Jste jeden z nich? Rostoucímu počtu Němců, kteří nemohou jíst obilí kvůli nesnášenlivosti lepku (celiakie)? Naštěstí existují alternativy: Semena Quinoa nebo chia jsou proto na seznamu hitů obchodů se zdravou výživou a obchodů se zdravou výživou.
Fotografie: Thinkstock
- Quinoa: plné vitamíny a živiny
- Chia Seed: The Diet Hit
- Teff: Čistá energie
A protože tato zrna jsou nejen bezlepková, ale také je činí štíhlou a krásnou, dokonce i hvězdy jsou o nich bláznivé. Nyní se v kole připojuje nový miláček: Teff, druh prosa. Gwynteh Paltrow a Victoria Beckham již zářící fanoušci. Představujeme tři superpotraviny bez lepku.
Quinoa: plné vitamíny a živiny
To je ono: quinoa není zrno, ale rostlina goosefootu. Osivo koule však lze použít jako zrno. Pro Inků bylo quinoa hlavním jídlem . Proto se jména jako Inkakorn nebo Inkareis také dotýkají.
To je v tom: Quinoa má mnohem vyšší hustotu živin než domácí plodiny. Pod osivem se skrývá mnoho cenných látek, zejména bohaté bílkoviny a aminokyseliny. Také nám dodává hořčík a vitamín B2 . Quinoa však vykazuje obzvláště dobré výsledky s vysokým obsahem železa a vápníku a hodnotnými nenasycenými mastnými kyselinami.
To může udělat: Quinoa posiluje kosti. Sval je podporován. Má také pozitivní vliv na hladinu cholesterolu. Dobré pro všechny lidi s diabetem : Hladina cukru v krvi je jen nepatrně a neustále zvyšována požitkem z quinoa.
Takto chutná : Semena můžete vařit jako rýži a použít jako přílohu. Také jako polévka je quinoa vynikající. Rovněž pečený v salátu. Chuť je mírně ořechová. Quinoa může být mletá nebo mletá jako mouka a tak z. B. těšit se z obilovin . Tip: Před použitím byste zrna opláchli pod tekoucí vodou, dokud přestanou pěnit. Případné zbytky saponinů ze skořápky by jinak mohly způsobit jejich hořkou chuť.
Chia Seed: The Diet Hit
To je ono: Také z Jižní Ameriky přicházejí černá nebo bílá malá semínka chia. Rostlina patří do čeledi šalvěje, takže to není zrno.
To je v tom: malý, ale oh! Semena Chia mají extrémně vysoký obsah rostlinných omega-3 mastných kyselin, které samotné tělo nemůže tvořit. Hodnota antioxidantů je také rekordní. Zahrnuty také: proteiny, vápník, hořčík, zinek, železo.
Mohou: Semena Chia posílit imunitní systém a chránit srdce. Velkou částí antioxidantů chrání buňky před škodlivými vlivy a zajišťují tak krásnou pleť. Ale v první řadě vám pomohou zhubnout. Důvod: Semena nabobtnávají tekutinu, a tak zajišťují dlouhodobou sytost v žaludku. A protože uhlohydráty obsažené jsou metabolizovány pěkně pomalu, zabraňují také chutě potravy . V každém případě to přísahají modely jako Miranda Kerr.
Takto chutnají: Malá zrna jsou bez chuti. Proto se hodí ke všem pokrmům. Mohou být použity čisté nebo mleté na mouku. Když se smísí s vodou, získají gelovitou formu, ve které slouží jako náhrada želatiny.
Teff: Čistá energie
To je vše: Proso je nejmenší zrno na světě. Pro srovnání: 150 z extrémně tvrdých zrn je velikost zrn pšenice. V Etiopii je Teff, také nazývaný proso, jedním z hlavních potravin. V USA je v současnosti hitem v obchodech se zdravou výživou.
Je to v tom: Vitamín B12, vápník, hořčík, železo a zinek dělají z obilí skutečný vitamín a minerální bombu. Poskytuje také mimořádně vysokou hladinu oxidu křemičitého.
To je ono: Silika má vlastnosti opravující buňky a vyvolává krásnou pokožku a pevnou pojivovou tkáň. Protože Teff udržuje hladinu cukru v krvi konstantní, saturuje dlouhotrvající a je proto ideálním společníkem stravy. Nízká glykemická hodnota poskytuje, na rozdíl od jiných obilovin, dlouhodobou energii. Vytrvalostní atleti nebo maratonci si užívají Teff občerstvení.
Takto chutná: Teff má mírně hořkou, ořechovou vůni. Používá se neloupaných a může být vařen jako rýže nebo mletý na výrobu chleba, těstovin nebo palačinek. Před vařením byste měli zrna opláchnout horkou vodou, aby nedošlo k hořké chuti.
