Lehké recepty
Přijde radost: Když ředkvičky, okurky a rajčata najdou cestu na naše talíře, je jarní čas. A s ní čas 19 lehčích receptů na salát .
Mladé brambory, křupavý salát a čerstvé ovoce - ingredience našich receptů na salát pocházejí přímo z pole. A jsou doprovázeni ovocnými jarními posly, jako je chřest a jahoda a ovocnou malinovou vinaigrette. Skvělá jarní léčba!
Zelení je tak zelené: Ať už ledový salát, rukolou nebo římský salát - užíváme si velký výběr jarních salátů a sklenku vína - na balkóně nebo v parku. Oh, skvělý jarní čas!
Salátové recepty
Avokádo a grapefruit a fenyklu salát
Ingredience (4 osoby)
3 grapefruity, šťáva z 1 limetky, 3 lžíce medu, 4 lžíce olivového oleje, sůl, pepř, 40 gramů pekanových ořechů, 3-4 stonky koriandru, 2 hlízy fenyklu (každá asi 250 gramů), 2 avokádo
příprava
1. Oloupejte grapefruit, aby byla zcela odstraněna bílá kůže. Vyjměte filety ostrým nožem mezi oddělovací kůží. Vylisujte šťávu z kůží, smíchejte s limetkovou šťávou a medem. Rozbijte olej v tenkém proudu. Dochutíme solí a pepřem. Hrubě nasekané ořechy. Omyjte lístky koriandru, protřepejte je a oloupejte listy. Vyčistěte fenykl, opláchněte, osušte a jemně nakrájejte. Polovinu avokáda rozpůlte, otočte je nahoru, odstraňte semena a odstraňte kůru. Plátky buničiny.
2. Na talíř uspořádejte avokádo, fenykl, grapefruit a ořechy. Distribuujte nad ním vinaigrette. Posypeme koriandrem.
Ovocný salát z ananasu, jablka a mrkve s krevetami
Ingredience (4 osoby)
200 g zmrazených krevet (asi 15 g, bez hlavy, v misce), 1 ananas, 2 jablka, šťáva z 1 citronu, 2 mrkve, 4 fíky, 250 g plnotučného mléčného jogurtu, 1 polévková lžíce středně horké hořčice, 3 polévkové lžíce balsamico Ocet, sůl, pepř, 1 polévková lžíce cukru, 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje, 4 stonky máty, hrubá paprika posypeme
příprava
1. Rozmrazte krevety asi 2 hodiny. Vyčistěte ananas, oloupejte, rozpůlte a vystřihněte stonek. Rozkrojte buničinu na tenké plátky. Jablka umyjte, osušte a vystřihněte jádrový obal řezačkou cookie. Jablka nakrájejte na tenké plátky a pokapejte citronovou šťávou. Oloupejte mrkev a nakrájejte na tenké proužky se škrabkou.
2. Umyjte fíky, osušte a polovinu nakrájejte na jemné kostky, zbytek nakrájejte na plátky. Smíchejte jogurt, hořčici a ocet, ochutnejte solí, pepřem a cukrem, nakrájejte na nakrájené fíky.
3. Krevety opláchněte, oloupejte na kaudální ploutev a vyjměte střevo. Krevety umyjte a osušte. Zahřívejte olej na pánvi. Krevety silně smažte 3-4 minuty při otáčení. Dochutíme solí a pepřem. Omyjte mátou, protřepejte a vytrhejte listy ze stonků. Uspořádejte ananas, jablka, mrkev a plátky fíků na talíři, posypte dresingem a rozprostřete krevetky a máty nahoře. Přidejte zbývající obvaz a posypte hrubým pepřem.
