Fotografie: RFF
- Jahodový jogurt dort
- jahoda Charlotte
- Jahoda pot koláč
- Jahodový makarón dort z talíře
- Jahoda Brownie Pie
- Jahodový a borůvkový dort s borůvkovou pěnou
- Jahodový pudinkový dort z listu se sypáním
- Jahodové částice s bílými korálky
- Jahodový farmářský dort s piniovými oříšky
- Jahody vrstva koláč
- Jahodový banánový chléb s makadamiovou zakysanou smetanou
- Jahodový dort s nalitím citronu
- Jahodový koláč
- jahoda Eclairs
- Jahoda želé válet
- Jahodový dort z mascarpone
- Jahodový jogurt dort
- jahoda bábovka
- Strawberry Chocolate worm
- Kokosový jahodový koláč
- Potopený jahodový drobivý dort
- Strawberry Crumble-Trtchen
Recepty na dorty
To nejlepší v létě: kousek čerstvě upečeného jahodového koláče . Za slunečného odpoledne nebo teplého letního večera - malé plody jsou léčbou v teplých dnech.
Jahodový dort vůně léta - po prázdninách v zemi a svátcích s prarodiči. Malé plody chutnají obzvláště lahodně na bázi jemného piškotového dortu - stejně jako babička vždycky pečila. Naše recepty na jahodový dort zdokonalujeme sladkou čokoládou a ovocnou rebarborou . Takto chutná jahodová chuť!
Nikdo nedokáže odolat křupavému drobivému polevu nebo jemnému pečivu z křehké pečeně - kousek čerstvě upečeného jahodového koláče.
Jahodový jogurt dort
Ingredience (10 kusů)
75 g amarettini, 75 g másla, 100 g másla, 6 listů bílé želatiny, 500 g jahod, 500 g řeckého smetanového jogurtu, 50 g cukru, 1 balíček vanilinového cukru, strouhaný 1/3 citronu, 150 g šlehačky, 100 g bílé polevy, olej na dno formy, 1 mrazicí sáček, papír na pečení
příprava
1. Vložte sušenky do mrazicího sáčku a jemně rozdrťte válečkem. Zahrejte máslo a dobře promíchejte s drobky sušenky. Jemně rozprostřete dno misky pružiny (asi 20 cm Ø) pomocí oleje. Zatlačte hmotu omítky na rovnoměrnou zem. přibližně Chlazte 30 minut.
2. Namočte želatinu do studené vody. Omyjte 250 g jahod, dobře vypusťte, očistěte a protáhněte. Smíchejte jahodové pyré, jogurt, cukr, vanilinový cukr a citronovou kůru. Vyjměte želatinu, rozpusťte a smíchejte s asi 2 polévkovými lžícemi smetany. Zamíchejte do zbývajícího krému a nechte vychladnout asi 10 minut.
3. Smažte krém do ztuhnutí. Když krém začne gelovatět, složte ho. Odstraňte okraj formy pružiny z formy, odstraňte základnu strouhanky a zvedněte na talíř na dort. Dejte prsten dort kolem země a vyhlaďte jahodový jogurt krém. Udržujte dort studený po dobu nejméně 4 hodin.
4. Hrubě nasekejte polevu a roztavte ji na horké vodní lázni. Nanášejte polevu na plechovou nebo porcelánovou desku a uložte ji na chladné místo. Když je couverture pevná, použijte špachtli k jejímu zvlnění. Položte pečicí papír a uložte na chladné místo. Odstraňte zbývající couverture z talíře a vraťte se do mísy. Stranou body.
5. Omyjte 250 g jahod, dobře vypusťte a odložte 3 krásné jahody. Vyčistěte a rozpusťte zbývající jahody na polovinu. Vyjměte koláč z prstence na dortu. Rozložte jahody na dortu. Ozdobte všemi jahodami a čokoládovými kadeřemi. Těsně před podáváním roztavte zbývající polevu a nalejte do proužků na dort.
jahoda Charlotte
Ingredience (10 kusů)
6 listů želatiny, 600 g + 3 jahody, 25 g práškového cukru, 2 polévkové lžíce citronové šťávy, 1 vanilkový lusek, 400 g šlehačky, 20-24 malých kulatých máslových sušenek, 2 červené ovocné bonbóny, práškový cukr na popraskání, přilnavý film
příprava
1. Namočte želatinu do studené vody. Omyjte a vyčistěte 500 g jahod. Puree jahody, cukr a citronová šťáva. Vyjměte želatinu a roztavte v malém hrnci. Míchejte ve 3 polévkových lžičkách jahodového pyré a poté zamíchejte do zbývajícího pyré. Chlaďte pyré asi 10 minut, dokud nezačne gelovat.
2. Vyjměte vanilkovou podložku podélně a seškrábněte dřeň zadní stranou nože. Vložte vanilkový sýr a smetanu do vysoké mísy a bijte do ztuhnutí. Zvedněte krém pod jahodové pyré.
3. Omyjte, vyčistěte a nakrájejte 100 g jahod na malé kostky. Položte dno a okraj pánve s pružinovým tvarem (asi 20 cm Ø) na sušenky. přibližně Nalijte polovinu smetany a přidejte jahodové kostky. Zakryjte smetanou a sušenkami. Charlotte zakryjte fólií a chlazte alespoň 4 hodiny.
