Rajčatová mozzarella s rozdílem - 21 receptů

• 2015

1. Grilované papriky s cherry rajčaty, mozzarellou a bazalkovým pestem
2. Mozzarellové tyčinky s rozpuštěnými rajčaty a mojo verde
3. Lilek a rajče péct
4. Mango mozzarella salát maličký ve skle
5. pěkný cannelloni
6. Rajčatová polévka se zeleninovými špízy
7. lilek věže
8. Rajčaty a mozzarellou meruňky věže
9. Rajče-mozzarella toast
10. Cuketa chléb pudink
11. Barevný rajčatový salát
12. Pikantní palačinky s rajčaty, cibulí, mozzarellou a pestem
13. Bruschetta brambory
14. Rychlé rajče-cuketa-špagety
15. Těstovinový salát Caprese s ohnivými krevetami z grilu
16. Ciabatta vaflové sendviče s rajčaty pestem a mozzarellou
17. Gnocchi Kastrol Tomato Mozzarella
18. Ciabatta s rajčaty, mozzarellou a domácí bylinkovým pestem
19. Gratinovaný krůtí řízek caprese
20. Tartelette Caprese

Italská klasika

Rajčatová mozzarella - klasická jako salát Caprese nebo moderní jako cuketa kastrol s cuketou. Na talíř dostaneme italskou atmosféru. 21 nápadů na recepty.

Dnes dostaneme italskou vlajku na talíř a těšíme se na 21 blažených receptů z rajčat a mozzarelly. Otevřená ústa - léto!

Náš nový sen: rajčatová mozzarella. Klasický jako salát „Caprese“ nebo ve smetanové polévce a na křupavém kastrolku - každý pokrm zchladí červený a bílý duet. A proto přeměňujeme něžnou lásku na mnoho malých pochoutek.

Perfektní společník: bazalka. V kombinaci se stříkajícím olivovým olejem - úžasné! Na piknikovou deku, zahradní párty nebo domácí pohovku - naše nápady z mozzarelly rajčat vždy chutnají skvěle. A tak úžasně připomínáme naši poslední dovolenou pod italským sluncem.

Ne rajčatová mozzarella, ale jahodový smetanový sýr - sladká bruschetta.

Grilované papriky s cherry rajčaty, mozzarellou a bazalkovým pestem

Ingredience (4 osoby)

2 kuličky (po 125 g) sýr mozzarella, 1 červený a pomerančový pepř, 10 lžic olivového oleje, 125 g cherry rajčat, sůl, paprika, 1 svazek bazalky, 2 stroužky česneku, 50 g parmazánu, 50 g piniových oříšků

příprava

1. Nalijte mozzarellu do síta, dobře vypusťte. Opatrně stiskněte mezi dvěma vrstvami kuchyňského papíru. Papriky nakrájejte na polovinu, očistěte je, umyjte je a nechte stonky stát. Ve velké pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje. Půlky pepře smažte seříznutou hranou dolů po dobu přibližně 2 minut.

2. Vyjměte z pánve a umístěte jej otvorem nahoru do misky odolné vůči troubě. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 12 minut. Umyjte rajčata.

3. Vyjměte pepř z trouby, zevnitř ochucte solí a pepřem. Polovinu mozzarelly. Opatrně zatlačte jednu polovinu mozzarelly do polovin papriky. Rozložte rajčata nahoře. Pečte znovu při stejné teplotě asi 15 minut.

4. Mezitím umyjte bazalku, protřepejte ji, otrhejte listy ze stonků. Oloupejte česnek a nahrubo ho nasekejte. Hrubý sýr nastrouhejte. Vložte bazalku, obloha, česnek, sýr a piniové oříšky do mísy s vysokým mícháním a pyré, dokud se neobjeví. Nechte nalít do 8 lžíce olivového oleje. Dochutíme solí a pepřem.

