Fotografie: RFF
- Venku do přírody
- Plněný piknikový chléb se syrovým jídlem
- Spanakópita (špenát v štrúdlovém těstě)
- Pizza muffiny
- Bramborový salát s chilli masovými kuličkami
- Barevný salát v ciabattě
- Domácí housky se smetanovým sýrem a lososovou náplní
- Kuskusový salát z okurky s mátovým krémovým sýrem
- Zábalky s náplní z hackového salátu
- Jahodový kuřecí sendvič s pepřovým smetanovým sýrem
- Jahodový dort ve sklenici
- Nektarinový salát s listovými těstíčky
- erdbaerchen
- Jahody a zázvor soda
Venku do přírody
Letní čas je piknikový čas. Saláty, sendviče a sladkosti - naše recepty na piknik se vyrábějí rychle. Sbalte piknikový koš a vyrazte do přírody!
Když sluneční paprsky na nose a stébla trávy lechtají pod nohama, pak piknikový čas! S zabaleným košem můžete vyjít do parku, na pláž nebo na louku. Které pochoutky si můžete vzít na piknik ?
Milované sendviče byly jednou. Naše recepty na piknik jsou nic jiného než nuda. Saláty, sendviče, sladkosti - vše se svědomím Něco a odpovídající píšťalka: jahoda se setkává s pepřem a nektarinek na mátě. Svátek na čerstvém vzduchu!
Upevněte piknikovou deku pod paži a koš na záda! Letní čas je piknikový čas! Velmi speciální piknik: Diner en blanc. Všechno v bílém!
Plněný piknikový chléb se syrovým jídlem
Ingredience (8 osob)
1 šarže chleba základní recept, 1 polévková lžíce ovesné vločky, 150 ml zakysané smetany, 3 polévkové lžíce nakrájené pažitky, 1 stroužky česneku, stříkající tabasco, sůl, paprika, zelenina v kouscích (celer, cherry rajčata, ředkvičky, mrkev, paprika, okurka), 2 vařená vejce
příprava
1. Připravte si pečivo podle pokynů a nechte ho jít. Krátce zamíchejte. Zformujte do koule a umístěte ji do čtvercové hluboké pánve (18 x 18 cm). Rozložte s tím podlahu. Kartáč s vodou a posypeme ovesné vločky nebo mouky. Nechte ho stoupat, dokud těsto nebude dvakrát větší. Pečte v předehřáté troubě při teplotě 200 ° C po dobu asi 30 minut, dokud při klepání nezní dutina chleba dutá. Nechte vychladnout na mřížce.
2. Smíchejte zakysanou smetanu, pažitku, česnek a tabasco a ochucte solí a pepřem. Naplňte ponor do sterilizovaného skla nebo malé plastové krabičky.
3. Když je chléb studený, odřízněte horní část víkem. Vyprázdněte chléb a vytvořte košík. Vložte dip a naplňte chléb zeleninou a vejci. Nasaďte víko a chléb zabalte do fólie nebo zavřete víko provázkem.
4. Drobky chleba lze zmrazit a použít pro další recepturu. Případně sušte drobky v troubě a udržujte je vzduchotěsné.
Spanakópita (špenát v štrúdlovém těstě)
Ingredience (24 kusů)
1 kg smažené špenátové listy, 2 malé cibule, 3 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, 1 filo pečivo, sůl, paprika, nastrouhaný muškátový oříšek, 1 stonek parapetu, 5 stonek petržele, 25 g strouhanky, 2 vejce, 5 lžiček. 150 g másla, 1 žloutku, 1 lžíce sezamu na posypání, mastnotu a mouku do plísní
příprava
1. Tání špenát. Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli jemně nasekáme, protlačte česnek přes česnekový lis. Zahřejte olej v květináči a smažte cibuli a česnek. Přidejte špenát a přikryjte, dušené asi 3 minuty.
2. Vyjměte pečivo z ledničky a nechte jej při pokojové teplotě asi 10 minut. Špenát osolíme, pepřem a muškátovým oříškem, dobře vysajte na sítu a nechte vychladnout.
