Fotografie: iStock
Zdravé jídlo
Káva ohrožuje srdce, stravování pozdě večer zhoustne, tmavý chléb je zdravější než světlý - čirý. Nebo ne? V téměř žádné jiné oblasti není tolik nedorozumění a nepravdivých tvrzení jako v oblasti výživy . Smrtelné, protože naše jídlo je pro naše zdraví rozhodující. Hodně pochází z předchozích generací. Babička ale nevěděla všechno. A dokonce i vědci uváděli moudrost, která byla od té doby odhalena jako falešná. Nový výzkum nyní objasňuje 23 nejdůležitějších nutričních mýtů.
1. Hroznový cukr přináší energii
NE Tento jednoduchý cukr rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi. Slinivka uvolňuje hodně inzulínu. Proto také rychle klesá hladina cukru v krvi - často pod původní hodnotu. Epizoda: Energetická díra, cítíte se nudně. Konzistentní energetické dodávky komplexních uhlohydrátů z celých zrn a zeleniny, zejména mrkve.
2. Hnědý cukr je lepší než bílý
NE Hnědý cukr se vyrábí z bílého cukru. Většinou se po rafinaci zbarví opět šťávou surovin (cukrová řepa nebo cukrová třtina). Hnědý cukr se jen zřídka úplně nevyčistí. Má tolik kalorií a poškozuje zuby i bílé. Trochu zdravější je skutečný třtinový cukr: poskytuje trochu minerálů.
3. Ale fruktóza je lepší než bílý cukr
NE Ačkoli fruktóza stěží zvyšuje hladinu cukru v krvi. Ale dnes víme, že ve větším množství může tuk v játrech zvyšovat kyselinu močovou v těle a tím zvyšovat rezistenci na inzulín. Toto je předchůdce diabetu 2. typu.
4. Vysoký cukr zvyšuje riziko cukrovky
ČÁST, ČÁST Alespoň pro hodně fruktózy je to pravda. Ale ti, kteří chtějí zabránit cukrovce, by se také měli vyvarovat živočišných tuků, jak ukazují nové studie. A měli byste snížit nadváhu. Především břišní tuk uvolňuje do těla několik látek, které zvyšují riziko diabetu.
5. Sojové mléko je lepší než kravské mléko
NE Mnoho lidí je alergických na sóju. Proto byste neměli úplně nahradit kravské mléko, zejména u dětí. Kravské mléko poskytuje dostatek vápníku, vitamínů B2 a B12 pro kosti, nervy a mozek.
6. Káva ohrožuje srdce
NE Ani 5 až 6 šálků denně nezvyšuje riziko kardiovaskulárních chorob. To ukazují studie s více než 400 000 účastníky. 3 až 4 šálky denně mohou dokonce chránit. To je způsobeno mnoha zdravými rostlinnými látkami v kávových zrn.
7. Čaj v sáčcích je podřadný
NE V tom je stejný čaj, který se prodává jinak volně, pouze jemně nakrájený. Jak ukazuje výzkum, to nesnižuje kvalitu. Ale: Bag Tea uvolňuje své přísady rychleji, takže by neměl trvat déle než 3 minuty. Doporučuje se ekologické zboží. Nejnovější nálezy: Zelený čaj pomáhá zhubnout.
8. Aufbackbrötchen jsou stejně dobré jako čerstvé
ŽÁDNÁ kyselina propionová je v ní často, takže make-up role trvají déle. Podezření na studie: Tento chemický konzervant může narušovat pravidelnou spotřebu, metabolismus tuků a cukrů. To zase může zvýšit hladinu lipidů v krvi.
9. Křupavý chléb má nejméně kalorií
NE Naopak: Křupavý chléb neobsahuje prakticky žádnou vodu, a je tedy čistě celozrnný. Výsledkem je, že švédská specialita dodává více než 300 kalorií na 100 gramů. Stejné množství žitného chleba přichází po pouhých 210 kaloriích.
10. Celá zrna jsou nejlepší nasycení
NE Škrob v celozrnných výrobcích, který se skutečně plní, se ve střevě rychle rozpadá, protože zrno bylo rozemleté a pečené. Nejlepší sytost je bílkovina. Takže z. B. hovězí steak vyluhovaný asi po 5 hodinách a vařená vejce i po 6 až 7 hodinách.
11. Vejce zvyšují hladinu cholesterolu v krvi
NE Zdravé tělo dokáže snadno zpracovat jedno vejce denně bez zvýšení hladiny cholesterolu. To ukazují nové studie. Vejce jsou cenná: jejich bílkovina se používá téměř na 100 procent.
