Foto: PR
- kniha Doporučení
- Bramborový a cuketa dort
- Mangoldwähe
- Zeleninová quiche s ančovičkami
Quiche: Chutné recepty s nízkým obsahem kalorií
Vydatná, šťavnatá, chutná - a důmyslně jednoduchá! S jedním z našich receptů na lahodnou quiche si okamžitě vykouzlí pikantní dort pro sebe a své hosty. Navíc naše výtvory quiche mají nízký obsah kalorií!
Šťavnatá cuketa quiche, vydatná zimní quiche nebo spíše lehká, středomořská verze? Kromě klasické Quiche Lorraine existuje i nespočet quiche kreací, které zrychlují srdce našeho znalce. Od malých kulatých mini-koláče po velkou porci plechu pro hosty party - u kuchařky „Quiches - čerstvě lákavé z pece“ od Tanja Dusy najdete ten pravý pikantní dort pro každou příležitost!
Klasická quiche se skládá z křehkého pečiva vyrobeného z mouky, špetky soli, spousty másla, možná vejce a trochu vody nebo mléka. Když přijde na povrch, naše představivost není omezena! Ať už se slaninou, rybou nebo vegetariánskou, se míchanou zeleninou nebo pouze s oblíbenou odrůdou - zde je povoleno vše, co chutná dobře. Nakonec sýr slouží jako pojivo a dává quiche lehce kořenitou notu. Abychom si mohli vychutnat vydatné pečivo s čistým svědomím, připravili jsme pro vás tři chutné recepty pro zvláště nízkokalorické quiches.
kniha Doporučení
Co dělat, když se spálí quiche? A pokud to nefunguje s roll out? Mohu na skladě vyrábět také křehké pečivo? Kuchařská kniha Tanja Dysy obsahuje kromě přibližně 30 receptů na chutné druhy všeho druhu také praktické tipy pro uvolněné potěšení z pečení.
"Quiches - čerstvé z trouby svůdné" od Tanja Dusy (objednávka 8 Euro, GU Verlag) zde na Amazon.de >>
Bramborový a cuketa dort
doba přípravy
Nechte jít 30 minut45 minut Kniha čas: 45 minut
Přibližně 285 kcal na kus, 12 g EW, 16 g F, 23 g KH
Ingredience pro 12 kusů
Pro těsto:
¼ kostka kvasinek (asi 10 g) ½ lžičky cukru150 ml vlažného mléka150 g mouky120 g pšenice celozrnná mouka80 g měkké másloSolné máslo pro plísňovou mouku pro zpracování
Pro krytinu:
400 g vařených brambor (z předchozího dne) 2 cuketa1 cibule1 hřebíček česneku75 g černých oliv (bez kamene) 5 větviček tymiánu ch svazek petrželky2 lžíce olivového oleje sůl pepř100 g greyerzer250 g tenký kvark150 ml mléka4 vejce
Takto to funguje
Pro těsto droždí droždí v malé misce, smíchejte s cukrem a 50 ml mléka a nechte jej asi 15 minut zakryté. Smíchejte oba typy mouky s lžičkou soli. Přidejte máslo a 100 mililitrů mléka, vše hněte háky na ruční mixér do hladkého těsta. Prach s moukou a přikryjte na teplém místě asi 45 minut.
Mezitím oloupejte brambory na polevy, očistěte cuketu a umyjte. Nakrájejte je na malé kostky zvlášť. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a česnek. Nakrájejte olivy na kroužky. Umyjte tymián a petržel, protřepejte, jemně nasekejte listy. Zahřejte olej na pánvi a smažte cibuli a česnek. Přidejte kostky cukety, sůl, pepř a smažte, dokud nezhnědnou. Zamíchejte tymián a vyjměte pánev z tepla.
Předehřejte troubu na 200 stupňů, namažte plísní. Uhněteme těsto a rozvaříme na malé mouce. Interpretujte s ním tvar a vytvořte ohraničení. Třete sýr. Šlehačku, mléko a vejce dobře rozšleháme, osolíme a pepříme. Smíchejte brambory, cukety, olivy, sýr a petrželku a rozetřete na pečivo. Nalijte omáčku a pečte v troubě na středním stojanu po dobu asi 40 až 45 minut, dokud nezhnědne. Před řezáním vyjměte a nechte krátce vychladnout.
