Cake vyskočí adé, nyní přicházejí Food Pops!

2015

Vydatný předkrm dobývá svět
Fotografie: RFF

obsah

Nový výdatný trend jídla na rožni

Lahodné občerstvení ve formě Lolli je nyní k dispozici v nových rozměrech, protože nejen sladké koláče lze přivést do tvaru stonku. Potěší vaše hosty vydatnými, kyselými nebo vegetariánskými okny.

Sti (e) určitě zdobí bufety tohoto světa jako Food-Trend 2015 - Food Pops. To, co začalo ve formě sladkých koláčů v posledních letech, nyní dobývá srdce všech nadšenců jídla v vydatné verzi. Stejně jako jejich předchůdci se objevují i dorty. Tyto vydatné předkrmy jsou uspořádány na dlouhých dřevěných špejlích připomínajících nadměrné lízátka.

Malé kousnutí je zvláště vhodné jako předkrm, předkrm nebo jako suvenýr pro přátele a známé . Ať už jde o klasický mini hamburger, ředkvičky květin nebo slaninové masové kuličky, vše si můžete vzít na rožni.

Tip pro všechny milovníky Cake Pop: Cake Pop Maker

Ochutnejte ohňostroj zaručeně!

S kreativními nápady na recepty, jako jsou pikantně plněné mini větrovky, válcované šluky z listového těsta nebo mini sýrové koule na rožni, si můžete jídlo vždy vychutnat. Malé vydatné pochoutky nejsou jen potěšením pro patro, ale také vypadají nádherně dekorativně . Inspirovat se můžete například v knize „Food Pops: vydatné předkrmy na špejli“ (7, 99 € v knihkupectví).

A příprava vydatných předkrmů nezabírá příliš mnoho času. Takže končí složitými bufety a dny regálů v kuchyni. Nechte se hýčkat sebe i své hosty řadou kulinářských specialit . Je tedy zaručeno, že na každou oslavu upozorníte.

Jídlo se objeví recepty

Dort pop burger na rožni

Ingredience (6-8 osob)

12, 5 g čerstvých kvasnic, 10 g cukru, 25 g másla, 125 ml mléka, sůl, 300 g mouky, 2 vejce, 1 žloutek, 2 polévkové lžíce šlehačky, 1 polévková lžíce sezamového semínka, 1 plátek toastu, 1 cibule, 4 stonky tymiánu, 400 g mletého hovězího masa, 1 lžička středně horké hořčice, papriky, 4-6 lžic oleje, 6 plátek žlutého sýra čedar, trochu kukuřičného salátu, 12 cherry rajčat, 12 okurek, 100 g zelené fíkové hořčice, mouka na pracovní povrch a ruce, pečící papír, 24 špízů

příprava

1. U housek míchejte droždí cukrem, dokud se neroztéká. Zahřejte tuk a mléko. Přidá se 60 ml vody a nechá se vlažně vychladnout. Do misky vložte 1/2 lžičky soli, mouky a 1 vejce. Přidejte mléčnou směs a okamžitě hněte těsta háčky na ruční mixér po dobu 6-8 minut na elastické těsto. Přikryjte na teplém místě asi 45 minut.

2. Těsto znovu krátce promíchejte na pomoučeném pracovním povrchu. Z formy těsta asi 24 malých kulatých roliček. Položte na dva plechy potažené papírem na pečení, přikryjte a nechte je asi 20 minut odpočívat. Rozšleháme žloutek a smetanu. Posypeme chlebem, posypeme sezamovými semínky. Pečte jeden po druhém v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 15-18 minut. Vyjměte a nechte vychladnout na drátěném stojanu.

3. Namočte toast do studené vody. Oloupejte cibuli a kostky velmi jemně. Umyjte tymián, protřepejte jej a vytrhejte listy ze stonků. Expresní chléb. Vložte hack, cibuli, 1 vejce, chléb, hořčici, tymián, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky pepře do mísy a dobře promíchejte.

