Fotografie: Istock
Mhhh, skleněný nudlový salát! Čerstvý, zdravý salát je v Asii absolutně oblíbený
Skleněný nudlový salát je nový asijský trend. Téměř v každé moderní restauraci ji nyní najdete v nabídce. Není divu: Kombinace vápna, koriandru a arašídů je prostě příliš chutná. A exotický salát je zdravý a má nízký obsah tuku.
Salát pochází z jihovýchodní Asie . Zejména ve Vietnamu je skleněný nudlový salát oblíbeným pokrmem. Ale v Berlíně najdete také obchod na každém rohu, který nabízí skleněný nudlový salát.
Máme pro vás recept, který můžete snadno as několika ingrediencemi napodobit. Mimochodem: Téměř každý supermarket nyní spravuje asijské produkty. Stačí se zeptat na otázky a určitě je najdete snadno.
A takto funguje výborný skleněný nudlový salát:
To je to, co potřebujete pro 4 osoby:
100 g skleněné nudle
300 g mletého hovězího nebo drůbežího masa nebo krevet nebo tofu (vše se hodí se skleněným nudlovým salátem)
1 svazek jarní cibulky
1 okurka
3 mrkve
1 stonek koriandru, čerstvý
1/2 vápna, šťáva (alternativně citron)
1 lžíce cukru, hnědá (ale může být i bílá)
1/2 tspice pasta (chilli pasta)
1 polévková lžíce sojové omáčky, lehká
1 čajová lžička oleje (sezamový olej)
1 polévková lžíce rybí omáčky
4 lžičky arašídů (nesolené)
Nejprve vložte skleněné nudle do nádoby a nalijte na ně vroucí vodu a nechte je strmě . Asi po deseti minutách jsou měkké. Vypusťte a nechte vychladnout. Poté oloupejte okurku a mrkev a nakrájejte podle potřeby a vložte do misky. Také jarní cibulkou a koriandrem.
Zatímco to dělá, vaše masové filé se již mohou péct v pánvi. Smažte maso, krevety nebo tofu v sezamovém oleji a nechte mírně vychladnout.
Poté smíchejte sójovou omáčku, šťávu z limet, chilli pastu, rybí omáčku a cukr se všemi ostatními ingrediencemi ve velké míse a nechte jej chvíli chvíli dusit . Ochutnejte a posypte arašídy přes salát. Hotovo je skleněný nudlový salát!