4. Opatrně uvolněte okraj pružiny. Polovinu nebo čtvrtiny jahod, podle velikosti, ozdobte Charlotte. Rozdělte bonbóny na kousky válečkem. Na Charlotte posypte kousky cukrovinek a posypte moučkovým cukrem.
Jahoda pot koláč
Ingredience (12 kusů)
2 vejce, 175 g cukru, 35 g mouky, 1 balíček vanilkové ochucené omáčky (na vaření), 1/2 lžičky prášku na pečení, 5 listů želatiny, 750 g potravinového kvarku, 1 balení vanilinového cukru, šťáva z 1/2 citronu, 200 g šlehačka, 750 g jahod, 1 balíček polevy „jahodová příchuť“, 1 lžička moučkového cukru, tuk pro plísně
příprava
1. Oddělte vejce. Beat vaječné bílky ztuhněte, nalijte do 50 g cukru. Zamíchejte žloutky. Smíchejte mouku, prášek z omáčky a prášek do pečiva, prosejte přes vaječnou hmotu a složte.
2. Namažte dno misky pružiny (asi 26 cm Ø). Naplňte sušenkovou směs do formy, vyhlaďte ji a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 15 minut, dokud se nezhnědne.
3. Vyjměte sušenku z trouby, vyjměte ji z okraje a nechte ji vychladnout. Namočte želatinu do studené vody. Tvaroh, smíchejte 100 g cukru, vanilinového cukru a citronové šťávy. Melt stiskl želatinu v malém hrnci. Zamíchejte ve 3 polévkových lžičkách kvarkového krému a poté zamíchejte do zbývajícího krému. Beat krém, dokud ztuhlý a dát ji pod krém.
4. Okolo sušenky dejte prsten s dortem, nalijte do krému a vyhlaďte. Dort vařte asi 4 hodiny. Omyjte, vyčistěte a rozpůlte 600 g jahod nebo je rozdělte na čtvrtiny. Jakmile jahody začnou gelovat, rozložte jahody na smetaně a koláč opět vychladněte.
5. Přibližně 1 hodinu před koncem doby chlazení Nalijte koláč, 25 g cukru a 200 ml studené vody v malém hrnci, dokud nebude hladký. Směs se za stálého míchání zahřeje a přivede k varu. Odstraňte pánev z horka a posypte lžičkou na jahody. Nechte dort znovu vychladnout.
6. Omyjte a vyčistěte 150 g jahod. Puree jahody a moučkový cukr. Odstraňte prsten s dortem a uspořádejte dort na talíř. Těsně před podáváním rozložte jahodovou omáčku na jahody.
Jahodový makarón dort z talíře
Ingredience (30 kusů)
1 kg jahod, 1 kg rebarbory, 200 g strouhaného kokosu, 575 g cukru, 500 g crème fraîche, 400 g másla, 1 balení vanilinového cukru, 1 pinčová sůl, 8 vajec, 500 g mouky, 1 prášek do pečiva, 150 g jahody Džem, tuk a mouka na tukovou pánev
příprava
1. Jahody umýt, očistit a čtvrtletit. Vyčistěte rebarbora, umyjte ji a nakrájejte na kousky. Smíchejte strouhaný kokos s 175 g cukru, zamíchejte v crème fraîche. Tuk, 400 g cukru, vanilinový cukr a sůl namažte rozšleháním ručního mixéru až do zpěnění. Míchejte vejce po sobě. Smíchejte mouku a prášek do pečiva, promíchejte. Namažte tučnou pánev v troubě (asi 32 x 39 cm) a prach namažte moukou. Přidejte těsto a hladké.
2. Marmeládu zamíchejte, dokud není hladká a smíchejte s ovocem. Distribuujte rovnoměrně na těsto. Distribuujte směs kokosu v kuličkách. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) na spodní kolejnici asi 1 hodinu. Vyjměte koláč z trouby a nechte vychladnout na drátěném stojanu. Nakrájíme na kousky.
Jahoda Brownie Pie
Ingredience (16 kusů)
225 g tmavé čokolády (72% kakaa), 225 g másla, 4 vejce, 85 g cukru, 100 g hnědého cukru, 75 g mandlí bez kůže, 60 g mouky, 1 polévková lžíce kakaa, 1 polévková lžíce prášku, 250 g libového kvarku, 50 g moučkový cukr, 175 g rama smetanové pokuty pro šlehání, 300 g jahod, tuku a mouky do plísní
příprava
1. Nasekejte asi 175 g čokolády, roztavte tukem na horké vodní lázni. Sejměte to a nechte ho trochu vychladnout. Rozšlehejte vejce ve velké míse. Přidáme oba druhy cukru a bič asi 1 minutu šlehačkou ručního mixéru. Vmíchejte směs čokolády a másla. Nasekané mandle a zhruba 50 g čokolády. Smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva a krátce zamíchejte. Přidejte mandle a čokoládu.
2. Těsto vložte do promazané, moukou odpružené pružiny (průměr 26 cm) a vyhlaďte. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 20 minut. Vyjměte a nechte vychladnout na drátěném stojanu.