Hruška s rukolou s modrým sýrem a vlašskými ořechy
Ingredience (4 osoby)
80 g vlašských ořechů, 1 lžička oleje, 5 plátek slaniny, 3 lžíce tmavého balsamico, 1 lžíce medu, 6 lžíce jemného olivového oleje, sůl, pepř z mlýna, 125 g rakety, 1 červená cibule, 2 zralé hrušky, 100 g modrého sýra
příprava
1. Rozdělte ořechy na malé kousky nebo je nahrubo nasekejte a opékejte je na pánvi, dokud nedosednou na zlatohnědou. Nechte vychladnout na ploché desce. Velkou potaženou pánev potřete olejem. Plátky slaniny položte vedle sebe na pánev a při otáčení smažte na mírném ohni po dobu 4-5 minut. Vypouštění na kuchyňský papír.
2. Pro vinaigrette promíchejte ocet a med v misce. Olej přidávejte v tenkém proudu, dokud nevznikne hustá vinaigreta. Dochutíme solí a pepřem. Salát očistěte, omyjte, odstřeďte a případně nakrájejte na menší velikost. Oloupejte cibuli a nakrájejte na velmi jemné kroužky. Omyjte hrušky, třete je do sucha a čtvrtiny. Vyjměte pouzdro jádra, nařežte čtvrtiny na tenké štěrbiny.
3. Rozpadněte sýr a slaninu rozdělte na velké kousky. Salát, cibuli, hrušky a ořechy smíchejte v misce. Podávejte na talířích. Šíří slaninu a sýr. Mrholení salát s vinaigrette.
Cizrový salát s červenou řepou, feta a apple
Ingredience (4 osoby)
1 červená cibule, 600 g vařené červené řepy (ve vakuu), 1 cín (425 ml) cizrny, 2 jablka (každá o hmotnosti přibližně 150 g), 250 g sýru feta. 3 lžíce octa, 1 lžička cukru, sůl, pepř, 1 lžička hořčice, 3 lžíce oleje, 1/2 parta pažitky
příprava
1. Oloupejte cibuli a jemně kostky. Odpadněte červenou řepu a cizrnu dobře. Řez řepy nakrájejte na plátky. Jablka umyjte, osušte a nakrájejte na plátky. Rozdrťte feta zhruba.
2. Smíchejte ocet, cukr, sůl, pepř a hořčici. Porazte olej po částech. Umyjte pažitku, protřepejte ji a nakrájejte na jemné rohlíky. Smíchejte cibuli, červenou řepu, cizrnu a jablka. Jemně zvedněte vinaigrette. Posypeme sýrem feta a pažitkou.
Bean salát
Ingredience (6 osob)
1 kg zelených fazolí, sůl, 200 g červené čočky, 2 jarní cibulky, 5 stonků petrželky, 2 stonky máty, 1 organický citron, 2 polévkové lžíce oleje, 6 polévkových lžic citronové šťávy, 1 polévková lžíce horké hořčice, 6 polévkových lžic olivového oleje, paprika, 200 gramů sýru feta
příprava
1. Omyjte a vyčistěte fazole. Vařte ve vroucí slané vodě po dobu 8-10 minut. Odtok, zhášení a vypouštění. Čočku vařte ve vroucí vodě asi 10 minut. Vypusťte a odložte. Vypusťte fazole dobře. Očistěte jarní cibulku, umyjte ji a nakrájejte na jemné rohlíky. Umyjte petržel a máty, protřepejte suché, vytrhejte listy ze stonků a nakrájejte na tenké proužky.
2. Omyjte citron a plátek. Zahřejte olej na pánvi a smažte plátky citronu. Smíchejte citronovou šťávu a hořčici. Porazte olivový olej v tenkém proudu, osolte a pepř. Odvodněte feta dobře a rozpadněte se. Připravené ingredience smíchejte s vinaigrette.
Rýžový salát s rukolou a rajčaty
Ingredience (4 osoby)
100 g rýže, sůl, 20 g piniových oříšků, 100 g rakety, 200 g rajčat, 60 g černých oliv bez kamene, 200 g hovězího masa (z vrchní mísy), pepř, 8 polévkových lžic oleje, 4 polévkové lžíce octa bílého vína, špetka cukru
příprava
1. Připravte rýži ve vroucí slané vodě podle pokynů na obalu. Pečené ořechy pečte na pánvi do zlatohnědé, vyjměte. Umyjte raketu a dobře vypusťte. Vyčistěte rajčata, umyjte je a nakrájejte na kousky. Vypusťte olivy a nakrájejte na plátky. Vypusťte rýži a nechte ji vychladnout 10-15 minut.