5. Vyjměte papriku z trouby a zajistěte ji pestem. Ozdobte bazalkou. Odeslat zbývající pestem.

Mozzarellové tyčinky s rozpuštěnými rajčaty a mojo verde

Ingredience (12 tyčinek)

2 sýry mozzarelly (200 g každý), 1 svazek petrželky, 1 svazek koriandru, 2 stroužky česneku, 5 lžic olivového oleje, sůl, pepř, 1 cibule, 300 g rajčat, 1 lžíce + 100 ml slunečnicového oleje, 2 vejce, 2 lžíce mouky, 8 lžíce strouhanky

příprava

1. Sýr o šesti délkách. Pruty s určitou vzdáleností od sebe zamrznou po dobu nejméně 1 hodiny.

2. V případě mojo verde umyjte byliny, protřepejte suché, vytrhněte letáky ze stonků a jemně nasekejte. Oloupejte česnek a nakrájejte na jemné kostky. Míchejte bylinky, česnek a olivový olej. Dochutíme solí a pepřem.

3. Oloupejte cibuli, rozpůlte a nakrájejte na proužky. Rajčata umyjte, očistěte a nahrubo je nakrájejte. Zahřejte 1 polévkovou lžíci slunečnicového oleje, cibule a rajčat smažte asi 4 minuty. Dochutíme solí a pepřem.

4. Rozšlehejte vejce v hluboké misce a osolte solí a pepřem. Zmrazené tyčinky mozzarelly postupně proměňte na mouku, vejce a strouhanku. Zahrejte 100 ml slunečnicového oleje na velké pánvi a rychle otřete tyčinky ve 2 porcích za otáčení. Podávejte tyčinky, rajčata a mojo-verde.

Lilek a rajče péct

Ingredience (4 osoby)

1 lilek (asi 600 g), 2 vejce, sůl, pepř, 4 polévkové lžíce mouky, 4 polévkové lžíce strouhanka, 5 polévkových lžic olivového oleje, 3 rajčata, 250 gramů mozzarelly, 2 bazalkové stonky

příprava

1. Umyjte lilek, očistěte ho a nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm. Rozšleháme vejce v hluboké misce, osolíme solí a pepřem. Na každou desku položte mouku a strouhanku. Proměňte plátky lilku na mouku, vejce a strouhanku jeden po druhém. Zahřívejte olej na pánvi. Lilek opékejte po částech, odstraňte asi 4 minuty.

2. Umyjte, očistěte a nakrájejte rajčata. Vypusťte mozzarellu a nakrájejte na plátky. Rajčata, lilek a rajčata v pekáčku v pekáčku. Dochutíme solí a pepřem. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 20 minut. Umyjte bazalku, protřepejte ji a vytrhejte listy ze stonků. Kastrol s bazalkou.

Mango mozzarella salát maličký ve skle

Ingredience (6 osob)

1 vanilkový lusek, 3 lžíce cukru, 6 lžíce tmavě balzamického octa, sůl, pepř, 1 velké mango, 300 g cherry rajčat, přibližně 75 g jehněčího salátu, 200 g sýra mozzarella

příprava

1. Vyjměte vanilkovou podložku podélně a seškrábněte dřeň. Karamelizujte cukr na mírném ohni na pánvi, odsolte octem. Přidejte vanilkovou dužinu a lusek. Dochutíme solí a pepřem. Varte karamel napůl v sirupu.

2. Vyjměte mango z kamene, oloupejte dužinu a kostky. Rajčata umyjte, očistěte a očistěte. Salát umýt, vyčistit a protřepat. Kostková mozzarella.