3. Zamíchejte tvaroh a moučkový cukr v misce do hladka. Beat Cremefine rozšlehejte míchačkou do tuhosti a umístěte pod směs kvarků. Koláč rozprostřete smetanou a nechte jej ztuhnout asi 30 minut.
4. Mezitím vyčistěte, umyjte a rozpůlte jahody. Vyjměte koláč z formy a uspořádejte na talíř. Distribuujte jahody na krémovém sýru.
Jahodový a borůvkový dort s borůvkovou pěnou
Ingredience (12 kusů)
250 g tmavé čokoládové polevy, 20 g kokosového tuku, 150 g kukuřičných lupínků, 8 listů želatiny, 500 g jahod, 525 g smetanového sýra, 75 g cukru, 400 g šlehačky, šťávy z 1/2 citronu, 1 balení vanilinového cukru, 5 lžic sirupu bazalky, 100 g ostružin, 50 g borůvek, sáček
příprava
1. Nakrájejte polevu na dno a roztavte ji s kokosovým olejem na teplé vodní lázni. Kukuřičné lupínky přidejte do čokolády a dobře promíchejte. Spodní část pružiny (26 cm Ø) otřete olejem. Přidejte směs kukuřičné lupínky, pevně ji zatlačte a nechte asi 30 minut vychladnout.
2. Namočte 2 listy želatiny do studené vody. Vyčistěte, omyjte a protáhněte 100 g jahod. Smíchejte 175 g smetanového sýra, jahodového pyré a 25 g cukru do hladka. Vyjměte želatinu, rozpusťte a zamíchejte ve 3 polévkových lžičkách smetanového sýra, poté zamíchejte do zbývající smetany. přibližně Chlazte 10 minut. Porazte 100 g smetany do ztuhnutí. Když hmota začne gelovatět, jemně ji složte do šlehačky. Nalijte do sáčku s dírkou a stříkáním malých tufů na dně dortu. Zmrazte dort po dobu asi 20 minut.
3. Namočte 6 listů želatiny. 350 g smetanového sýra, 50 g cukru, citronové šťávy a vanilinového cukru míchejte do hladka. Zmáčkněte želatinu, zahřejte bazový květ, rozpusťte v ní želatinu. Zamíchejte ve 3 polévkových lžičkách smetanového sýra, poté zamíchejte do zbývající smetany. Nechte vychladnout asi 10 minut. Porazte 300 g smetany do ztuhnutí. Když se hmota smetanového sýra začne gelovatět, jemně složte do šlehačky. Opatrně rozetřete směs na dort s lžičkou. přibližně Chlazte 2 hodiny.
4. Vyčistěte a umyjte 400 g jahod. Na polovinu velké jahody. Umýt a číst ostružiny a borůvky. Rozložte bobule na dortu.
Jahodový pudinkový dort z listu se sypáním
Ingredience (24 kusů)
1 kg jahod, 750 g mouky, 500 g másla, 250 g cukru, 1 pinch sůl, 1 balíček vanilinového cukru, 2 sáčky pudinková krémová rezistence „vanilková příchuť“ (bez vaření), 500 ml mléka, práškový cukr na popraskání, tuk na plech na pečení
příprava
1. Omyjte bobule, vypusťte, očistěte a kostky nahraďte zhruba.
2. Pro rozpadající se mouku přidejte tuk do vloček, cukru, soli, vanilinového cukru do velké míchací mísy. Smíchejte s háčky na těsto z ručního mixéru. Poté zpracovejte rukama a posypte. Krémový krém a mléko porazte šlehačkou ručního mixéru po dobu alespoň 1 minuty, dokud krém neztuhne.
3. Rozložte 2/3 drobky na mastný plech na pečení (32 x 39 cm) a rukama zatlačte na podlahu. Rozložte pudinkovou smetanu a jahody jeden po druhém na podnosu. Rovnoměrně posypte zbývající drobky.
4. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 1 hodiny. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout a nakrájejte na kousky. Prach s moučkovým cukrem. Chutná smetana.
Jahodové částice s bílým křížovým dnem
Ingredience (12 kusů)
450 g bílé čokolády, 150 g kukuřičných lupínků, 4 listy želatiny, 650 g jahod, 50 g práškového cukru, 1 balení vanilinového cukru, 250 g mascarpone, 100 g krémového kvarku, 200 g šlehačky, 2 lžíce jahodové pomazánky, papír na pečení
příprava
1. Nasekejte čokoládu a roztavte ji na horké vodní lázni. Kukuřičné lupínky přidejte do čokolády a dobře promíchejte. Na desku položte papír na pečení, 12 kruhů pomocí sklenice (asi 9 cm Ø) na papír na pečení. Otočte papír na pečení. Rozdělte kukuřičné vločky do kruhů. Nechejte dna vychladnout asi 15 minut.
2. Namočte želatinu do studené vody. Omyjte a vyčistěte jahody. Polovinu 500g jahod rozdělte na plátky a odložte stranou. Puree 150 g jahod, práškového cukru a vanilinového cukru. Smíchejte mascarpone a tvaroh, zamíchejte pyré. Beat krém velmi ztuhlý. Dobře stiskněte želatinu a opatrně rozpusťte. Vmíchejte trochu jahodového krému, pak vše promíchejte pod zbývající smetanu, složte do smetany. Udržujte v chladu, dokud se krém nepatrně napne.