2. Maso mezitím osušte a nakrájejte na proužky. Dochutíme solí a pepřem. Na pánvi zahřejte 4 polévkové lžíce oleje. Maso smažte asi 4 minuty při otáčení, vyjměte. Smíchejte ocet, sůl, pepř a cukr. Pomalu porazil 4 polévkové lžíce oleje. Smíchejte rýži, piniové oříšky, rajčata, olivy, raketu a vinaigrette. Přeložte proužky masa a uspořádejte na talíř.
Barevný rajčatový salát s mandlovými sypáním
Ingredience (4 osoby)
50 g mandlí bez kůže, 1 stroužku česneku, 2 plátky opečeného chleba (ca cca 25 g), 1/2 svazek hladké petrželky, 2 lžíce kapary (po 15 g), 6 lžíce olivového oleje, 1 kg kudrnatých rajčat (červená, zelená a pomeranč), 2 lžíce octa Balsamico bianco, hrubá mořská sůl, pepř z mlýna
příprava
1. Mandle nakrájejte zhruba na hrubé a opékejte na pánvi, dokud nedosednou na zlatohnědou. Nechte vychladnout na ploché desce. Oloupejte česnek a jemně nasekejte toastem. Umyjte petržel, protřepejte ji a jemně nasekejte, s výjimkou několika listů, které se ozdobí. Vypusťte kapary a vypusťte. Na pánvi zahřejte 4 polévkové lžíce oleje. Pečený toast a česnek v zlatohnědé při otáčení. Vyjměte z pánve a nechte mírně vychladnout.
2. Mezitím rajčata omyjte, osušte a odstraňte stopku. Nakrájejte rajčata na tenké plátky a rozetřete na talíři. Mrholení octem a 2 polévkovými lžícemi oleje. Posypeme solí a pepřem. Smíchejte strouhanku s mandlemi, kapary a nasekanou petrželkou. Distribuujte na plátky rajčete. Ozdobte zbývající petrželkou.
Salát z fenyklu s tuňákem
Ingredience (4 osoby)
4 rajčata, 2 fenyklové hlízy, šťáva z 1 citronu, 1 malá okurka (asi 300 g), 3 stroužky česneku, 1 svazek koriandru, sůl, pepř, 2 lžíce olivového oleje, 2 plechovky (à 185 g) Tuňák ve vlastní šťávě
příprava
1. Umyjte rajčata, vyčistěte je, vyjměte semena a nakrájejte na kousky. Omyjte fenykl, vyčistěte a nakrájejte na jemné proužky. Vložte oba do misky a pokapejte citronovou šťávou.
2. Oloupejte okurku a odřízněte konce. Jádro okurky a kostky. Oloupejte a nakrájejte česnek. Omyjte koriandr, osušte, oloupejte listy a nakrájejte na proužky. Vložte všechno do mísy. Dochutíme solí a pepřem a přidáme olej. Smíchejte vše.
3. Vypusťte tuňáka a vylupujte ho na hrubé kousky. Distribuujte na salát těsně před podáváním.
Pěkný salát s bramborovou hořčičnou slaninou vinaigrette
Ingredience (4 osoby)
2 hlavy římského salátu (asi 150 g), 1 cín (425 ml) bílých fazolí, 1 sklenice (314 ml) artičokových srdcí v oleji, 1 sklenice (370 ml) oliv Kalamata, 500 g fazolí, 1-2 brambory (přibližně 100 g), 4 vejce, 2-3 polévkové lžíce oleje, 100 g snídaňová slanina, 1 polévková lžíce hořčice, 6 polévkových lžic bílého vína-Essif, 6 polévkových lžic olivového oleje, sůl, pepř, cukr, 6 stonků tymiánu
příprava
1. Salát očistěte a opláchněte a oloupejte na kousky velké velikosti. Nalijte bílé fazole na síto, opláchněte a vypusťte. Vypouštějte také artyčoky a olivy. Kartáč fazole, umýt. Vařte ve vroucí slané vodě asi 10 minut, nalijte do sítka a uhaste studenou vodou.
