Ryby jsou důležitým dodavatelem bílkovin a zároveň obsahují mnoho vitamínů. Vzhledem k vysokému obsahu nenasycených mastných kyselin je snadno stravitelná a je velmi vhodná pro zdravé vaření.
Ingredience (pro čtyři osoby)
- 2 lžičky olivového oleje
- 60 g žlutých hořčičných semen
- 2 polévkové lžíce hořčice Dijon
- 3 polévkové lžíce javorového sirupu
- 1 lžička balzamického octu
- 1/4 lžičky hrubé soli
- 1/4 lžička čerstvě mletého pepře
- 4 filety z lososa (každá asi 180 g)
příprava
- Olej zahřejte v malé, potažené pánvi na nízkém ohni. Přidejte hořčičná semínka a promíchejte. Zakryjte pánev a vařte, dokud zrna nezačnou praskat. Vypněte sporák, ale nechte pánev zakrytou, dokud se nezastaví praskání.
- Semena hořčice vložte do ploché mísy a smíchejte s hořčicí, javorovým sirupem, octem, solí a pepřem. Do této směsi přidejte filety z lososa a marinujte na obou stranách. Vložte do chladničky na 20 minut. Připravte gril v troubě.
- Vyjměte lososa z marinády a uložte jej. Vložte ryby do kastrolku a rozprostřete hořčičná semínka z marinády na filé z lososa.
- Gril po dobu pěti minut; pak rybu zakryjte kouskem hliníkové fólie a vařte dalších pět minut (pokud se vložíte vidličkou, měla by se rozpadat).
TIP: Jezte pomalu, abyste mohli cítit pocit sytosti - žaludku trvá 20 minut, než se do mozku vysílá signál „plný“. Když přestanete jíst, ušetříte 100 kalorií, jakmile se budete cítit nasyceni.
Doba přípravy:
45 minut
Nutriční informace (na porci):
- 330 kalorií
- 40% tuku (14, 7 g, z toho 1, 8 g nasyceného)
- 18 procent sacharidů (14, 7 g)
- 0, 3 g vlákniny
- 42 procent bílkovin (34, 4 gramů)
Kniha Doporučení:
Tento recept je převzat z kuchařky „Shape lowfat & easy“ (Weider Publications).
