Fotografie: RFF
Recepty na dorty
Znáte koláčky? Máslové, jemné pečivo, které se těší zejména u odpoledního čaje. Tyto recepty scones vás budou milovat.
Co je to drby kávy pro Brity odpolední čaj. Neexistuje nic jako šálek hraběte Grey, máslového pečiva a čerstvě upečených koláčků .
Jablko, sýr nebo třešně? Jaká pochoutka je vaše oblíbená v pultu? Vyměňujeme si klasiku koláče babičky proti britské tradici a těšíme se na lahodně máslové pečivo. Ať už na čaj nebo kávu, na snídani nebo na čajové koláčky, vždy chutnejte skvěle!
Scones jsou klasicky potaženy sraženou smetanou a marmeládou. V Americe si můžete pochutnat na drobivé kuchyni trochu hrubší. A ona miluje jíst v časných ranních hodinách. Chceš čaj?
Ingredience (13 kusů)
250 g mouky, 50 g cukru, 1 špetka soli, 1 balení vanilinového cukru, 1/2 balení práškového pečiva, 25 g mandlí, 100 g másla, 125 + 2 lžíce podmáslí, mouka na pracovní plochu, papír na pečení
příprava
1. Smíchejte mouku, cukr, sůl, vanilinový cukr, prášek do pečiva a mandle v misce. Přidejte máslo do malých vloček a 125 ml podmáslí. Hnětací háky z ručního mixéru promíchejte na hladké těsto. Zakryjte a nechte asi 15 minut vychladnout. Potom se nechá stát při pokojové teplotě asi 30 minut.
2. Dobře promíchejte flourovanými rukama. Na pomoučeném pracovním povrchu vyválte asi 2 cm silnou. Vystřihněte kulatou frézku na cukrovinky nebo alternativně skleněným kruhem (Ø asi 6 cm). Položte kruhy na plech na pečení lemovaný papírem na pečení.
3. Uhněteme zbývající těsto a také je zpracujeme. Kruhy na těsto otřete 2 lžičkou podmáslí. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 12-14 minut. Vyjměte, položte na kuchyňský rošt. Ochutnejte vlažné nejlépe. Chutná krémová dvojitá a oranžová marmeláda.
Americké koláčky
Bircher müsli Scones
Složení (8 velkých nebo 12–16 malých koláčků)
1 jablko, 90 g müsli se sušeným ovocem (např. Bircher müsli), 85 ml studeného podmáslí, 1 vejce, 250 g mouky, 50 g celního třtinového cukru (např. Muscovado), 2 čajové lžičky prášku na pečení, 1/2 lžičky sody, 1/4 lžičky soli, 125 g studeného másla (nakrájeného na kosti), mouky na ruce a pracovní povrch, pečící papír
příprava
1. Předehřívejte troubu (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce). Položte plech na pečení s pergamenovým papírem. Omyjte jablko, neloupejte! Čtvrtletí jablko, jádro a nakrájené na malé kousky. Smíchejte s cereálií. Rozšleháme studený podmáslí a vejce. Ve velké míse smíchejte 250 g mouky, cukru, prášek do pečiva, jedlé sody a soli.
2. Přidejte do moučné směsi studené máslo. Rozetřete si jej prsty. Udělej to rychle! Krátce zamíchejte podmáslí a vajec. Poté přidejte směs müsli jablek a promíchejte. Míchejte, dokud nevznikne jen těsto.
3. U 8 velkých koláčků položte těsto na lehce flourovanou pracovní plochu. Těsto je trochu suché a to je v pořádku. Jednoduše hněte a tvarujte rukama na obdélníkovou desku o tloušťce 2 cm (asi 10 x 25 cm). Nařežte příčně na asi 6 cm široké kusy a položte na plech.
4. Pečte v horké troubě asi 15 minut, dokud se koláčky nepatrně neobarví. Vyjměte a nechte vychladnout nejméně 10 minut na drátěném stojanu.
Čokoláda třešeň Srdce koláčky
Složení (8 koláčů à cca 9 cm)
100 g hořké čokolády, 85 g sušených třešní, . 1 organická pomeranč, 150 ml studeného podmáslí, 1 lžičkový tekutý vanilkový extrakt, 200 g + trochu mouky, 80 g kukuřičného škrobu, 35 g celého třtinového cukru (např. Muscovado), 1 čajová lžička prášku na pečení, 1/2 lžičky sodové soli, 1/2 lžičky soli, 125 g studeného másla (nakrájeného na kosti), papír na pečení
příprava
1. Předehřívejte troubu (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce). Položte plech na pečení s pergamenovým papírem. Nasekejte čokoládu a třešně zhruba a promíchejte. Opláchněte oranžovou horkou, suchou a jemně třete pokožku. S podmáslí a vanilkovým extraktem
promíchejte. Ve velké míse smíchejte 200 g mouky, škrobu, cukru, prášek do pečiva, jedlé sody a soli.
2. Přidejte do moučné směsi studené máslo. Rozetřete si jej prsty. Udělej to rychle! Zamíchejte v podmáslí krátce. Poté přidejte směs čokolády a třešně.
Míchejte, dokud nevznikne jen těsto.
3. Těsto položte na lehce flourovanou pracovní plochu. Těsto je relativně suché - to je pravda. Rozvařte se nebo porazte válečkem na těsto nebo rukama asi 1 1/2 cm tlustými. Vystřihněte srdce řezačkou na srdce cookie (asi 9 cm Ø), jemně škubněte řezačkou cookie dozadu a dopředu. Dejte srdce na plechovku.
4. Pečte v horké troubě asi 15 minut, dokud se sušenky nepatrně nezbarví. Vyjměte a nechte vychladnout na drátěném stojanu.
Slané arašídové koláčky
Ingredience (12 kusů)
85 g podmáslí, 1 vejce, 250 g mouky, 2 lžičky prášku na pečení, 1/2 lžičky sody, 50 g cukru, 1/4 lžičky soli, 125 g másla, 100 g slaných arašídových jader, 75 g tmavých čokoládových kapek, práškový cukr k rozprášení, Mouka na pracovní desku, pečící papír
příprava
1. Rozšleháme podmáslí a vejce. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, cukr a sůl. Máslo nakrájejte na kostky a přidejte do směsi mouky. Rychle promíchejte prsty do drobivého těsta. Vmíchejte arašídy, čokoládu, podmáslí a vejce. Míchejte, dokud se nevytvoří jen takové těsto.
2. Těsto zformujte na 2 kuličky. Každou kouli převlečte na pomoučenou pracovní plochu do kruhu (asi 15 cm Ø). Šesté s nožem. Položte kousky na plech potažený papírem na pečení. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 10–12 minut. Vyjměte a nechte vychladnout na drátěném stojanu. Prach s moučkovým cukrem.
