Dezertní recepty
Proti pondělním blues nebo špatnému počasí: Naše sladké hříchy se zevnitř a zvenku ohřívají a pracují zvenčí. Soulfood to nejlepší!
Když duše znovu potřebuje něco sladkého, užíváme si jeden z našich receptů na Soulfood . Talíř rýžového pudinku nebo čerstvě upečená palačinka věž - sladké hlavní chodby dělají radost každému!
Nevíte, co dnes vařit ? Probuďte vzpomínky na dětství a hýčkejte sebe a své blízké s miskou soušty. Z pánve na talíř - sladké pochoutky jsou teplé dvakrát tak dobře.
Sladká Soulfood
Bioche kastrol s mandlovou smetanou a smíšenými plody
Ingredience (4 osoby)
200 g mouky, 40 g + 3 lžíce cukru, 50 g podmáslí, 1/2 sáčku (7 g) suché droždí, 1 lžička tekutého medu, 100 g zmrazeného ovoce, 50 g másla, 1 vejce, 1 lžíce rumu, 1 sáček mandlového prášku pudinkového prášku ( na vaření), 500 ml mléka, mouka na pracovní plochu, práškový cukr na popraskání, případně pergamenový papír na plísně
příprava
1. Vložte mouku do mísy, dobře promíchejte se 40 g cukru a stiskněte uprostřed mísy. Teplé podmáslí vlažné, dobře promíchejte s droždí a medem. Nalijte kvasničné mléko do mísy, promíchejte trochou mouky od okraje k tenké kaši. Zakryté a zakryté asi 15 minut.
2. Rozmrazte bobule ovoce na sítu. Roztavené máslo. Rozšleháme vejce. Do těsta přidejte máslo, vejce a rum, hnětte do hladkého těsta. Zakryjte znovu na teplém místě asi 45 minut.
3. Je-li to nutné, položte na pergamen pekařskou misku (asi 26 cm Ø). Pudingový prášek, 3 polévkové lžíce cukru a 6 polévkových lžic mléka do hladka. Přiveďte zbývající mléko k varu v malém hrnci. Míchaný pudingový prášek se vmíchá do vroucího mléka, asi 1 minutu se vaří, vyjme se z tepla. Pudink ve formě, odložte stranou.
4. Těsto krátce promíchejte na lehce pomoučenou pracovní plochu a zformujte do 5-6 malých rohlíků. Rozložte pečivo do formy. Mezi ně posypte měkké ovoce. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 20 minut. Vyjměte formu z trouby, nechte ji mírně vychladnout a zaprášte práškovým cukrem.
Palačinky s marinovanými krevními pomeranči a praženými mandlemi
Ingredience (4 osoby)
25 g másla, 125 g mouky, 1 špetková sůl, 1 polévková lžíce + 150 g cukru, 250 ml mléka, 1 vejce + 1 vaječný žloutek, 1 lžička skořice, 1 sáček vanilinového cukru, 150 g mandlí, 4 krevní pomeranče, 2 lžíce medu, 3 polévkové lžíce pomerančového likéru, 1 lžička kukuřičného škrobu, asi 2 polévkové lžíce oleje, 1 lžička práškového cukru pro poprášení, pečící papír
příprava
1. U krepového másla roztavte v malém kastrolu a zahřívejte, dokud se lehce nezhnědne a nebude cítit ořech. Mezitím smíchejte mouku, sůl a 1 polévkovou lžíci cukru. Přidejte mléko a máslo a promíchejte. Vmíchejte vejce a žloutky. Těsto protáhněte sítem. Přikryjte a nechte odpočívat asi 1 hodinu.
2. Mezitím vařte 75 ml vody, 150 g cukru, skořice a vanilinového cukru v povlečené pánvi na pečené mandle. Přidejte mandle a vařte při vysoké teplotě za stálého míchání, dokud cukr nevyschne. Přepněte na střední teplotu a míchejte, dokud se cukr znovu nerozpustí. Na pečicí papír položte mandle a ihned je rozeberte dvěma vidličkami. Nechte vychladnout.
3. Oloupejte pomeranče tak, aby byla bílá kůže zcela odstraněna. Vyjměte filety ostrým nožem mezi oddělovací kůží. Vytlačte šťávu z kůží. Zahřejte med na malé pánvi. Přidejte likér, přiveďte k varu. Šťávu míchejte se škrobem, dokud není hladká. Nalijte a vařte na mírném ohni 2-3 minuty. Přidejte filé a naplňte misku.
