dortík
Křupavé zevně a měkké zevnitř se srdcem smetany a ovoce - Pavlova dort je naše oblíbené sladkosti v horkých letních dnech.
Křupavé zevně a měkké zevnitř se srdcem šlehačky a čerstvého ovoce - Pavlova dort je naše oblíbené sladkosti v horkých letních dnech.
Základem Pavlova je pusinka. Za tímto účelem jsou vaječné bílky bity cukrem a moučkovým cukrem a rafinovány octem nebo citronovou šťávou. Díky tomu je Pavlova zvenčí křupavá a zevnitř měkká. Po upečení vyplníme dort se šlehačkou a čerstvým ovocem. Obzvláště se nám líbí jahody, borůvky, maliny ...
A odkud pochází, Pavlova dort - z Austrálie nebo Nového Zélandu? Alespoň vzdušný koláč je národní jídlo v obou zemích. Je jisté, že Pavlova dort je pojmenován podle ruské baleríny Anny Pavlové. Podobnost - nezaměnitelná. Sladko-sladký výkon, který chutná dobře!
Pavlova recept
Ingredience (12 kusů)
4 čerstvé vaječné bílky, 200 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, 2 lžičky kukuřičného škrobu, 1/2 lžičky lehkého balzamického octu, ovoce dle vašeho výběru (jahody, ostružiny, maliny, borůvky, mango, nektarinky atd.)
příprava
1. Bít vaječné bílky až do ztuhnutí, nalijte do 200 g cukru. Pokračujte, dokud se nevytvoří hladká, pevná a lesklá hmota. Napněte na to, přidejte ocet a složte. Položte plech na pečení s pergamenovým papírem. Vytvořte kruh (asi 20 cm Ø). Otočte pečící papír. Přidejte zmrzlinu jako horu v kruhu a pomocí lžíce o velikosti kruhu vytvořte „dort“. Po stranách stáhněte špachtlí nebo škrabkou.
2. Pečte v předehřáté troubě (sporák: 100 ° C / cirkulující vzduch: 75 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 1 hodiny. Poté snižte teplotu (sporák: 80 ° C / cirkulující vzduch: 60 ° C / plyn: viz výrobce) a pokračujte v pečení přibližně 1 hodinu. Nechte pusinku vychladnout, když je trouba vypnutá.
3. Omyjte ovoce a nakrájejte na kousky velké velikosti. Krém ztuhněte těsně před podáváním, nalijte do vanilinového cukru. Položte Pavlovou na talíř. Do mísy přidejte krém. Dejte ovocný salát, podávejte okamžitě.
