Foto: © Marco2811 - Fotolia.com
- Jemně se uzdravte
- Co je to celiakie?
- Jaké jsou příčiny?
- Co přesně se stane?
- Jak je patrná neslučitelnost?
- Co může pomoci?
- Pokud máte obavy z celiakie, měli byste se těmto potravinám vyhnout:
- Chcete-li se vyhnout všem produkovaným z těchto obilovin, např. B.:
- Skryté zdroje: hotová jídla, čokoláda, koření, kečup, hořčice, pudink, zmrzlina atd.
- Tato jídla neobsahují lepek:
Jemně se uzdravte
Špaldový chléb, šťavnatý žitný chléb a krupicový pudink - potraviny, které jsou nejen chutné a zdravé, ale také dodávají tělu dostatek energie. Ale ne pro všechny. Protože proteinová směs lepek ztěžuje život mnoha.
Co je to celiakie?
Je to chronické onemocnění tenkého střeva. Je založen na netoleranci na lepek, známý také jako glutenový protein. Tato látka se vyskytuje hlavně v pšenici obilovin, špalda, žito, ječmen a oves. Toto onemocnění je obvykle detekováno v prvních letech života, obvykle po jídle mléka na potravinách obsahujících cereálie. Ale i ve stáří lze poprvé pozorovat dříve mírné a tudíž nerozpoznané celiakie a způsobit problémy.
Jaké jsou příčiny?
Nejpravděpodobněji způsobuje nemoc genetická predispozice a dopad na životní prostředí.
Co přesně se stane?
Jídlo se v tenkém střevě rozkládá na jeho složky. Ty vstupují do těla přes sliznici. Aby bylo možné dodat dostatek živin, je vybaveno střevo s malými vráskami, tzv. Villi. U pacientů s celiakií vede podávání lepku k autoimunitní reakci střevní sliznice: recese klků, povrch tenkého střeva se zmenší a do těla se může dostat nedostatek živin. Důsledek: příznaky nedostatku.
Jak je patrná neslučitelnost?
Příznaky jsou něco jiného než jasné: od žaludečních a střevních problémů po hubnutí, matnou kůži, nervozitu, depresi a poruchy spánku. Celiakie má mnoho tváří, což ztěžuje jasnou diagnózu.
Co může pomoci?
Krevní test na protilátky proti celiakii indikuje onemocnění. Živý plot je vytvořen biopsií tenkého střeva. Může však pomoci pouze celoživotní bezlepková strava. Na trhu jsou nyní také bezlepkové výrobky, které poznáte podle přeškrtnutého klasu pšenice na obalu.
Pokud máte obavy z celiakie, měli byste se těmto potravinám vyhnout:
pšenice
žito
ječmen
oves
zelená špalda
špalda
Emmer
einkorn
Kamut.
Chcete-li se vyhnout všem produkovaným z těchto obilovin, např. B.:
chléb
drdol
mouka
krupice
pevnost
strouhanka
těstoviny
pivo
dort
koláče
listového těsta
Hefestückchen
sušenky
granola bary
tyčinky
Pizza atd.
Skryté zdroje: hotová jídla, čokoláda, kořenící směsi, kečup, hořčice, pudink, zmrzlina atd.
Tato jídla neobsahují lepek:
Rýže, brambory, ryby a maso nejsou tabu. K těmto dobrotám máte přístup.
rýže
kukuřice
proso
pohanka
quinoa
amarant
brambory
Zelenina a ovoce (čerstvé a zmrazené)
luštěniny
Mléko a mléčné výrobky
Mozzarella ve slaném nálevu
maso
ryby
vajíčka
Oleje a tuky
ořechy
med
džem
tofu
sója
Reisdrink
voda
čisté ovocné šťávy
zeleninové šťávy
káva
kakao
víno
šampaňské
Prosecco
Ovlivněno také? Zjistěte: "Potravinové nesnášenlivosti, jak si vyzkoušet", dr. Sigrid Steeb, Schlütersche, 19, 95 eur.