4. Zahřejte potaženou pánev (asi 18 cm Ø) a pruhujte olejem. Vložte trochu těsta a rovnoměrně rozložte na dno pánve nakloněním pánve. Pečte při střední teplotě z každé strany asi 1 minutu. Vyjměte z pánve a položte na rovnou desku. Pečeme také dalších 7 palačinek. Přeložte palačinky a podávejte s oranžovým kompotem a praženými mandlemi na talířích. Prach s moučkovým cukrem.
Rýžový pudink s omáčkou z portského vína a plátky manga
Ingredience (4 osoby)
90 g cukru, 100 ml červeného vína, port 150 ml, 750 ml mléka, 160 g rýžového pudinku, 1 mango (asi 500 g), 150 g šlehačky
příprava
1. U krepového másla roztavte v malém kastrolu a zahřívejte, dokud se lehce nezhnědne a nebude cítit ořech. Mezitím smíchejte mouku, sůl a 1 polévkovou lžíci cukru. Přidejte mléko a máslo a promíchejte. Vmíchejte vejce a žloutky. Těsto protáhněte sítem. Přikryjte a nechte odpočívat asi 1 hodinu.
2. Mezitím vařte 75 ml vody, 150 g cukru, skořice a vanilinového cukru v povlečené pánvi na pečené mandle. Přidejte mandle a vařte při vysoké teplotě za stálého míchání, dokud cukr nevyschne. Přepněte na střední teplotu a míchejte, dokud se cukr znovu nerozpustí. Na pečicí papír položte mandle a ihned je rozeberte dvěma vidličkami. Nechte vychladnout.
3. Oloupejte pomeranče tak, aby byla bílá kůže zcela odstraněna. Vyjměte filety ostrým nožem mezi oddělovací kůží. Vytlačte šťávu z kůží. Zahřejte med na malé pánvi. Přidejte likér, přiveďte k varu. Šťávu míchejte se škrobem, dokud není hladká. Nalijte a vařte na mírném ohni 2-3 minuty. Přidejte filé a naplňte misku.
4. Zahřejte potaženou pánev (asi 18 cm Ø) a pruhujte olejem. Vložte trochu těsta a rovnoměrně rozložte na dno pánve nakloněním pánve. Pečte při střední teplotě z každé strany asi 1 minutu. Vyjměte z pánve a položte na rovnou desku. Pečeme také dalších 7 palačinek. Přeložte palačinky a podávejte s oranžovým kompotem a praženými mandlemi na talířích. Prach s moučkovým cukrem.
Kastrol Mares s karamelizovanými meruňkami medu a mandlovými vločkami
Ingredience (4 osoby)
1 cín (850 ml) meruňky, 1 polévková lžíce másla, 5 lžíce cukru, 1 vanilkový lusek, 1 sáček vanilkové pudinkové pudinky (na vaření), 500 ml mléka, 1 kvasnicová kůra (500 g), 1 lžíce tekutého medu, 30 g mandlí, možná Pergamenový papír
příprava
1. Vložte meruňky do cedníku a sbírejte šťávu. Teplé máslo v pánvi. Přidejte meruňky, posypte 2 polévkovými lžičkami cukru, karamelizujte, odsolte šťávou. Polovinu vanilkové lávky rozpůlejte podélně a zeškrabte dřeň. Přidejte kostnou dřeně k meruňkám, nechte působit 5-6 minut, nechte vychladnout.
2. Zamíchejte pudinkový prášek, 3 polévkové lžíce cukru a 6 polévkových lžic mléka, dokud není hladký. Přiveďte zbývající mléko k varu v malém hrnci. Míchanou pudinkovou směs vmíchejte do vroucího mléka, vařte asi 1 minutu. Vyjměte ze sporáku. Pergamenová forma může být uspořádána do pece (Ø 16 x 26 cm).
3. Naplňte pudink do formy. Plátek nakrájejte na tenké plátky a zatlačte plátky svisle do pudinku. Mezi každou distribuovat meruňky. Posypeme ovocnou šťávou a medem, posypeme mandlemi. V předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulační vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) pečte po dobu 7-8 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Vyjměte a podávejte.
