Fotografie: RFF
- Quiche se zeleným chřestem a kozím sýrem
- Rajčatový quiche s kuřecím masem a pestem
- Mořská quiche s kokosovým mlékem
- Quiche s kozím masem a chorizem
- Chřest s olivami a chilli zakysanou smetanou
- Tex-Mex Hack Qucihe
- Listového těsta sýr quiche
- Koláče z listového těsta se špenátem a rajčaty
- Listové pečivo quiche se šunkou, mangetoutem a mrkví
- Koláče z listového těsta s krevetami, jarní cibulkou a koprem
- Koláče z listového těsta s houbami, slaninou a tymiánem
Rychlé recepty na quiche
Pizzy pečivo quiche je nejlepší alternativou, když je třeba věci udělat rychle. Podávané s rajčaty nebo recepty chřestu - quiche jako ve Francii.
Zlatá kůra a šťavnatý interiér - milujeme francouzskou klasiku Quiche. A pokud je třeba věci udělat rychle, nahradíme klasické křehké pečivo hotovým listovým pečivem a vykouzlme bezkonkurenční listovou pečivovou quiche.
Podávané s rajčaty a pestem nebo chřestem a olivami - kromě klasických Quiche Lorraine je k dispozici také bezpočet receptů Quiche, které vás vyzývají, abyste si je vyzkoušeli. Zvláště chutné: křupavé křupavé listové těsto. Tímto jednoduchým trikem následuje všechny.
Za teplého letního večera si užíváme naše listové pečivo quiche a těšíme se na jedenáct neodolatelně chutné recepty quiche. Užijte si jako Bůh ve Francii!
Puff pečivo quiche jedenáctkrát jiné
Quiche se zeleným chřestem a kozím sýrem
Ingredience (12 kusů)
1 balení (270 g) čerstvé máslo z listového těsta (připraveno k rolování na obdélníkovém svitku na pečícím papíře, 42x24 cm, v chlazené polici), asi 750 g zeleného chřestu, 2 polévkové lžíce olivového oleje, sůl, pepř, tymián 4-5 stonků, 250 g zakysané smetany, 2 vejce, 150 g šlehačky, strouhaného muškátového oříšku, 100 g kozího smetanového sýru (rohlík), tuku a strouhanky na plísně
příprava
1. 5-10 minut před použitím odstraňte z ledničky z listového těsta. Omyjte chřest, odřízněte dřevité konce a poté oloupejte spodní 1/3 tyčinek. Zahřívejte olivový olej ve velké pánvi. Smažte v něm chřest po dobu 3-4 minut. Dochutíme solí a pepřem a vyjměte.
2. Omyjte tymián, protřepejte a nasekejte polovinu listů. Rozšleháme zakysanou smetanu, vejce a smetanu a dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Přidejte nasekaný tymián. Koláč s mastnotou (cca 24 cm Ø) namažte zdvižným dnem a posypte strouhankou. Rozvařte listové těsto a vystřihněte kruh (asi 29 cm Ø). Formulář rozložte listovým pečivem, přeložte převislé těsto dovnitř a pevně stiskněte.
3. Nakrájejte kozí sýr. Do formy dejte chřest. Rozprostřete kozí sýr mezi. Přidejte Schmandguß. Quiche na střední kolejnici v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) Pečte po dobu 35-40 minut. Vyjměte, vyjměte z formy a ozdobte zbylým tymiánem.
Rajčatový quiche s kuřecím masem a pestem
Ingredience (8 kusů)
1 balení (270 g) čerstvé listové těsto (připraveno k pečení obdélníkového na pečícím papíru, 42x24 cm, chlazený stojan), 60 g kešu, 1 svazek raket, 2 stroužky česneku, 100 g horského sýra, 100 ml + 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř, 400 g kuřecí řízek, 1 balení (250 g) Ďáblova paprika (plněná smetanovým sýrem v oleji, 250 g cherry rajčat)
příprava
1. 5-10 minut před použitím odstraňte z ledničky z listového těsta. Pesto pečené kešu na pánvi bez tuku. Vyjměte a nechte vychladnout. Rauke umýt, vypustit dobře a vyčistit, dát něco stranou na ozdobu. Oloupaný česnek, kotleta. Debark sýr, rošt. Pečte se 2 polévkovými lžičkami sýra, kešu, česneku a 100 ml oleje v univerzálním skartovači. Dochutíme solí a pepřem.
