Muffin recept: 18 lahodných dortů

• 2015

1. Oreo Cheesecake Muffins
2. Třešňové muffiny z Černého lesa
3. granola Muffins
4. Jablko Ovesné muffiny
5. sněhové Muffins
6. Cukrové muffiny s ořechovou drobenkou
7. Cukrové muffiny s brusinkami
8. Čokoládové muffiny s karamelovým jádrem a mascarpone kapotou
9. Mini čokoládové muffiny s křehkým
10. Pudinkové muffiny z listového těsta s rebarborou a pistáciovými sypáním
11. Donauwellen vdolky
12. Karamel čokoládové koláčky
13. Mini muffiny s ovocem a sypáním
14. Muffiny z červeného sametového tvarohového koláče
15. Dvojité čokoládové muffiny
16. Hruškové vdolky kvasnice
17. Butterfly cupcakes
18. oranžové vdolky

Dort recept

Lahodné koláče nebo snové koláčky? Každý recept na muffiny je báseň! Nejlepší ze všeho: muffiny se rychle míchají. 18 receptů.

Lahodné koláče nebo snové koláčky? Každý recept na muffiny je báseň! Nejlepší: Malé pochoutky jsou tak malé, že můžete vyzkoušet několik.

Ovocné, ořechové, čokoládové - všechny naše recepty na muffiny se mísí rychlostí blesku - se srdcem mnoha jemných pochoutek. Muffiny jsou pro tento zvláštní okamžik něco jako ty sladké koláčky nebo jemné koláče ve sklenici.

Zvláště dětem se líbí malé pochoutky. Nechte je usmívat a péct šťastné motýlové muffiny. Nebo vyzkoušejte muffinový recept na křupavé muffiny Cookie Monster. Poutač na konferenčním stolku.

Malý tip: méně je někdy více! Suché přísady, jako je mouka nebo mleté ​​mandle, opatrně promíchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí.

Oreo Cheesecake Muffins

Ingredience (12 kusů)

200 g šlehačky, 200 g hořké čokolády, 5 lžiček mléka, 3 vejce, 100 g cukru, 500 g krémového kvarku, 50 g kukuřičného škrobu, 2 lžíce kakaového prášku, 12 čokoládových sušenek se smetanovou náplní, 12 obalených košíčkových plechovek

příprava

1. Smažte krém v malém hrnci. Nasekejte polevu a roztavte ji. Zamíchejte v mléce a nechte vychladnout.

2. Rozšlehejte vejce a cukr šlehačkou z ručního mixéru až do zpěnění. Zamíchejte v tvarohu a škrobu. Do směsi přidejte kakao a čokoládový krém. Umístěte cookies do forem na dortový dort. Dej na to směs kvarků. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu přibližně 25 minut. Nechte dvířka trouby vychladnout asi 15 minut. Poté vyjměte a nechte vychladnout.

Cherry Muffiny z Černého lesa

Ingredience (12 kusů)

150 g hořké čokolády, 125 g másla, 300 g cukru, 2 sáčky vanilinového cukru, 1 špetka soli, 3 vejce, 200 g mouky, 1 čajová lžička prášku do pečiva, 12 čajových lžiček kirsch, 250 g mascarpone, 250 g libového kvarku, 12 třešně s Stonek, čokoládové struhadlo na ozdobu, 24 pohárek na pečení papíru

příprava

1. Nasekejte čokoládu zhruba. Za stálého míchání rozpustíme máslo a čokoládu v hrnci na mírném ohni, vyjměte z ohně a nalijte do mísy. Přidejte 250 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, sůl, vejce, mouku a prášek do pečiva. Smíchejte šlehačkou ručního mixéru na hladké těsto.

2. Umístěte 2 kelímky na pečení papíru do každé z dutin v muffinovém zásobníku (12 žlabů). Přidejte těsto a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 20-25 minut. Vyjměte muffiny z trouby, několikrát propíchněte párátkem a pokapejte 1 čajovou lžičkou kirschu. Nechte vychladnout na drátěném stojanu.

