Fotografie: RFF
Vánoční dezerty
Děti, pojďte a hádejte, co se peče v troubě! Poslouchej, jak to praští a syčí, brzy to bude servírováno - pečené jablko. Vypadá velmi scvrklý, když tam leží - uprostřed karamelizovaných mandlí a nejlepší vanilky. Pečené jablko - Popelka mezi zimními dezerty.
Voní kardamomem a anýzem, mandlemi, lískovými oříšky a lískovými oříšky - výraznou vůní. Pečené jablko je klasicky pečeno na otevřeném ohni, rafinováno skořicí a cukrem a lžící. Dnes jej naplníme aromatickým švestkovým kompotem a lahodnou pudinkem skořicové rýže. Každý vánoční skřítek má svého milého. A máme pro vás sedm výborných pečených jablečných receptů!
Pečené jablko chutná nejlépe s kyselými odrůdami jablek, jako je Boskop a Cox Orange. Naplňte, péct, užívejte si - když bouří venku a sníh, milujeme to zejména - špičku, jablko, horní část, čepici, žluto-červené jablko (Volksgut)
Ingredience (4 osoby)
1 balení vanilkového pudinkového prášku (na vaření), 2 lžíce cukru, 400 ml mléka, 1 žloutek, 50 g lískových oříšků, 4 jablka, 75 g želé z červeného rybízu
příprava
1. Pudingový prášek, 2 lžíce cukru a 50 ml mléka, dokud není hladký. Přiveďte 350 ml mléka k varu, vyjměte z tepla a zamíchejte smíchaný prášek. Přiveďte pudink k varu, nalijte do mísy a nechte vychladnout vlažnou za občasného míchání. Zamíchejte žloutky. Přeložte do 30 g křehkého.
2. Jablka umyjte a osušte. Odřízněte víko z jablek. Jablka vyřezávejte kuličkovou frézou tak, aby stále zůstávala hrana přibližně 5 mm.
3. Do jablek nalijte křehký pudink, vložte do předehřívací misky a pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 30-40 minut. Vložte víko jablka do formy v polovině doby vaření. Uspořádejte pečená jablka na talířích. Posypte zbývající křehkou a podávejte teplé s rybízovou želé.
Pečené jablko se speculaas a měkkými meruňkami
Ingredience (4 osoby)
4 jablka, 75 g měkkých meruněk, přibližně 2 lžíce citronové šťávy, 125 g koření, pyré z 3 až 4 lžící, meruňkový džem, 100 g hořké sladké čokolády, 1 mrazicí taška
příprava
1. Jablka umyjte a osušte. Zhruba nasekejte meruňky. Odřízněte víko z jablek. Dutá jablka vyřezávejte kuličkou, takže se zastaví jen úzký okraj. Jablka mrholení citronovou šťávou.
2. Vložte sušenky do mrazicího sáčku a rozpadejte se s rolí koláče. Smíchejte sušenky, meruňky a džem a naplňte jablka.
3. Jablka vložte do misky odolné proti ohni a pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 30-40 minut. Vložte víko jablek na jablka do poloviny doby vaření. Uspořádejte pečená jablka na talířích.
4. Roztavte polevu na teplou vodní lázeň a nechte ji mírně vychladnout. Jablka zakryjte couverture a podávejte okamžitě.
Pečené jablko s pusinkovou kapotou a švestkovým kompotem
Ingredience (4 osoby)
2 malá granátová jablka, 1 sklenice (720 ml) švestky, 1 až 2 lžičky kukuřičného škrobu, skořice, 4 jablka, 2 vaječné bílky, 100 g cukru, práškový cukr k poprašení
příprava
1. Polovinu granátového jablka rozpolte, vytlačte šťávu (asi 90 ml) a přidejte 250 ml do švestkové šťávy ze skla. Polovinu druhého granátového jablka rozpusťte a semena odstraňte. Vložte do šálku sušené švestky a přiveďte k varu. Smíchejte škrob a trochu vody. Svázat s tím švestky. Ochutnejte kompot skořicí. Zamíchejte semena granátového jablka.
2. Jablka umyjte, otřete je do sucha, nakrájejte na polovinu a štědře je odstraňte kuličkou. Do každé poloviny jablka vložte 2-3 lžíce kompotu.
3. Jablka vložte do misky odolné proti ohni a pečte v předehřáté troubě (trouba: 200 ° C / konvekční trouba: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 30-35 minut.
4. Rozšlehejte vaječné bílky šlehačkou mixéru, dokud ztuhnou, zatímco kape v cukru. Beat, dokud se cukr nerozpustí. Po 20–25 minutách rozložte vaječné bílky na poloviny jablka a pečte, dokud nejsou pusinky lehce zhnědlé.