3. Byliny, pat suché, vytrhněte letáky nebo vlajky ze stonků a zhruba je nasekejte. Odložte petrželku a posypte ji.
4. Rozpadněte ovčí sýr. Špenát důkladně vyjměte a nahrubo nasekejte. Smíchejte strouhanku, ovčí sýr, petržel, kopr, vejce a mléko, osolte, pepř a muškátový oříšek. Roztavené máslo. Rozviňte pečivo filo.
5. Na okraj rozetřete potaženou čtverečnou misku s prachem z mouky (20 x 20 cm) listem těsta. Těsto jemně rozprostřete trochou másla. Položte další 4 listy na vrchol a kartáčujte máslem. Naplňte špenátovou směsí a přidejte také zbývající listy těsta za současného kartáčování zbývajícím máslem. Odřízněte horní listy těsta na velikost tvaru, přeložte přes vyčnívající spodní listy těsta směrem do středu a zatlačte dolů. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu 25-30 minut.
6. Smíchejte žloutek a 1 čajovou lžičku vody. Po asi 20 minutách rozetřete víko těsta a posypte sezamovými semínky. Chop pita teplé a posypeme petrželkou.
Pizza muffiny
Složení (12 muffinů)
1 stroužek česneku, 1/2 červeného a zeleného pepře, 1 kukuřičná kukuřice, 100 g goude sýru, 4 vejce, 100 g zakysané smetany, 100 ml olivového oleje, 200 g mouky, 1 paket na pečení, sůl, pepř, 50 g salámu v tenkých plátech, Papírové kelímky na muffiny
příprava
1. Oloupejte česnek a jemně nasekejte. Vyčistěte, umyjte a jemně nasekejte papriku. Vypusťte kukuřici v síto dobře. Roštový sýr zhruba. Vejce, zakysanou smetanu a olej smíchejte šlehačkou mixéru. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, 1 lžičku soli a pepř.
2. Zamíchejte všechny ingredience a vložte do misek muffinového podnosu. Salám nakrájejte na kostky a rozprostřete na muffiny. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu 25-30 minut.
3. Muffiny nechte v misce asi 10 minut, opatrně je vyjměte z jamek a nechte vychladnout na drátěném stojanu. Chutná grilovaná omáčka a zakysaná smetana s paprikou.
Bramborový salát s chilli masovými kuličkami
Ingredience (4 osoby)
800 g malých nových brambor, 1/8 l zeleniny, 4 lžíce bílého vinného octa, cukr, pepř, 1 kukuřičná kukuřice, 6 lžíce oleje, 2 malé červené chilli papričky, 500 g míchaného mletého masa, 1 lžíce středně horké hořčice, 4 e strouhanka, 1 Vejce, sůl, růžová paprika, 1 svazek ředkviček, 1/2 okurky, 3 jarní cibulky, 1 baby římský salát, 8 stopek oregana, 100 g zakysané smetany, 200 g plnotučného mléčného jogurtu, 125 g sýra gouda
příprava
1. Brambory umyjte a vařte ve vodě asi 20 minut. Vypusťte, uhaste, oloupejte a možná polovinu. Vařte vývar a 2 polévkové lžíce oleje, osolte 3 polévkové lžíce octa, cukru a pepře. Nalijte brambory vývarem a nechte asi 30 minut. Vypusťte kukuřici na sítu.
2. Omyjte chilli, nakrájejte na polovinu a odstraňte semena. Chilli chilli. Uhněte hack, hořčici, chilli, strouhanku a vejce a dochutíme solí, pepřem a paprikou. Z mleté mokré ruce tvoří asi 12 masových kuliček. Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje ve 2 pánvích a opečte masové kuličky na pánvi po dobu 8-10 minut (nebo na grilu na grilu).