4. Z masy zvlhčenými rukama asi 24 malých, velmi plochých masových kuliček (asi 6, 5 cm Ø). Zahřívejte olej ve dvou porcích na velké pánvi, masové kuličky smažte po částech při mírném žáru asi 4 minuty a otočte je. Vyjměte a položte na plech potažený papírem na pečení.

5. Sýrové plátky. Každou karbanátku zakryjte kouskem sýra a pečte 3-4 minuty v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce). Mezitím vyčistěte salát, omyjte a vypusťte. Omyjte rajčata a plátek. Vypusťte kornichony a na polovinu podélně.

6. Řezy nakrájíme na rolky, dolním polovinám naplníme salát, masové kuličky a rajčata. Hořčice fík se nad ní rozprostírá, víko se nasadí nahoru. Zakryjte každou polovinou okurky a dát dohromady špíz. Sloužit na talíři.

Ředkvičkové květy se smetanovým sýrem

přísady

24 ředkviček, 1/2 parta pažitky, 150 g smetanového sýra, sůl, pepř, 1/2 vakuové červené řepy

příprava

1. Umyjte ředkvičky a vyčistěte je, ponechejte asi 2 cm od zelené. Řez ředkvičky napříč až do poloviny. Nalijte do misky ledové vody a nechte vyluhovat jednu hodinu, dokud se květy neotevřou.

2. Druhou stranou položte ředkvičku na dřevěné špejle.

3. Umyjte pažitku, protřepejte ji a nakrájejte na malé role. Smíchejte s polovinou smetanového sýra. Červená řepa s druhou polovinou. Dochutíme solí a pepřem. Smetanový sýr pomocí rozprašovače do Radieschenblüten.

4. Umístěte špízy do velké sklenice nebo karafy naplněné hrubou solí.

Hackfrikadellen s Baconsegel

Ingredience (pro 35 kusů)

2 cibule, 150 g sušených měkkých švestek, 50 g mandlových tyčinek, 1 kg smíšeného mletého masa, 3 lžíce strouhanky, 2 vejce, 1 lžička hořčice, sůl, pepř, skořice, 9 lžíce oleje, 18 plátků slaniny, 1 organický citron, 125 g plnotučný jogurt, 35 dřevěných špízů, papír na pečení

příprava

1. Oloupejte cibuli a nakrájejte na jemné kostky. Nakrájejte švestky na malé kousky. Jemně nakrájejte mandle. Hnětení, cibule, švestky, mandle, strouhanka, vejce a hořčice. Dochutíme solí, pepřem a skořicí 1-2 lžičky. Z masy navlhčených rukou tvoří asi 35 malých kuliček.

2. Zahřívejte olej po částech ve velké pánvi. Smažte masové kuličky po částech 2-3 minuty kolem nich. Vyjměte a umístěte na plech na pečení potažený papírem na pečení. Masové kuličky v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) pečte asi 10 minut.

3. Nakrájejte plátky slaniny na polovinu a nechte je křupavé na pánvi bez tuku. Vyjměte a vypusťte kuchyňský papír. Citron vyperte horkým, osušte a oholte pokožku. Na polovinu citronu a vytlačit šťávu z jedné poloviny. Jinak použijte zbývající citron. Smíchejte jogurt, citronovou šťávu a kůru, dokud se neobsáhne trochu více, smíchejte se solí, pepřem a špetkou skořice, uspořádejte do malých misek. Posypeme citronovou kůrou a trochou skořice.

