Fotografie: RFF
Minestrone recept
Pokud vůně čerstvě uvařeného minestronu zaplní dům, těšíme se na jedinečnou polévku. Spousta zeleniny, nízkokalorické - to je to, co dělá zábavu zábavnou!
Minestrone je vždy dobrý nápad. Dušené maso se klasicky připravuje ze všech druhů zeleniny. Milánci zdokonalují své minestrone všechny milanese malými krájenými bramborami a v Toskánsku je jeden šťastný ze stříkajícího bílého vína do polévky. Také chutné: zálivka křupavé slaniny.
Na konci léta, začátkem podzimu nebo uprostřed jara - talíř Minestrone je italské štěstí !
minestrone
Ingredience (4 osoby)
- 1 červená cibule
- 1 stroužky česneku
- 1 malá hlava špičatého zelí (asi 500 g)
- 1 paprika
- 2 větvičky rozmarýnu
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 750 ml zeleninového vývaru
- 1 plechovka (850 m) rajčata
- sůl
- pepř
- cukr
příprava
- Oloupejte a kostky cibule a česnek. Zelí štětcem, umýt, čtvrt a nakrájíme na proužky. Vyčistěte a umyjte papriky, kostky. Omyjte rozmarýn, dobře protřepejte, odstraňte jehly a jemně nasekejte. Zahřejte olej v pánev, zeleninu v něm opečte. Deglaze se zásobou a dusíme asi 10 minut.
- Nakrájejte rajčata a přidejte do polévky se šťávou. Vše znovu vařte. Dochutíme solí, pepřem a cukrem. Podávejte polévku s parmazánem.