3. Obalujte salátové ingredience střídavě v 6 skleničkách (každá po přibližně 300 ml). Odstraňte vanilkovou tobolku z redukované vinaigrety a pokropte maličkou redukcí.

pěkný cannelloni

Ingredience (4 osoby)

450 g cukety, 1 malá cibule, 1 stroužek česneku, 4 lžíce olivového oleje, sůl, pepř, 1 plechovka (195 g) přírodní tuňák, 1 plechovka (390 g) artyčoky srdce, 1 sklenice (370 ml) pečená červená paprika, 200 g crème fraîche, 100 g tapenády (olivová pasta), 250 g cannelloni nudlí, 400 g cherry rajčat, 2 polévkové lžíce másla, 125 g mozzarelly, 2 polévkové lžíce rajčatové pasty, 2 bazalkové stonky, jednorázové sáčky

příprava

1. Umyjte cukety, očistěte a jemně kostky. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a česnek. Na pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje, restujte cuketu, cibuli a česnek na mírném ohni 2-3 minuty. Dochutíme solí a pepřem. Drenáž tuňáka, artyčoky a papriky, jemně kostky. Smíchejte crème fraîche a tapenade dohromady. Smíchejte vše se směsí cukety. Dochutíme solí a pepřem.

2. Naplňte hmotu do potrubí. Nastavte cannelloni svisle, vstříkněte do něj hmotu. Rozetřete zbývající náplň na dno pekáče. Umístěte cannelloni do 2 vrstev. Umyjte rajčata, vypusťte. Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje a tuku na pánvi, smažte rajčata 1-2 minuty, osolte a pepř, vyjměte. Vypusťte mozzarellu, kostky a rozprostřete s rajčaty na cannelloni.

3. Potřete rajčatovou pastu ve smažícím tuku. Deglaze se 200 ml vody a přivede se k varu. Nalijte přes cannelloni. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 30-35 minut. Omyjte bazalku, osušte. Oloupejte listy, nakrájejte na proužky a posypte kastrolem.

Rajčatová polévka se zeleninovými špízy

Ingredience (4 osoby)

2 cibule, 3 stroužky česneku, 1 kg zralých hovězích rajčat, 3 lžíce olivového oleje, 1 lžička cukru, sůl, čerstvě mletý černý pepř, ušlechtilá paprika, 1 1/2 lžíce rajčatové pasty, 15 g mouky, 750 ml zeleninového vývaru, 8 žlutá a červená Cherry rajčata (asi 150 g), 50 g klobásy chorizo, 8 mini mozzarellových koulí, 8 šašlikových špízů nebo 8 silných větviček rozmarýnu, atd. jedlé květiny na ozdobu

příprava

1. Oloupejte cibuli a kostky zhruba. Oloupejte česnek a nahrubo ho nasekejte. Umyjte rajčata a vystřihněte stonek. Rajčata nakrájejte zhruba. Zahřejte olej v květináči a smažte cibuli a česnek.

2. Přidejte rajčata, přikryjte dušené asi 12 minut. Dochutíme cukrem, solí, paprikou a paprikou, přidáme rajčatovou pastu a promícháme. Prachejte s moukou, promíchejte, odplyňujte vývarem, přiveďte k varu a vařte asi 12 minut.

3. Mezitím umyjte cherry rajčata, oloupejte kůži klobásy. Kousek nakrájejte na plátky o tloušťce 1/2 cm. Vypusťte mozzarellu. Umístěte mozzarellu, rajčata a klobásu střídavě na špízy nebo na rozmarýnské větvičky podle libosti.

4. Vyjměte polévku ze sporáku, jemně pyré. Dochutíme cukrem, solí, paprikou a paprikou. Uspořádejte polévku v miskách posypaných pepřem. Ozdobte jedním špízem a jedlými květinami podle libosti. Vložte zbývající zeleninové tyčinky.

lilek věže

Ingredience (6 osob)

3-4 hovězí rajčata (asi 750 g), sůl, pepř, 1 střední cibule, 3 pytle buvolí mozzarely (à 125 g), 12 větviček rozmarýnu (10–12 cm dlouhé), 2-3 stonky bazalky, 2 lilky ( přibližně 350 g), 6-9 lžíce olivového oleje

příprava

1. Rajčata umyjte, osušte, nakrájejte na 12 tlustých plátků, osolte a pepř. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké kroužky. Vypusťte mozzarellu a nakrájejte na 12 plátků. Omyjte rozmarýn, protřepejte jej a vytrhněte spodní jehly z větví. přibližně Nasekejte 1/4 vyloupaných jehel (jinak použijte jiné např. K vysušení). Položte větvičky rozmarýnu stranou. Omyjte bazalku, osušte a oloupejte listy.