3. Rozetřete krém na kukuřičné lupínky a ozdobte jahodovými plátky. Koláče nechte vychladnout asi 30 minut. Jahodová pomazánka hladce promíchejte a jahody opatrně kartáčujte. Doručte koláče okamžitě.
Jahodový farmářský dort s piniovými oříšky
Ingredience (16 kusů)
1 kg jahod, 200 g měkkého másla, 150 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, 1 špetková sůl, 4 vejce, 100 g kukuřičného škrobu, 200 g mouky, 3 lžičky prášku do pečiva, 50 g hnědého cukru, 50 g piniových oříšků, tuk a mouka pro tvar, hliníková fólie
příprava
1. Jahody umýt a dobře vypustit na kuchyňský papír. Jahody vyčistěte a na polovinu nebo čtvrtinu podle velikosti.
2. Zamíchejte máslo, cukr, vanilinový cukr a sůl šlehačkou mixéru po dobu 4-5 minut, až do smetany. Míchejte vejce a 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu za sebou. Mouku, zbývající škrob a prášek do pečiva smíchejte a krátce zamíchejte.
3. Těsto vložte do mastné pružinové desky s rozstřikovanou moukou (asi 30 cm Ø) a vyhlaďte ji. Rozložte jahody na těsto. Posypte piniovými oříšky a hnědým cukrem a pečte na střední kolejnici v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) 40-50 minut (vzorek tyčinky). Pokud je povrch příliš tmavý, možná budete muset za posledních 10 minut zakrýt hliníkovou fólií.
4. Vyjměte koláč a nechte vychladnout na drátěném stojanu. Vyjměte koláč z formy a prach s moučkovým cukrem. Chutná šlehačka.
Jahody vrstva koláč
Ingredience (12 kusů)
4 vejce, 2 sáčky vanilinového cukru, 100 g + 8 lžíce cukru, 1 pinch sůl, 100 g mouky, 30 g + 3 lžíce kukuřičného škrobu, 2 lžíce prášku do pečiva, 50 g lískových vloček, 850 g jahod, šťáva z 1 citronu, 400 g Smetanový sýr s dvojitým krémem, 2 sáčky krémové firmy, 250 g šlehačky, moučkový cukr k poprašení, tuk pro jarní formu
příprava
1. Oddělte 2 vejce. Beat vaječných bílků, 1 balení vanilin cukru, 50 g cukru, 2 polévkové lžíce studené vody a soli se šlehačkou mixéru. Zamíchejte žloutky. Smíchejte 50 g mouky, 15 g škrobu a 1 lžičkový prášek do pečiva, restujte po částech a pečlivě složte.
2. Namažte spodní část pružiny (20 cm Ø). Přidejte sušenkovou směs, vyhlaďte a posypte 25 g lískových vloček. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu přibližně 12 minut. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout, uvolněte z formy a nechte vychladnout. Omyjte formulář. Připravte druhý piškotový dort jako první a péct. Vyjměte, nechte vychladnout, uvolněte z formy a nechte vychladnout.
3. Omyjte, vyčistěte a nakrájejte jahody. Puree 350 g jahod. Puree, vařte 4 lžíce cukru a citronové šťávy. Míchejte 2 polévkové lžíce vody a 3 polévkové lžíce škrobu, dokud není hladký. Zamíchejte ve vroucím pyré, přiveďte k varu a za míchání vařte asi 1 minutu. Vyjměte z tepla a nechte jej asi 10 minut vychladnout. Čtvrtiny zbývající jahody a promíchejte jahodovou omáčkou. Nechejte vychladnout a několikrát jemně promíchejte.
4. Důlky sušenek rozpůlte jednou vodorovně. Smetanový sýr míchejte se 4 polévkovými lžícemi cukru, dokud není hladký, a zamíchejte v 1 balení stabilizátoru smetany. Krém ztuhněte (ne příliš ztuhlý) a nechte ho stékat v 1 sáčku smetany. Zvedněte smetanu pod smetanovým sýrem. Na piškotový dort rozetřete 1/3 jahod, posypte 1/3 smetanového sýra a opatrně rozetřete. Nahoře položte další piškotový dort, lehce stiskněte a zpracujte také další 2 vrstvy a zakončete horním dnem. Udržujte dort studený po dobu alespoň 1 hodiny a prach s moučkovým cukrem.
Jahodový banánový chléb s makadamiovou zakysanou smetanou
Ingredience (15 kusů)
300 g jahod, 3 banány, 1 lžíce citronové šťávy, 250 g + 3 lžíce cukru, 250 g mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 3 vejce, 125 ml mléka, 125 ml oleje, 100 g jader makadamových ořechů, 400 g zakysané smetany, 2 lžíce moučkového cukru, pečící papír
příprava
1. Jahody umýt, vyčistit a snížit na polovinu. Oloupejte banány, nakrájejte 2 banány na malé kousky, nakrájejte 1 banán a pokapejte citronovou šťávou. Smíchejte kousky banánů s 250 g cukru se šlehačkou ručního mixéru. Smíchejte mouku a prášek do pečiva. Do banánové směsi vmíchejte vejce, mléko a olej. Míchejte v moučné směsi.
