Dají se uhasená vejce snáze loupat?
Spor o vejce na snídani již rozpustil nějakou nedělní harmonii ve vzduchu. Měkké nebo tvrdé? Nebo spíše voskový? A nejprve otázka, zda byste měli vystrašit vejce po vaření nebo ne. Ale nepropadejte panice - poslední otázka, kterou nyní můžeme využít potenciál ke konfliktu.
Zaprvé, pokud nechcete sníst vejce po jídle přímo po vaření, měli byste raději udělat bez ochlazení. Studená voda může způsobit malé praskliny ve skořápce, které omezují trvanlivost ledu na dva dny. Proč? Protože bakterie mohou snadno proniknout do vajíčka.
Ale ještě jednou k původní otázce: Jsou uhasená vejce snáze loupatelná? Ne nutně! To, zda se vejce snadno loupe, obvykle závisí na věku vajíčka. V průběhu času vejce ztrácí vodu a oxid uhličitý, jak vzduch proniká skrz skořápku. Výsledkem je, že tenká vejce se stává pružnější a po deseti dnech se vejce snáze loupe. Pokud je však vejce čerstvé, skořápka se na vajíčko obvykle lepí pevněji.
A proč se vejce odkládá?
Pokud se vám líbí vaše vejce měkké nebo vzhůru, pak zhášení ledu dává smysl. Tím se proces vaření ukončí a vejce zůstane měkké nebo tvrdé, jak se vám nejvíce líbí.
Nejen vejce, ale také čerstvě upečený chléb a tento křupavý koláč s kukuřičnými lupínky dělají ráno perfektním.
