Jak to voní! 18 receptů na dort s kávou

• 2014

1. Káva štěstí z trouby
2. Čokoládový mousse
3. Čokoládová hrušková káva
4. Cappuccino cupcakes se sladkým bramborem
5. Amarena espresso libra dort se smetanou Amarena
6. Káva Nut koláče
7. Espresso čokoládový dort s křupavými kousky
8. Almond meringue košíčky
9. Espresso Chocolate Fudge
10. Cappuccino Nut wave
11. Francouzské kávové koláčky
12. Plátky švestky Espresso s kokosovou polevou
13. Nabídka sýrový dort cappuccino
14. tiramisu dort
15. Tiramisu dort z cínu s meruňkami
16. Coffee Caramel Cake
17. Dunajské vlny kostka s šálkem kávy
18. Cherry Karpatka s espressem a karamelovým krémem
19. Roh mini kávový dort s pusinky

Káva štěstí z trouby

Zveme vás na kávový večírek a oslavíme tekuté zlato v jeho nejkrásnější podobě: neohřáté v šálku a bohaté na rozmanitost z pece. Kávové recepty.

Káva sama o sobě je potěšení, také čokoláda. V kombinaci - sen. Jako všechny dorty, které vylepšujeme espressem a rafinujeme cappuccino. Milujeme tekuté zlato a věnujeme ho celé snídani formou bufetu.

Káva se necítí přímo uprostřed tekuté čokolády, ale také v loži kvarku a karamelu. Velmi zvláštní pár: káva a ovoce - spousta ovoce.

Každý z našich receptů na dorty je rafinován špetkou espressa nebo trochou kávy. Nemůžeme se rozhodnout mezi veškerým štěstím a udělat každý den pro den kávy.

Čokoládový mousse

Ingredience (16 kusů)

300 g plnotučné čokolády, 750 g šlehačky, 125 g kávových zrn (silná pečeně, náhradní fazole espresso), 125 g horké čokolády, 4 vejce, 125 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, 1 špetková sůl, 150 g mouky, 25 g + 2 EL kakaový prášek, 2 čajové lžičky, prášek do pečiva, přilnavý film, tuk a mouka pro jaro

příprava

1. Nasekejte plnou mléčnou čokoládu. Smažte smetanu a kávová zrna v pánvi, vyjměte z tepla a nechte je stát asi 5 minut. Vložte krém přes síto do jiného hrnce, znovu zahřejte a čokoládu roztavte. Vložte do čisté, suché mísy a nechte mírně vychladnout. Přikryjte přímo na povrch fólií. Nechte vychladnout v lednici alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc.

2. Hořké kousky nakrájejte na hrubou a roztavte je na horké vodní lázni. přibližně Nechte 5 minut vychladnout. Namažte dno misky s odpružením (cca 26 cm Ø) a prach namažte moukou. Samostatná vejce. Bít vaječné bílky a 5 polévkových lžic studené vody se šlehačkou mixéru do tuhé, postupně přidávat cukr, vanilkový cukr a sůl. Přidejte žloutky jeden po druhém a porazte je. Za míchání přidejte tekutou polevu. Smíchejte mouku, 25 g kakaa a prášek do pečiva, prosejte na hmotu vaječné pěny a opatrně složte špachtlí.

3. Vložte sušenkovou směs do pánve s pružinovými formami a vyhlaďte ji. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 20-25 minut. Nechte sušenku vychladnout ve formě na drátěném stojanu. Uvolněte sušenku z formy a jednou nakrájejte vodorovně.

4. Našlehejte čokoládový krém rozšleháním mixéru. přibližně Naneste 2/3 krému na dno. Položte druhé patro na vrchol. Položte zbývající krém na vrchol a nechte ho projít. přibližně Chill po dobu 2 hodin. Těsně před podáváním posypeme 2 lžícemi kakaa.