2. Na pečicí papír položte velkou krabici (11, 5 x 32 cm) a těsto rovnoměrně rozložte. Distribuujte jahody a banánové plátky nahoře. Pečte koláč v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 65 minut.
3. Karamelizujte 3 polévkové lžíce cukru a 1 polévkovou lžíci vody, zamíchejte do makadamových ořechů. Rozložte na kousek pečícího papíru a nechte vychladnout. Připravte kyselou smetanu a moučkový cukr asi 3 minuty. Macadamia ořechy nakrájejte, zamíchejte a podávejte.
Jahodová velryba s nalitím citronu
Ingredience (12 kusů)
200 g mouky, 40 g cukru, 3 vejce, 1/2 kostky čerstvých kvasinek, 40 g másla, 100 ml mléka, 1 organický citron, 250 g zakysané smetany, 2 sáčky vanilinový cukr, 700 g jahod, 4 lžíce zátky šťávy, 4 EL meruňkový džem, tuk na plísně, mouka na pracovní plochu, hliníková fólie
příprava
1. Do mísy vložte mouku, 30 g cukru a 1 vejce. Smíchejte droždí a 10 g cukru v šálku, dokud nebudou kvasnice tekuté. Rozpusťte máslo, přidejte mléko a přidejte vlažnou směs a droždí do mouky v misce. Hnětací háky na hnětači míchejte po dobu 2-3 minut. Těsto lehce poprašte moukou a přikryjte na teplém místě asi 30 minut.
2. Omyjte citron, jemně nastrouhejte pokožku, citron na polovinu a vytlačte šťávu. Smíchejte zakysanou smetanu, vanilkový cukr, 2 vejce, citronovou šťávu a kůru. Jahody umýt, očistit, čtvrtletní a smíchat se 3 polévkovými lžícemi zátky. Dobře namažte pružinovou desku (30 cm Ø). Těsto lehce promíchejte na dobře flourovaném pracovním povrchu a vtlačte jej do tvaru mouky. Těsto zatlačte na okraj (asi 3 cm).
3. Posypte dno zátkou s 1 polévkovou lžičkou. Rozložte jahody nahoře a rovnoměrně nalijte odlitek. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 40 minut, po přibližně 20 minutách překryjte okraj fólií. vyjměte a nechte vychladnout. Těsně před servírováním uvařte džem v malém hrnci a povlečte pšenici. Podávejte lehce teplé nebo studené.
Jahodový koláč
Ingredience (10 kusů)
3 vejce, 80 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, 1 špetková sůl, 75 g mouky, 25 g kukuřičného škrobu, 1 čajová lžička prášek do pečiva, 200 g jahodové ovocné pomazánky (bez kousků a semen), 3 balení (à 175 g) sýr s dvojitým krémem, 75 g práškového cukru, 1 polévková lžíce červené řepy, asi 6 jahod, papír na pečení, špejle
příprava
1. Oddělte vejce. Beat vaječných bílků, dokud ztuhlé. Do směsi přidejte cukr, vanilinový cukr a sůl. Přidejte žloutek a krátce zamíchejte. Smíchejte mouku, škrob a prášek do pečiva, prosévejte a složte. Na zemi položte pekařský papír (18 cm Ø, vysoký okraj) pekařským papírem. Přidejte hmotnost a hladkost. Pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 25-30 minut. Nechte vychladnout na drátěném stojanu.
2. Odstraňte zeminu z formy a dvakrát ji vodorovně ořízněte. Ovoce míchejte do hladka. přibližně polovina ve spodním patře, takže malý okraj je volný. Umístěte prostřední půdu na vrchol. Rozložte zbývající ovoce rozprostřené po zemi a položte na podlahu.
3. Smetanový sýr a moučkový cukr vyhlaďte šlehačkou ručního mixéru. Vmíchejte šťávu z červené řepy. Koláč se smetákem. S lžičkou zpět přes okraj a vytáhněte povrch dortu. Nechte dort vychladnout. Jahody umýt, dobře otřít. Dejte jahody na špízy. Těsně před podáváním nalepte jahodové špízy do dortu.
jahoda Eclairs
Ingredience (16 kusů)
1 sáček s vanilkovou příchutí (na vaření), 4-5 lžíce cukru, 525 ml mléka, 1 špetka soli, 100 g másla, 200 g meh, 4 vejce, 100 g tmavé čokolády, 25 g kokosového oleje, 500 g šlehačky, 2 sáčky krémového koláče, 500 g jahod, lepicí fólie, papír na pečení
příprava
1. Míchejte krémový prášek, 3 polévkové lžíce cukru a 100 ml mléka, dokud není hladký. Vařte 300 ml mléka v pánvi, vyjměte z ohně a zamíchejte do pudinkového prášku. Nasaďte zpět na horkou desku a za stálého míchání vařte asi 1 minutu. Nalijte pudink do mísy, zakryjte povrch přímo fólií a nechte vychladnout.