3. Mascarpone, tvaroh, 50 g cukru a 1 balení vanilinového cukru smíchejte do hladka. Naplňte krém do sáčku s dírkou a na muffiny stříkejte tufy. Třešně umyjte, osušte a na každou tufu položte třešně. Ozdobte čokoládovou mřížkou.

granola Muffins

Ingredience (12 kusů)

100 g míchaných zmrazených bobulí, 1 jablko, 2 lžíce javorového sirupu, 250 g jogurtu, 125 g oblíbených cereálií, 75 g celozrnného cukru, 100 ml rostlinného oleje, 2 vejce, 80 ml plnotučného mléka, 200 g celozrnné mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky soda, 1/4 lžička soli

příprava

1. Máslo z 12 šálků muffin cínu a odložte stranou.

2. Rozmrazte bobule a dobře vypusťte. Oloupané, čtvrtinové, jádrové a nastrouhané jablko. Umístěte bobule a jablko do velké mísy. Přidejte javorový sirup, jogurt a cereálie a vše pečlivě promíchejte.

3. Smíchejte třtinový cukr s olejem. Přidejte vejce a mléko a dobře promíchejte šlehačkou. Ve druhé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl, poté přidejte do tekutých přísad a míchejte dřevěnou lžičkou nebo špachtlí, dokud se všechny přísady nezmění. Přidejte müsli směs a složte ji jen krátce.

4. Rozložte těsto rovnoměrně na muffinovou cínu. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 20 minut. Udělejte Garprobe s dřevěným špízem. Podáváme teplé s máslem.

Jablko Ovesné muffiny

Ingredience (12 kusů)

240 ml podmáslí, 170 g ovesné kaše, 150 g rozinek, 240 g celozrnné mouky, 3 lžičky prášku na pečení, 1 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky soli, 2 vaječné bílky, 3 lžíce medu, 1 střední jablko (strouhané), 12 papírů -Backförmchen

příprava

1. Smíchejte podmáslí, ovesné vločky a rozinek ve velké misce. Ve druhé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl. Beat vaječných bílků a medu pod ovesné směsi podmáslí a smíchejte s moukou směsi. Oloupeme jablko, nastrouháme z jádra a složíme.

2. Položte žlaby z muffinového cínu (12 žlabů) papírovými pekáčky. Rozložte těsto do forem. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu 20-25 minut. Vyjměte, nechte vychladnout ve formě asi 10 minut. Vyjměte muffiny z formy a nechte je vychladnout na drátěném stojanu.

sněhové Muffins

Ingredience (12 kusů)

250 g mouky, 3 lžičky prášku do pečiva, sůl, 125 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, 1 vejce, 250 ml + 1 lžíce podmáslí, 75 ml oleje, 1 lžíce kakaového prášku, 400 g malin, 75 g šlehačky, 150 g bílé čokolády, 12 pohárek na pečení papíru

příprava

1. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, 1 špetku soli, cukru a vanilinového cukru. Vejce, 250 ml podmáslí a šlehačky, přidejte do směsi mouky. Vše promíchejte rozšleháním mixéru, dokud není 1-2 minuty hladké.

2. Těsto na polovinu. Přidejte kakao a 1 polévková lžíce na polovinu a míchejte do hladka. Položte muffinový podnos (s 12 žlaby) s poháry na pečení papíru. Do forem natřete lehké těsto, přidejte tmavé těsto.

3. Přečtěte si maliny. Na těsto každé misky položte 4 maliny, lehce stiskněte. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu asi 20 minut, vyjměte, nechte vychladnout na drátu asi 30 minut.

4. Smažte smetanu v pánvi. Jemně nasekejte čokoládu a nalijte krém. Čokoládu a smetanu zamíchejte do hladkého kakaa, nechte asi 30 minut vychladnout. Potom se chladí přibližně 3 hodiny.

