Recepty jablečný koláč
Jablečná omáčka byla vždy s babičkou - jako zálivka na křupavých bramboráčkách - domácí. Dnes dáme ovocné vedlejší misce novou tvář a proměníme ji v lákavý jablečný koláč s amaretem.
Jak to voní - po pozdním letním výletu do chladných dnů - po ovocných jablek a jemném marcipánu. Kombinace Apfelmus a Amaretto - zázrak. Není tedy překvapivé, že jsme tyto dva pochoutky spojili do šťavnatého piškotového dortu a těšili se na jablečný koláč, rafinovaný italskými Amarettini.
To nejlepší z našeho jablečného koláče: Žádné loupání a žádný schnibbeln. Pokud si nevyrobíte jablečnou šťávu sami, jednoduše oloupejte 1/2 kg jablek, rozetřete a přiveďte k varu spolu se 3 polévkovými lžičkami vody, trochou citronové šťávy a 30 gramů cukru. Přidejte polovinu vanilkové lusky a půl skořici a vyjměte ji po patnácti minutách (dokud jablka nejsou jemná). Purée jablka a nechte vychladnout.
Milujeme jablečný koláč a tyto dva velmi speciální - jablečný koláč s rozpadajícím se Florentinem. A jablečnou zakysanou smetanou.
Jablečný koláč s amaretem
Ingredience (16 kusů)
250 g másla, 250 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, 6 vajec, 200 ml + 4-6 lžic Amaretto, 250 g applesauce, 300 g mouky, 1 sáček práškového pečiva, 125 g amarettini, 150 g práškového cukru, tuku a mouky pro tvar
příprava
1. Beat máslo, cukr a vanilinový cukr, dokud krémové. Jíst vejce jeden po druhém. Přidejte 200 ml likéru a jablečnou omáčku jeden po druhém. Mouku a prášek do pečiva smíchejte, vmíchejte tukový krém a krátce promíchejte. Přeložte do 75 g Amarettini.
2. Namažte pánev pružiny (26 cm Ø) a prach moukou. Nalijte těsto do formy a vyhlaďte. Rozložte 25 g Amarettini nahoře. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu 65-75 minut. Po uplynutí přibližně 45 minut pečení zakryjte dort, je-li to nutné. Nechte vychladnout na drátěném stojanu.
3. Práškový cukr míchejte 4-6 polévkovými lžícemi likéru, dokud není hladký. Vyjměte dort z formy a štětcem s odlitkem. Ozdobte 25 g Amarettini.