2. Do varu přiveďte 125 ml mléka, 125 ml vody, soli a tuku. Mouku přidejte najednou a míchejte míchací lžičkou, dokud se těsto nezvolí jako hrudka ze dna hrnce. Těsto vložte do mísy a okamžitě zamíchejte 1 vejce. přibližně Nechte 5 minut odpočinout a poté postupně promíchejte zbývající vejce.
3. Nalijte do potrubí s velkým otvorem (Ø 1, 5 cm). Na 2 s pekařským papírem vytvořené plechy na pečení (asi 34 x 41 cm), každý o délce 8 asi 10 cm, se aplikují silné proužky (zákusky). Pečte jeden po druhém v předehřáté troubě, 2. stojan zespodu (elektrický sporák: 225 ° C / cirkulující vzduch: 200 ° C / plyn: viz výrobce) Pečte po dobu 25-30 minut. Přibližně po 5 minutách vypněte troubu na (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) a dokončte pečení. Vyjměte zákusky z trouby a na polovinu je snižte vodorovně nůžkami. Nechte vychladnout na drátěném stojanu.
4. Rozbijte čokoládu na kousky a vložte do hrnce se 100 g smetany a kokosového tuku. Za stálého míchání roztavte na mírném ohni. Nechte glazuru vychladnout po dobu 10-15 minut. Horní poloviny zákusků zakryjte glazurou a nechte je zaschnout.
5. Bít 400 g smetany šlehačkou z ručního mixéru, dokud ztuhne, nalijte do fixátoru smetany. Krátce zamíchejte pudink rozšleháním ručního mixéru. Přidejte 2/3 krému a promíchejte. Přidejte zbývající třetinu krému a nechte vychladnout asi 10 minut.
6. Jahody umýt, dobře vypustit a vyčistit. Nakrájejte jahody na kousky, posypte 1-2 polévkovými lžičkami cukru a nechte 5-10 minut.
7. Naplňte krém na pudink do sáčku na pipetu s velkým výtokem hvězdy a posypte jako šňůru na spodní poloviny zákusku. Rozložte jahody nahoru a položte na ně čokoládová víčka. Podávejte okamžitě.
Jahoda želé válet
Ingredience (15 kusů)
4 vejce, sůl, 150 g cukru, 2 sáčky vanilinového cukru, 100 g mouky, 1 stupeň práškového sodového prášku, 6 listů želatiny, 450 g jahod, 250 g plnotučného mléčného jogurtu, 1 pomlčka citronové šťávy, 550 g šlehačky, cukr na utěrku, Pečicí papír
příprava
1. Oddělte vejce. Vejce bílků porazit 4 polévkovými lžičkami studené vody a špetkou soli se šlehačkou mixéru, poté přidat 100 g cukru a 1 balení vanilinového cukru. Vaječné žloutky zamíchejte jeden po druhém. Mouku a prášek do pečiva smíchejte, prosejte na vejce a přeložte. Pečicí plech (asi 32 x 39 cm) položte do pečícího papíru. Směs rovnoměrně rozetřete. Pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu přibližně 10 minut.
2. Vyjměte plechovku z trouby, položte sušenku na čajový ručník pokrytý cukrem a pečlivě oloupte pečicí papír. Rolujte z jedné dlouhé strany utěrkou a nechte ji asi 1 hodinu vychladnout.
3. Namočte želatinu do studené vody. Omyjte a vyčistěte jahody. Polovinu 250g jahod, protlaďte a smíchejte s jogurtem, 50g cukru a trochou citronové šťávy. Vyjměte želatinu, rozpusťte při nízkém zahřátí, zamíchejte asi 3 polévkové lžíce jogurtové směsi a poté promíchejte do zbývající směsi. přibližně Chlaďte po dobu 15 minut, dokud krém nezačne gelovat.
4. Pomocí metla mixéru porazte 300 g smetany. Směs jogurtu znovu promíchejte a poté složte do smetany. Rozbalte sušenkovou desku a rovnoměrně rozložte jahodovou náplň. Sušenku nakrájejte z dlouhé strany pomocí utěrky a nechte ji asi 2 hodiny vychladnout. Nakrájejte zbývající jahody. Porazte 250 g smetany a 1 balení vanilinového cukru, dokud neztuhne, přikryjeme jahodovými plátky.
Jahodový dort z mascarpone
Ingredience (16 kusů)
2 vejce, 175 g cukru, 1 balení vanilkového cukru, 50 g mouky, 25 g kukuřičného škrobu, 12 g kakaového prášku, 1 čajová lžička prášek do pečiva, 100 g lžička sušenky, 1 organická pomeranč, 5 listů bílé želatiny, 1, 2 kg jahod, 300 g šlehačka, 250 g mascarponu, 500 g odstředěného kvarku, 1 balíček vanilinového cukru, tuku a mouky na plísně
příprava
1. Oddělte vejce, rozšlehejte vejce a 3 polévkové lžíce vody, dokud neztuhne, poté přidejte 75 kapek cukru a vanilkového cukru. Přidejte žloutky jeden po druhém a porazte je. Mouku, škrob, kakao a prášek do pečiva smíchejte, přidejte do žloutku a jemně jej složte. Namažte dno misky pružiny (Ø 26 cm) a prach moukou. Vyplňte sušenkovou směs a vyhlaďte ji. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 20 minut. Okamžitě uvolněte připravenou zeminu nožem od okraje a nechte ji vychladnout ve formě na drátěném stojanu.