Pečený citronový dort na pudinku s cherry kompotem
Ingredience (4 osoby)
1 balení vanilkového pudinkového prášku (na vaření), 5 lžiček cukru, 500 ml mléka, 1 sklenice (370 ml) višní, 1 lžíce kukuřičného škrobu, 1 citronový koláč (400 g), případně pergamenový papír
příprava
1. Podle potřeby rozložte čtyři formy odolné proti ohni (přibližně 10, 5 cm Ø) s pergamenem. Pudingový prášek, 3 polévkové lžíce cukru a 6 polévkových lžic mléka do hladka. Přiveďte zbývající mléko k varu v malém hrnci. Míchanou pudinkovou směs vmíchejte do vroucího mléka, vařte asi 1 minutu. Vyjměte ze sporáku. Distribuujte pudink do forem.
2. Vložte třešně do cedníku a sbírejte šťávu. Teplou šťávu a 2 polévkové lžíce cukru v malém hrnci. Míchejte škrob se 3 polévkovými lžičkami vody, dokud nebude hladký. Spojte třešňový džus s škrobem, krátce přiveďte k varu. Zamíchejte višně, odstraňte z tepla.
3. Plátek citronového koláče. Rozložte na pudink a na plátky koláče rozložte asi 1 polévkovou lžíci třešňového kompotu. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 5 minut. Vyjměte a podávejte. Předat zbývající třešňový kompot.
Borůvková palačinka věž se skořicovým krémem
Ingredience (4-6 osob)
250 g mouky, 1 balení dezertní omáčky s vanilkovou příchutí (na vaření), 8 lžíce + 30 g cukru, 1 špetka soli, 5 vajec, 400 ml mléka, 600 g borůvek, 125 g šlehačky, 250 g krémového kvarku, 1 balení vanilinového cukru, asi 1 čajová lžička mleté skořice, asi 150 ml minerální vody s oxidem uhličitým, asi 75 g másla nebo margarínu, asi 1 čajová lžička krupobití, ozdoba meduňka
příprava
1. Smíchejte mouku, omáčka, 1 polévkovou lžíci cukru a sůl. Vejce míchejte střídavě pod vejce. Těsto přikryjte při pokojové teplotě asi 30 minut.
2. Přečtěte si borůvky, dobře je umyjte a vypusťte. Beat krém, dokud ztuhlý. Smíchejte tvaroh, 30 g cukru, vanilinový cukr a skořici. Přidejte krém a nechte vychladnout.
3. Pod těsto palačinky zamíchejte minerální vodu. Zahřejte trochu tuku na pánvi (asi 18 cm Ø) a přidejte 1 malou naběračku pánve. Na těsto rozprostřete 2-3 lžíce borůvek a pečte asi 5 minut na mírném ohni. Nasuňte palačinku na ploché víčko hrnce a nalijte zpět do pánve. Pečte za 1-2 minuty a položte na talíř nebo velký talíř. Posypeme 1 polévkovou lžičkou cukru a udržujte v teple.
4. Stejným způsobem pečte dalších 7 lívanců jeden po druhém a naneste vrstvu na sebe na talíř / talíř. V každém případě, s výjimkou 8., posypeme 1 polévkovou lžičkou cukru. Nakonec na pánvi nakrájíme 1-2 polévkové lžíce zbývajících bobulí a rozložíme na horní část palačinky. Posypeme cukrem. Ozdobte balzamem citronu. Sloužit skořicovému kvarku.
Raspberry Crumble
Ingredience (6 osob)
125 g měkkého másla, 200 g mouky, sůl, 1 štipka skořicového prášku, 100 g hnědého cukru, 500 g zmrazených malin, 1 balení vanilinového cukru
příprava
1. Do misky dejte máslo, mouku, sůl, skořici a hnědý cukr a hnětte na drobenkou, nechte asi 1 hodinu vychladnout.
2. Rozdělte maliny do pekáče. Smíchejte cukr, skořici a vanilinový cukr a posypte je. Rozložte sypání nahoře. Pečte v předehřáté troubě (elektrický vařič: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 25-30 minut, dokud není zlatohnědá. Odstraňte drobivou hmotu a nechte ji vychladnout. Pudink chutná skvěle.