12. Bio má více vitamínů
NE Dosud to nebylo vědecky prokázáno. Zelenina nebo ovoce z ekologické police neobsahují více vitamínů než běžné zboží . Ale: Do biologického hlediska uveďte méně znečišťujících látek, z. B. 100krát méně pesticidů, tedy látek proti hmyzu.
13. Konzervační látky jsou škodlivé
NENÍ VŽDY Většina aditiv je užitečná. Zabraňují z. B. Otrava masa nebo rakovina vylučovacími produkty z plísní. Velmi citliví lidé však mohou z. B. do konzervační látky benzoové kyseliny.
14. Čerstvý z trhu je nejzdravější
NE Také zemědělské produkty nabízené na trzích nejsou to nejlepší, co můžete získat. Ve skutečnosti je mražená zelenina o něco zdravější. 2 až 4 hodiny po sklizni se rychle zmrazí. Vitaminy a fytochemikálie zůstávají po dobu několika týdnů minus 18 stupňů. „Čerstvé“ zboží již ztratilo část svého skutečného obsahu vitálních látek po 1 až 2 dnech.
15. Margarín je pro srdce lepší než máslo
NE Nejen živočišné tuky, ale také rostlinné tuky, které tvoří margarín, mohou podpořit arteriosklerózu ohrožující srdce. Při výrobě margarinu se z rostlinných částí produkuje malé množství nezdravých mastných kyselin.
16. Pečené maso zničí antibiotika
Ne všechny Záleží na tom, zda se zbytky antibiotik rozkládají pod teplem, podle Federálního institutu pro hodnocení rizik typu antibiotika: Některé jsou tepelně stabilní. Zejména při výkrmu drůbeže se stále používá velké množství antibiotik. Organické nebo ještě lepší maso Demeter je s těmito léčivy jen stěží nebo vůbec zatěžováno.
17. Světlo tě dělá štíhlé
ČÁST, ČÁST Musí existovat 3 podmínky: Světelný produkt má ve skutečnosti méně kalorií (např. Méně tuku) než srovnatelná normální hodnota. Člověk by se však neměl uklidnit nákupem „světla“, pokud „zhřešil“ jinde - a už nejí. A: Sladidlo může vyvolat touhu.
18. Čím více vitamínů, tím lépe
Žádní odborníci varují: předávkování může být nezdravé. Vitamíny, které by se neměly užívat ve velkém množství nebo po dlouhou dobu: beta-karoten (zejména pro kuřáky), vitamíny A, B6 a E. Vyvážená výživa poskytuje všech 13 životně důležitých vitamínů.
19. Tmavý chléb je zdravější než světlo
NE Ani barva ani množství obilných zrn v chlebu nejsou zárukou extra zdraví. Tmavý žitný chléb z. B. může obsahovat mnohem více cukru, jmenovitě zbarvení cukru couleur, než lehký chléb. Celozrnný chléb lze nazvat pouze chleby s podílem nejméně 90 procent celého zrna.
20. Pozdní jídlo z vás dělá tuk
NE Po 18 hod., Lépe po 17 hod. Nic k jídlu, pak si sundáte dobře - dlouhá přestávka do snídaně má podporovat spalování tuků. Neexistuje však jasný vědecký důkaz. Když tělo požije jídlo, je méně důležité než celkový počet kalorií odebraných po celý den. Pokud máte rádi hody ve večerních hodinách, můžete to udělat, ale pak byste měli během dne jíst snadněji.
21. Brambory podporují nadváhu
NENÍ VŽDY Rozhodující je zpracování. Brambory solené a plátěné mají z. Méně než 100 kalorií na 100 gramů. Kromě toho: Brambory tlumí chuť k jídlu, protože jejich síla má vysokou hodnotu nasycení. Ale: Jíme stále více a více zpracovaných brambor, které jsou často smíchány s tukem, jako jsou hranolky, smažené brambory, gratiny nebo hotová jídla.
22. Konzervy jsou dobrou alternativou
NE Z vitamínů v zelenině v konzervách a Co. se vařením příliš nezůstane. A testery komodit potvrzují: Konzervované potraviny jsou opakovaně kontaminovány chemickým bisfenolem A. Studie ukazují souvislosti s kardiovaskulárními chorobami. Kromě toho je v ní často hodně soli. To může zvýšit krevní tlak.
23. Mnoho lidí má nutriční nedostatky
NE Většina živin je dobře dodávána německé populaci. Některé skupiny však stále potřebují zajistit, aby měly dostatek mikroživin. Kyselina listová, vápník a jód - u žen také železa - chybí zejména u těhotných žen a starších lidí. A každý, kdo tráví hodně času, riskuje nedostatek vitamínu D. To je to, co způsobuje, že pokožka využívá UV záření na slunci.