2. Brambory umyjte a vařte ve vroucí slané vodě asi 20 minut. Vařte vejce ve vroucí vodě po dobu 8-9 minut.
3. Zahřejte olej na pánvi, smažte slaninu, dokud není křupavá a vyjměte. Bratsud odložil stranou. Brambory vypusťte, smažte, oloupejte a rozmačkejte v misce vidličkou. Přidejte slaninový tuk, hořčici, olivový olej a ocet a promíchejte. Dochutíme solí, pepřem a cukrem. Oloupejte vejce a čtvrtinu.
4. Smíchejte všechny ingredience ve velké misce. Omyjte tymián, protřepejte a listy rozeberte. Uspořádejte salát, posypte tymiánem.
Špenátový salát s pečeným kozím sýrem, krutony a rebarborou
Ingredience (4 osoby)
1 červená cibule, 8 lžíce olivového oleje, 100 ml třešňové šťávy, 30 g tekutého medu + mrholení, 450 g rebarbory, 1 balení (200 g) měkký kozí sýr, 5 stopkových tymiánů, 1/4 bagetové tyčinky, 2 stroužky česneku, sůl, 200 g mladý špenát, 3 lžíce malinového octa, 1 lžička středně horké hořčice, pepř, pečící papír, kuchyňský papír
příprava
1. Oloupejte cibuli a jemně kostky. Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje v pánvi. Pečte cibuli asi 3 minuty. Nalijte třešňový džus, přiveďte k varu. Vmíchejte 30 g medu a nechte vařit po dobu asi 5 minut, dokud nebude sirup. Vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout.
2. Vyčistěte rebarbora, opláchněte ji a rozpůlte podélně. Tyče nakrájejte na kousky dlouhé asi 8 cm. Kousky rebarbory z obou stran natřete trochou sirupu. Odstraňte zbývající sirup (asi 30 ml) pro obvaz. Kousky rebarbory pečte na horké grilovací pánvi po částech z obou stran po dobu 2-3 minut.
3. Sýr nakrájejte na 8 plátků. Omyjte tymián, protřepejte jej. Odstraňte listy, s výjimkou ozdob. Plátky sýra položte na plech na pečení potažený papírem na pečení. Každý kousek nakrájejte trochou medu, posypte tymiánovými listy a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 6 minut.
4. Mezitím nakrájený chléb bagety na kousky. Oloupejte česnek, nakrájený na kousky. Na pánvi zahřejte 3 polévkové lžíce olivového oleje. Během otáčení smažte kousky chleba a česneku asi 4 minuty. Dochutíme solí, vyjměte a vypusťte na kuchyňský papír.
5. Špenát omyjte a dobře vypusťte v cedníku. Smíchejte zbývající sirup, ocet a hořčici. Postupně přidejte 3 lžíce olivového oleje. Dochutíme solí a pepřem. Smíchejte špenát, krutony a dresink. Rozložte kousky kosatce a salát na talíře. Na vrchol položte 2 plátky sýra a ozdobte tymiánem.
Řeřichový salát s kuřecími proužky
Ingredience (4 osoby)
2 kuřecí filé (asi 170 g), sůl, pepř, 1 lžíce oleje, 3 lžíce tekutého medu, 3 lžíce středně horké hořčice, 250 g řeřicha řeřicha, 150 g rajčat, 3 jarní cibulky, 3 lžíce bílého vína, pepř, 3 lžíce olivového oleje, pepř, 50 g klíčků vojtěšky
příprava
1. Omyjte maso, osušte. Plátky masa, osolte a pepř. Zahřívejte olej ve velké pánvi. Maso smažte 3-4 minuty při otáčení. Těsně před koncem vaření smíchejte 2 lžíce medu a 2 lžičky hořčice a posypte masem.
