Foto: Christian Verlag, Silvio Knezevic
- Jídlo jako v době kamenné
- Předkrm pro Paleo: ananasový hamburger
- Hlavní chod na Paleo: vepřová panenka s kávovou krustou a borůvkovou omáčkou
- Dezert Paleo: ovocný gazpacho
Jídlo jako v době kamenné
V kuchyni Paleo nechcete vařit s přísadami 08/15! Představujeme chutné recepty Paleo, z nichž si můžete uvařit skvělé tříchodové jídlo ve stylu doby kamenné.
S dietou Paleo končí na talíři, co naši předkové jedli v době kamenné. Ryby, maso, vejce, zelenina a ovoce jsou povoleny. Na druhé straně mléčné výrobky jsou tabu, stejně jako všechny obilné výrobky, jako jsou obiloviny, chléb nebo těstoviny. Zní to monotónně? Vůbec ne! Paleo blogger Nico Richter dokazuje opak svou první kuchařkou „PALEO Power for Life“ plnou 115 receptů Paleo !
Je zde vynikající výňatek! A následující recepty Paleo na tříchodové jídlo jsou skvělé, díky nim si fit a dokonce vám pomohou zhubnout.
Co je Paleo? Vše o stravě v době kamenné najdete zde >>
Předkrm pro Paleo: ananasový hamburger
Nutriční hodnota na porci: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Doba přípravy: 35 minut
Ingredience pro 4 porce: 600 g hovězího masa, 1 ananas, 1 velká červená cibule (nebo cibule), 1 malá cibule, ½ lžičky chilli prášku, 2 lžíce kokosového oleje, sůl, pepř
příprava:
Vyjměte ananas z skořápky, poté ořízněte 8 plátek a každý z nich uvolněte ze středu stonku. Oloupejte červenou cibuli a nakrájejte na velké prsteny.
Oloupejte malou cibuli, nakrájejte na malé kostky a promíchejte se sekanou, chilli, solí a pepřem na těsto. Poté z těsta na maso připravte 4 hamburgery.
Zahřejte 2 polévkové lžíce 1 lžíce kokosového oleje na střední teplotu. Poté rozprostřete hamburger, ananas a kroužky cibule na pánve a restujte, dokud lehce nezhnědne. Otočte se jednou. Smažte hamburgery na mírném ohni, dokud nejsou hotové. Je snadné jej otestovat lehkým přitlačením špachtlí - pokud už ne unikne žádná šťáva z masa, jsou rovnoměrné.
Chcete-li sloužit, uspořádejte hamburgery na předehřáté talíře následujícím způsobem: Na dno položte plátek ananasu, poté hamburger, vrstvu cibulových prstenů a nakonec umístěte druhý plátek ananasu.
Hlavní chod na Paleo: vepřová panenka s kávovou krustou a borůvkovou omáčkou
Nutriční hodnota na porci: 461 kcal, 52 g E, 18 g F, 19 g KH
Doba přípravy: 40 minut
Ingredience pro 2 porce:
Pro maso: 2 lžíce kávové boby, hrubě mletá ½ lžičky kajenského pepře, 1 vepřová panenka (450 g), 1 lžička soli, ½ lžíce kokosového oleje
Pro omáčku: 1 šalotka, 1 lžíce olivového oleje, 125 g borůvek, 150 ml octa balsamico, 2 lžíce vody
hliníková fólie
příprava:
Předehřejte troubu na 180 ° C.
Kávu smíchejte s kajenským pepřem a solí. Votřete do vepřové panenky všude kolem kávovou směsí.
Kokosový olej zahřejte na pánvi na mírném ohni a smažte vepřové panenky na něm ze všech stran 2 minuty. Poté vložte do hrnce nebo pekáče na pečení a pečte asi 15 minut na středním stojanu v troubě. Vyjměte vařenou vepřovou panenku z trouby, zabalte do hliníkové fólie a nechte ji asi 10 minut odpočívat.
Na omáčku oloupeme šalotku a jemně kostky. Zahřejte olivový olej ve středně velké pánvi a nastrouhejte šalotky. Nyní přidejte borůvky a intenzivně vařte za stálého míchání asi 3 minuty.
Nalijte ocet do borůvek se 2 polévkovými lžičkami vody, přiveďte k varu a snižte teplo. Potom vařte asi 15 minut na smetanovou omáčku za občasného míchání.
K servírování nakrájejte filet a přidejte omáčku.
Dezert Paleo: ovocný gazpacho
Nutriční hodnota na jednu porci: 96 kvalit, 2 g E, 1 g F, 19 g KH
Doba přípravy: 25 minut
Ingredience pro 4 osoby: 150 g malin (čerstvých nebo zmrazených), 150 g melounu medovice, 3 kiwi, 2 lžíce medu, 100 ml minerální vody, šťávy z limetky
příprava:
Pokud je to nutné, rozmrazte maliny. Oloupejte medový meloun a nakrájejte na kousky. Oloupejte a nakrájejte kiwi. Jako ozdobu odložte 4 plátky kiwi.
Puree maliny a med a pak projít jemným sítem k odstranění semen. Pyré smíchejte s minerální vodou.
Kiwi připravte limetkovou šťávou a odložte stranou. Také pyré meloun.
Chcete-li sloužit, nejprve roztáhněte kiwi pyré do sklenic, poté přidejte pyré z melounu a nakonec nasaďte malinové pyré na vrchol. Každý byl podáván s kiwi řezem.
Fotografie: Christian Verlag, Silvio Knezevic