Čokoládová hrušková káva

Ingredience (15 kusů)

3 malé hrušky, 200 ml jablečné šťávy, 240 g cukru, 4 amarettini, 3 švestky, 1 lžíce rozpustného espressa v prášku, 140 g měkkého másla, sůl, 3 vejce, 175 g mouky, 20 g kakaového prášku, 1 čajová lžička prášku do pečiva, 75 g šlehačky, moučkový cukr pro poprášení, tuk a mouku pro plísně

příprava

1. Oloupejte hrušky, nechte stonek stát. Šťávu vařte, 200 ml vody a 100 g cukru v malém hrnci a hrušky vařte 20-30 minut. Odstraňte hrušky z vývaru a nechte mírně vychladnout. Odstraňte jádro z květního pouzdra pomocí řezačky kuliček. Hrubě nasekejte amarettini a švestky a naplňte je hruškami.

2. Smíchejte prášek espressa a 1 polévkovou lžíci horké vody. Maso, sůl a 140 g cukru poražte šlehačkou mixéru po dobu 3-4 minut, až do smetany. Míchejte vejce po jednom. Smíchejte mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva a kmen. Vmíchejte smetanu a espresso. Vložte těsto do mazané, mouky zaprášené krabice (asi 11 x 25 cm dlouhé). Hrušky zatlačte do těsta.

3. Dort v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) pečte 40-50 minut (vzorek hůlky). Vyjměte koláč z trouby, nechte jej asi 30 minut stát na drátěném stojanu, nechte jej vypadnout z formy a nechte vychladnout. Před podáváním prášte cukrem v prášku.

Tip: Pro opravdu dobré espresso doporučujeme výrobce espressa

Cappuccino cupcakes se sladkým bramborem

Ingredience (12 kusů)

175 g sladkých brambor, 250 ml podmáslí, 2 polévkové lžíce rozpustného espressa, 275 g mouky, 2, 5 lžičky prášku na pečení, 1/2 lžičky sody, 1 vejce, 150 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, 125 g měkkého másla, 1 polévková lžíce kysané smetany, 250 g Mascarpone, 50 g moučkového cukru, 12 čokoládových moka fazolí, 12 papírových kelímků

příprava

příprava:
příprava:
1. Oloupejte, omyjte a nastrouhejte brambory. Mírně zahřejeme 5 lžíce podmáslí a v něm rozpusťte 1 lžíci prášku espressa. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sodu. Rozšleháme vejce. Přidejte cukr, vanilinový cukr, máslo, espreso a podmáslí. Naneste moukovou směs na povrch a pečlivě ji složte. Nakonec složte nastrouhané brambory.

2. Položte žlaby muffinového zásobníku (12 žlabů), každý se zásobníkem papíru. Těsto v něm rozetřete a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 25 minut. Odstraňte muffiny, nechte odpočinout asi 5 minut. Opatrně vyjměte z listu a nechte vychladnout.

3. Jemně zahřejte zakysanou smetanu, rozpusťte v ní 1 polévkovou lžíci espressa a nechte vychladnout. Smíchejte mascarpone, kysanou smetanu espresso a moučkový cukr a nalijte do sáčku s hvězdicí. Nastříkejte krém na muffiny a každý ozdobte fazolí moka. Chlazení až do podávání.

Amarena espresso libra dort se smetanou Amarena

Ingredience (12 kusů)

4 lžíce mléka, 4 čajové lžičky espressa (rozpustné), 1 sklenice třešně Amarena, 75 tmavé čokolády, 300 g mouky, 3 úrovně lžičky prášku na pečení, 150 g měkkého másla, 200 g cukru, 1 balíček vanilinového cukru, 3 vejce, 100 g zakysané smetany, 2 - 3 kapky hořké mandlové příchuti, 200 g šlehačky, tuku a mouky do formy

příprava

1. Nechte mléko vařit, zamíchejte espresso a nechte vychladnout. Nalijte třešně do cedníku, sbírejte sirup a nechte třešně dobře vytéct. Řezané a roztavené čokolády. Smíchejte mouku a prášek do pečiva. Smetanové máslo, cukr a vanilinový cukr krémová se šlehačkou ručního mixéru. Míchejte vejce, espresso mléko a zakysanou smetanu jeden po druhém. Vmíchejte moukovou směs.