2. Sušenky umístěte vedle sebe do plochého, širokého tvaru. Omyjte pomerančové horké, osušte a jemně nasekejte polovinu pokožky. Vytlačte pomeranč, odměřte 100 ml šťávy a smíchejte s nastrouhanou kůrou. Sušte houbovou sušenku šťávou a nechte zakrýt.
3. Namočte želatinu do studené vody. Vyjměte základnu sušenky z formy, položte ji na talíř a položte prstenec na dort kolem dna. Jahody jemně umývejte, dobře vypusťte a vyčistěte. Vynětí půdy z produkce 500–600 g malých pěkných jahod. Kostky zbývající jahody.
4. Smažte krém do ztuhnutí. Smíchejte mascarpone, tvaroh, 100 g cukru a vanilinový cukr. Želatinu dobře přitlačte, rozpusťte na mírném ohni a promíchejte 1-2 polévkovými lžičkami krému mascarpone. Poté smíchejte želatinový krém do zbývajícího krému. Nejprve krém, pak jahodové kostky pod krémem. Položte polovinu smetany na piškotový dort a vyhlaďte. Položte houby houby na krém, přikryjte zbývajícím krémem a vyhlaďte. Celé jahody dejte do blízkosti smetany a lehce zatlačte. Dort vařte asi 4 hodiny. Uvolněte prsten s dortem a nakrájejte jej na kousky.
Jahodový jogurt dort
Ingredience (12 kusů)
3 vejce, 175 g cukru, 2 sáčky vanilinový cukr, 1 pinch sůl, 50 g mouky, 50 g mletých mandlí, 1 čajová lžička prášku do pečiva, 9 listů želatiny, 500 g jahod, 1 polévková lžíce moučky, 500 g plnotučného mléčného jogurtu, 500 g Šlehačka, 1 polévková lžíce mandlí, cukr k posypání, papír na pečení, lepicí fólie
příprava
1. Oddělte vejce. Bití vaječných bílků ztuhněte šlehačkou mixéru. Nakonec 75 g cukru, 1 balení vanilinového cukru a soli. Eelelbe jeden po druhém vyrazil. Mouku, mleté mandle a prášek do pečiva smíchejte, pak složte do hmoty vaječné pěny a jemně ji složte.
2. Umístěte sušenkovou směs na plech na pečení (32 x 39 cm) lemovaný pekařským papírem a vyhlaďte. Pečte v předehřáté troubě, prostředním stojanu (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu asi 8 minut. Nasaďte navlhčenou, lehce posypanou utěrku na čaj. Pečicí papír pečlivě odloupněte. Desku sušenky zabalte do vlhkého hadříku a nechte vychladnout.
3. Namočte želatinu. Jahody umýt, očistit, osušit je a nakrájet na polovinu na tenké plátky. Puree zbytečné jahody s moučkovým cukrem. Sušenku nakrájejte na 3 proužky (27 x 10 cm, 28 x 11 cm, 29 x 12 cm). Opláchněte krabici (31 cm na délku, objem 2, 75 litru) vodou a rozložte fólií. Vložte nejmenší sušenkovou lištu.
4. Smíchejte jogurt se 100 g cukru. Beat 250 g smetany se šlehačkou mixéru. Dobře stiskněte želatinu a opatrně rozpusťte. Vmíchejte jogurt a vše promíchejte pod zbývající jogurt. Smíchejte 3/4 jogurtu s jahodovým pyré a přeložte do 3/4 šlehačky. Smíchejte zbývající jogurt s 50 g tekutého krému a přeložte do zbývajícího šlehačky.
5. Rozložte polovinu jahodového krému na sušenku a poté polovinu jahodových plátků. Vyhlaďte jogurtový krém nahoře a poté přikryjte prostředním piškotovým dortem, poté zbývajícími jahodovými plátky a zbývajícím jahodovým krémem. Nakonec přidejte poslední piškotový dort. přibližně Chlazte 2 hodiny.
6. Mandle pečte na pánvi bez tuku, vyjměte a nechte vychladnout. Beat 200g smetany a 1 sáček vanilinového cukru do ztuhnutí. Tvar kapky, odstraňte fólii. Lehce šlehačkou na dortu polévkovou lžící. Posypeme mandlemi.
jahoda bábovka
Ingredience (16 kusů)
1 kg jahod, 6 vajec, 150 g + 2 lžíce cukru, 2 sáčky vanilinový cukr, sůl, 125 g + 2 lžíce mouky, 75 g kukuřičného škrobu, 3 lžičky prášku na pečení, 75 g mletých mandlí, 1 láhev (250 ml) Rama Cremefine Vanilla, práškový cukr na poprašování, tuk a mouka na plísň, případně hliníková fólie
příprava
1. Jahody umýt, vyčlenit 2-3 krásné jahody se zelení. Vyčistěte zbývající jahody, nakrájejte jednu polovinu na hrubé kostky a druhou polovinu pyré.