5. Uspořádejte pečená jablka na talíři a podávejte teplé. Prach s moučkovým cukrem. Vložte zbývající kompot.
Pečené jablko s brusinkovou tvarohovou náplní
Ingredience (4 osoby)
200 g sušeného odstředěného kvarku, přibližně 2 polévkové lžíce citronové šťávy, strouhaná miska z 1/2 neošetřeného citronu, 3 polévkové lžíce medu, 2 vaječné žloutky, 2 polévkové lžíce práškového prášku ochuceného vanilkou (k vaření), 75 gramů sušených brusinek, 4 jablka, práškový cukr k poprašení
příprava
1. Kvark, citronovou šťávu, citronovou kůru, med, žloutky a pudinkový prášek promíchejte rozšleháním pomocí míchačky. Přeložte do 50 g brusinek.
2. Jablka umyjte a osušte. Odřízněte víko z jablek. Dutá jablka vyřezávejte kuličkou, takže se zastaví jen úzký okraj. Do jablek naplňte tvarohový krém. Posypeme zbývající brusinky.
3. Jablka vložte do misky odolné proti ohni a pečte v předehřáté troubě (trouba: 200 ° C / konvekční trouba: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 30-35 minut. Vložte víko jablka do formy v polovině doby vaření. Uspořádejte pečená jablka na talířích. Prach s moučkovým cukrem a teplé.
Pečené jablko se skořicí rýžovým pudinkem
Ingredience (4 osoby)
4 jablka, 50 g pistácií ořechů, 2 - 3 polévkové lžíce citronové šťávy, 2 šálky rýžového pudinku (asi 200 g), 1/2 lžičky skořice
příprava
1. Jablka umyjte a osušte. Zhruba nasekejte pistácie. Odřízněte víko z jablek. Dutá jablka vyřezávejte kuličkou, takže se zastaví jen úzký okraj. Jablka mrholení citronovou šťávou.
2. Do jablek zamíchejte rýžový pudink, půl skořice a pistácie.
3. Jablka vložte do misky odolné proti ohni a pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 30-40 minut. Vložte víko jablka do formy v polovině doby vaření. Uspořádejte pečená jablka na talířích. Posypte zbývajícími pistácie, prach se skořicí a podávejte v teple.
Pečené jablko s rozinkami a marcipánem
Ingredience (4 osoby)
65 g mandlové pasty, 75 g marcipánové suroviny, 1 vejce bílá, 30 g rumových rozinek, 4 jablka, 1 shish kebab, hliníková fólie
příprava
1. Pro plnicí kotletu připravte asi 25 g mandlí a pečte na pánvi bez tuku. Vyjměte a nechte vychladnout.
2. Smíchejte marcipán, vajíčko bílé, pražené mandle a rozinky rumu se šlehačkou ručního mixéru. Jablka umyjte, osušte a odřízněte víko. Vystřihněte jádro pouzdra pomocí řezačky kuliček. Distribuujte v ní marcipánovou matici. Pierce jablka kolem špíz. Opatrně vložte asi 40 g mandlových tyčinek.
3. Jablka vložte do pečicího plechu odolného proti ohni a pečte v předehřáté troubě (trouba: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu přibližně 40 minut. Plnění marcipánu zakryjte do poloviny doby pečení víkem a přikryjte hliníkovou fólií.
Pečené jablko s obalem z listového těsta a červenou kaší
Ingredience (4 osoby)
500 ml mléka, 1 balíček vanilkové omáčky (na vaření), 2 polévkové lžíce cukru, 4 jablka, 2-3 polévkové lžíce citronové šťávy, 1 šálek červené krupice, 4 plátky (po 45 g) z listového těsta)
příprava
1. Vařte 450 ml mléka. Zamíchejte omáčkový prášek, cukr a 50 ml mléka, dokud nebude hladký. Zamíchejte do vroucího mléka, přiveďte k varu a vařte 1 minutu za stálého míchání. Vyjměte ze sporáku. Po opakovaném míchání se nechá vychladnout.
2. Jablka omyjte a osušte. Odřízněte víko z jablek. Dutá jablka vyřezávejte kuličkou, takže se zastaví jen úzký okraj. Jablka mrholení citronovou šťávou.
3. Do každého jablka naplňte každý cca 5 lžíce červené krupice. Jablka vložte do misky odolné proti ohni a pečte v předehřáté troubě (trouba: 200 ° C / konvekční trouba: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu přibližně 35 minut.
4. Plátky těsta z listového těsta položte bok po boku na pomoučenou pracovní plochu a nechte roztát po dobu 10-15 minut, pak rozviňte 4 rošty válečkem na pečivo. Umístěte 1 listový těstový plátek na 1 víko jablek a odřízněte mírně přesahující okraje. Vložte víko jablka do formy v polovině doby vaření.
5. Uspořádejte pečená jablka a pudink na talíři a podávejte teplé. Přidejte zbývající červené ovocné želé.
