Svatá matka tvarohového koláče
Tvarohový koláč v podstatě vždy nějak funguje. Ale když upečím borůvkový tvarohový koláč s tímto receptem, nezbude už ani kousek!
Podlaha
250 gramů vydatných sušenek
100 gramů roztaveného
Nasekejte máslové sušenky a smíchejte s máslem. V 26 cm pružinovém lisu jako základ. Pečte po dobu 10 minut při teplotě 190 ° C v troubě (horní a spodní teplo).
Hmota těsta
600 gramů smetanového sýra
250 gramů tvarohu
2 vanilkové lusky
4 vejce
350 gramů cukru
50 gramů mouky
1 pomlčka citronové šťávy
Nejprve smícháme tvaroh a smetanový sýr dohromady. Pak dobře promíchejte s cukrem, moukou a poškrábanou vanilkou. Trochu citronové šťávy. Nyní oddělíme vejce a porazíme tuhý vaječný bílek. Nejprve vmícháme žloutek do zbývající hmoty. Nakonec použijeme lžíci nebo podobně ke snížení proteinu.
Konečně péct!
100-200 gramů borůvek (nebo jakéhokoli jiného ovoce, které se vám líbí) Rozložte borůvky na zem a nalijte na ně krémový sýr. Díky vodní páře se každý liší. Například jsem naplnil hluboký plech na pečení vodou a položil dortovou misku o něco výše na malou misku odolnou proti ohni. Koláč je tedy v páře a nehrozí nebezpečí, že do formy vteká voda. Pečte při 190 ° C po dobu 35 minut Pečte při 160 ° C po dobu 20 minut Na konci otevřete troubu do poloviny a koláč nechte chvíli chvíli.
Jo, přiznávám, že to není tak rychlé jako Kladdkaka, ale úsilí se opravdu vyplatí. To samozřejmě není těžké! Navštivte mě také na Instagramu a Snapchatu na thilo.backt
Pssst! Když tvarohový koláč není nyní geniální triky a kliky, stále mám tři triky.
1. Pečte dno trochu tak, aby těsto nebylo nastrouháno masovou tvarohovou hmotou.
2. Před ztuhnutím a přehybem oddělte vejce a rozšlehejte bílé vejce. To zajišťuje, i když je tvarohový koláč, trochu uvolněnější
3. Zakalte v troubě vodní lázeň tak, aby se koláč nezhnědl a nevytvořil tak silnou pokožku.