2. Lilek očistěte, omyjte, usušte a nařežte na 24 tlustých plátků (asi 1, 5 cm). Zamíchejte olivový olej a rozmarýn. Lilek potřete rozmarýnovým olejem a posypte solí. Gril na předehřátém grilu s otáčením 8-10 minut. Polovinu plátek lilku grilovejte pouze z jedné strany (4–5 minut), poté vyjměte z grilu a na grilovanou stranu přikryjte plátky rajčat, cibulové kroužky, mozzarellu a bazalku. Zakryjte lilkem plátky grilované na obou stranách a držte je spolu s větvičkami rozmarýnu. Opět položte na horký gril asi 4 minuty. Uspořádejte 2 věžičky na talíř.

Rajčaty a mozzarellou meruňky věže

Ingredience (4 osoby)

750 g hrubě nasekaných mandlí bez kůže, 400 g rajčat, 250 g meruněk, 3 lžíce octu balsamico, sůl, pepř, 3 lžíce olivového oleje, cca 80 g salátu babyleaf, 2 kuličky (à 125 g) mozzarella buffalo

příprava

1. Mandle nakrájejte na hrubé a opékejte na pánvi bez tuku. Okamžitě vyjměte a nechte vychladnout. Omyjte rajčata a meruňky a osušte. Čtvrť rajčata a jádro je. Poloviny meruněk a kamene. Rajčata a meruňky jemně nasekejte zvlášť.

2. Smíchejte ocet, trochu soli a pepře, rozmíchejte v oleji. Pod rajčata a meruňky smíchejte 2 lžíce vinaigrette. Přečtěte si salát, omyjte a vypusťte. Vypusťte mozzarellu a trhněte na kousky.

3. Na 1 talíř vložte 1/4 rajčat, meruněk a mozzarelly do dezertního prstenu (asi 8 cm Ø) a posypte opečenými mandlemi. Vytáhněte kroužek a opakujte na 3 dalších destičkách. Salát a zbývající vinaigrette smíchejte a volně rozdělujte. Podávejte okamžitě. To chutná bageta.

Rajče-mozzarella toast

Ingredience (4 osoby)

4 rajčata, sůl, pepř, 1/2 hrnkové bazalky, 2 kopečky (à 125 g) buvolí mozzarella, 8 plátky opečeného chleba, 3 vejce, 3 lžíce mléka, 2 lžíce mouky, 6 lžíce olivového oleje

příprava

1. Umyjte, vyčistěte a křížte rajčata napříč. Blanch ve vroucí vodě asi 1 minutu. Odstraňte rajčata, smažte za studena. Oloupejte rajčatovou kůži, na polovinu ovoce a odstraňte semena. Vlákninu nakrájejte na malé kostky, osolte a pepř. Umyjte bazalku, protřepejte ji, složte listy, s výjimkou ozdob.

2. Plátek mozzarelly. Zakryjte 4 plátky toastu mozzarellou a bazalkou, posypte nakrájenými rajčaty. Na každou stranu položte 1 plátek toastu a zatlačte dolů.

3. Rozšlehejte vejce a mléko v hluboké destičce. Otočte toast jeden po druhém v mouce a vaječném mléce. Zahřívejte olej po částech v nepřilnavé pánvi. Fry toast peče po částech na každé straně až do zlatohnědé po dobu 3-4 minut. Vypusťte kuchyňský papír, udržujte v teple a to samé s ostatními bochníky. Uspořádejte chléb a ozdobte bazalkou.