5. Vyjměte muffiny z formy. Kávu míchejte šlehačkou ručního mixéru po dobu 2-3 minut, až do smetany. Kartáčujte každý muffin asi 1 polévkovou lžičkou. Umístěte přibližně 7 malin.

Cukrové muffiny s ořechovou drobenkou

Ingredience (12 kusů)

75 g vlašských ořechů, 175 g másla, 3 polévkové lžíce + 125 g cukru, 300 g mouky, sůl, 1 balíček vanilinového cukru, 3 vejce, 1/2 prášek do pečiva, 2 lžíce kakaového prášku, 75 ml podmáslí, 1 banán, 1 čajová lžička citronové šťávy, 25 g plnotučného mléka, MEhl na ruce, 12-24 papírových pekáčů, 1 malý sáček s mrazničkou

příprava

1. Jemně rozemelte 25 g vlašských ořechů v univerzálním drtiči. Přidáme 50 g másla, 3 lžíce cukru, 100 g moučné směsi, 1 špetku soli a mleté ​​vlašské ořechy nejprve háky na těsto v ručním mixéru, poté se hnědí moukou rukou a posypeme. přibližně Chlazte 30 minut.

2. Smíchejte 125 g másla, 125 g cukru, 1 špetku soli a 1 sáček vanilinového cukru se šlehačkou ručního mixéru do smetany. Míchejte vejce po sobě. Smíchejte 200 g moučné směsi s práškem do pečiva a kakaem, promíchejte střídavě s podmáslí.

3. Nasekejte zhruba 50 g vlašských ořechů. Oloupejte banán, nakrájejte na plátky, pokapejte citronovou šťávou. Zvedněte vlašské ořechy a plátky banánů pod těsto. Rozložte žlaby muffinového plechu plechovými pekáčky a rozdělte těsto do plechovek. Posypeme muffiny, pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu 15-20 minut.

4. Vyjměte muffiny z trouby a nechte vychladnout asi 1 hodinu. Nasekejte couverture zhruba, roztavte na teplé vodní lázni, nechte vychladnout asi 10 minut. Naplňte couverture do mrazicího sáčku, odřízněte malý roh a na muffiny vstříkněte tenké čáry. Nechte zaschnout na chladném místě asi 30 minut.

Cukrové muffiny s brusinkami

Ingredience (12 kusů)

175 g másla, 175 g cukru, 1 špetková sůl, 1 balíček vanilinového cukru, 4 vejce, kůra a šťáva z 1 limetky, 300 g mouky, 1 prášek do pečiva, 75 ml podmáslí, 175 g brusinek, přibližně 100 g práškového cukru, Máta na ozdobu, 12 papírových pekáčů, jednorázové hadicové sáčky

příprava

1. Jemně promíchejte tuk, cukr, sůl a vanilinový cukr šlehačkou ručního mixéru. Míchejte vejce po sobě. Vmíchejte limetkovou kůru a šťávu. Mouku a prášek do pečiva smícháme a smícháme s 50 ml podmáslí a smícháme se 125 g brusinek. Rozložte 12 žlabů muffinového cínu, každý s papírovým pekáčem. Těsto rovnoměrně rozložte. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu 20-25 minut. Vyjměte, nechte odpočívat ve formě asi 10 minut. Vyjměte a nechte vychladnout na drátěném stojanu.

2. Smíchejte práškový cukr a 25 ml podmáslí na hustou tekutinu. Naplňte odlitek do malého potrubí a odřízněte malý bod. Udělejte kruh na každém muffinu, nechte ho zaschnout. Nakrájejte 50g brusinek na kousky. Posypeme muffiny a ozdobíme lístky máty.

