Začátek jara je pro mě vždy něčím velmi zvláštním, protože svět konečně prolévá svůj šedý závoj a vše začíná znovu rozkvétat. Proto vás každý rok zvám na jarní brunch.
Foto: PR
- Co by nemělo chybět během jarní brunch?
- Ginger Champagne Cocktail
- Pečená vejce v avokádu
- Babiččina buchta
- Nejkrásnější dekorace pro jarní brunch
Mít s sebou rodinu a přátele je pro mě nejkrásnější. Týden před plánováním a přemýšlením o tom, co musím nakupovat, jak zdobím a co jíst a pít. Ačkoliv rád neformální párty, všechno by mělo být během mého ročního jarního brunch dokonalé. To obvykle mého kolegu šílí, ale baví mě představovat si, jak si hosté sedí u mého stolu a obdivovat to, co jsem si vykouzlil.
A moji hosté to ocení - když se podívám na spokojené tváře na brunch, je to dost odměna za úsilí, které samozřejmě rád dělám.
Co by nemělo chybět během jarní brunch?
Samozřejmě chutná jídla, která jsou vhodná pro jaro. To samozřejmě zahrnuje vejce v jakékoli formě. Ale také klasický, úžasně voňavý Hefezopf a samozřejmě mnoho typických rodinných receptů. S námi v rodině milujeme sedět u stolu po dlouhou dobu, mluvit spolu navzájem, nechat děti hrát a občas zase něco jíst. Proto je brunch dokonalý.
Každý rok přichází ke mně několik klasiků. Většinou začneme brunch s tím, že jsme ho slavnostně poprvé slavili. To je pro mě velmi důležité, protože si myslím, že nemůžete dostatečně slavit rodinu a přátele. Proto rád každý rok vyzkouším nový koktejl. Hodně k radosti mé rodiny. Zde přichází recept na aperitiv na letošní rok s Duca del Valentino Bianco Secco, protože chutná skvěle v koktejlech, protože je tak ovocná. Díky vůni jablek, hrušek a broskví je Duca del Valentino Bianco Secco perfektním společníkem pro jarní brunch.
Ginger Champagne Cocktail
pro 4 porce:
- 400 ml šumivého vína
- 1 kus zázvoru (asi 2 cm)
- Šťáva z limetky
- 4 lžičky hnědého cukru
Jemně promíchejte zázvor a přidejte do sklenice, poté přidejte cukr a limetkovou šťávu a doplňte šampaňským .
Můj speciální tip: Ráda zdobím své brýle jedlými květinami. To vypadá tak pružně!
Fotografie: Istock
Ale samozřejmě, nejen naše oblíbené šumivé víno přichází k našemu stolu. K dobrému pití také patří něco chutného k jídlu. A každá rodina má své vlastní preference. Pro některé je to Soleier, pro jiné klasický vaječný salát. Ale aby se to nestalo nudou, existují velké recepty, jak vyrobit vejce velmi odlišně bez velkého úsilí.
Pečená vejce v avokádu
Fotografie: Istock
pro 4 porce:
- 2 avokáda
- 4 vejce
- pažitka
- Sůl a pepř
Řez avokáda na polovinu. Vyjměte jádro. Pak vložte vejce do (mírně zvětšeného) otvoru. Do trouby přidejte sůl a pepř asi 15 minut. pak ozdobte vejce pažitkou - a kdo má rád - pečenou slaninu.
Ale protože jarní brunch není opravdu konzistentní bez Hefezopf, moje babička přináší každý rok její cop do rodinného receptu. Když je na stole a voní chutně, každý v rodině ví, že přichází jaro.
Babiččina buchta
Fotografie: Istock
K tomu potřebujete:
- Mouka 750 g
- 125 gramů cukru
- 1 kostka kvasinek
- 375 ml mléka
- 100 gramů másla
- 1 špetka soli
- 2 vejce
Pro těsto prosejte mouku do mísy. Kvasnice rozpusťte v asi 3 až 4 polévkových lžičkách mléka a přidejte lžičku cukru. Pak připravte mouku studnou a přidejte kvasnice. Droždí droždí moukou a pak vyčkejte asi 15 minut a nechte je běžet. Nyní zbývající ingredience a dobře hněteme. Pokud chcete, můžete to udělat pomocí elektrického míchadla.
Pak počkejte, až těsto odešlo tak daleko, že se zhruba zdvojnásobilo. Poté splétejte cop a štětec mlékem nebo žloutkem. Pečeme při 200 stupních po dobu asi 20 až 30 minut.
Nejkrásnější dekorace pro jarní brunch
Rád zdobím vše, co zahrada nabízí. Bohužel to přichází na začátku jara trochu na počasí. Někdy máte štěstí a už existuje spousta květin. Někdy musíte spadnout zpět do květinářství.
Typické květinové dekorace na mém stole jsou docela klasické narcisy a krokusy. Protože se perfektně hodí k pružinovému stolu.
U tak slavnostního stolu často mluvíme a jíme až do večera a končíme den sklenkou sektu. Jarní svačina s rodinou a přáteli je vždy něco velmi zvláštního!