Cuketa chléb pudink

Ingredience (4 osoby)

2 cukety (asi 450 g), 2 stroužky česneku, 3 polévkové lžíce oleje, 6 plátek (asi 15 g každý) chléb bagety, sůl, pepř, 1 maso rajče (asi 300 g), 250 g sýra mozzarella, 100 g sýra parmezánu, 1 žloutek, 400 g šlehačky

příprava

1. Vyčistěte, umyjte a nakrájejte cukety. Oloupejte a stiskněte česnek. Na pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce oleje. Lehce promíchejte plátky bagety a 1 stroužky česneku asi 3 minuty, osolte a vyjměte. Vložte 1 polévkovou lžíci oleje do pánve, lehce opečte cuketu asi 2 minuty, osolte a opepřete.

2. Rajčata očistěte, opláchněte a nakrájejte na 9 plátků. Nakrájejte mozzarellu na 5 plátků. Rub parmazán. Smíchejte 75 g parmazánu, vaječného žloutku a smetany, osolte a pepřte. Vrstvu cukety, bagety, rajčete a mozzarelly položte do řady. Nalijte smetanu a posypte zbytkem sýra. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 225 ° C / cirkulující vzduch: 200 ° C / plyn: stupeň 4) po dobu přibližně 20 minut.

Barevný rajčatový salát

Ingredience (6 osob)

1/2 ciabatta (asi 300 g), 10-13 lžíce olivového oleje, sůl, 5 červených cibulí, 500 g žlutých, černých, zelených a červených lívanců, 10 stonků bazalky, 2 sáčky (à 125 g) mozzarella buvolů, 10 -12 polévkových lžic lehkého balzamického octu, čerstvě mletého černého pepře, 1-2 lžiček cukru

příprava

1. Plátek chleba. Poloviny plátky. Na velké pánvi zahřejte celkem 4 až 6 polévkových lžic oleje. Pečte plátky chleba zlatožlutě, zatímco se otáčíte z obou stran a vyjměte. Dochutíme solí.

2. Oloupejte a rozpůlte cibuli a nakrájejte na plátky. Omyjte rajčata, očistěte a nakrájejte na plátky. Umyjte bazalku, protřepejte ji, vytáhněte listy ze stonků. Vypusťte mozzarellu, nakrájejte.

3. Dobře promíchejte ocet, sůl, pepř a cukr. Beat v 6-7 lžíce oleje. Smíchejte rajčata, cibuli, bazalku, mozzarellu a asi 3/4 opečeného chleba. Přidat vinaigrette. přibližně Nechte ji 30 minut odpočívat. Uspořádejte v hluboké misce, posypte pepřem. Předat další krajíce chleba.

Pikantní palačinky s rajčaty, cibulí, mozzarellou a pestem

Ingredience (4 osoby)

1 vejce, 100-125 ml mléka, 50 g mouky, sůl, 1 červená cibule, 250 g cherry rajčat, 250 g sýru mozzarella, 2 stonky bazalky, 6-7 lžičky zeleného pestu, 5 lžičkových olejů

příprava

1. Zamíchejte vejce, mléko, mouku a špetku soli do hladkého těsta, odložte stranou.

2. Oloupejte cibuli nakrájenou na kroužky. Omyjte rajčata, očistěte, osušte, napůl. Kostková mozzarella. Umyjte bazalku, protřepejte, oloupejte listy.

3. Smíchejte rajčata, cibuli, mozzarellu a pestem v misce.

4. Naneste potaženou pánev na porce se 4 čajovými lžičkami oleje, zahřejte. Z těsta pečte 4 tenké palačinky jeden po druhém. Hotové palačinky udržujte v teple.

5. Plňte krepy směsí rajčat a mozzarelly, uspořádejte, ozdobte listy bazalky.

Bruschetta brambory

Ingredience (6-8 osob)

6 středně tvrdých brambor (asi 600 g), 2 rajčata, 35 g zelených oliv naplněných paprikou, 2 jarní cibulky, 1 stroužek česneku, sůl, sušené oregano, paprika, 125 g sýra mozzarella, 75 g sýra gouda, tuk na plech na pečení

příprava

1. Brambory důkladně omyjte a vařte ve vodě asi 25 minut. Brambory vypusťte, krátce smažte ve studené vodě a podélně rozpůlte.

