talíři, posypte ořechy a tymiánovými listy. Smažený sýr s lžičkou nakrájejte na malé vločky a položte na vrchol. přibližně 250 kcal

Tři pikantní poklesy

Silně namočený, prosím! Chléb se u těchto tří stává vrcholem

Ingredience (4 osoby)

Zpevněné brambory, 2 cibule, 3 polévkové lžíce oleje, 1 lžíce cukru, 75 ml zeleninového vývaru, 75 ml octa bílého vína, sůl, čerstvě mletý černý pepř, 150 g crème fraîche, 2 lžíce dýňového oleje, 25 g kukuřičného salátu, 25 g dýňových semen

příprava

1. Brambory umyjte a vařte ve vroucí vodě asi 20 minut. Odtok, zhášení a loupání. Nechte brambory vychladnout, nakrájejte na plátky.

2. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Olej zahřejte na pánvi a cibulkou opékejte 4-5 minut. Posypeme cukrem. Deglaze s vývarem a octem, přiveďte k varu, vařte asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte bramborové plátky a nechte asi 1 hodinu.

3. Smíchejte crème fraîche a dýňový olej ze semen, smíchejte pod plátky brambor. Kukuřičný salát očistěte, dobře opláchněte a vypusťte. Uspořádejte bramborový salát s dýňovými semínky a kukuřičným salátem. přibližně 410 kcal

Salát z červené řepy s kozím sýrem

Hledáte perfektní směs jemného, ​​kořenitého a křupavého? Voilà - tady je skutečný všestranný hráč.

Ingredience (4 osoby)

150 g švestkového džemu, 1 lžička křenu (sklo), 1 stonek petrželky, 150 g zakysané smetany, 3 lžičky arašídové smetany,
1 lžíce limetkové šťávy, sůl, pepř, 1 pórová cibule, 1 lžíce pražených arašídových jader, ½ rajčat, 75 g salátového krému, 75 g crème fraîche, 1 lžíce koňaku, 2 lžíce rajčatového kečupu

příprava

1. Smíchejte švestku a křenový dip s křenem. Oloupejte petrželku a jemně nakrájejte. Prach s tím.

2. Smíchejte zakysanou smetanu s arašídy a arašídovým krémem. Dochutíme limetkovou šťávou, solí a pepřem. Očistěte jarní cibulku, umyjte ji a nakrájejte na kroužky. Smíchejte v omáčce. Nasekejte arašídy, posypte dipem.

3. Nakrájejte rajče do másla a do jádra. Řezané vlákniny na malé kostky. Salátový krém smíchejte s crème fraîche, kečupem a koňakem, dokud nebude hladký. Vmíchejte kostky rajčat. Dochutíme solí a pepřem až do kořenění.

Top