2. Oddělte vejce. Rozšlehejte vaječné bílky a 6 polévkových lžic studené vody se šlehačkou mixéru, poté přidejte 150 g cukru, vanilinového cukru a špetku soli. Vaječné žloutky zamíchejte jeden po druhém. Smíchejte 125 g mouky, škrobu a prášku do pečiva, prosejte na vaječnou hmotu a pečlivě promíchejte s mandlemi. Proměňte jahodové kostky na 2 polévkové lžíce mouky a složte.
3. Gugelhupf tvoří (asi 2, 3 litru obsahu) mastný, prach s moukou. Těsto přidejte, vyhlaďte a pečte v předehřáté troubě (175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: úroveň 2) po dobu přibližně 50 minut (vzorek tyčinky!), Případně zakryjte fólií nebo pekáčem.
4. Vyjměte gugelhupf, odpočívejte na drátěném stojanu po dobu asi 10 minut ve formě. Nalijte dort, nechte vychladnout.
5. Smažte smetanovou vanilku, dokud neztuhne 2 polévkovými lžícemi cukru pod jahodami. Prachový gugelhupf s moučkovým cukrem, uspořádejte na talíř. Nasekejte zbývající jahody a ozdobte s nimi dort. Podávejte s jahodovým-vanilkovým krémem.
Erdbeer-Schokoladen-Schnecken
Zutaten (8 Stücke)
150 g Shortbread, ca. 30 g Butter, 7 Blatt weiße Gelatine, 400 g Erdbeeren, 1 TL + 75 g Zucker, 100 g Schlagsahne, 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, je ca. 50 g weiße und Zartbitterkuvertüre, Öl für die Springform, 1 großer Gefrierbeutel, Backpapier
příprava
1. Shortbread in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Boden einer Springform (18 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Bröselmasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. přibližně Chlazte 30 minut.
2. Namočte želatinu do studené vody. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 80 g Erdbeerpüree abwiegen, mit 1 TL Zucker und Gelatine verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.
3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. přibližně 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. přibližně die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.
4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.
Kokos-Erdbeer-Torte
Ingredience (16 kusů)
150 g Butter, 1 Packung (225 G) Kokoszwieback, 10 Blatt Gelatine, 600 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 500 g Dickmilch, 400 g Schlagsahne, 30 g Kokoschips, 150 g Erdbeer-Fruchtaufstrich, 1 EL Puderzucker, Öl für die Tortenplatte
příprava
1. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Zwiebäcke im Universalzerkleinerer fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Tortenplatte mit Öl einstreichen. Einen Torten- oder Springformring (26 cm Ø) daraufstellen. Bröselmasse hineingeben, zu einem flachen Boden drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Kalt stellen.
2. Namočte želatinu do studené vody. Erdbeeren waschen, 250 g Erdbeeren putzen, halbieren und beiseitestellen. Restliche Erdbeeren ebenfalls putzen, Zucker zufügen und fein pürieren, Dickmilch unterrühren. Sahne sehr steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und vorsichtig auflösen. Etwas Erdbeercreme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren, Sahne unterheben.
3. Creme auf den Boden geben, locker verstreichen. Beiseitegestellte Erdbeeren in der Mitte verteilen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Fruchtaufstrich erwärmen, kurz abkühlen lassen. Torte aus dem Ring lösen, Fruchtaufstrich darüberträufeln. Mit Kokoschips bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
Versunkener Erdbeer-Streuselkuchen
Ingredience (16 kusů)
25 g kandierter Ingwer, 150 g kalte + 150 g weiche Butter, 225 g Zucker, 350 g Zucker, Salz, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 4 Eier, 50 g Speisestärke, 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 1/2 Päckchen Backpulver, 500 g Erdbeeren, Fett und Mehl für die Form, Alufolie
příprava
1. Kandierten Ingwer fein hacken. Kalte Butter in Würfeln, 75 g Zucker, 225 g Mehl, 1 Prise Salz, kandierten und gemahlenen Ingwer erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.
2. Weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 125 g Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren.
3. Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute quadratische Springform (24 x 24 cm) geben, glatt streichen. Erdbeeren waschen, putzen, mit der Spitze nach oben nebeneinander leicht in den Teig drücken. Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen (nach ca. 40 Minuten abdecken). Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen.
Erdbeer-Crumble-Törtchen
Zutaten (4 Förmchen; 8 Stücke)
500 g Erdbeeren, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, abgeriebene Schale von 1 Limette, 1 Prise Salz, 150 g weiche Butter, 1 Ei, ca. 4 EL Paniermehl, 1-2 TL Puderzucker, Fett und Mehl für die Förmchen
příprava
1. Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Stücke schneiden.
2. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Limettenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.
3. 4 Tartelettförmchen mit Lift-off-Boden (Oberseite à ca. 12, 5 cm Ø, Boden ca. 11 cm Ø, mit einem ca. 3 cm hohen Rand!!!!) fetten und mit Mehl ausstäuben. Gut die Hälfte des Streuselteiges als Boden und Rand in die Förmchen drücken. Auf jeden Boden ca. 1 EL Paniermehl streuen und die Erdbeeren darauf verteilen. Mit dem übrigen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten backen. Crumble-Törtchen in den Förmchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Törtchen aus den Förmchen lösen, mit Puderzucker bestäuben und halbieren. Lauwarm oder ausgekühlt servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.