3. Praní, čištění a ředkvičky. Okurku umyjte, očistěte a nakrájejte na tenké plátky nebo rovinu. Očistěte a umyjte jarní cibulku a nakrájejte na tenké kroužky. Salát očistěte, omyjte a nakrájejte na kousky. Oregano umyjte, protřepejte jej a zhruba nasekejte listy 4 stonků. Schmand, nasekané oregano, 1 polévková lžíce octa a jogurtová směs. Dochutíme solí, pepřem a cukrem.
4. Smíchejte brambory, hlávkový salát, ředkvičky, jarní cibulku a plátky okurky a ochucte solí a pepřem. Roštový sýr. Uspořádejte salát a masové kuličky. Na salát položte jogurtovou omáčku a posypte sýrem. Jiná jogurtová omáčka extra bohatá. Ozdobte oreganem.
Barevný salát v ciabattě
Ingredience (4 osoby)
1 čerstvá ciabatta, přibližně 50 g másla, 300 g uzeného lososa, 4-5 lžíce oleje, 600 g barevné papriky, 250 g okurky, 150 g ředkvičky, 1 mini římský salát, 1 střední dvojitý bob, 3 lžíce balsamico, sůl, Pepř, 125 g salátové majonézy, 80 g rajčatového kečupu, 2 lžíce mléka, asi 1 lžíce Worcestershire omáčka, asi 1/2 lžičky cukru
příprava
1. Odřízněte víko od chleba směrem do středu ve tvaru klínu. Odřízněte víko na malé kostky. Roztavte máslo na velké pánvi a pečte kostky chleba a křupavě hnědé. Vyjměte z pánve a nechte vychladnout. Cut nakrájený na Kasselera. Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje na pánvi a smažte kasseler po dobu 4-5 minut, otočte jej. Nechte také vychladnout.
2. Vyčistěte, umyjte a vypusťte papriku, okurku, ředkvičky a římský salát. Nakrájejte papriky a nakrájejte ředkvičky na plátky. Čtvrtinu okurky a nakrájejte na ni. Nakrájejte salát na proužky. Oloupejte cibuli a kostky.
3. Smíchejte ocet, sůl, pepř a cibuli. Přidejte 2-3 polévkové lžíce oleje. Smíchejte papriky, okurky, ředkvičky, hlávkový salát a slaninu s octem a vinaigrette. Chléb naplňte velkým množstvím salátu. Vložte zbývající salát do mísy.
4. Smíchejte majonézu, kečup a mléko. Dochutíme omáčkou Worcestershire, solí, pepřem a cukrem. Nalijte část koktejlové omáčky na salát v chlebu a posypte krutony. Chléb nakrájejte na 4 kusy. Přidejte zbývající omáčku a krutony a zbytek salátu.
Domácí housky se smetanovým sýrem a lososovou náplní
Ingredience (9 osob)
1 množství chlebového těsta základní recept, 1 vejce, 1 lžíce sezamu, 150 g uzeného lososa, 200 g smetanového sýra, 2 lžíce nakrájeného kopru, mísa 1/2 organického citronu, čerstvě mletá paprika, 1/2 okurka
příprava
1. Připravte chlebové těsto podle pokynů a pusťte ho. Krátce zamíchejte. Rozdělte těsto na stejné kousky a tvar na koule. Uspořádejte na namazaný pekáč ve třech řadách tak, aby se koule jen dotkly. Nechte zakrýt, dokud koule nejsou dvakrát tak velké. Kartáč se šlehačkou a posypeme sezamovými semínky. Pečte v předehřáté troubě při 200 ° C po dobu asi 30 minut, dokud chléb nezní dutě, když klepete na dno. Nechte vychladnout na mřížce.
2. Nakrájený uzený losos nakrájejte na malé kousky. Smíchejte se smetanovým sýrem, koprem a citronovou kůrou. Dochutíme pepřem.
3. Chléb nakrájejte napříč a dolním polovinu smíchejte smetanovým sýrem. Pak plátky okurky. Zbývající smetanový sýr rozetřete na řezanou stranu druhé poloviny chleba a chléb dejte dohromady. Sloužit v jednotlivých rolích.
