Foto: © emmi - Fotolia.com
- Sladký lék
- Naše chuť si rychle zvykne na méně sladkosti
- Spotřebitelé chtějí potravinovou semafor
- Pasti na cukr
- Méně cukru
- Chytře zamaskované
Sladký lék
Každý den jíme sto gramů cukru. To je 33 kusů kostek cukru. Kdo teď nevěřícně zavrtí hlavou: vezmeme 27 kusů toho víceméně nevědomě. Co mnozí lidé nevědí (nebo rádi potlačují): Téměř ve všech zpracovaných potravinách je v něm cukr, i když vůbec nic nechutná. Nakládané okurky, hořčice, bramborový salát, hotová pizza, červené zelí, kečup - vše je sladeno a obvykle není příliš krátké. Například, kečup obsahuje 30 procent cukru, což usnadňuje porazit zmrzlinu. Problém: Z dlouhodobého hlediska náš organismus nedokáže zpracovat tolik sladkostí a onemocní. Počet diabetiků roste už léta, ale lékaři jsou zodpovědní za vysoký příjem cukru nejen za cukrovku a tukové játra, ale také za obezitu a související rizika, jako je srdeční infarkt a mozková mrtvice. "Pokud nebudeme brzy znovu promyslet a sníst méně cukru, náš zdravotní systém se v blízké budoucnosti zhroutí, " varuje. Matthias Riedl, odborník na výživu a diabetolog.
Naše chuť si rychle zvykne na méně sladkosti
20 až 30 gramů cukru denně Riedl za ospravedlnitelné, takže by to byly o dvě třetiny méně, než je průměrný člověk omítnutý. Jeho tip na začátek: „Pomalu snižujte kávu a čaj postupně méně sladce, zvyknete si na to velmi rychle.“ V určitém okamžiku pak objevíte skutečnou chuť nápoje a ani se mu tak nelíbí. Tento trik také pracuje s domácím jídlem a pečivem: Často lze množství cukru výrazně snížit. Lepší špetka, než lžíce doporučuje Riedl. "Tak se naučíš měnit sladkou chuť a můžeš udělat mnohem méně."
Je těžké se cukru vyhnout. Sladká pokušení lákají na každém rohu ulice. Občerstvení, koláče, zmrzlina a limonáda jsou vždy a všude dostupné. To se hodí k našemu způsobu života: jíme daleko častěji z domu než naši rodiče a stále více se uchylujeme k hotovému jídlu v každodenním spěchu. Již na snídani kukuřičné lupínky (obsah cukru: 37%) na stole, mezi tím to může být jako časy plátky mléka (29, 5%), a večer v kině okusujeme hranolky horkým máčením (33%). Není divu, že celosvětová spotřeba cukru se za 50 let ztrojnásobila a stále roste.
Spotřebitelé chtějí potravinovou semafor
Dokonce ani pravidelné konzumace ovoce nejsou na bezpečné straně. Protože i ovoce obsahuje cukr, sladší, tím více. „Německá společnost pro výživu doporučuje každý den pět porcí ovoce a zeleniny, “ říká dr. Riedl, „doporučení by ve skutečnosti mělo znamenat: porce ovoce a čtyři porce zeleniny.“
Protože s nadváhou a cukrovkou na celém světě roste, mnoho zemí již přemýšlí o vládních opatřeních, která by mohla snížit spotřebu cukru . Podle průzkumu zdravotního pojištění DKV, 74 procent Němců u všech potravinářských výrobků chce světlo semaforu, které na první pohled ukazuje, zda je cukr, tuk a sůl v červené nebo zelené oblasti. Zatím existuje taková známka pouze v Anglii. "Dokonce i v pekárně by mělo každé občerstvení vědět, kolik cukru a kalorií je v něm, " říká Dr. Riedl, „to by byl velký krok správným směrem.“ Do té doby pomáhá pouze jedna věc: informovat, vybírat moudře a často se zdržet .
Pasti na cukr
Žvýkací medvědi: 46% cukru
Jogurtové gumy: 71%
Coca-Cola: 11%
Ruský chléb: 51%
Müsli bar: 30 - 40%
Kečup z kari: 30%
Koktejlová omáčka: 10%
Červené zelí ve skle: 10%
Ovocný podmáslí: 11%
Balzamový obvaz: 14%
Kukuřičné vločky: 37%
Konzervovaný ananas: 20%
Nut nugátový krém: 58%
Lékořice: 78%
Méně cukru
Mozzarella: 1, 5%
Emmentaler: 0%
Jaterní klobása: 1%
Salám: 1, 5%
Země šunka: 0%
Dušená čočka v cínu: 1%
Schlemmerfilet: 1, 5%
Řepná polévka: 1%
Hotová pizza: 2 - 4%
Hamburger: 4%
Smetanový sýr: 3 - 7%
Přírodní jogurt: 5 - 7%
Bramborová kaše: 1%
Vídeňské klobásy: 0, 5%
(Další jídlo v šeku na www.ampelcheck.de )
Chytře zamaskované
U každého zpracovaného jídla musí být uvedeny složky. Cukr je však často skryt pod jiným názvem: glukózo-fruktózový sirup, invertní cukrový sirup, dextróza, maltodextrin, přírodní ovocná sladidla a laktóza. Po přidání jednotlivých odrůd získáte skutečný obsah cukru.
