10 věcí
Tak chutné a zdravé. A absolutně žádné výkrm.
- doba kamenná
- Med není stejný med
- konzistence
- přísady
- ctnost
- toxiny životního prostředí
- mrštit
- Kocovina?
- dentální hygiena
- skladování
doba kamenná
Člověk zná medově sladký „pilný produkt“ včel od doby kamenné. A dvojnásob si to užívejte, protože výroba medu je provozována profesionálně: 1, 3 kilogramu, Němci na obyvatele a rok. Protože domácí včelaři produkují pouze asi 20 procent požadovaného množství, většina pochází z Jižní a Střední Ameriky, východní Evropy, Indie a Vietnamu.
Med není stejný med
Kvetoucí med produkuje včely přidáním endogenních enzymů obsahujících enzymy z květového nektaru. Forest Honey, nicméně, z medovice, cukr-bohaté výkaly mšic. Pokud je med převážně jediného rostlinného druhu (pomerančový květ, jedle, kaštany, akácie nebo řepky), označuje se jako odrůdový med. Kvetoucí med chutná převážně jemně a sladce, lesní med je poměrně silný a trpký.
konzistence
Zda je tekutý, krémový nebo pevný, závisí na obsahu glukózy. Čím více v něm, tím rychleji krystalizuje med. Krystalizovaný med lze zkapalnit ve vodní lázni. Nezahřívejte nad 40 stupňů: jinak zničíte cenné ingredience.
přísady
Med se skládá z 80 procent cukru, a proto obsahuje spoustu kalorií (325 kcal na 100 g). Polovina cukru je fruktóza, proto med neumožňuje zvyšovat hladinu cukru v krvi tak rychle jako stolní cukr. Opatrnost je stále vhodná: med sladí méně než cukr. Pokud chcete stejnou sladkost, potřebujete více medu a nakonec získáte tolik nebo více kalorií.
ctnost
Léčivou sílu medu již uznal Hippokrat, který mu předepsal horečku a zranění. Staří olympionici pili medovou vodu, aby znovu získali svou sílu. Nové studie ukazují, že med má antibiotický účinek, inhibuje zánět. Vědci z University of Illinois zjistili, že med chrání před rakovinou, jako je ovoce, zelenina nebo červené víno. A v kousnutí hmyzem med pomáhá i křehké rty v zimě. Kromě toho tmavý med zpomaluje oxidaci špatného LDL cholesterolu. Čím tmavší med, tím větší účinek.
toxiny životního prostředí
Federální úřad pro veřejné zdraví zdůrazňuje, že v medu se vyskytuje jen malé množství znečišťujících látek. Je to proto, že je rostliny absorbují jen částečně a včely samotné jsou mimořádně citlivé na toxiny prostředí. Pokud si chcete být jisti, jděte na nezatížený organický med.
mrštit
Ujistěte se, že med je „vyhozen“. Tento proces vrhá med z plástve bez tepla, což chrání zdravé složky, jako jsou vitamíny a enzymy. Obzvláště vysoká kvalita: med kontrolovaný německým sdružením včelařů (zelený pruh).
Kocovina?
V noci, než se sklenka vína chytila příliš mnoho? Může zde pomoci med: fruktóza inhibuje uvolňování enzymu alkoholdehydrázy, která se vyskytuje během dehydratace vyvolané alkoholem v těle a je zodpovědná za bolesti hlavy. Pijte čaj a osladte každý šálek 1 čajovou lžičkou medu.
dentální hygiena
Kdo chce chránit zuby, měl by se uchýlit k medu. Podle vědců Nového Zélandu její enzymy a peroxid vodíku, který se rozkládá v dextróze, zastavují tvorbu zubního plaku a kyseliny na zubech. Čištění zubů však není nutné, protože cukr v medu upřednostňuje kaz!
skladování
Obzvláště výhodné: skladování. Nízký obsah vody a vysoký obsah cukru činí med téměř neurčitě stabilní - pokud je dobře utěsněn. Jinak čerpá vodu ze vzduchu nebo přijímá příchutě prostředí (např. Mýdlo, sýr, brambory). Přečtěte si více: Food of the Week - Honey Přečíst více: Honey - power from the hive Přečtěte si na Cosmpolitan Online: Dobrá nálada, kterou můžete jíst