2. Umístěte polovinu těsta do mazané nádoby na mouku zaprášenou moukou (délka 25 cm, objem 1, 5 litru) a vyhlaďte. Pod zbývající těsto zamíchejte čokoládu a aroma. Přidejte čokoládové těsto a hladké. Těsto nakrájíme vidličkou a třešněmi nahoře. Pečte dort v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) asi 55 minut. V případě potřeby přikryjte fólií asi 10 minut před koncem pečení.

3. Vyjměte koláč, nechte jej vychladnout ve formě po dobu asi 30 minut, potom jej jemně vytáhněte z formy a nechte vychladnout na stojanu na drát. Smažte krém do ztuhnutí a zamíchejte asi 3 polévkové lžíce sirupu. Pomocí polévkové lžíce rozprostřete krém Amarena volně na dort.

Káva Nut koláče

Ingredience (24 kusů)

200 g ořechových jader, 100 g máslových sušenek, 1 polévková lžíce rozpustného kávového prášku, 2 vejce, 120 g cukru, 75 g měkkého másla, 50 g mouky, 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva

příprava

1. Odložte 24 krásných polovin ořechu. Zbývající jádra ořechů a sušenky smíchejte v univerzálním drtiči jemně. Smíchejte kávu a 2 polévkové lžíce horké vody.

2. Oddělte vejce. Vaječné žloutky a 60 g cukru porazíme, až lehce krémově. Přidejte kávu, máslo a ořechovou sušenkovou směs a promíchejte do hladkého těsta. Smíchejte mouku a prášek do pečiva a promíchejte. Beat vaječné bílky ztuhněte a přidejte 60 g cukru. Zvedněte bílé vejce pod těsto.

3. Nalijte těsto do 24 lehce navlhčených mini-silikonových forem. Na každou malou kuchyň položte ořechové jádro a pečte asi 20 minut v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce). Vyjměte z forem a nechte vychladnout na drátěném stojanu.

Espresso čokoládový dort s křupavými kousky

Ingredience (18 kusů)

275 g tmavé čokolády, 50 g čokolády z espressa, 250 g měkkého másla, 1 balíček vanilinového cukru, 200 g cukru, 5 vajec, 400 g mouky, 1 prášek do pečiva, 150 ml mléka, 10 g kokosového oleje

příprava

1. Nasekejte 75 g polevy a roztavte ji na horké vodní lázni. Chop espresso fazole. Jemně promíchejte tuk, vanilinový cukr a cukr se šlehačkou ručního mixéru. Míchejte vejce po sobě. Mouku a prášek do pečiva smíchejte a střídavě smíchejte s mlékem.

2. Těsto na polovinu. Roztavenou polevu smíchejte pod jednu polovinu. Zvedněte espresso fazole pod druhou polovinu. Lehké a tmavé těsto smíchejte postupně po jedné v promazané formě z gugelhupfů (2, 5 litru, průměr 22 cm), zaprášené moukou. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) 45–55 minut (vzorek tyčinky).

3. Vyjměte dort z trouby. Asi po 10 minutách opatrně vypadněte z formy a nechte vychladnout na drátěném stojanu. Nasekejte 200 g kokosového oleje a kokosového oleje a roztavte je na horké vodní lázni. Zakryjte to dortem. Nechte couverture pevnou. možná ručně šlehačka na dort.

Almond meringue košíčky

Ingredience (8 kusů)

75 g mletých mandlí, 3 lžíce + 175 g cukru, 3 vaječné bílky, 100 ml silné kávy, 2 lžíce kávového likéru, 1 lžíce kukuřičného škrobu, 75 g tmavé čokolády, 100 g sýra se smetanou, 200 g krémového sýra, 40 g mandlí bez kůže, 30 g g čokoládové boby, pečící papír

příprava

1. Mleté mandle a 1 polévková lžíce smíchejte, rozetřete na plech potažený papírem a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 150 ° C / cirkulující vzduch: 125 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu cca. Nechte vychladnout.

2. Rozšlehejte vaječné bílky šlehačkou mixéru, dokud neztuhne, nalijte 175 g cukru. Opatrně složte v pražené mandle. Distribuujte proteinovou hmotu v 8 kuličkách na plechu potaženém papírem na pečení, zatímco zatlačte do polévkové lžíce jamek. V předehřáté troubě (elektrický sporák: 100 ° C / cirkulující vzduch: 75 ° C / plyn: nevhodné) nechte schnout 2–2 1/2 hodiny.