2. Maso umyjte, osušte a nakrájejte na proužky. Na pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce oleje, maso zase smažte. Dochutíme solí a pepřem. Vyjměte a nechte vychladnout. Rozbalte listové těsto. Vyřízněte z úzké strany asi 6 cm a zatlačte na dlouhou stranu tak, aby se vytvořil téměř čtverec. Listové těsto s pečícím papírem vložte do koláčku (19 cm nahoře, 24 cm Ø). Jemně vlnité těsto s rukama na okraji. přibližně Rozložte 2/3 pestra na podlahu.
3. Pepperony dobře vypusťte. Omyjte rajčata a vypusťte. přibližně Naneste 2/3 masa na pestem. Přidáme pepř, rajčata, pestem a kuřecím masem, posypeme zbývajícím sýrem. Pečte na spodní kolejnici v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 25 minut. Vyjměte z trouby a nechte ji asi 5 minut odpočívat. Vyjměte z formy, ozdobte raketou.
Mořská quiche s kokosovým mlékem
Ingredience (4 osoby)
1 stonek citronové trávy, 1 malá chilli paprička, 1 kg mušlí, 100 ml bílého vína, 250 g filet z lososa, 200 ml kokosového mléka, 4 vejce, sůl, pepř, 1 lžička semen fenyklu, 1 lžíce mouky, 1 balení (270 g) čerstvé listové těsto (připraveno k pečení pravoúhlé) srolovaný na pečícím papíře, 42x24 cm, chlazená police)
příprava
1. Vyčistěte citrónovou trávu a nasekejte ji zhruba. Vyčistěte chilli, podélně nakrájejte, umyjte, odstraňte semena. Rozdělte lusek na malé kousky. Mytí a čištění skořápek, uzavřené skořápky zlikvidujte. Vařte bílé víno, citronovou trávu a chilli v pánvi, přidejte mušle, přikryjte a vařte asi 7 minut, aby se otevřely. Vypusťte mušle a sbírejte vývar. Čtěte mušle, používejte pouze otevřené mušle, odstraňte buničinu z kůží. Vývar na polovinu snížit.
2. Mezitím nechte losos vařit na pánvi s vroucí vodou po dobu asi 8 minut. Vejce porazte v misce, přidejte kokosové mléko a sníženou zásobu mušlí a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem.
3. Před zpracováním odstraňte z ledničky z listového těsta listové těsto. Vybalte listové těsto, vyjměte pečicí papír. Pracovní plochu rozetřete fenyklem a moukou. Na těsto nasypte těsto a jemně točte válečkem, aby semena tlačila do těsta. Položte dortík s plechem (20 x 30 cm) se zvednutým dnem a zatlačte na okraj. Odřízněte převislé těsto.
4. Rozdělte lososa a měkkýše na dno koláčku. Nalijte směs kokosového mléka. Pečte 30-35 minut v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3), dokud není náplň pevná.
Quiche s kozím masem a chorizem
Ingredience (12 kusů)
10 polévkových lžic octové esence, 2 polévkové lžíce mouky, soli, 500 gramů kozí moučky, 1 balení (270 gramů) čerstvé listové těsto (válcované na pečícím papíru, 42x24 cm, chlazená police), 1 malá chorizo klobása, 250 gramů zakysané smetany, 4 vejce, 1 žloutek, 1/2 Balení (25 g) zmrazené byliny, paprika, strouhaný muškátový oříšek, 2 polévkové lžíce strouhanky
příprava
1. Přibližně Smíchejte 2 litry vody s 5 polévkovými lžícemi octa a mouky. Kartáčujte černě salsy pod tekoucí studenou vodou, oloupejte a okamžitě vložte do připravené mouky s octovým vodou. Solná voda smíchaná s 5 polévkovými lžícemi octa, přiveďte k varu ve velkém hrnci. Přidejte kořen a vařte přikryté 15-20 minut, dokud neztuhne. Vypusťte kořen a zchladněte.