Velšské palačinky s rozinkami a skořicí
Ingredience (22 kusů)
225 g mouky, 7 g prášek do pečiva, 100 g másla, 85 g cukru, 1 lžička skořice, 50 g sultánů, 1 vejce, 2 lžíce mléka, 3 lžíce slunečnicového oleje
příprava
1. Vložte mouku do mísy. Máslo nakrájejte na malé kousky a přidejte do mouky 75 g cukru, 1/2 lžičky skořice, sultánů, vajec a mléka. Nejprve hněte těsta háčkem na ruční mixér, pak rukama na hladké těsto.
2. Těsto rozvařte na lehce flourovanou pracovní plochu o tloušťce asi 1 cm a vystřihněte celkem asi 22 kruhů (6 cm Ø). Kousky těsta znovu promíchejte a vystřihněte kruhy, dokud se těsto nevyužije.
3. Zahřívejte olej po částech ve velké potažené pánvi. Kastrol smažte po částech po mírném žáru z každé strany po dobu asi 3 minut, dokud nedosáhne zlaté barvy.
4. Před podáváním smíchejte 10 g cukru s 1/2 lžičky skořice a posypte koláče.
Tip: Stabilní ve vzduchotěsném obalu po dobu přibližně 1 týdne.
Sladké bramborové nudle v skořicovém másle s jablečným kompotem, vanilkovým kvarkem a brusinkami
Ingredience (4 osoby)
500 g mouky na vaření mouky, 150 g těstoviny mouky, 2 vejce, sůl, 1 špetka kurkumy, 3 červená jablka (asi 550 g), 500 ml jablečné šťávy, 25 g kukuřičného škrobu, 50 g cukru, 25 g másla, 1 čajová lžička skořice, 75 g zahuštěných brusinek (sklo), 250 g vanilkového kvarku, moučkového cukru k rozprášení, máty na zdobení, mouky na pracovní povrch
příprava
1. Brambory umyjte a vařte ve vroucí vodě asi 30 minut. Vypusťte brambory, páru a oloupejte. Za horka protlačte bramborovým lisem, nechte vychladnout.
2. Přidejte mouku a vejce. Dochutíme špetkou soli a kurkumy a zamícháme do hladkého těsta. Formujte na dobře flourovaném pracovním povrchu s floured handy na prsty tlusté prsty a nakrájejte na 4-5 cm dlouhé kusy. Vložte je do dlaně a vytvořte je do bramborových nudlí se zúženými konci (vyrobí 75–80 kusů).
3. Vařte velké množství slané vody ve velkém hrnci. Bramborové nudle (možná i v porcích) vařte asi 3 minuty, dokud se vznáší na vrcholu. Odstraňte pěnovou stěrkou a nechte vychladnout na utěrku.
4. Jablka umyjte, osušte, čtvrtky, vyjměte jádro a nakrájejte čtvrtky na kousky. Míchejte 50 ml jablečné šťávy a škrobu, dokud nebude hladký. Vařte 450 ml jablečné šťávy a 25 g cukru. Přidejte jablka a dusíme asi 3 minuty. Přidejte dušený škrob a vařte asi 1 minutu za stálého míchání. Udržujte kompot v teple.
5. Zahrejte máslo na velké pánvi a nudle smažte po částech. Posypeme 25 g cukru, lehce karamelizujeme a posypeme skořicí. Na talířech uspořádejte nudle, jablečný kompot, brusinky a tvaroh. Prach s moučkovým cukrem a ozdobte mátou.
Knedlíky v strouhankovém másle s vanilkovou omáčkou
Ingredience (4 osoby)
10 g droždí, 1 lžíce + 75 g cukru, 250 g mouky, sůl, strouhaná miska z 1/2 organického citronu, 1 vejce, 150 g másla, 100 ml mléka, 12 malých švestek, 12 kusů kostek cukru, 1 skořice, každá 2 kusy tenké loupané mísy z 1 citronu a pomeranče, 75 g strouhanky, 2 polévkové lžíce práškového cukru, mouky na poprášení a na pracovní plochu
příprava
1. Míchejte kvasnice s 1 polévkovou lžičkou cukru, až se kvasnice stanou tekutými. Do mísy vložte mouku, 1 špetku soli, strouhanou citronovou kůru a vejce. Roztavte 50 g másla, přidejte mléko a vlažnou vlažnou, vyjměte z tepla. Do mouky přidejte mléčnou směs a smíšené droždí a hnětací hák na ruční mixér ihned promíchejte na hladké a měkké těsto. Prach s moukou a přikryjte na teplém místě asi 45 minut, dokud se objem těsta zdvojnásobí.