3. Vařte 2 lžíce cukru a kávy. Vyhlaďte kávový likér a kukuřičný škrob, vázat kávovou směs a udržovat ji v chladu. Nasekejte čokoládu a roztavte ji na horké vodní lázni. Rozdělte 1 polévková lžíce čokolády do žlabů pusinky. Zbylou čokoládu rozetřete.

4. Smíchejte smetanový sýr, crème double a zahuštěnou kávovou směs. Rozetřete sýr v pusinky. Nasekané mandle. Posypeme pusinky s kávovými zrny a mandlemi.

Espresso Chocolate Fudge

Ingredience (100 kusů)

300 g hořké čokolády, 100 g plné mléčné čokolády, 2 plechovky sladeného kokosového mléka, 15 g espresso fazolí, pekařský papír, 1 mrazicí taška

příprava

1. Nasekejte hořkou a mléčnou čokoládu a vložte do širokého hrnce s kondenzovaným mlékem. Rozšlehejte za pomalého míchání při nízkém žáru. Položte čtvercový tvar (20 x 20 cm) pekařským papírem. Vložte fazole espressa do mrazicího sáčku a nasekejte váleček.

2. Nalijte čokoládovou karamelovou hmotu rovnoměrně do formy a rovnoměrně posypte espressovými chipsy. Udržujte čokoládový fondán v lednici přes noc. Opatrně vyjměte z formy, vyjměte pečicí papír. Nakrájejte fondán na 100 čtverců (asi 2 x 2 cm).

Cappuccino Nut wave

Ingredience (20 kusů)

6 vajec, 330 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, 100 g mouky, 100 g mletých lískových ořechů, 40 g kukuřičného škrobu, 1 prášek do pečiva, 200 g šlehačky, 500 g mascarpone, 500 g nízkotučného kvarku, 50 ml espressa, 120 ml mandlového likéru, 3 4 lžíce kakaového prášku. Tuk a mouka do pekáče

příprava

1. Oddělte vejce. Beat vaječných bílků a 6 polévkových lžic studené vody, dokud ztuhlé. Posypeme 180 g cukru a vanilinového cukru. Eelelbe jeden po druhém vyrazil. Mouku, ořechy, škrob a prášek do pečiva dobře promíchejte a vložte pod hmotu žloutků. Namažte plech na pečení (34 x 41 cm) a posypte moukou. Vyplňte sušenkovou směs a vyhlaďte ji. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu přibližně 20 minut, vyjměte a nechte vychladnout.

2. Beat krém polotuhý pro krém. Smíchejte mascarpone, tvaroh, 150 g cukru a espresso se šlehačkou ručního mixéru. Přeložte smetanu. Pokapejte mletým mandlovým likérem. Dejte krém na sušenku a vyhlaďte ji. Koláč se ochladí asi 2 hodiny. Těsně před podáváním prachu s kakaem a nakrájeného na kousky.

Francouzské kávové koláčky

Ingredience (8 kusů)

250 g mouky, 1 špetka soli, 150 g cukru, 125 g másla, 4 vejce, 1 polévková lžíce rozpustného kávového prášku, 2 lžičky neslazeného kakaa, 200 g šlehačky, tuku a mouky do formy

příprava

1. Pro těsto smíchejte mouku, sůl a 100 g cukru. Přidejte máslo do vloček a protřepejte jej mezi ruce, dokud nezískáte hrubé těsto. Stiskněte těsto do těsta, rozšlehejte 1 vejce, přidejte je a rychle proměňte v hladké těsto. Zabalte do plastového obalu a chlazte asi 1 hodinu.

2. Rozpusťte rozpustnou kávu v 1 polévkové lžíci horké vody. Těsto rozvařte mezi dvěma vrstvami pečícího papíru a vystřihněte 8 kruhů (asi 14 cm Ø). Formy Tartelette (asi 12 cm) namažte máslem a prachem s moukou. Rozložte těsto, několikrát propíchněte vidličkou a chlazte asi 30 minut.