Čokoládové muffiny s karamelovým jádrem a mascarpone kapotou

Ingredience (12 kusů)

150 g celozrnné čokolády, 175 g másla, 150 g + 2 lžíce cukru, 1 špetková sůl, 1 balíček vanilinového cukru, 4 vejce, 250 g mouky, 1/2 prášek do pečiva, 12 měkkých karamelových bonbónů, 3 listy želatiny, 100 g bílé čokolády, 150 g šlehačky, 300 g mascarpone, 2 polévkové lžíce likéru 43, 12 papírových pekáčů, jednorázové sáčky

příprava

1. Nasekejte plnou mléčnou čokoládu a roztavte ji v horké vodní lázni. Máslo, 150 g cukru, sůl a vanilinový cukr se šlehačkou ručního mixéru míchá smetanově. Míchejte vejce po sobě. Zamíchejte čokoládu. Smíchejte mouku a prášek do pečiva, zamíchejte máslový krém. Položte žlaby muffinového listu s papírovými kelímky. Těsto rovnoměrně rozložte. Pro každý muffin vtlačte do těsta 1 cukroví, pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 30 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.

2. Namočte želatinu do studené vody. Nasekejte bílou čokoládu zhruba. Zahřejte 50 g krému, vyjměte z tepla a roztavte v něm bílou čokoládu, nechte vychladnout. Mascarpone, 2 polévkové lžíce cukru a likér smíchejte šlehačkou do hladka. Zamíchejte čokoládu. Porazte šlehačku, dokud ztuhne, vytlačte želatinu, rozpusťte a promíchejte 4 lžíce mascarponu, promíchejte zbývající mascarpone, přeložte do krému a chill, dokud krém nezačne gelovat.

3. Vyjměte muffiny z pekáčů. Naplňte krém na mascarpone do sáčku na pipetu s velkou hvězdicovou hubicí, na každý muffin nastříkejte tuf.

Mini čokoládové muffiny s křehkým

Ingredience (12 kusů)

80 g másla, 200 g hořké čokolády, 200 g ořechového nugátu, 4 vejce, 120 g mouky, 1 čajová lžička prášku do pečiva, 6 lžic lískových ořechů křehkých, 12 papírových manžetových manžet

příprava

1. Kostky másla. Nasekejte čokoládu a nugát zhruba a za stálého míchání roztavte máslo v pánvi na mírném ohni. Vejce rozšlehejte rozšleháním ručního mixéru po dobu asi 3 minut, až nadýchané. Postupně přidejte směs máslo-čokoláda, mouku a prášek do pečiva. Smíchejte na hladké těsto.

2. Vložte papírové manžety do 12 jamek misky na pečení muffinů. Rozdělte polovinu těsta do žlabů. Posypeme křehkou. Naplňte zbývající těsto. v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) pečte asi 20 minut. Vyjměte hotové muffiny z cínu a nechte asi 20 minut vychladnout na drátěném stojanu. Sloužit na talíři.

Pudinkové muffiny z listového těsta s rebarborou a pistáciovými sypáním

Ingredience (12 kusů)

500 g rebarbory, 1 lžička kukuřičného škrobu, 50 g + 6 lžíce cukru, 200 ml třešňového nektaru, 1 balení mraženého listového těsta, 30 g pistácií, jádra 75 g mouky, 50 g másla, 5 lžíce + 250 ml mléka, 1 sáček vanilinového cukru, 1 Balení pudinkového prášku s mandlovou příchutí (na vaření), 200 g šlehačky, 2 vejce + 1 vaječný žloutek, přilnavý film, tuk na žlaby

příprava

1. Vyčistěte a umyjte 400 g rebarbory ​​a nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 0, 5 cm. Nakrájejte zbývající rebarbora na malé kostky. Zamíchejte škrob 2 polévkovými lžícemi vody. Karamelizujte 50 g cukru v květináči. Deglaze nektarem. Přidejte plátky rebarbory ​​a vařte asi 1 minutu. Zamíchejte škrobovou směs a za stálého míchání přiveďte k varu. Vložte kompot do mísy. přibližně Nechá se 1 hodinu vychladnout. Plátky těsta z listového těsta položte vedle sebe a nechte roztát přibližně 10 minut při pokojové teplotě.