2. Omyjte švestky, osušte, ořízněte polovinu a kámen. Do každé švestky vložte kousek kostek cukru. Znovu komprimujte švestky. Ve velkém hrnci zahřejte 2 1/2 litru vody, 1 polévkovou lžíci soli, 75 g cukru, skořice, kousky pomeranče a citronové kůry. Hnětení těsta znovu. Pokud je těsto příliš měkké, promíchejte trochu mouky. Formujte do role na pomoučeném pracovním povrchu, nakrájenou na asi 12 plátků.
3. Nakrájejte plátky naplocho, položte 1 švestku na vrchol a připravte těsto kolem švestky na knedlík. Opatrně nalijte knedlíky do vroucí omáčky a nechte ji asi 15 minut odpočívat. Roztavte 100 g másla, přidejte strouhanku a pečte do zlaté. Odstraňte knedlíky sběračem, dobře vypusťte a vhoďte do horkého máslového drobku. Podávejte v prášku s moučkovým cukrem. Pudink chutná skvěle.
Cherry clafoutis
Ingredience (6 osob)
350 g třešní, 2 vejce, 60 g + 1 lžíce hnědého cukru, 75 g mouky, 150 ml mléka, tuku a cukru pro plísně, práškový cukr
příprava
1. Dobře namažte plísně odolné formy a posypte cukrem. Třešně umyjte, vypusťte a vypusťte stonek (nekousejte). Rozdělte třešně do forem a posypte 1 polévkovou lžičkou cukru.
2. Rozšlehejte vejce a 60 g smetany cukru v misce. Za míchání přidejte mouku, poté mléko. Přidejte hmotu do třešní a pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 25-35 minut. Podávejte teplý nebo studený a prach s trochou práškového cukru.
Mandlový kastrol s mangem a třešněmi
Ingredience (4 osoby)
1/2 manga (asi 250 g), 4 vejce, 1 špetka soli, 1 balení vanilinového cukru, 100 g cukru, 3 až 3 polévkové lžíce šlehačky, 50 g kyselé smetany, 2 polévkové lžíce mletých mandlí, 100 g mouky, 20 g amarettini Sušenky, 200 g zmrazených třešní, práškový cukr na popraskání, tuk na tvar nebo pánev
příprava
1. Oloupejte a kostky manga. Samostatná vejce. Rozšlehejte žloutky, sůl, vanilinový cukr a 50 g krémové smetany pomocí šlehače ručního mixéru. Vmíchejte smetanu, zakysanou smetanu, mandle a mouku. Beat vaječné bílky ztuhněte, nalijte do 50 g cukru. Zvedněte bílé vejce ve 2 porcích pod těsto. Rozpadat se amarettini.
2. Smíchejte amarettini, třešně a mango. Polovinu ovoce rozmístěte v promazané misce odolné proti ohni (asi 26 cm Ø) nebo na pánvi (horní Ø přibližně 30 cm) a směs nalijte na vrchol. Distribuujte na něm zbývající ovoce. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu přibližně 40 minut. Kastrol zaprášejte práškovým cukrem.
Sladké jablko noky pánev
Ingredience (4 osoby)
Šťáva z 1 citronu, 4 jablka (asi 800 g), 4 lžíce pistácie, 200 g čerstvých brusinek, 150 ml čiré jablečné šťávy, 4 lžíce cukru, 25 g másla, 600 g čerstvé noky (chladicí stojan), 3 lžíce medu, moučkového cukru obloha
příprava
1. Naplňte 1/2 litru vody citronovou šťávou do mísy. Jablka umyjte, osušte, čtvrtinu, jádro. Rozdělte ubrousky na malé plátky a vložte do citronové vody. Vypusťte sítko. Jemně nasekejte pistácie.
2. Omyjte brusinky a vypusťte. Jablečnou šťávu jednou vařte. Přidejte Cranberrys a nechte to jít. Roztavte máslo ve velké nepřilnavé pánvi, smažte noky v něm asi 3 minuty, přidejte jablka a opékejte znovu asi 5 minut. Přidejte med, nalijte brusinky na šťávu. Podávejte horké v talířích. Posypeme pistácie a posypeme moučkovým cukrem.
