Fotografie: RFF
meruňkový koláč
Náš oblíbený meruňkový koláč: Aromatické meruňky, zapuštěné do tvarohového krému - přelité ořechovými pistáciovými oříšky. Neodolatelně dobrý!
Koláč je malá sestra dortu - jemně něžná a nebeská v pořádku. Naše oblíbené jídlo: ovocně čerstvý meruňkový koláč.
Nejchutnější trio v létě: aromatické meruňky, zapuštěné do tvarohového krému zdobeného ořechovými jádry pistácie. Díky našemu meruňkovému koláčku vychází slunce!
Užíváme si meruňkovou sezónu naplno a těšíme se na neodolatelně lahodný meruňkový koláč - rafinovaný s kopií smetany a rafinovaný s nádechem vanilky. Potěšení z koláče potěšující sluncem chutná takto!
Meruňkový koláč recept
Ingredience (12 kusů)
125 g mouky, 100 g másla, 35 g mletých mandlí s kůží, 1 špetka soli, 30 g práškového cukru, 500 g meruněk, 3 vejce, 500 g nízkotučného kvarku, 175 g zakysané smetany, 1 sáček vanilkového pudinkového prášku (na vaření), 125 g cukru, 150 g meruňkového džemu, 10 g pistácií, ořechů, lepicí fólie, papír na pečení, sušený hrášek
příprava
1. Vložte mouku, máslo do vloček, mandlí, soli, moučkového cukru a 2 polévkové lžíce vody do mísy. Nejprve pracujte s háčkem na těsto v mixéru na ruce a potom rukama na hladké těsto. Těsto zabalte do fólie a chlazte asi 2 hodiny.
2. Těsto rozvařte na pomoučeném pracovním povrchu (cca 28 cm). Vyrovnejte koláč s odklopným dnem (Ø 26 cm) s okrajem přitlačeným na místo. Vystřihněte kruh (asi 26 cm Ø) z kusu pečícího papíru a položte jej na podlahu. Umístěte hrášek na předehřátou troubu (sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) Pečte po dobu 10-12 minut.
3. Mezitím omýt meruňky, vyčistit, rozpůlit, odstranit kameny. Rozdělte poloviny na sloupy. Samostatná vejce. Žloutky, tvaroh, zakysaná smetana, pudingový prášek a cukr se umístí do mísy a smíchají se se šlehačkou ručního mixéru na homogenní hmotu. Beat vaječných bílků, dokud ztuhlé. Pod směs kvarků nalijte po částech. Vyjměte spodní část trouby, vyjměte pečicí papír a hrášek. Rozložte plátky meruněk na podlaze. Přidejte tvarohovou směs a vyhlaďte. Koláč vložte zpět do trouby a pečte přibližně 30 minut při stejné teplotě.
4. Vyjměte koláč z trouby a nechte jej vychladnout na drátěném stojanu. Zahřejte džem v pánvi a míchejte, dokud nebude hladký, vyjměte jej a nechte jej vychladnout asi 5 minut. Džem na lžičku rozprostřete lžičkou. Nasekejte pistácie a posypte je.