2. Mezitím nasekejte pistácie. Použijte mouku, 3 polévkové lžíce cukru, máslo ve vločkách a pistácích, nejprve háček na těsto v ručním mixéru, poté se rozpadněte rukama a posypte. Míchejte 5 lžíce mléka, 3 lžíce cukru, vanilinový cukr a pudinkový prášek, dokud není hladký. Vařte 250 ml mléka a smetany. Míchejte míchaný pudingový prášek a za míchání vařte asi 1 minutu. Naplňte misku, zakryjte povrch folií a odložte stranou.

3. Plátky těsta z listového těsta napůl rozpusťte. Namažte muffinový list (12 jamek). Do každého žlabu vtlačte obláček z listového těsta a kousky těsta tlačte ven. Oddělte 1 vejce. Dejte vaječné bílky stranou. Pod smetanu zamíchejte kostky rebarbory, vejce a žloutky. Rozložte krém do jamek. Rovnoměrně posypeme sypáním. Kartáč vyčnívající z listového těsta s bílými vejci. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 25 minut.

4. Nechte muffiny vychladnout na drátěném stojanu po dobu asi 15 minut. Uvolněte z formy a nechte vychladnout. Podáváme s rebarborovým kompotem.

Donauwellen vdolky

Ingredience (12 kusů)

1 sklenice (370 ml) třešní, 175 g měkkého másla, 175 g cukru, 1 špetka soli, 1 balíček vanilinového cukru, 4 vejce, 300 g mouky, 1 sáček sody, 1 čajová lžička prášku do pečiva, 7 lžíce mléka, 1 čajová lžička kakaového prášku, 600 g sýra se smetanou, 100 g práškového cukru, 2–3 doušků citronové šťávy, 100 g hořké čokolády, 10 g kokosového oleje, 12 papírových pekáčů

příprava

1. Vypusťte třešně dobře. Tuk, cukr, sůl a vanilinový cukr jemně promíchejte šlehačkou ručního mixéru. Míchejte vejce po sobě. Mouku, jedlou sodu a prášek do pečiva smíchejte a střídavě zamíchejte s 5 lžičkami mléka.

2. Umístěte poháry na pečení papíru do dutin v muffinovém zásobníku (12 žlabů). Rovnoměrně rozložte 2/3 těsta. Pod zbývající těsto smíchejte kakao a 2 polévkové lžíce mléka. Položte kakaové těsto na lehké těsto. Položte třešně na vrchol a trochu zatlačte. v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) pečte 20–25 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout asi 30 minut.

3. Smíchejte smetanový sýr, moučkový cukr a citronovou šťávu, dokud nebude hladký. Nalijte do sáčku na potrubí s velkou hvězdicí hubicí. Nastříkejte krém na muffiny a nechte vychladnout asi 30 minut.

4. Nasekejte čokoládu. Opatrně roztavte čokoládu a kokosový olej přes teplou vodní lázeň a nechte mírně vychladnout. Opatrně nalijte roztavenou čokoládu na krém lžičkou. přibližně 15 minut.

Karamel čokoládové koláčky

Ingredience (24 kusů)

200 g hořké čokolády, 250 g másla, 3 vejce, 225 g cukru, 75 g mouky, 1 stupeň lžičky prášku na pečení, 2 vaječné bílky, 2 lžíce karamelové pomazánky, 12 papírových kelímků

příprava

1. Nasekejte čokoládu a roztavte máslo na teplé vodní lázni. Lehce rozšlehejte vejce a 125 g cukru se šlehačkou ručního mixéru. Smíchejte mouku a prášek do pečiva. Nejprve promíchejte čokoládové máslo a poté moukovou směs pod cukrovou vaječnou hmotou.

2. Položte žlaby muffinového podnosu (12 žlabů) do pekáčů. Rozdělte čokoládové těsto rovnoměrně a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu asi 20 minut. Vyjměte misku na muffiny. Nechte muffiny odpočívat asi 5 minut.

