Olej na vaření: Tři nejlepší pro život

2013

Lněný olej je všestranný a velmi zdravý.
Foto: © Christian Jung - Fotolia.com

obsah

Elixír života z kuchyně

Pouze dvě polévkové lžíce denně na dlouhý a zdravý život: Tyto tuky jsou čistým lékem.

Tuk vás dělá tukem. Ať už je pevná nebo tekutá, dává žíly a ohrožuje srdce. Je tuk opravdu škodlivý? Ne! Tak často je to jen polovina příběhu. Pravda je taková, že to platí o živočišných tucích, pokud jí příliš mnoho. Ale: Naše tělo potřebuje tuky velmi naléhavě - jako stavební materiál pro buňky, jako regulační látku pro imunitní systém, dokonce i pro mozek. A tyto opravdu cenné tuky pocházejí z rostlin. Proto odborníci na výživu doporučují nahradit živočišné tuky tak často, jak je to možné, vysoce kvalitními rostlinnými oleji. Nyní jich je mnoho. Výzkum však ukazuje, které jedlé oleje jsou zvláště zdravé - lněný, řepkový a olivový olej. Skvělá věc je, že jsou všude tři. Důležité je, že jsou lisovány za studena (nativní). Pak jsou plné zdravých životně důležitých látek. Přečtěte si, proč jsou dvě polévkové lžíce každého z těchto olejů super zdravé.

Dobrá nálada s lněným olejem

Olej z lněného semene voní seno, jeho chuť je mírně ořechová. Odborníci na výživu si stěžují, že téměř nikdo neví, jak zdravý lněný olej je. A konečně, můžete použít příliš univerzální.

Účinky lněného oleje

Lněný olej je obzvláště cenný s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin. Dodává až 55 gramů na 100 gramů. Ani často doporučené mořské ryby jako sledě a makrely nemohou udržet krok. Tělo si nemůže vyrobit Omega 3 samo, takže záleží na pravidelném doplňování. Lněný olej udržuje žíly pružné, zabraňuje arterioskleróze, dlouhodobě snižuje krevní tlak a může inhibovat růst rakovinných buněk. A to je dobré pro duši, jak ukazují nové studie: Omega 3 působí proti depresivní náladě, podporuje mysl a zvyšuje náladu.

Tipy

Nativní organický lněný olej by se měl nakupovat pouze v malých lahvích, aby byl vždy čerstvý. Uchovávejte těsně uzavřené v chladničce. Například lněný olej je skvělým, aromatickým společníkem kvarků: stačí smíchat lžičku oleje se 100 gramy kvarku. Lněný olej by se neměl používat na smažení, protože trpí chutí. Ideální a všestranný v chladné kuchyni, dodává salámům jemně ořechovou vůni.

Olej ze semen řepky chutná výrazně ořechově. Kdo má rád mírnější, bere řepkový olej. U tohoto jedlého oleje jsou černá semena před lisováním loupána. Takto se hořké aroma z pokožky nedostanou do oleje.

Způsob působení řepkového oleje

Ať už je to normální nativní řepkový olej nebo jaderný olej - je to střílečka ve stravě. Nabízí ideální poměr omega-3 ke stejně důležitým omega-6 mastným kyselinám. Snižují tuky v krvi, škodlivý cholesterol a ředí krev. Řepkový olej také poskytuje mnoho vitamínu E, který eliminuje karcinogenní volné radikály. Tento vitamin také podporuje imunitní systém. Studie ukazují, že řepkový olej reguluje imunitní systém a zmírňuje zánět. To může dokonce pomoci s revmatismem. Pro obranu - a pro oči - je lutein, který je také hojný v oleji.

Tipy

Řepkový olej dodává bramborovým salátům, salátovým dresingům a poklesům zvláštní nádech. S nativním řepkovým olejem můžete dobře vařit a napařovat. Pro pražení je lepší rafinovaný (horký) olej. Nazývá se pouze řepkovým olejem a neobsahuje žádné důkazy, například „lisované za studena“ nebo podobně. Nepoužívejte řepkový olej ke smažení, protože se může vyvinout rybí aroma.

Ovocně aromatické - olivový olej nám dává atmosféru Středomoří. Užitečné informace: Olivový olej 1. třídy se označuje jako „extra panenský“ nebo „extra panenský“. Extra panenský olivový olej (nebo panenský olivový olej) je také lisován za studena, ale má o něco nepříznivější nasycený tuk.

Způsob působení olivového oleje

V Řecku, Itálii a Španělsku, kde se konzumuje hodně olivového oleje, je srdeční infarkt výrazně nižší než v Německu. Důvodem je látka oleuropein. Studie ukazují, že to dělá tepny mnohem flexibilnějšími - to snižuje krevní tlak. A mnoho mononenasycených mastných kyselin z olivového oleje obzvláště dobře snižuje škodlivý cholesterol. To vše účinně chrání před infarktem a mrtvicí. Podle nových studií navíc obsahuje vitamín E, který snižuje riziko rakoviny tlustého střeva. A: Kyselina olejová z olivového oleje přímo podporuje naši sytost. To kompenzuje vysoký obsah kalorií (devět kcal na gram) společný pro všechny jedlé oleje.

Tipy

Všestranný s intenzivní svěží chutí chutná skvěle v salátech. Olivový olej je také velmi vhodný pro marinování zeleniny a masa (zejména s česnekem), jako zálivka na mozzarellu a ovčím sýru. Olivový olej lze také považovat za zdravě pečenou.

Tyto tři jedlé oleje lze také použít externě jako účinný domácí prostředek.

bolest ucha

Může stačit trochu průvanu, aby se sliznice v ušním kanálu zapálila a způsobila strach. Naturopatové pak doporučují olivový olej. Inhibuje zánět a zklidňuje sliznice. Stačí kapat kapku do ucha a zavřít ji do ušního kanálu trochou bavlněné vlny. Olej se šíří dobře do ucha. Bavlněná vlna se nechá alespoň jednu hodinu sedět. To se opakuje, dokud bolest nezmizí.

Zarostlé nehty

To může hodně bolet a zapálit nehtové lůžko. Nápověda: změkčte a dezinfikujte nehty a okolní tkáň lněným nebo řepkovým olejem. Za tímto účelem namočte bavlněnou kouli s olejem a fixujte ji úzkou gázovou bandáží po dobu jedné hodiny kolem nehtu. Opakujte několikrát denně. Pokud bolest zmizela, můžete se opatrně pokusit ořezat nehty malými řezy.

Podrážděná kůže

Suchý, šupinatý, červený: Při svědění kůže pomáhá olivový olej. Proniká hluboko a pomáhá udržovat vlhkost. Třete kůži nejméně dvakrát denně několika kapkami oleje.

Detoxikovat

Znáte tahání oleje? Bojuje proti kazu a hnilobě bakterií - a stimuluje slinné žlázy, které fungují také jako detoxikační orgány. Před snídaní si vezměte lžíci olivového oleje do úst a relaxujte po dobu nejméně deseti minut a jemně opláchněte ústa, skrz zuby. Potom vyplivnete tekutinu a vypláchněte ústa několikrát teplou vodou, kterou vyplivnete. Pokud se vám nelíbí olivový olej, vyberte jinou odrůdu.