3. Zakryjte košíčky pergamenovým papírem a kousky luštěnin, aby se upékalo. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 10 minut.3 Rozšlehejte vejce, 50 g cukru, kávy a polovinu kakaa. Vmíchejte smetanu.

4. Vyjměte koláčky, vyjměte pečicí papír a luštěniny. Nalijte kávový krém na tácky Tartelette a pečte při stejné teplotě po dobu 20-25 minut. Před podáváním nechte zbytek kakaa vychladnout a zaprášit je nad koláčky.

Plátky švestky Espresso s kokosovou polevou

Ingredience (9 kusů)

150 g másla, 475 g cukru, 1 balení vanilkového cukru, strouhaná miska z 1/2 organického citronu, 3 vejce, 125 ml mléka, 250 g mouky, 1 pinch sůl, 2 polévkové lžíce rozpustného espressa v prášku, 1/2 balení prášku do pečiva, 800 g Letní švestky, 5 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 1 lžíce koňaku, 3 vaječné bílky, 100 g strouhaného kokosu, tuku a mouky do tvaru

příprava

1. Zamíchejte 125 g másla, 200 g cukru, vanilinového cukru, citronové kůry a vajec smetanově pomocí šlehače ručního mixéru. Přidejte mléko a promíchejte. Smíchejte mouku, sůl, espresso a prášek do pečiva a po částech promíchejte pod směsí vajec a cukr.

2. Namažte čtvercový talíř s pružinovým vzorem (24 x 24 cm) a posypte moukou. Těsto přidejte a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu přibližně 45 minut. Asi 10 minut před koncem pečení zakryjte dort hliníkovou fólií.

3. Omyjte švestky, osušte, rozřežte na polovinu a vyjměte kameny. Nakrájejte švestky na plátky. Karamelizujte 100 g cukru na pánvi, dokud nedosáhne zlaté barvy. Přidejte 25 g másla, plátky švestky a citronové šťávy a přiveďte k varu (karamel se musí úplně rozpustit). Zamíchejte škrob a 2 polévkové lžíce vody, nalijte do švestek a nechte asi 5 minut vařit. Vyjměte švestky z tepla, zamíchejte koňak a nechte vychladnout.

4. Vyjměte koláč z trouby a rozprostřete na něj švestky. Beat vaječné bílky až do ztuhnutí a postupně přidejte 175 g cukru. Přeložte nastrouhaný kokos. Opatrně rozetřete směs pusinky polévkovou lžičkou a ponechejte přibližně 1 cm široký okraj. Pečte asi 15 minut při stejné teplotě.

5. Vyjměte dort z trouby. Uvolněte dort nožem od okraje a nechte jej vychladnout na drátu po dobu nejméně 3 hodin.

Nabídka sýrový dort cappuccino

Ingredience (12 kusů)

150 g sušenky Amarettini, 65 g másla, 2 lžičky kakaového prášku, 500 g mascarpone, 125 crème fraîche, 125 g cukru, 3 vejce, 10 g kávového prášku, 18 kopeček lískových ořechových sušenek, 100 g zakysané smetany, 1 špetka skořice, olej pro forma, 1 mrazicí taška

příprava

1. Vložte sušenky do mrazicího sáčku a jemně se rozdrobujte válečkem. Rozpusťte máslo, vyjměte z tepla a nechte vychladnout asi 5 minut. Smíchejte máslo, 1 čajovou lžičku kakaového prášku a amarettini. Spodní část pružiny (20 cm Ø) potřete olejem. Distribuujte hmotu drobky a přitlačte na ploché dno. přibližně Chlazte 15 minut.