2. Rajčata umyjte, očistěte, očistěte a jádrujte. Řezané vlákniny na malé kostky. Vypusťte olivy a nakrájejte na plátky. Očistěte a umyjte jarní cibulku. Světlé a tmavé části rozřežte zvlášť na kroužky. Oloupejte česnek a jemně nasekejte.

3. Položte poloviny brambor na mastný plech na pečení. Posypte rajčaty, olivami, česnekem a lehkými jarní kroužky cibule. Dochutíme solí, oreganem a pepřem. Vypusťte mozzarellu. Nastrouháme goudu a mozzarellu a posypeme bramborovými polovinami. Brambory pečte v předehřáté troubě (vařič: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) na horním stojanu po dobu 15–20 minut, dokud se nezhnědne.

4. Brambory vyjměte, posypte zelenými jarní cibulovými kroužky a ihned podávejte.

Rychlé rajče-cuketa-špagety

Ingredience (1 osoba)

100 g cherry rajčat, 1 jarní cibule, 75 g cukety, 1-2 stonky bazalky, 60 g celozrnné špagety, sůl, 1 lžička olivového oleje, paprika, 50 g mini mozzarella

příprava

1. Omyjte rajčata a polovinu nebo čtvrtinu. Omyjte jarní cibulku, očistěte ji a nakrájejte na tenké kroužky. Cuketu umyjte, očistěte a nastrouhejte. Umyjte bazalku, protřepejte ji a nakrájejte listy, dokud nejsou ozdobené 1-2 kousky.

2. Nudle připravte ve vroucí slané vodě podle pokynů na obalu. Zahřívejte olej na pánvi. Smažte rajčata a světlou část cibulových prstenů asi 2 minuty. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte cuketu, nasekanou bazalku a zbývající jarní cibuli a odstraňte z tepla.

3. Vypusťte těstoviny. Do rajčat přidejte mozzarellu a těstoviny. Znovu osolíme trochou soli a pepře. Uspořádejte nudle na talíři a ozdobte bazalkou.

Těstovinový salát Caprese s ohnivými krevetami z grilu

Ingredience (6 osob)

300 g Farfalle nudle, sůl, 30 surových krevet (bez hlavy, ve skořápce, 500-600 g), 2-3 stroužky česneku, 2-3 lžíce slunečnicového oleje, 1-1 1/2 lžičky Sambal Olek, 1 střední cibule, ca. 6 lžíce balsamico, pepř, přibližně 1 lžička cukru, 6 lžíce olivového oleje, 2 balení (à 150 g / 20 ks) mini mozzarella, 400 g cherry rajčat, 1 hrnec bazalky, 1 limeta, 1–2 hliníkového grilu bez otvorů

příprava

1. Nudle vařte ve velkém množství vroucí slané vody podle pokynů. Nudle nalijte na síto, dobře vychlaďte pod studenou vodou a nechte vychladnout.

2. Oloupejte krevety, kromě ocasní ploutve, a vyjměte střevo. Krevety umyjte a osušte. Oloupejte a nakrájejte česnek. Smíchejte slunečnicový olej, sambal olej a česnek a smíchejte s krevetami. Přikryjte chladným krytem.

3. Oloupejte cibuli a jemně kostky. Balsamico, cibule, asi 1 lžička soli, pepře a cukru. Pod ním porazte olivový olej. Vypusťte mozzarellu. Omyjte rajčata a bazalku. Vypusťte rajčata a nakrájejte na polovinu. Protřepejte bazalku a oloupejte listy, s výjimkou ozdob. Hrubě složte nebo nakrájejte listy na kousky. Smíchejte těstoviny, rajčata, mozzarellu, bazalku a vinaigrette. Nechte salát namočit asi 1 hodinu, poté osolte, pepř a případně trochu octa.