2. Řeřichu očistěte, omyjte a osušte. Očistěte a umyjte jarní cibulku a nakrájejte na šikmé kousky. Omyjte rajčata, očistěte a nakrájejte na plátky.
3. Smíchejte ocet, 1 lžičku hořčice a 1 lžičku medu. Postupně zpronevěřený olivový olej. Dochutíme solí a pepřem. Smíchejte řeřichu, jarní cibulku, rajčata a vinaigrette. Uspořádejte salát na talířích, na něm natřete maso a ozdobte klíčky.
Toast a avokádový salát
Ingredience (10 osob)
250 g hnědého chleba, 2-3 stroužky česneku, 50 g másla, 600 g rajčat, 2 mini římský salát, 2 avokádo (asi 230 g), 150 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, 100 ml bílého balzamického octa, sůl, pepř, 1 -2 lžičky cukru, 8-10 lžic olivového oleje
příprava
1. Chléb nakrájejte na silné plátky a poté nakrájejte na kousky. Oloupejte česnek a jemně nasekejte. Rozpusťte máslo ve dvou porcích na pánvi, přidejte polovinu chleba a pečte, zatímco se otáčíte. Nakonec přidejte polovinu česneku a pečte ji 1-2 minuty. Vyjměte z pánve a nechte vychladnout.
2. Rajčata umyjte, očistěte, nakrájejte na kousky nebo plátky. Čistěte a omyjte římský salát, dobře vypusťte a jemně nasekejte. Rozpusťte avokáda na polovinu, odstraňte semínka a oloupejte. Kostky avokáda zhruba.
3. Smíchejte pomerančový džus, ocet, sůl, pepř a cukr pro vinaigrette. Silně porazil olej. Smíchejte římský salát, rajčata a avokádo, přidejte vinaigrette a složte. Jemně zamíchejte chléb. Uspořádejte v misce.
mrkvový salát
Ingredience (6-8 osob)
6 mrkví, 2 červené papriky, 4 zelerové stonky, 1 červená cibule, 1/2 banda koriandru, 2 polévkové lžíce skořápky sezamová semínka, 20 g kořene zázvoru, 2 polévkové lžíce sojové omáčky, 1 polévková lžíce medu, 1/2 citronové šťávy, 4 polévkové lžíce sezamového oleje, sůl Pepper
příprava
1. Oloupejte a nastrouhejte mrkev. Vyčistěte a umyjte papriky a nakrájejte na kostky. Očistěte celer, opláchněte, osušte a také zhruba kostky. Oloupejte cibuli, rozpůlte a nakrájejte na tenké plátky. Koriandr umyjte, protřepejte jej, vytrhejte listy ze stonků a nakrájejte. Pečte sezam na pánvi, dokud se nezhnědne a vyjměte.
2. Oloupejte zázvor a jemně kostky. Smíchejte sójovou omáčku, med, citronovou šťávu a zázvor. Beat v oleji a dochutíme solí a pepřem. Všechny připravené ingredience dobře promíchejte.
Letní salát s novými bramborami a pestem
Ingredience (4 osoby)
600 g nových brambor, 1 balení (400 g) salátová směs 'zahradní salát', 1 malá cibule, 80 g zeleného pestra, 60 ml zeleninové suroviny, 2 balení (à 90 g) parmská šunka
příprava
1. Brambory důkladně umyjte a vařte ve vroucí vodě asi 20 minut. Přečtěte si salátový mix, umyjte jej a odstřeďte jej. Oloupejte cibuli a nakrájejte na jemné kostky. Míchejte cibuli a pestem s vývarem.
2. Vypusťte brambory, rozložte studenou vodou a podélně rozpůlte. Smíchejte salát, brambory a pestem. Uspořádejte ve velké míse a ozdobte šunkou. Předat další šunku.