3. Bití vaječných bílků ztuhněte šlehačkou mixéru. Nakonec nalijte do 100 g cukru. Karamel se rozšířil ve Schlierenu. Vložte pusinku do sáčku s hvězdicí. Opatrně vyjměte muffiny z cínu a umístěte je na plech. Posypeme pusinky na muffiny a pečeme při stejné teplotě asi 8 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.

Mini muffiny s ovocem a sypáním

Ingredience (24 kusů)

Pro drobení: 50 g mouky, 4 lžičky cukru, 35 g studeného másla

Pro muffiny: 250 g mouky, 1 balíček vanilkového cukru, 125 g cukru, sůl, 2 polévkové lžíce prášku do pečiva, 1 vejce, 250 g jogurtu, 80 ml neutrálního oleje, 125 g zmrazených bobulí, 24 papírových pekáčů

příprava

1. Předehřívací trouba (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce). Vložte papírové kelímky do mini misky na pečení košíček (24 jamek). Chcete-li se rozpadat, promíchejte mouku, cukr a máslo na kousky a prsty rozpadněte.

2. Smíchejte mouku, vanilkový cukr, cukr, 1 špetku soli a prášek do pečiva na muffiny. Míchejte vejce, jogurt a olej. S rozšlehaným míchadlem míchejte krátce pod moukovou směsí, dokud nejsou všechny ingredience vlhké. Přeložte zmrazené bobule. Distribuujte těsto s lžičkami ve formách. Streussel se posype. Pečte v horké troubě asi 15 minut (v "normální" velikosti tlumení pouze asi 25 minut).

3. Nechte muffiny vychladnout asi 10 minut. Zvedněte ze studní a nechte vychladnout.

Muffiny z červeného sametového tvarohového koláče

Ingredience (8 kusů)

50 g másla, 1 balení kakaových sušenek se smetanovou náplní, 400 g sýru se smetanou, 150 g cukru, 15 g kukuřičného škrobu, 2 vejce, 100 g šlehačky, červené zbarvení potravin, 1 velký mrazicí sáček, lepicí fólie, 8 papírových pekáčů

příprava

1. Roztavte máslo na mírném ohni. Vložte sušenky do mrazicího sáčku, uzavřete sáček. Rozpadat cookies s váleček. Smíchejte strouhanku a tekuté máslo. Vložte do 8 kelímků na pečení papíru nebo do silikonového muffinového cínu (asi 100 ml) a pomocí sklenice (skleněné dno) stiskněte na hladké dno. přibližně Chlazte 30 minut.

2. Smíchejte 200 g smetanového sýra, 50 g cukru a škrobu se šlehačkou ručního mixéru. Poté zamíchejte zbytek smetanového sýra. Nejprve přidejte 100 g cukru, poté zamíchejte vejce. Smetanu smažte, dokud neztuhne, a opatrně ji složte pod sýrový krém. Barevný sýrový krém intenzivně červený s potravinářským zbarvením, vyplňte formy a vyhlaďte.

3. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 22 minut. Kastrol nechte v troubě asi 45 minut. Vyjměte a nechte koláče vychladnout ve formě. Zakryjte fólií po dobu nejméně 5 hodin, nejlépe přes noc, v chladu. Opatrně vyjměte koláče z forem a zařiďte. To chutná šlehačka.

Dvojité čokoládové muffiny

Ingredience (12 kusů)

100 g arašídového másla (krémová), 150 g jemného cukru, 2 lžičky vanilkové příchuti, 500 g šlehačky, 420 g hořké sladké čokolády, 60 g měkkého másla, 1 pinčová sůl, 2 vejce, 100 g mouky, 8 g kakaového prášku, 6 g Prášek do pečiva (asi 1 halda lžičky), 1 - 2 polévkové lžíce pražených a nesolených arašídových jader, 12 papírových kelímků

příprava

1. Arašídové máslo, 25 g cukru a 1 lžičková vanilková příchuť se šlehačkou ručního mixéru po dobu asi 1 minuty až do krémové. Vložte do malé misky a vložte do mrazničky asi 1 hodinu.