Mangoldwähe
doba přípravy
40 minut
Doba pečení: 35 minut
190 kcal na kus, 7 g EW, 13 g F, 12 g KH
Ingredience pro 12 kusů
Pro těsto:
180 g mouky, soli, 60 g studeného másla
Pro krytinu:
750 g chard1 velká cibule, 1 stroužek česneku, 2 lžíce pepřového oleje2-3 lžíce bílého vína (podle potřeby) 1 lžička granulovaného zeleninového vývaru250 g ricotta 100 g smetany2 vejce čerstvá strouhaná muškátový oříšek 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
Takto to funguje
Mletou mouku posypte solí a máslovými vločkami mezi rukama. Přidejte 90 ml studené vody a hněte do hladkého těsta. Zabalte do fólie a nechte vychladnout asi 30 minut.
Mezitím se pro polevu odstraní stonek z mangoldu, listy se umyjí a protřepe se. Stonky nakrájejte na proužky široké půl centimetru a listy rozřezejte na proužky široké asi jeden centimetr. Oloupejte a kostky cibule a česnek. Zahřejte olej na pánvi a smažte cibuli a česnek ve sklenici. Za stálého míchání přidejte stonky mangoldu a opékejte asi tři minuty. Přidejte sůl a pepř. Přidejte víno, 100 mililitrů vody a prášek, vařte na mírném ohni asi pět minut. Zamíchejte listy mangoldu a nechte je zhroutit.
Předehřejte troubu na 220 stupňů, namažte plísní, těsto rozvařte na malé množství mouky, vložte do formy a vytvořte hranu. Šlehačka ricotta, šlehačka a vejce, osolte, pepř a muškátový oříšek. Případně vymačkejte mangold, na těsto naneste parmezán, nalijte na něj obsyp. Pečte v troubě na středním stojanu po dobu 30 až 35 minut, dokud nezhnědne.
Zeleninová quiche s ančovičkami
Doba přípravy:
45 minut
Doba pečení:
30 minut
Přibližně 265 kcal na kus, 7 g EW, 18 g F, 19 g KH
Ingredience pro 12 kusů
Pro těsto:
150 g mouky 100 g celozrnné moučné soli125 g studeného másla1 vaječného másla pro výrobu plísní mouky
Pro krytinu:
1 lilek (asi 250 g) 1 cuketa (asi 200 g) 600 g červené papriky4 tyčinky celeru1 velká cibule1 česnek hřebíček1, 5 lžíce kapary1 skleněné ančovičky (50 g) 6 lžic olivového oleje sůl pepř1 plechovky rajčat (400 g) cukr 1 lžička sušeného oregano100 g krém2 Vejce 2 lžíce strouhaného parmezánu
Takto to funguje
Máslo nakrájejte na malé vločky nebo vložte do mrazničky asi 20 minut a nastrouhejte na struhadle na syrové potraviny. Mouku smíchejte asi s půl lžičkou soli. Položte na to máslo a nastrouhejte vše mezi rukama na jemné drobky. Přidejte jedno vejce a dvě až čtyři polévkové lžíce vody a hněte do hladkého těsta. Těsto zformujte do koule, zabalte do přilnavé fólie a nechte ji asi 30 minut v lednici.
Mezitím očistěte a opláchněte zeleninu na polevu, lilek nakrájejte na kousky o velikosti asi jeden a půl centimetru. Čtvrtinu cukety a, stejně jako papriky, nakrájíme na kousky asi jeden centimetr. Polovinu stonku celeru rozdělte na polovinu a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a česnek. Chop kapary malé. Omyjte ančovičky, osušte a ořízněte.
Zahřejte dvě polévkové lžíce oleje na pánvi a opékejte papriky a celer. Také sůl, pepř a odstranit. Hnědá cibule a česnek ve zbývající olejové zlatožluté. Přidejte rajčata, osolte, pepř, dva špetky cukru a oregano. Vařte pod vysokým teplem za občasného míchání po dobu 15 až 20 minut, dokud se téměř veškerá tekutina neodpaří. Na konci vaření zamíchejte kapary a ančovičky a smíchejte se zeleninou.
Předehřejte troubu na 200 stupňů, namažte plísní. Těsto rozvařte na malé množství mouky, vložte do formy a vytvořte hranu. Rozšlehejte smetanu a vejce, sůl a pepř. Zeleninu smícháme s parmazánem a rozetřeme na těsto, nalijeme. Pečte v troubě na středním stojanu po dobu 50 až 45 minut, dokud nezhnědne. Před řezáním nechte krátce vychladnout.
Recepty: Více nápadů na SHAPE online >>
