Fotografie: RFF
Currywurst
Currywurst je kult - v Hamburku, Berlíně a Porúří, na vánočních trzích a sportovních akcích. Dokonce i ve VIP oblastech mnoha stadionů a na Berlínském týdnu módy se podává jako chutné občerstvení.
Currywurst není stejný Currywurst. Rozhodující pro úspěch je Currywurst omáčka . Ale jak by měla být, perfektní currywurst omáčka ? Každý stánek má svůj vlastní tajný recept. Co je stejné pro všechny? Její jemná ostrost spojená s ovocnou sladkostí a jemným kořením.
Vařená klobása nebo klobása?
Berlin Currywurst se skládá z vařené klobásy s nebo bez střeva . V oblasti Porúří se Currywurst omáčka podává s Bratwurst . Bez ohledu na to, co si vyberete. Currywurst se dostane do dokonalosti pouze s pravou Currywurst omáčkou . A pak se to líbí i dobrým gurmánům.
Náš tip: dopřejte si kari omáčkou omáčkou pomerančové šťávy. Podávejte s porcí sladkých bramborových hranolků. Nepřekonatelné duo!
Recept currywurst omáčka
Ingredience (4 osoby)
1 cibule, 3 lžíce oleje, 1 lžička silného kari, 1/2 lžičky hnědého cukru, 1 lžička rajčatové pasty, 100 ml pomerančové šťávy, 1 cín (425 ml) nakrájená rajčata, sůl, pepř
příprava
Oloupejte cibuli a jemně kostky. Zahřejte 1 lžíce oleje v pánvi. Smažte cibuli ve sklovité omáčce. Vmíchejte kari, cukr a rajčatovou pastu a lehce toast. Deglaze s pomerančovým džusem a rajčaty. Omáčku osolíme a pepřem a přikryjeme, 20-30 minut dusíme.