2. Smíchejte mascarpone, crème fraîche, 100 g cukru a vejce se šlehačkou ručního mixéru. Přidejte kávový prášek a promíchejte. Nalijte trochu sýrové hmoty na dortu. Rozložte lískové sušenky nahoře. Nalijte na něj zbývající směs sýrů (nebojte se, lískové koule vznášejí vzhůru a šíří se po povrchu!). Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 1 hodiny. Vyjměte dort z trouby. Okamžitě uvolněte okraj a dno formy a nechte vychladnout na drátěném stojanu asi 3 hodiny. Zakysanou smetanou a 25 g cukru do hladka a rozetřete na dortu. Koláč znovu vařte asi 30 minut. Těsně před podáním zamíchejte 1 lžičku kakaového prášku a skořice a posypte dortem.

tiramisu dort

Ingredience (12 kusů)

4 svařené čajové lžičky espressa, 7 cl mandlového likéru, 6 vajec, 200 g cukru, 1 balíček vanilinového cukru, 130 g mouky, 1/2 lžičky prášku na pečení, 500 g mascarpone, 25 g kakaového prášku, tuk ve formě

příprava

1. Vařte 250 ml vody, rozpusťte espresso a nechte mírně vychladnout. Poté přidejte likér a promíchejte. Namažte dno misky s odpružením (Ø 22 cm).

2. Oddělte čtyři vejce od dna. Beat vaječné bílky až do ztuhnutí se 4 polévkovými lžičkami vlažné vody a nakonec přidejte 125 g cukru a vanilinového cukru. Vmíchejte žloutky jeden po druhém. Smíchejte mouku a prášek do pečiva a pečlivě odstraňte ze směsi vajec. Přidejte mísu sušenek na pánev pružinového tvaru. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 15–20 minut. Vyjměte sušenku z trouby a nechte ji vychladnout na drátěném stojanu.

3. Pro smetanu smíchejte mascarpone, 2 vejce a 75 g cukru se šlehačkou ručního mixéru. Polovinu sušenky rozpolte vodorovně a dno položte na talíř. Mrholení asi polovinou směsi espressa a vyhlazení asi 1/3 smetany. Nyní položte druhé patro na vrchol a pokapejte zbývající směsí espressa. Koláčem všude kolem kartáčujte zbývající krém. Vytáhněte lehké špičky lžící. Udržujte dort studený po dobu nejméně 4 hodin (nejlépe přes noc). Těsně před podáváním posypte kakaovým práškem.

Tiramisu dort z cínu s meruňkami

Ingredience (12-12 kusů)

150 g mrkve, šťáva z 1/2 citronu, 125 g měkkého másla, 185 g cukru, 2 sáčky vanilinový cukr, 1 špetka soli, 3 vejce, 250 g mouky, 1/2 sáček práškového prášku, 39 lžiček, 250 g nízkotučného kvarku, 8 lžíce Mandlový likér, 250 g šlehačky, 100 ml silné kávy nebo espressa, 1 plechovka meruňky, 1 polévková lžíce kakaa, tuk a mouka na tukovou pánev

příprava

1. Oloupejte mrkev a jemně nastrouhejte. Mrholení citronovou šťávou. Porazil tuk, 125 g cukru, 1 balení vanilinového cukru a sůl do smetanové. Míchejte vejce po sobě. Smíchejte mouku a prášek do pečiva a promíchejte směs vajec a cukru. Přeložte mrkev. Tukovou pánev v troubě (32 x 39 cm) namažte tukem a prachem. Hladké 3/4 těsta nahoře. Umístěte 39 piškotových sušenek těsně vedle sebe do 3 řad na těsto. Zbývající těsto na něj rozprostřete a vyhlaďte. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 20 minut. Nechte vychladnout na drátěném stojanu asi 1 hodinu.

2. Mezitím pro krémový kvark, 1 balení vanilinového cukru, 3 polévkové lžíce likéru a 60 g cukru se šlehačkou ručního mixéru po dobu 2-3 minut. Smažte smetanu, dokud ztuhne, a vložte ji pod kvarkovou smetanu. Zbývající likér smíchejte s kávou. Dno těsta nakrájejte rovně, rovnoměrně posypte kávovým likérem a nakrájejte na polovinu. Nastavte pečicí rám (asi 18 x 28 cm) o jednu polovinu. Vypusťte meruňky a umístěte je blízko sebe na dno těsta v pekařském rámu tak, aby řezaný povrch směřoval dolů. Jinak použijte zbývající meruňky. Polovinu smetany rovnoměrně rozetřete na meruňky. Položte druhou vrstvu těsta na vrch a přikryjte zbývajícím krémem. Zakryjte a nechte asi 2 hodiny vychladnout.