4. Vložte slaninu na dřevěné špejle. Zdobte masové kuličky se slaninovými plachtami, podávejte s jogurtovým dipem.

Pikantní mini obláčky

Ingredience (pro 20 kusů)

75 g másla, 1 špetka soli, 150 g mouky, 4 vejce, 250 g žampionů, 50 g vlašských ořechů, 5 stopek petrželky, 125 g crème fraiche, sůl, pepř, 2 uzené filety z makrely, 2 cibule, 6 polévkových lžic salátu, 1-2 Kapary EL, 3 rajčata, některé listy, okurkový salát, papír na pečení

příprava

1. Vařte 1/4 litru vody, tuku a soli v pánvi. Přidejte mouku najednou. Vypněte varnou desku a míchejte směs, až se uvolní jako hrudka ze dna hrnce. Nalijte těsto do mísy a zamíchejte 1 vejce. přibližně Nechte 5 minut vychladnout. Poté za sebou promíchejte 3 vejce.

2. Naplňte hadicovou tašku hvězdicovou průchodkou a nastříkejte asi 10 malých tufů na plech potažený papírem na pečení. Pečte jeden po druhém v předehřáté troubě (vařič: 225 ° C / cirkulující vzduch: 200 ° C / plyn: viz výrobce) pečte asi 25 minut. (Případně umístěte na dno trouby nepropustnou misku s šálkem vody, protože pára bude těsto lépe zvyšovat). Neotevírejte dvířka trouby během prvních 20 minut! Hotové profiteroly okamžitě odstřihněte nůžkami a nechte vychladnout.

3. Sýr jemně rozdrobte na sýrovou náplň. Hrubě nasekané ořechy. Umyjte petržel, protřepejte ji a jemně nasekejte. Smíchejte sýr, crème fraîche a petržel, na 1 čajovou lžičku. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte oříšky.

4. Vyjměte makrelu z kůže, odstraňte všechny kosti a rybu jemně vytrhněte. Oloupejte cibuli a jemně kostky. Smíchejte salátový krém, kapary a cibuli. Ryby podmanit. Omyjte rajčata a nakrájejte na 6-7 plátky. Salát očistěte, omyjte a protřepejte. Polovinu dna protlaku přikryjeme rajčaty. Distribuujte sýrový krém rovnoměrně. Zbývající obláčky zakryjte listami hlávkového salátu a rovnoměrně rozetřete rybí krém. Horní krémové obláčky nahoře. Posypeme petrželkou. Uspořádat na talíř dort.

Puff Roquefort šneci

Ingredience (pro 21 kusů)

1 balení čerstvého másla z listového těsta sladké nebo slané, 100 g zmrazeného hrachu, sůl, 50 g sýra Roquefort, pekařský papír, 21 lízátek

příprava

1. 5-10 minut před použitím odstraňte z ledničky z listového těsta. Mezitím vaříme hrášek ve vroucí slané vodě po dobu 2-3 minut. Vypusťte, uhaste a vypusťte na kuchyňský papír. Rozbalte listové těsto, nakrájené na polovinu. Rozdrťte sýr a na polovinu rozložte hráškem. Rolujte zbývající těsto a znovu ho použijte. Těsto nakrájejte z dlouhé strany a nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm. Umístěte na plech potažený papírem na pečení. V předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulační vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) pečte asi 15 minut, dokud nedosáhne zlatohně.

2. Nechte hlemýždi připravené k vaření vychladnout na drátěném stojanu a položte na lízátka.

Mini Ceese-Balls

Ingredience (pro 26 kusů)

50 g sušených brusinek, 25 g sušených třešní, 75 g sýru čedar, 300 g sýru se smetanou, sůl, pepř, 50 g mandlí, 50 g ořechů kešu, 3-4 stonky petrželky, 26 preclíkových tyčinek

příprava

1. Jemně nakrájejte brusinky a třešně, jemně nakrájejte čedar. Smíchejte smetanový sýr, čedar, třešně a brusinky. Dochutíme solí a pepřem až do kořenění. Udržujte hmotu chladnou. Jemně nakrájejte mandle a kešu, smíchejte je dohromady.

2. Ze smetanového sýra připravte asi 26 malých kuliček. Nasuňte nasekané ořechy. přibližně Chlazte 30 minut. Umyjte petržel, protřepejte ji a jemně nasekejte. Do každé koule vložte slanou tyčinku, na talíř položte a posypte petrželkou.