Foto: Můj oblíbený recept
Kyselé muffiny v mexickém stylu
Paprické muffiny jsou vydatné báječné! Vyzkoušejte tento vynikající recept mexickou cestou a nechte se přesvědčit.
Pro 24 pepřových muffinů, které potřebujete (doba přípravy 55 minut):
- 500 g mouky
- 1 taška. prášek do pečiva
- 1 lžička soli
- 4 lžíce cukru
- ½ čajové lžičky jemného chilli prášku
- 1 velký červený pepř
- 1 cínová (425 ml) kukuřice
- 5 plátky slaniny
- 300 g kvásků
- 200 ml mléka
- 2 vejce (velikost M)
- 100 ml oleje
- 100 g strouhaného sýra
- Tuk pro dutiny muffinového listu
Krok 1:
Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, cukr a chilli. Vyčistěte papriku, umyjte ji a velmi jemně kostky. Vypusťte kukuřici. Slaninu pečlivě smažte, nechte ji vychladnout na kuchyňském ručníku a jemně ji nasekejte.
Krok 2:
Smíchejte kvásek s vlažným mlékem, vejci, kukuřicí, nakrájenou paprikou, slaninou, olejem a strouhaným sýrem. Přidejte moučkovou směs do moučné směsi. Krátce zamíchejte, dokud se vše nezmíchá.
Krok 3:
Dobře promažte jamky 2 muffinových destiček (každá s 12 jamkami). Naplňte žlaby do 2/3 muffinovým těstem. Pečte v předehřáté troubě při 180 ° C (cirkulující vzduch) přibližně 25 minut. Vyjměte z trouby, nechte ji asi 5 minut odpočívat a vyjměte z dutin. Nechte vychladnout na drátěném stojanu.
Recept od U. Schulteho z Pfungstadtu