2. Vyjměte listové těsto z ledničky a nechte ho odpočívat po dobu 5-10 minut. Nakrájejte chorizo. Smíchejte zakysanou smetanu, vejce, vaječný žloutek a byliny, do 1/2 lžičky a ochutnejte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
3. Rozbalte listové těsto a na pečícím papíru ořízněte 32 cm těsta. Pečicí papír položte na dno flourované a namazané cínové cínu (26 cm Ø, se zvednutým dnem), přesahujte okraj na 3 stranách a lehce stlačte. Vyjměte pečicí papír. Vložte zbývající těsto do formy tak, aby se těsto mírně překrývalo. Vyjměte pečicí papír. Vyříznuté vystupující okraje těsta.
4. Rozložte zemi strouhankou. Ředkvička salsify ředkvičky na listovém těstíčku. Distribuujte chorizo rovnoměrně. Nalijte na to Schmandguss. Rozložte 1/2 čajové lžičky bylin. Pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu asi 35 minut na 2. tyčce odspodu. Vyjměte a nechte vychladnout na vlakovém drátu.
Chřest s olivami a chilli zakysanou smetanou
Ingredience (4-6 kusů)
1 svazek (asi 500 g) zelený chřest, sůl, 2 malé červené chilli papričky, 30 g parmazánu, 200 g zakysané smetany, 1 vejce, 1 polévková lžíce mouky, paprika, 1 balení (270 g) čerstvé listové těsto (připravené k pečení, vyvařené na papír na pečení 42x24 cm), 1 polévková lžíce, 40 g černých oliv (bez kamene), tuk na plísně, mouka na pracovní plochu
příprava
1. Omyjte chřest a odřízněte dřevité konce. Chřest vařte v mírně vařící slané vodě po dobu 5-6 minut, vyjměte a uhaste studenou vodou.
2. Vyčistěte a umyjte chilli papričky. Rozřezejte lusky na kroužky a odstraňte semena. Rub parmazán. Smíchejte zakysanou smetanu, parmazán, vejce, mouku a chilli kroužky, osolte a pepř.
3. Namažte obdélníkový koláč s ovocem (asi 25 x 16 cm). Vybalte listové těsto na pečícím papíru, rozetřete ho vodou, přeložte napříč a vyjměte pečící papír. Na lehce zaprášené pracovní ploše se rozbalte asi 34 x 24 cm. Vložte těsto do formy, zatlačte a posypte strouhankou. Vyříznutou hranu odřízněte, s výjimkou přibližně 1, 5 cm. Vyplňte Schmandovu hmotnost. Vložte tyčinky na chřest a olivy nebo stiskněte. Pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 15–20 minut, dokud se směs nestabilizuje. Nakonec přikryjte hliníkovou fólií.
Tex-Mex Hack Qucihe
Ingredience (8 kusů)
1 cínová (425 ml) zeleninová směs (kukuřice, fazole, červená paprika), 1 cibule, 5 stonků šalvěje, 1 polévková lžíce oleje, 500 g míchaného mletého masa, sůl, pepř, chilli prášek, 1 balení (270 g) čerstvé listové těsto (připraveno k pečení 42x24 cm, chlazená police), 2 polévkové lžíce strouhanky, 250 g strouhaného sýra gouda, 3 rajčata, 40 g tortilla chips, tuk a mouka do tvaru
příprava
1. Vypusťte zeleninovou směs a vypusťte. Oloupejte cibuli a jemně kostky. Omyjte šalvěje, osušte. Pluck listy ze stonků. Jemně nakrájenou polovinu šalvěje.
2. Zahřívejte olej na pánvi. Fritujte hamburger, přidejte cibuli a vařte asi 5 minut na mírném ohni. Dochutíme solí, pepřem a chilli. Vypusťte drobek.