Struwen (Westphalian Kartfreitagsessen)
Ingredience (30-32 kusů)
200 g sultánků, 3/8 l mléka, 500 g mouky, 1 kostka (42 g) čerstvé kvasnice, 50 g cukru, 1 lžičková sůl, 1 vejce, 75-100 g vyčištěného másla, 1-2 lžíce práškového cukru
příprava
1. Vložte sultánky do mísy, přikryjte studenou vodou a nechte bobtnat asi 15 minut. Zahřejte 1/8 litru mléka. Vložte mouku do mísy, stiskněte koryto uprostřed, rozbijte kvasinky. Přidejte 1 polévková lžíce (15 g) cukru a vlažné mléko. Smíchejte s trochou mouky od okraje k husté kaši. Přikryjte na teplém místě asi 15 minut.
2. Vypusťte sultánky. Zahřejte 1/4 litru mléka. K okraji mouky přidejte sůl a 35 g cukru, přidejte vlažné mléko a vejce. Hnětací háky míchačky hněte asi 3 minuty, dokud těsto nevrhne bubliny. Nakonec hnětejte sultánky. Těsto zakryjte na teplém místě asi 30 minut.
3. Zahřívejte sádlo po částech ve velké pánvi. Se 2 polévkovými lžičkami asi 5 malých hromádek (každá asi 1 haldy EL) na pánvi, zatímco něco jen vyrovnává. Pro nízký až střední ohřev otočte a rozšlehejte po dobu 4-5 minut. Hotové struvy položte na talíř a udržujte je v teple. Ze zbytku těsta pečte asi 25 dortů. Chcete-li sloužit, prach s moučkovým cukrem. Chutnat například zahuštěné brusinky nebo džem.
Marcipánový pudink s rebarborovým kompotem
Ingredience (4 osoby)
750 g rebarbory, 400 ml + 5 lžíce brusinkové šťávy, 75 - 100 g cukru, 2 sáčky vanilinový cukr, 1 balíček vanilkové ochucené omáčky (k vaření), 1 l mléka, 200 g šlehačky, 1 pinch sůl, 250 g Rýžový nákyp, 100 g marcipánové syrové moučky, 3 vejce, 1 lžíce hnědého cukru, 1 lžíce práškového cukru, tuk pro plísně
příprava
1. Vyčistěte rebarbora, umyjte ji a nakrájejte na malé kousky. Vařte v hrnci 400 ml šťávy, cukru, 1 sáček vanilinového cukru a rebarbory. Zakryjte a vařte asi 5 minut. Zamíchejte 5 lžic šťávy a prášku z omáčky, dokud není hladký. Zamíchejte ve vroucí rebarbory, znovu vařte a nechte 1 minutu vařit. Vložte misku a nechte vychladnout.
2. Mléko, smetana (kromě 3 polévkových lžic), 1 balení vanilinového cukru a soli v květináči, přiveďte k varu. Přidejte rýži a vařte asi 35 minut, několikrát promíchejte. Mezitím jemně třete marcipán. Samostatná vejce. Poražte žloutky a 3 polévkové lžíce smetany vidličkou.
3. Vyjměte z pece rýžový pudink. Zamíchejte marcipán a žloutky. Bít vaječné bílky až do ztuhnutí a umístit je po částech pod rýžový pudink. Vložte do namazané pekáče. Posypeme hnědým cukrem. Pečte 20-25 minut v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3). Odstraňte prach s moučkovým cukrem. Chcete-li dát rebarbora.
Sladké překvapení balíček s vanilkovou omáčkou
Ingredience (4 osoby)
1 balení (250 g) štrůdlové letáky Filo nebo Yufkateig, 2 meruňky, 400 g zakysané smetany, 1 lžíce mletého máku, 1 až 2 lžíce + 30 g cukru, 1 sáček vanilinového cukru, 100 g malin, 1 1/2 lžíce tekutého medu, 150 g másla, 4 lžíce tyčinky, 1 lžička práškového cukru, 1 vanilkový lusek, 400 ml + 5 lžíce mléka, 1 pinch sůl, 1 až 2 lžíce kukuřičného škrobu, 1 žloutek
příprava
1. Listy těsta nechte asi 10 minut při pokojové teplotě. Omyjte meruňky, nakrájejte na polovinu a vyjměte kámen. Kostky polovin meruňky.
2. Smíchejte 200 g zakysané smetany, meruňkových kousků, mák, 1-2 lžíce cukru a vanilinového cukru. Přečtěte si maliny. Smíchejte zbývající zakysanou smetanu s malinami a medem. Rozpusťte máslo v pánvi.