Kuskusový salát z okurky s mátovým krémovým sýrem
Ingredience (4 osoby)
Sůl, 5 lžíce olivového oleje, 250 g kuskusu, 25 g másla, 1/2 okurky, 150 g jarní cibule, 200 g římského salátu, 1/2 parta máty peprné, 2 limety, pepř, 1/4 lžičky kmínu, 200 g granulovaného smetanového sýra
příprava
1. Vařte 250 ml slané vody. Vyjměte nádobu z tepla. Za míchání přidejte 1 polévkovou lžíci oleje a kuskusu. Nechte bobtnat v uzavřené nádobě asi 4 minuty. Přidejte máslo a uvolněte kuskus vidličkou při distribuci rozpuštěného másla.
2. Okurku umyjte, očistěte, podélně ji kostky rozkrájejte a nakrájejte. Očistěte a umyjte jarní cibulku a nakrájejte na jemné kroužky. Salát očistěte, omyjte, protřepejte a nakrájejte na proužky. Omyjte mátu, protřepejte ji, vytrhejte listy ze stonků a nakrájejte. Polovinu vápna a šťávu vytlačte.
3. Rozšlehejte limetkovou šťávu a 4 polévkové lžíce olivového oleje. Dochutíme solí, pepřem a kmínem. Kuskus, okurka, máta, asi 1/4 pro sýr, jarní cibulku a marinádu. Dochutíme solí a pepřem.
4. Smíchejte sýr a zbytky máty, osolte pepřem. Uspořádejte salát a rozpadněte sýr. Chutná tenký chléb.
Zábalky s náplní z hackového salátu
Ingredience (4 osoby)
1 malá cibule, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce oleje, 400 g smíšeného mletého masa, sůl, pepř, 1/2 ledového hlávkového salátu, 1 balení zábalů, 4 polévkové lžíce rajčatového pyré, 200 g kozí smetany, pergamen, dárková stuha nebo kuchyňská příze
příprava
1. Oloupejte cibuli, jemně kostky. Oloupejte česnek, jemně nasekejte. Zahřívejte olej ve velké nepřilnavé pánvi. Zasekněte ho silným žárem za stálého míchání po dobu 6-8 minut. Asi po 4 minutách přidejte cibuli a česnek. Dochutíme solí a pepřem. Nechte ho vychladnout na rovném talíři.
2. Mezitím salát očistěte, důkladně omyjte, vypusťte a nakrájejte na malé proužky. Rozetřete zábaly na pracovní plochu a štětcem každou 1 rajčatovou pastu. Nejprve zasekněte, pak rozetřete salát na zábaly a posypte drobivým smetanovým sýrem. Nechejte volný okraj asi 3 cm.
3. Přeložte levý a pravý okraj o 3-4 cm doprostřed. Zabalte těsný obal. Polovinu role nakloňte o polovinu. Z pergamenu ořízněte 4 cm široké proužky a omotejte je kolem spodní části zábalů. Svázejte podle potřeby dárkovou stuhou nebo kuchyňskou přízí.
Jahodový kuřecí sendvič s pepřovým smetanovým sýrem
Ingredience (4 kusy)
4 kuřecí filé (asi 125 g), sůl, pepř, 2 lžíce slunečnicového oleje, 2 lžíce nakládané zelené papriky, 2 stonky bazalky, 200 g sýra se smetanou, 4 listy římského salátu, 250 g jahod, 8 plátek celozrnného chleba, špejle
příprava
1. Maso umyjte, osušte a osolte solí a pepřem. Zahřívejte olej na pánvi. Maso smažte na pánvi po dobu 10-12 minut.
2. Nasekejte zhruba zelený pepř. Umyjte bazalku, protřepejte ji, vytrhejte listy ze stonků a jemně nasekejte. Smíchejte smetanový sýr, papriku a bazalku a osolte.
