Tvarohový koláč s arašídovým máslem a čokoládou
Znáte tyto malé čokoládové tyčinky - plné křupavých arašídů, něžného karamelu a tajného bonbónu? Téměř stejně chutný je náš arašídový máslový tvarohový koláč - jen lepší.
Naše oblíbené koláče: new yorkový tvarohový koláč. V kombinaci s čokoládou, arašídy a karamelem - potěšení. Skvělá věc je, že se peče pouze spodní část našich arašídových máslových tvarohů. Z náplně se v lednici stává krémová pochoutka. Obzvláště v létě - sen!
Arašídové máslo s marmeládou a medem. Nebo při řezání banánů a jablek - buď to milujete nebo nenávidíte, arašídové máslo. I my nejsme spokojeni s malými věcmi a těšíme se na ořechovou čokoládovou tyčinku ve velkém formátu - arašídové máslové tvarohové koláče s čokoládou.
Tvarohový koláč s arašídovým máslem
Ingredience (16 kusů)
250 g mouky, 75 g muscovado cukru (náhradní hnědý cukr), 1 sůl pinčové, 125 g másla, 1 vejce, 250 g hořké čokolády, 250 g šlehačky, 1 kostka (25 g) kokosový tuk, 50 g mandlí + jádra lískových ořechů, 50 g pražené arašídy (bez soli), 4 listy želatiny, 3 šálky (à 175) sýr s dvojitým krémem, 125 g cukru, 100 g arašídového másla, 3 vaječné bílky, mouka na pracovní plochu, papír na pečení
příprava
1. Smíchejte mouku, muškátový cukr a sůl v misce. Přidejte kousky másla a vejce. Nejprve hněte těsta háčkem na ruční mixér, pak rukama na hladké těsto. Zakryjte a nechte asi 30 minut vychladnout. Rozvinutý kruh (26 cm Ø) na pomoučeném pracovním povrchu a položte na plech na pečení potažený papírem na pečení. Pečte 12-14 minut v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce). Nechte vychladnout.
2. Nasekejte čokoládu. Teplá smetana s kokosovým olejem. Vyjměte z tepla a nechte rozpustit čokoládu. Mandle a lískové ořechy pečte na pánvi bez tuku. Vyjměte a nechte vychladnout. Nasekejte mandle a ořechy zhruba. Chcete-li, aby se pečivo z krustě stalo prstenem dortu. přibližně Polovinu čokoládového krému rozložte na podlahu a ponechejte volný okraj široký 1 cm. přibližně Posypeme 1/3 směsi ořechů a necháme vychladnout asi 30 minut.
3. Namočte želatinu do studené vody. Smetanový sýr, 50 g cukru a arašídový krém se šlehačkou z ručního mixéru. Beat vaječné bílky až do ztuhnutí, přidejte 75 g cukru. Stiskněte želatinu dobře, jemně se rozpusťte. Pod želatinu zamíchejte trochu krému. Poté vše promíchejte pod zbývající smetanu, složte do bílých vajec. Dejte krém na podlahu a vyhlaďte. přibližně Chlazte 30 minut.
4. Míchejte zbývající čokoládový krém, dokud nebude hladký. Opatrně rozetřete na smetanový sýrový krém a natřete. Posypte zbývající směs ořechů. Nechejte vychladnout nejméně 2 hodiny.
