Fotografie: iStock
- Sezamový dip lilku vždy uspěje
- Takto připravujete Babu Ganoush
- Podávej Baba Ganoushovi
Sezamový dip lilku vždy uspěje
Baba Ganoush má nejen zvučné jméno, ale také skvěle chutná. Sezamový máslo lilku se tímto receptem rychle připraví.
Baba Ganoush pochází z Libanonu a Sýrie, ale je také velmi populární v Egyptě. Když hosté oznámí, rád podávám dip spolu s teplým flatbreadem jako předkrm. Líbí se mi však pomazánka natolik, že ji dokonce sníst k snídani nebo jako svačinu mezi nimi.
Příprava je jednoduchá a netrvá dlouho. Nemůžete pokazit!
Takto připravujete Babu Ganoush
Složení:
Jeden velký lilek, 1-2 lžíce tahini (sezam), 1-2 lžíce olivového oleje, 1 stroužek česneku, 3 lžíce pražené sezamu, šťáva z poloviny citronu, čerstvá petrželka, 1 lžička kmínu, trochu soli a pepře
příprava:
1. Zahřejte troubu na 220 stupňů.
2. Lilek se sníží na polovinu a vloží se do kastrolu, který jste předtím namazali olivovým olejem. Před vložením do trouby si vezměte vidličku a strčte několik otvorů v horní části lilku.
3. Asi 30 minut v troubě se lilek vaří a je příjemný a měkký (pokud ne, musíte ho péct déle).
4. Zatímco lilek vaří v troubě, pečíte sezamová semínka. Stačí je dát na horkou pánev bez tuku. Opatrně rychle hoří!
5. Lžičku lilku vylijte z skořápky a naplňte ji do mixéru. Přidejte Tahin, česnek, pečený sezam a petržel. Purée vše, dokud nevznikne hladká hmota.
6. Nyní můžete okořenit svou Babu Ganoush. Ochutnejte citronem, kmínem, solí a pepřem.
Podávej Baba Ganoushovi
Chcete-li sloužit, přidejte pár kapek olivového oleje do máčeče a ozdobte petrželkou. Pokud chcete, můžete ozdobit zasněný dip semenem granátového jablka, které nejen vypadá krásně, ale je také zdravé.
(WW3)