3. Rozbalte listové těsto a vyjměte pečicí papír. Vyřízněte z úzké strany asi 6 cm a zatlačte na dlouhou stranu tak, aby se vytvořil téměř čtverec. Listové těsto vložte do mastného, moučkového koláčku (asi 22 cm Ø), těsto rozřežte, ale okraje mírně překrývejte. Posypte těsto strouhankou.
4. Mleté maso smíchejte se zeleninou, 175 g sýra a nakrájenou šalvějí a položte na listové těsto. Umyjte, vyčistěte a nakrájejte rajčata. Podávané s rajčatovými plátky a šalvějovými listy, s výjimkou některých pro ozdobu. Posypeme 75 g sýra. Rozpadají se tortilla chipsy. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu asi 20 minut. Vyjměte z trouby, ozdobte šalvějí.
Listového těsta sýr quiche
Ingredience (8 kusů)
1 pór, 150 g + 8 plátků (každý po 5 g) Merano slanina, 150 g sýru Gruyere, 100 g sýra ementál, 1-2 lžíce oleje, sůl, pepř, 200 ml mléka, 15 g mouky, 3 vejce, 125 g silná zakysaná smetana, strouhaný muškátový oříšek, 1 balení (230 g) čerstvé listové těsto válené na pečícím papíře (chladicí stojan), 2-3 lžíce strouhanky, 1 svazek petrželky, 50 g ořechových jader, strouhaná slupka 1 neošetřeného citronu
příprava
1. Vyčistěte pórek, umyjte jej a nakrájejte na kroužky. Sekejte 150 g slaniny. Rub sýr. Zahřejte olej na pánvi, vynechejte kostku slaniny a otočte ji, vyjměte ji. Smažte pórek ve smažícím tuku, přidejte slaninu a dochutíme solí a pepřem. Míchejte mléko a mouku, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 2-3 minuty. Vyjměte z horka a zamíchejte sýr. Míchejte vejce a zakysanou smetanou. Míchejte pod hmotou mléčného sýra. Zamíchejte pór a šunkovou směs. Silně osolte, pepř a muškátový oříšek.
2. Rozbalte těsto, vložte ho do pekáče s pekařským papírem a lehce zatlačte na dno a hranu. Několikrát propíchněte vidličkou, posypte strouhankou a posypte sýrem. Pečte v předehřáté troubě (sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 45-50 minut na spodní kolejnici. Nakonec přikryjte asi 15 minut před koncem pečení.
3. Mezitím umyjte petržel, protřepejte ji a jemně nasekejte. Jemně nasekané ořechy. Smíchejte petržel, citronovou kůru a ořechy. Vyjměte koláč z trouby, nakrájejte na 8 kusů a uspořádejte s petrželkou a plátkem slaniny.
Koláče z listového těsta se špenátem a rajčaty
Ingredience (4 osoby)
4 plátky (à 45 g, 10x10 cm) hluboce zmrazené listové těsto, 600 g špenátu, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžíce oleje, sůl, pepř, 300 g cherry rajčat, 4 vejce, 1/8 l mléka, strouhaný muškátový oříšek, 4 lžíce piniové oříšky
příprava
1. Plátky listového těsta položte vedle sebe a nechte roztát. Vyčistěte a umyjte špenát. Oloupejte cibuli a česnek, jemně kostky. Zahřejte olej v květináči. Smažte cibuli a česnek. Přidejte špenát a nechte ho zkolabovat, osolte a pepř. Umýt, rozpůlit a složit rajčata. Sezónní vejce a mléko, osolte, pepř a muškátový oříšek.
2. Rozbalte plátky těsta z listového těsta (vždy 14 x 14 cm). Opláchněte 4 malé formy (o průměru 11 cm) za studena, vložte 1 plátek pečiva a pevně zatlačte na okraj. Distribuujte špenát a rajčata, nalijte na ně vaječné mléko. Posypeme 1 polévkovou lžící piniových oříšků. Pečte v předehřáté troubě (trouba: 200 ° C / konvekční trouba: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 25-30 minut.