2. Krém zahřejte v pánvi, vyjměte z tepla. Nasekejte zhruba 300 g polevy, nalijte do horké smetany a za míchání rozpusťte. Vložte čokoládovou smetanu do mísy a nechte ji asi 15 minut vychladnout, pak asi 2 hodiny chlazte.

3. Nasekejte zhruba 120 g couvertury a roztavte ji na horké vodní lázni. Nechte mírně vychladnout. Máslo, 125 g cukru, 1 lžičková vanilková příchuť a sůl se šlehačkou ručního mixéru míchejte smetanově. Míchejte vejce po sobě a bili, dokud krémově bílé. Za míchání přidejte couverture. Smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva a krátce zamíchejte.

4. Vložte 1 plech na pečení papíru do žlabu muffinového zásobníku (s 12 žlaby) a rozložte těsto do plechovek. Arašídové máslo nakrájejte ořezávačem kuliček (Ø 2, 5 cm) a navlhčenýma rukama tvarujte do koulí. Umístěte 1 míč doprostřed každého muffinu. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 20-25 minut. Připravené muffiny nechte asi 1 hodinu vychladnout na drátěném stojanu.

5. Nasekejte arašídová jádra zhruba. Čokoládový krém zamíchejte šlehačkou ručního mixéru po dobu asi 1 minuty do smetany. Vložte čokoládový krém do sáčku na potrubí s velkým výtokem hvězdy a na každý muffin stříkejte hustou tufu. Posypeme arašídy.

Hruškové vdolky kvasnice

Ingredience (12 kusů)

500 g hrušek, 1 pudinková prášková vanilková příchuť (na vaření), 7 polévkových lžiček + 50 g cukru, 350 ml šeříkové šťávy z lila, 150 g másla, 200 ml mléka, 400 g mouky, 1 špetková sůl, 1/2 krychle (21 g) čerstvé kvasnice, 1 vejce, 1/2 lžičky skořice, tuk pro plísně, mouka na pracovní plochu

příprava

1. Peel hrušky, čtvrtletí, jádro a kostky malé. Smíchejte pudingový prášek se 2 polévkovými lžičkami cukru a míchejte, dokud se nevyhladí 100 ml šťávy. Do hrnce vložte 250 ml šťávy a hrušek, přiveďte k varu a nechte asi 5 minut vařit. Odstraňte pánev z horka a zamíchejte pudinkový prášek. Vařte znovu za stálého míchání a vařte asi 1 minutu. Přeneste do mísy a nechte vychladnout, občas zamíchejte.

2. Na těsto roztavte 75 g tuku. Přidejte mléko. Do mísy vložte mouku, 50 g cukru a sůl. Kvasnice a 1 polévková lžíce cukru promíchejte do tekutiny. Do mouky přidejte vlažnou směs mléčného tuku, kvasinek a vajec. Hnětací háky z ručního mixéru promíchejte na hladké těsto. Zakryjte a nechte kynout na teplém místě po dobu 30-60 minut, dokud se objem těsta zdvojnásobí.

3. Rozpustí se 75 g tuku. Smíchejte 4 lžíce cukru se skořicí. Namažte misku na muffiny (12 jamek). Hnětení těsta znovu. Rozvalte se na pracovní ploše obdélníkového tvaru (asi 34 x 46 cm). Rozetřete tukem a posypte 3 lžícemi skořicového cukru. Plní hruška na talíř těsta a šíří se, takže asi 1/4 listu těsta nahoře, dlouhá strana volná. Srolovat se ze spodní, dlouhé strany. Rozstřihněte kotouč ostrým nožem na asi 12 kusů.

4. Opatrně vložte do žlabu muffinového cínu. Rozložte zbývající tuk a posypte zbývajícím skořicovým cukrem. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 200 ° C / cirkulující vzduch: 175 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu 20-25 minut. přibližně Nechte vychladnout ve formě po dobu 20-25 minut. Poté opatrně odstraňte ze žlabů a případně prach práškovým cukrem.