Červená řepa, mrkev a jablečný salát s medovou hořčičnou zálivkou
Ingredience (4 osoby)
500 g červené řepy, 200 g mrkve, 1 zelené jablko, 1 lžička citronové šťávy, 1 lžíce medu, 1 lžíce hrubé hořčice, 5 lžíce červeného vinného octa, sůl, pepř, 1 lžíce hnědého lněného semínka, 1 lžíce slunečnicových semen
příprava
1. Oloupejte červenou řepu, nahrubo nastrouhejte a rozprostřete na talíř. Oloupejte mrkev, rošt a rošt na řepu. Čtvrtletí jablko, vyjměte jádro obalu. Nastrouhané ubrousky nahrubo opečte citronovou šťávou a hromádkou uprostřed talíře.
2. Smíchejte med, hořčici, ocet, sůl a pepř a nalijte na salát. Posypeme lněnými a slunečnicovými semínky.
Těstovinový salát s restovanou zeleninou
Ingredience (4 osoby)
200 g spirálních nudlí, sůl, 2 žluté papriky, 2 cukety (každá asi 200 g), 225 g žampionů, 6 stopkových tymiánů, 100 g cherry rajčat, 10 stopek oregano, 1 špetka paprikového prášku, 125 g lehkých mozzarellových kuliček, 100 g nízkotučných tuků Jogurt, 1 polévková lžíce bílého vína, 1 polévková lžíce toastu, 1 štipka cukru, pepř, olej na plech na pečení, papír na pečení
příprava
1. Připravte nudle ve vroucí slané vodě podle pokynů na obalu. Papriky nakrájejte na polovinu, očistěte je, umyjte je a položte na kůži stranou na plech na pečení lemovaný papírem na pečení. Grilujte pod předehřátým grilem (240 ° C) po dobu 10-15 minut, dokud pokožka neztmavne. Mezitím umyjte, očistěte a očistěte cukety a nakrájejte na pastilky. Houby očistěte, očistěte a v případě potřeby je v závislosti na jejich velikosti snižte na polovinu. Odstraňte papriku, okamžitě oloupejte kůži. Nakrájejte papriky na velké kousky.
2. Omyjte tymián a protřepejte jej. Kartáč na pečení s olivovým olejem. Rozložte cukety, houby a tymián na talíř. Vařte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 15–20 minut. Vyčistěte rajčata, umyjte a některé rozpusťte. přibližně 5 minut před koncem vaření přidejte do trouby rajčata a papriky.
3. Oregano omyjte a protřepejte. Loupejte listy a jemně nakrájejte, s výjimkou kropení. Smíchejte oregano a papriku a nakrájejte na něj mozzarellu. Pro dresing smíchejte jogurt, ocet, rajčatové pyré a 3 polévkové lžíce vody. Dochutíme solí, cukrem a pepřem. Těstoviny, zelenina s Bratsudem a dresinkem. Posypeme oreganovými listy. Rozložte mozzarellu na salát.
Chřest salát Kassel
Ingredience (4 osoby)
150 g dlouhozrnné rýže, sůl, 1 plechovka (314 ml) mandarinky, 150 ml plnotučného mléčného jogurtu, 4 polévkové lžíce ovocného octa, kari, pepř, 500 g bílého chřestu, 500 g zeleného chřestu, 1 polévková lžíce cukru, 1 cibule, 500 g rozpuštěné vepřové kotletky, 2 lžíce slunečnicového oleje, 1/2 křupavého lože
příprava
1. Připravte rýži ve vroucí slané vodě podle pokynů na obalu. Nalijte mandarinky do síta, chytte šťávu. Pro omáčku smíchejte jogurt, salátový krém, ocet a 6 lžic mandarinky. Dochutíme kari, solí a pepřem.