3. Vyjměte pečicí rám. Polovinu rozdělte na polovinu a nakrájejte na 5-6 kusů. Prach s kakaem.

Coffee Caramel Cake

Ingredience (24 kusů)

300 g másla, 525 g cukru, 3 vejce, 200 ml mléka, 2 polévkové lžíce rozpustného kávového prášku, 400 g mouky, 1 prášek do pečiva, 5 lžičky kávového likéru, solené a pražené 600 g arašídových jader, 200 g šlehačky, mazivo na pekáč

příprava

1. Maslo a 150 g cukrové smetany rozšlehejte šlehačkou ručního mixéru. Míchejte vejce po jednom. Zahřejte 50 ml mléka, rozpusťte kávu a nalijte do zbývajícího mléka. Smíchejte mouku a prášek do pečiva. Směs mouky a kávového mléka smíchejte střídavě pod máslovou směsí. Těsto rovnoměrně rozprostřete na tažený plech a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 15 minut. Odstraňte a pokapejte kávovým likérem.

2. Chop arašídy. Karamelizujte 300 g cukru s 5 lžícemi vody na pánvi a odsolte smetanou. Zamíchejte v arašídech a nechte karamelizovat asi 1 minutu. Arašídový karamel rozložte rovnoměrně na koláč a nechte vychladnout.

3. Karamelizujte 75 g cukru s 1 polévkovou lžičkou vody v kastrolu do zlatohnědé barvy a nechte mírně vychladnout. Karamel rozetřete s lžičkou criss-cross na nějaký papír na pečení a nechte uschnout. Rozdělte karamel na kousky. Nakrájejte dort na kousky a ozdobte karamelem.

Dunajské vlny kostka s šálkem kávy

Ingredience (20 kusů)

1 sáček pudinkového prášku „vanilková příchuť“, 3 lžíce + 225 g cukru, 500 ml + 6 lžíce mléka, 1 sklenice třešní, 500 g měkkého másla, 1 balíček vanilinového cukru, 5 vajec, 350 g mouky, 1 balíček sody na pečení, 10 g + 1 lžička Sladová káva, 1 lžička kakaového prášku, 50 g práškového cukru, 200 g hořké čokolády, 200 g šlehačky, tuku a mouky do formy

příprava

1. Míchejte krémový prášek, 3 polévkové lžíce cukru a 100 ml mléka, dokud není hladký. Vařte 400 ml mléka, odstraňte z ohně, zamíchejte pudinkový prášek a nechte jej asi 1 minutu vařit. Naplňte misku, zakryjte povrch folií. Ochlazujte pudink na pokojovou teplotu. Dejte třešně do cedníku a vypusťte.

2. Promíchejte 250 g másla, vanilinového cukru a 225 g cukru se šlehačkou ručního mixéru do smetany. Míchejte vejce po sobě. Smíchejte mouku a prášek do pečiva a pod těsto střídavě promíchejte 3 lžíce mléka.

3. Rozložte polovinu těsta na tukovou obdélníkovou misku s pružinou (24 x 36 cm) rozetřenou moukou. V druhé polovině smíchejte 10 g sladové kávy, kakaového prášku a 3 lžíce mléka. Rozmažte tmu na světlém těle. Třešně rozetřete na dortu a lehce stiskněte. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 20 minut.

4. Porazte 250 g másla a práškového cukru do krémově bílé. Vyhlašte pudink šlehačkou ručního mixéru. Potom vmíchejte máslo, jednu polévkovou lžíci najednou. Pudinkový krém rozetřete na dortu a na cca 4 hodiny uložte na chladné místo. Nasekejte čokoládu. Zahřejte krém a přidejte čokoládu a 1 čajovou lžičku sladové kávy a míchejte, dokud nevznikne lesklý odlitek. Nechte čokoládu vychladnout asi 10 minut. Dort nakrájíme na asi 20 kostek a přikryjeme čokoládovou omáčkou.

