Díky NDR víme, že v mnoha restauracích žádné krevety, ale levné krevety na stole. Také s řetězcem restaurací Vapiano. Ale nejen zde podvádí. Televizní šéfkuchař Christian Rach ukazuje nejodvážnější triky restaurací.
Fotografie: Istock
„Scampi je nyní univerzálním slovem pro korýše, “ řekl Rach, nyní „West.“ Nikdo nemohl očekávat, že na desce budou mít scamps za cenu 9, 50 eur. Nikdo však nezná humra severského pro krevety : „Salát s pouze třemi volně chycenými norskými humry by neměl stát méně než 38 eur, “ říká šéfkuchař televize a spotřebitel si to musí být vědom.
TV šéfkuchař Christian Rach
Ale nejen u korýšů je podváděn. Jiná jména takový jako ovčí sýr nebo mozzarella jsou lingvistický podvod. Ovčí sýr se často nevyrábí z ovčího mléka, mozzarella pouze měkký sýr a domácí pečivo, nikoli z vlastní trouby. Zákazník to musí vědět za nízké ceny na jídelním lístku. Kvalitní zboží má svou cenu.
Často tomu tak není proto, že hostitel úmyslně chce podvádět, ale jednoduše proto, že v podmínkách jsou nepřesnosti. Rachs Rule of thumb: Dobré maso nebo ryby, stejně jako domácí pečivo, musí být také zaplaceno. Takže pokud zákazník přikládá důležitost vysoce kvalitnímu zboží, musí se hlouběji kopat do tašky.