2. Omyjte chřest. Oloupaný bílý chřest. Z bílého a zeleného chřestu odřízli dřevité konce. Třetí oštěpy chřestu. Vložte bílý chřest do hodně vroucí slané vody, přidejte cukr a vařte 15-20 minut, v závislosti na jeho tloušťce. přibližně Přidejte zelený chřest 5 minut před koncem doby vaření.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na plátky. Hodit maso. Zahřejte olej na pánvi a maso smažte asi 5 minut a otočte. Asi po 3 minutách přidejte plátky cibule. Dochutíme pepřem. Připravte přísady. Opatrně složte mandarinky. Řeřichu odstřihněte z postele a posypte salátem.
Rajčatový nektarinový salát s krevetami
Ingredience (4 osoby)
350 g krevet připravených k vaření, 4 polévkové lžíce oleje, sůl, pepř, 750 g zralých kudrnatých rajčat, 2 nektarinky (každá cca 125 g), 2 cibule, 100 g salát, 1 organické vápno, 1 špetka cukru, 100 g lehkého salátového krému, 100 g zakysané smetany, 1 stroužku česneku, 1 svazek pažitky
příprava
1. Krevety umyjte a osušte. Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje na pánvi a smažte krevety 3-4 minuty při otáčení. Dochutíme solí a pepřem, vyjměte a nechte vychladnout.
2. Omyjte rajčata a nakrájejte na plátky. Omyjte nektarinky, nakrájejte na čtvrtiny, vyjměte kámen a nakrájejte buničinu na plátky. Oloupejte cibuli a jemně kostky. Salát umýt, dobře vysypat v cedníku a vytrhnout na kousky velké velikosti.
3. Opláchněte vápno horké a osušte. Jemně otřete pokožku. Squeeze juice. Smíchejte limetovou kůru a šťávu, sůl, pepř a cukr. 2 polévkové lžíce oleje. Smíchejte rajčata, nektarinky, cibuli a salát. přibližně Nechte to 10 minut odpočívat.
4. Smíchejte salátový krém a zakysanou smetanu. Oloupejte česnek a pomocí lisu na česnek stiskněte přímo do zálivky salátu. Dochutíme solí a pepřem. Pažitku umyjte, protřepejte ji, nakrájejte na jemné rohlíky a smíchejte s připraveným salátem. Krevety smíchejte pod salátem a uspořádejte do mísy. Chcete-li dát česnekový krém.
kuskus salát
Ingredience (4 osoby)
Sůl, 9 lžic oleje, 250 g kuskusu, 60 g piniových oříšků, 350 g mrkve, 1 cibule, 2 lžíce + 1 špetka cukru, paprika, 1 svazek petrželky, 350 g jahod, 1 avokádo (asi 250 g), strouhaná slupka + Šťáva ze 2 organických citronů
příprava
1. Vaří se 400 ml vody, 1 lžičková sůl a 2 lžičkový olej. Přidejte kuskus, odstraňte z tepla a nechte pokrýt bobtnat asi 5 minut, uvolněte vidličkou. Pečené ořechy pečte na horké pánvi do zlatohnědé, vyjměte. Očistěte mrkev, oloupejte a umyjte, nakrájejte na malé kostky. Oloupejte cibuli a jemně kostky. Na pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje. Mrkev vaříme 2-3 minuty. Přidejte cibuli a vařte asi 2 minuty. Posypte 2 lžícemi cukru a lehce karamelizujte. Vyjměte z tepla, osolte a pepř, nechte vychladnout.
2. Umyjte petržel, protřepejte ji. Oloupejte listy a jemně nasekejte, s výjimkou ozdob. Omyjte, vyčistěte a nakrájejte jahody. Polovinu avokáda, vyjměte jádro. Vyjměte buničinu z kůže a nakrájejte na malé kousky. Rozšlehejte citronovou kůru a šťávu solí, pepřem a špetkou cukru. Rozbijte 6 lžic oleje v tenkém proudu. Smíchejte všechny salátové ingredience s vinaigrette ve velké misce a ochutnejte. Ozdobte petrželkou.