Cherry Karpatka s espressem a karamelovým krémem

Ingredience (12 kusů)

1 špetka soli, 60 g másla, 150 g mouky, 5 vajec, 1 čajová lžička prášku na pečení, 175 g cukru, 3 lžičky rozpustného espressa, 1 skleněné třešně, 675 ml mléka, 250 g šlehačka, 90 g kukuřičného škrobu, 2 žloutky, 1 polévková lžíce cukru, karamelové nitě na ozdobu, tuk na plech

příprava

1. V hrnci vařte 250 ml vody, soli a másla. Za míchání přidejte mouku. Míchejte, až se těsto uvolní ze dna hrnce jako hrudka a na dně hrnce vytvoří tenkou pokožku.

2. Vložte těsto do mísy a rychle zamíchejte 1 vejce háčkem na těsto v ručním mixéru. Nechte těsto odpočívat asi 12 minut. Poté zamíchejte další 4 vejce po sobě. Vmíchejte prášek do pečiva. Těsto položte na namazaný pekáč a rovnoměrně rozprostřete. Nechte volný okraj o šířce 1 cm. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 20 minut. Nechte destičku vychladnout na drátěném stojanu.

3. Mezitím pudink karamelizujte cukr v pánvi. Prášek espressa se rozpustí ve 250 ml vroucí vody. Za stálého míchání oduhličte karamelizovaný cukr. Vařte a vařte asi 10 minut při nízkém až středním ohni.

4. Chlebové těsto rozpůlte na polovinu. Plátek těsta nakrájejte na 12 kusů (asi 5 x 10 cm). Třešně nalijte do sítka a dobře vypusťte. Do hrnce nalijte 600 ml mléka, smetany a espressového sirupu (dává asi 150 ml), přiveďte k varu. Míchejte škrob a 75 ml mléka, dokud není hladký. Přidejte do vroucího sirupu espresso mléko a za stálého míchání vařte, vařte asi 1 minutu. Žloutky rozšleháme, v malých množstvích rozmícháme 2-3 lžíce pudinku a smícháme se zbývajícím pudinkem.

5. Třešně okamžitě zvedněte pod pudink. Rozložte rovnoměrně na list těsta. (Musí se to udělat velmi rychle, protože pudink se rychle zasekne). přibližně Chlazte 15 minut. Položte krycí kusy těsně vedle sebe a potom znovu ochlaďte asi 30 minut. Nakrájejte na předem určené kousky, posypte moučkovým cukrem a podle potřeby ozdobte karamelovými nitěmi.

Roh mini kávový dort s pusinky

Ingredience (54 kusů)

75 g tmavé čokoládové polevy, 150 g másla, 1 balení vanilinového cukru, 225 g cukru, 3 vejce, 200 g mouky, 1 Msp. Prášek do pečiva, 1 lžíce kakaového prášku, 75 ml kávového likéru, 100 g šlehačky, 2 vaječné bílky, tuk ve formě, práškový cukr Prach, 2 jednorázové potrubní vaky

příprava

1. Nasekejte polevu a roztavte ji na horké vodní lázni. Pečte cín (pro cukrovinky Gugelhupf, 24 žlabů). Mazací tuk, vanilinový cukr a 125 g cukru se rozšleháme ručním míchadlem až do krémové. Míchejte vejce po sobě. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a kakao a střídavě smíchejte s likérem. Pod těsto zamíchejte roztavenou polevu a krém.

2. Naplňte těsto do sáčku a odřízněte hrot. Nastříkejte těsto do dutin. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 10-12 minut. Mezitím udržujte vak na potrubí studený. Vyjměte hotové dorty. Nechte jej krátce ležet ve formě a hodte jej na drátěný stojan. Naplňte těsto a péct. Tento postup opakujte, dokud se těsto spotřebuje. Celkový výsledek je asi 2 1/4 listů. Nechte mládě vychladnout.

3. Bít vaječné bílky až do ztuhnutí, nalijte do 100 g cukru a bili asi 10 minut. Nalijte vaječné bílky do sáčku a odřízněte malou špičku. Posypte malé tufy na polovinu dortu a vypálte hořákem crème brûlée nebo péct pod grilem po dobu 1-2 minut. Zbývající koláče zaprášíme práškovým cukrem.