Listové pečivo quiche se šunkou, mangetoutem a mrkví
Ingredience (4 osoby)
4 plátky (à 45 g, 10x10 cm) hluboce zmrazené listové těsto, 500 g mrkve, 200 g mangetout hrášku, 100 g vařené šunky na plátky, 1 polévková lžíce másla, sůl, pepř, 4 vejce, 1/8 l mléka
příprava
1. Plátky listového těsta položte vedle sebe a nechte roztát. Oloupejte mrkev, umyjte je a nakrájejte na plátky. Umyjte a vyčistěte mangetout. Nakrájejte šunku na proužky. Zahřejte máslo. Mrkev připravte na 5 minut. Vařte mangetout a šunku za poslední 2 minuty, osolte a pepř. Sezónní vejce a mléko, osolte a pepř.
2. Rozbalte plátky těsta z listového těsta (vždy 14 x 14 cm). Opláchněte 4 malé formy (o průměru 11 cm) za studena, vložte 1 plátek pečiva a pevně zatlačte na okraj. Distribuujte zeleninovou šunkovou směs a nalijte na ni vaječné mléko. Pečte v předehřáté troubě (trouba: 200 ° C / konvekční trouba: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 25-30 minut. Odstraňte a posypte pepřem.
Koláče z listového těsta s krevetami, jarní cibulkou a koprem
Ingredience (4 osoby)
4 plátky (à 45 g; 10x10 cm) hluboce zmrazené listové těsto, 1 stroužka česneku, 2 svazek jarní cibulky, 300 g krevety, 1 polévková lžíce olivového oleje, sůl, pepř, 1 svazek kopru, 4 vejce, 1/8 l mléka
příprava
1. Plátky listového těsta položte vedle sebe a nechte roztát. Oloupejte česnek a jemně nasekejte. Očistěte jarní cibulku, umyjte ji a nakrájejte na kroužky. Opláchněte krevety a osušte. Zahřívejte olej na pánvi. Smažte krevety v něm asi 3 minuty. Přidejte jarní cibulku a smažte další 2 minuty. Dochutíme solí a pepřem. Umyjte kopr, protřepte a nasekejte, s výjimkou ozdob. Sezónní vejce a mléko, osolte a pepř, zamíchejte do kopru.
2. Rozbalte plátky těsta z listového těsta (vždy 14 x 14 cm). Opláchněte 4 malé formy (o průměru 11 cm) za studena, vložte 1 plátek pečiva a pevně zatlačte na okraj. Distribuujte krevety a jarní cibulku, nalijte na ně vaječné mléko. Pečte v předehřáté troubě (trouba: 200 ° C / konvekční trouba: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 25-30 minut. Vyjměte, ozdobte koprem.
Koláče z listového těsta s houbami, slaninou a tymiánem
Ingredience (4 osoby)
4 plátky (à 45 g, 10x10 cm) hluboce zmrazené listové těsto, 600 g žampionů, 100 g uzené slaniny, 1 cibule, 6 stonků tymiánu, 1 polévková lžíce oleje, sůl, pepř, 4 vejce, 1/8 l mléka, strouhaný muškátový oříšek
příprava
1. Plátky listového těsta položte vedle sebe a nechte roztát. Čisté, čisté a nakrájené houby. Kostky slaniny. Oloupejte cibuli a jemně kostky. Omyjte tymián, osušte a oloupejte listy, s výjimkou ozdob. Zahřívejte olej na pánvi. Nechte slaninu dovnitř a vyjměte. Houby smažte na pánvi asi 5 minut, přidejte cibuli, slaninu a tymián, osolte a pepř. Sezónní vejce a mléko, osolte, pepř a muškátový oříšek.
2. Rozbalte plátky těsta z listového těsta (vždy 14 x 14 cm). Opláchněte 4 malé formy (o průměru 11 cm) za studena, vložte 1 plátek pečiva a pevně zatlačte na okraj. Distribuujte v ní houbovou směs a nalijte na ni vaječné mléko. Pečte v předehřáté troubě (trouba: 200 ° C / konvekční trouba: 175 ° C / plyn: stupeň 3) po dobu 25-30 minut. Odstraňte a ozdobte zbývajícím listovým těstem.