3. Salát očistěte, omyjte a osušte. Jahody umýt, vyčistit a nakrájet na tenké plátky.
4. Toastové plátky toastu. Obě strany potřete smetanovým sýrem. Plátky masa. Podávejte 4 krajíce chleba s jahodami, salátem a masem. Zakryjte 1 krajícem chleba. Rozdělte sendviče na polovinu a držte špízy.
Jahodový dort ve sklenici
Složení (8 sklenic à cca 150 ml)
100 g másla, 100 g mouky, 1/2 lžičky prášku na pečení, 2 vejce, 60 g cukru, přibližně 400 g jahod + 4 jahody, trochu posypaného cukru, tuk do sklenic
příprava
1. roztavený tuk. Smíchejte mouku a prášek do pečiva. Smíchejte vejce, cukr, tuk a mouku se šlehačkou ručního mixéru na hladké těsto.
2. Pod těsto umýt, vyčistit, ubrousit a zvednout 400 g jahod. Těsto rozetřete po namazaných nádobách odolných v troubě (asi 150 ml).
3. Posypte povrch malým množstvím cukru a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 20-25 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu (vzorek hůlky). Ozdobte kastrol zbývajícími umytými a suchými tečkovanými jahodami a podávejte studené nebo teplé.
Nektarinový salát s listovými těstíčky
Ingredience (4 osoby)
4 nektarinky, 2 stonky máty, 100 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, 8 lžic cukru, 1 balíček čerstvého listového těsta, 4 lžíce másla, cukr na pracovní povrch
příprava
1. Omyjte nektarinky, nakrájejte na polovinu, vyjměte kámen a rozkrojte buničinu na tenké plátky. Omyjte mátou, osušte, vytřete vločky ze stonků a nakrájejte na proužky. Smíchejte nektarinky, máty, džusy a 4 lžíce cukru a vařte asi 45 minut, aby marinovaly.
2. Pro tyčinky z listového těsta vyberte z listového těsta list, pečte jej od sebe a podélně rozpůlte. Rozložte pracovní povrch cukrem. Položte těsto stranou nahoru. Vyjměte pečicí papír, těsto posypte 2 polévkovými lžičkami cukru a lehce stiskněte. Těsto nakrájejte na proužky široké asi 1, 5 cm pomocí těsta. Zahřívejte tuk po částech na pánvi a smažte na listech z obou stran po dobu asi 2 minut při mírném žáru. Drain dokončil tyčinky na kuchyňském papíru.
3. Podávejte nektarinový salát v brýlích a přidejte 2-3 listové pečivo na osobu. Jinak použijte jiné pruty.
erdbaerchen
Složení (4 skleničky à 250 ml)
500 g jahod, 200 ml podmáslí, 4 polévkové lžíce malinového sirupu, 4 polévkové lžíce limetkové šťávy, kostky ledu
příprava
1. Omyjte, vyčistěte a nakrájejte jahody.
2. Puree 400 g jahod, podmáslí, sirupu a limetkové šťávy. Na plátky nakrájejte 100 g jahod.
3. Nalijte kostky ledu do 4 sklenic, nalijte na koktejl. Ozdobte jahodovými sloupci.
Jahody a zázvor soda
Složení (7 sklenic po 200 ml)
150 g cukru, 1 kus (asi 15 g) zázvor, 2 ks citronová tráva, 1 organické vápno, 750 ml minerální vody
příprava
1. Vařte cukr a 1/2 l vody ve velkém hrnci. Peel zázvor, plátek. Polovinu citronové trávy rozpůlte a oloupejte vnější listy. Přidejte stopky a zázvorové plátky do cukrové vody a nechte asi 10 minut vařit. Poté se nechá vychladnout a nechá se asi 1 hodinu vychladnout.
2. Omyjte vápno horké, suché a vytlačte. Vyčistěte jahody a kostky.
3. Vylijte zázvorový cukr vodou s minerální vodou a limetkovou šťávou, přidejte jahody. Podávejte ve sklenicích s kostkami ledu.
