Ryby jsou důležitým dodavatelem bílkovin a zároveň obsahují mnoho vitamínů. Vzhledem k vysokému podílu nenasycených mastných kyselin je snadno stravitelná a je velmi vhodná pro zdravou kuchyni.
Ingredience (pro čtyři osoby)
- 400 g hnědé rýže
- 2 lžičky arašídového oleje
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžičky nasekaného zázvoru
- Krevety 450 g, loupané a vyčištěné
- 2 čerstvé meruňky, naočkované a nakrájené na tenké plátky
- 100 g mangové lusky, odříznuté konce
- 120 ml kuřecí nebo zeleninový vývar s nízkým obsahem sodíku
- 2 lžíce meruňky
- 1 polévková lžíce sojové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1/4 lžičky mletého pepře
příprava
- Vařte rýži podle návodu na obalu a odložte stranou. Mezitím olej zahřejte ve velkém woku nebo potažené pánvi.
- Přidejte minutu česnek a zázvor a opečte. Přidejte krevety a meruňky a vařte další minutu, dokud krevety nejsou růžové.
- Přidejte zbývající ingredience a vařte dalších pět minut a snižte tekutinu. Zamíchejte čas od času. Nalijte krevety na rýži a podávejte.
Doba přípravy: 20 minut
Nutriční informace (na porci):
- 332 kalorií
- 13% tuku (5 gramů, z toho méně než 1 gram nasycených)
- 57 procent sacharidů (47 gramů)
- 4 gramy vlákniny
- 30 procent bílkovin (25 gramů)
Knižní tip: Tento recept je převzat z kuchařky „Shape lowfat & easy“ (Weider Publications).