4. Omyjte vápno, osušte a rozdělte na kousky. Rozdělte krevety do velkých nebo 2 menších misek na grilu a grilovejte je otáčením asi 10 minut. Nakonec posypeme trochou soli. Připravte krevetky s kouskem vápna do malých misek. Dát těstovinový salát.

Ciabatta vaflové sendviče s rajčaty pestem a mozzarellou

Ingredience (4 osoby)

1/2 kostek čerstvých kvasinek (21 g), 500 g chlebových koláčů „Ciabatta“ bez kvasinek, 1 polévková lžíce piniových oříšků, 2 velká rajčata (asi 150 g), 2 kopečky (à 125 g) mozzarelly, 8 polévkových lžic bazalkového pestu, černý pepř, Bazalkové listy pro ozdobu, olivový olej pro rozprostření vaflového železa

příprava

1. Kvasinky rozpusťte ve 450 ml vlažné vody a přidejte pečicí směs. Při nízkých hovorech smíchejte ingredience s hnětacími háky ručního mixéru a poté hněte na nejvyšší úrovni po dobu 3 minut do hladkého a elastického těsta. Těsto zakryjeme a necháme asi 30 minut odpočívat.

2. Pečené ořechy pečte na pánvi bez tuku. Nakrájejte rajčata a mozzarelly na 8 plátek. Ciabatta těsto opatrně promícháme dřevěnou lžící a krátce promícháme. Zahřejte vaflové železo (10, 5 x 12, 5 cm) a posypte olivovým olejem. Pečte 8 vaflí. Podávejte 4 horké oplatky se 4 plátky rajčete, 2 polévkovými lžičkami pestem a 4 plátky mozzarelly, malou paprikou a další vaflí a nakrájejte na talíř na poloviny. Posypeme piniovými oříšky. Ozdobte listy bazalky.

Gnocchi Kastrol Tomato Mozzarella

Ingredience (4 osoby)

6 velkých rajčat, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 2 lžíce + 1 lžička oleje, 200 ml rostlinného materiálu, 2 lžíce rajčatové pasty, sůl, pepř, cukr, 150 g salámu nakrájeného na plátky, 2 balení (à 400 g) čerstvé noky (chlazená police), 15 g piniových oříšků, 125 g mozzarelly, 4-5 lžičkových pestů (sklo), bazalka na ozdobu, mazivo na plísně

příprava

1. Umyjte, vyčistěte a nakrájejte rajčata. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a česnek. Na pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce oleje. Smažte v něm cibuli a česnekové kostky. Nakrájená rajčata, vývar a rajčatová pasta okorenujte solí a pepřem. Zakryjte a vařte asi 10 minut. Rajčatová omáčka s mixérem, podle potřeby se solí, pepřem a cukrem podle chuti.

2. Rozdělte plátky salámu na polovinu. Na pánvi zahřejte 1 čajovou lžičku oleje. Plátky salámu smažte za 2-3 minuty při otáčení, vyjměte.

3. Namažte pekáč. Smíchejte kousky noky, omáčky a salámů, rozetřete do tvaru a posypte piniovými oříšky. Nakrájejte mozzarellu a vložte na ni kastrol. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 12-15 minut.

4. Vyjměte kastrol a nechte jej krátce vychladnout. Pesto v blob a ozdobte bazalkou.

Ciabatta s rajčaty, mozzarellou a domácí bylinkovým pestem

Ingredience (4 osoby)

6 lžící olivového oleje, 3 lžíce mandlí, 1 stroužek česneku, 1 hrnec bazalky, 1 hrnec oregana, 40 g parmazánového sýra, sůl, pepř, 3 rajčata (po 120 g), 250 g mozzarelly, 1 ciabatta chléb (asi 500 g)

příprava

1. Pro pesto zahřejte na pánvi 1 lžíce oleje. Mandle v nich pečte asi 3 minuty. Oloupejte česnek. Umyjte bazalku a oregano, protřepejte je, vytrhejte listy ze stonků. Nastrouhejte parmezán a ochucte mandlemi, s výjimkou 1 polévkové lžíce, česneku, bylin, s výjimkou ozdob a 5 polévkové lžíce oleje v univerzálním drtiči, aby se připravilo pestré ovoce. Dochutíme solí a pepřem.