3. Odstraňte listy Yufkateig. (Zbytek dobře zabalte a použijte jinde.) Máslo 1 list s máslem a čtvrtinu. Umístěte každou čtvrtinu mírně odsazeně. Přidejte 1/2 lžičky strouhanky a cca 2 lžíce směsi apikózy. Přes náplň porazte listy těsta a stočte je dohromady. Vložte do promazané kastrolní misky (24 x 15 cm), kartáčujte máslem. Udělejte další 3 balíčky s meruňkovou náplní a 4 s malinovou náplní a vrstvu do formuláře. Prachové balíčky s moučkovým cukrem a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu přibližně 30 minut.
4. Mezitím rozřízněte vanilkovou podložku podélně a seškrábněte dřeň. Vařte 400 ml mléka, vanilkových semen, 30 g cukru a 1 špetku soli, vypněte teplo. Rozšlehejte 5 lžící mléka, škrobu a vaječného žloutku, zamíchejte do mléka a nechte asi 1 minutu v dosvitu. Vyjměte balíček překvapení. Dodávat pudink.
Buchteln s meruňkovou náplní
Ingredience (15 kusů)
250 ml + 5 lžíce mléka, 1/2 kostky (21 g) droždí, 1 lžíce + 70 g + 1 lžíce cukru, 500 g mouky, 100 g másla, 1 vejce, 1 balíček vanilinového cukru, 1 špetková sůl, strouhaná slupka 1 neošetřeného citronu, 125 g sušených měkkých meruněk, 1 polévková lžíce meruňkového džemu, 1 špetka skořice, moučkový cukr k rozprášení, papír na pečení
příprava
1. Zahřejte 250 ml vlažného mléka. Kvasnice, 1 čajová lžička cukru a 100 ml vlažného mléka míchejte do hladka. Smíchejte mouku a 70 g cukru v misce. Stiskněte koryto uprostřed. Do misky nalijte kvasničné mléko, promíchejte trochou mouky od okraje a zakryjte moukou. Nechte odpočívat asi 15 minut.
2. Roztavte 75 g tuku a přidejte 150 ml vlažného mléka. Do těsta přidejte vejce, vanilinový cukr, sůl a citronovou kůru a hněte do hladkého těsta. Těsto zakryjte na teplém místě asi 30 minut.
3. Jemně kostky meruněk. Smíchejte meruňkové kostky, džem a skořici. Z kynutého těsta vytvořte rolku a nakrájejte na asi 15 plátků. Nejprve tvarujte do koulí a poté stiskněte plocho. Do středu dejte 1 čajovou lžičku meruňkové náplně a okraje znovu stiskněte. Kuličky umístěte Teignaht dolů do pekáče s papírem na pečení. Nechte ji odpočívat na teplém místě asi 30 minut.
4. Roztavte 25 g tuku, smíchejte 5 lžíce mléka a 1 lžíce cukru. Nalijte vlažnou směs přes Buchteln. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) pečte asi 30 minut. Vyjměte Buchteln z trouby, vyjměte z formy a posypte moučkovým cukrem. Podávejte vlažně.
Apple a mandle rendlík
Ingredience (4 osoby)
4 rolky z rozinkového mléka od předchozího dne (asi 70 g), 4 jablka, 1/2 l mléka, 4 vejce, 50 g cukru, 1 balíček vanilinového cukru, 1 balíček vanilkové aromatické omáčky (na vaření), 75 g mandlí bez kůže, 2-3 polévkové lžíce medu, práškový cukr na poprašování, tuk ve formě, hliníková fólie
příprava
1. Rozstřihněte role na polovinu a nakrájejte na plátky. Jablka umýt, osušit, oloupat, čtvrtit, vystřihnout jádro. Jablka nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte mléko, vejce, cukr, vanilinový cukr a prášek z omáčky.
2. Nastrkejte chléb a jablka do 4 malých mazaných kastrolů. Zakryjte vaječným mlékem, posypte mandlemi a krátce stiskněte. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulační vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu 20-25 minut, dokud není zlatohnědá. přibližně Posypte medem po dobu 5 minut před koncem pečení a pečte na konec, případně zakryjte fólií. Odstraňte, nechte mírně vychladnout a zaprášený cukr v prášku.