Butterfly cupcakes

Ingredience (12 kusů)

275 g mouky, 2 1/2 lžičky prášku na pečení, 1/2 lžičky sodové soli, 1 vejce, 150 g cukru, 1 balení vanilinového cukru, 125 g měkkého másla, 250 ml podmáslí, 125 g práškového cukru, 1 vajíčko bílé, červené zbarvení potravin, 300 g šlehačka, 1 1/2 balení práškového omáčkového prášku „vanilková příchuť“ (bez vaření), cukrové konfety k ozdobě, 12 bílých a 12 barevných papírových pekáčů, jednorázové sáčky

příprava

1. Smíchejte mouku, jedlou sodu a sodu. Rozšleháme vejce. Vmíchejte cukr, vanilinový cukr, máslo a podmáslí. Naneste moukovou směs na povrch a pečlivě ji složte.

2. Položte muffinový podnos s 12 zásobníky po 1 misce. Distribuujte v něm těsto. Pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: viz výrobce) po dobu přibližně 25 minut. Nechte muffiny odpočívat asi 5 minut. Opatrně vyjměte z listu a nechte vychladnout.

3. Řez každého víčka každého muffinu (asi 3 mm tenkého) vodorovně odřízněte a nakrájejte na polovinu. Smíchejte moučkový cukr, vaječné bílky a 1-2 polévkové lžíce vody se šlehačkou ručního mixéru. Zbarvte potravinářským zbarvením růžová. Naplňte odlitek do potrubí, odřízněte malý roh. Ozdobte poloviny víka polevou a cukrovými konfety a nechte je zaschnout.

4. Vložte muffiny do barevné papírové pekáče. Smažte smetanu, dokud ztuhne, nalijte do omáčky prášek. přibližně Na každý muffin dejte 1 polévkovou lžičku. Položte poloviny víka jako „motýlí křídla“ na krém.

oranžové vdolky

Ingredience (12 kusů)

1 organická pomeranč s tenkou skořápkou, 300 g mletých mandlí s kůží, 1 špetková sůl, 1 halená čajová lžička na pečení, 3 vejce, 150 g cukru, 1 balíček vanilinového cukru, 100 ml pomerančové šťávy, 75 g hořké čokolády, 75 g šlehačky, 50 g mandlových tyčinek, 12 pohárek na pečení papíru

příprava

1. Oranžové důkladně umyjte, vložte do misky v malém hrnci, přikryjte vodou a vařte na mírném ohni asi 2 hodiny.

2. Rozložte 12 jamek muffinového listu pomocí papírových kelímků. Odstraňte oranžovou skimmerem, vypusťte a nechte vychladnout. Polovina chlazená oranžová a odstranit semena. Nalijte pomeranč do mísy s vysokým mícháním a protlaďte mixérem.

3. Mezitím jemně rozemelte mandle v univerzálním drtiči, dokud nezačnou vytvářet hrudky. Smíchejte mandle, sůl a prášek do pečiva. Beat vejce, cukr a vanilinový cukr se šlehačkou mixéru do smetanové po dobu 5-6 minut. Přidejte pomerančové pyré a ořechovou směs a promíchejte. Distribuujte směs do muffinových pánví a pečte v předehřáté troubě (elektrický sporák: 175 ° C / cirkulující vzduch: 150 ° C / plyn: stupeň 2) po dobu 15–20 minut, poté vytvořte vzorek tyčinky. Odstraňte muffiny, namočte pomerančový džus a nechte vychladnout.

4. Nasekejte čokoládu. Přiveďte krém k varu, vyjměte z tepla. Nechte vychladnout 2-3 minuty, zalijte čokoládou. Vše míchejte, dokud se čokoláda neroztaví, a poté nechte mírně vychladnout. Mandlové tyčinky pečte v pánvi bez tuku, vyjměte. Položte čokoládu na muffiny, posypte mandlovými tyčinkami. Nechte čokoládu ztuhnout.