2. Nakrájejte zbývající mandle. Umyjte, vyčistěte a nakrájejte rajčata. Plátek mozzarelly. Chléb nakrájejte vodorovně, rozdělte na 8 kusů. Kousky chleba rozprostřete po 1 polévkové lžíci a nahoře se sýrem a rajčaty. Dochutíme solí a pepřem a trochu pokapeme. Posypeme nasekanými mandlemi a dalšími bylinkami. Odeslat zbývající pestem.

Gratinovaný krůtí řízek caprese

Ingredience (4 osoby)

1 Panelino (300 g, celozrnný chléb určený k upečení), 4 rajčata (400 g), 250 g sýru mozzarella, 4 krůtí eskalátory (asi 150 g), 2 polévkové lžíce oleje, sůl, pepř, 100-120 g pesto alla genovese, Basil na ozdobu, pečící papír

příprava

1. Panelino lehce navlhčete vodou a položte jej na gril trouby. Pečte 10-15 minut v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / konvektomat: 175 ° C / plyn: stupeň 3).

2. Omyjte rajčata, osušte a nakrájejte na plátky. Vypusťte mozzarellu a nakrájejte na plátky.

3. Omyjte řízek a osušte. Zahřívejte olej na pánvi, pečte v něm řízek po dobu 4–5 minut a otáčejte jej. Dochutíme solí a pepřem.

4. Nechte chléb vychladnout asi 5 minut. Poté řezejte jednou na polovinu a poloviny řezejte vodorovně. Položte plech na pečení s papírem na pečení, položte 4 poloviny na horní a rozprostřete pestem, s výjimkou 1-2 lžiček. Zakryjte krůtí řízek, rajčaty a mozzarellou a osolte pepřem. Zůstaňte pestem nahoře a pečte v předehřáté troubě (sporák: 250 ° C / cirkulující vzduch: 225 ° C / plyn: stupeň 5) po dobu přibližně 5 minut. Ozdobte bazalkou.

Tartelette Caprese

Ingredience (8 Tartelletes)

7 stonků bazalky, 150 g másla, 300 g mouky, 2 žloutky, sůl, 400 g cherry rajčat, 1 1/2 balení mini sýra mozzarella (asi 32 kusů), 2 vejce, 100 g šlehačky, papriky, strouhaného muškátového oříšku, mouky pro pracovní plocha, mastnota pro formy, přilnavá fólie

příprava

1. Umyjte bazalku, protřepejte ji a jemně nasekejte listy 6 stonků. Nakrájejte máslo na kousky. Smíchejte mouku, žloutky, máslo, 3 polévkové lžíce studené vody, nasekanou bazalku a špetku soli nejprve háčky na těsto v ručním mixéru a poté rukama hněte těsta na hladké těsto. Těsto zabalte do fólie a chlazte asi 30 minut.

2. Rajčata umyjte, osušte a nakrájejte na polovinu. Vložte mozzarellu do síta a vypusťte. Míchejte vejce a smetanu a osolte, pepř a muškátový oříšek.

3. Těsto rozvařte na 2-3 cm tenké pracovní ploše a vystřihněte 8 kruhů (průměr cca 12 cm). Do těsta vložte 8 mastných pouzder s tukem (asi 10 cm Ø). Pevně ​​přitlačte na okraj těsta, odřízněte všechny vyčnívající okraje a několikrát propíchněte vidličkou. Do forem přidejte rajčatové poloviny a mozzarellové kuličky. Nalijte bílé vejce a pečte 25-35 minut v předehřáté troubě (trouba: 200 ° C / konvekční trouba: 175 ° C / plyn: stupeň 3).

4. Před podáváním nakrájejte zbývající listy bazalky na tenké proužky a posypte na košíčky. Vyjměte koláčky z trouby a vyjměte z forem.