Fotografie: istock
Muffiny s čerstvými švestkami, špetkou skořice a křupavými ořechy - právě pro první podzimní dny!
Hach, venku to začíná být velmi podzimní, listy mění barvu a máte doma příjemnou neděli. Jsou to samozřejmě ty nejkrásnější, když voní čerstvě upečeným dortem v celém domě. A proto pro vás máme dnes ještě pěkný podzimní recept na muffiny. Super snadné a především chutné!
Potřebujete: 300 gramů čerstvých švestek 125 gramů másla 3 vejce (M) 250 gramů mouky 1 prášek do pečiva 50 gramů vlašských ořechů 70 gramů cukru 75 ml mléka 1 lžíce medu 5 tb skořice | 1 špetka soli 1 balení vanilkového cukru | muffin poháry
Nejprve umyjte švestky, zalijte je a nakrájejte na malé kousky. Potom trochu nakrájejte vlašské ořechy a karamelizujte s medem na pánvi. Nyní odložte ořechy, aby vychladly. Předehřejte troubu na 150 stupňů (konvekce).
Ručním mixérem porazte máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl, dokud se nenapění. Míchejte vejce po jednom. Nyní smíchejte mouku, prášek do pečiva a skořici a promíchejte spolu s mlékem pod těsto. Dále pečlivě prořezávejte švestky a ořechová jádra. Nyní stačí vložit papírové muffinové misky do muffinového cínu, přidat těsto asi 2/3 a vložit podzimní koláče do trouby na 20 minut.
Vyjměte muffiny z trouby, nechte je vychladnout a poté je uvolněte ze zásobníku na muffiny. Je-li to žádoucí, rozetřete práškový cukr a skořici nebo na něj nasaďte víčko crème fraiche.
Chutná stejně dobře jako šustění podzimní listí pod zvukem bot. Yum!
